散裝玉米酒，主要產(chǎn)地是黑龍江一代。與我們廠(chǎng)不遠(yuǎn)就有幾家。在東北，這種酒隨普及，但銷(xiāo)量只是一般，散裝玉米酒銷(xiāo)路最好的是在河南駐馬店向南至湖南長(zhǎng)沙一代。安徽及廣西的銷(xiāo)量也是很高。 一般以流通為主，主要市場(chǎng)面向發(fā)展中城市的縣城及鄉(xiāng)鎮(zhèn)。如果你是想進(jìn)貨的話(huà)，慎重選擇，利潤(rùn)太低。

分地域的，有的地方的人不喜歡，我們老家的人就挺喜歡，度數(shù)很高，

不好~~

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好啊1```那鎮(zhèn)上有很多人買(mǎi)的

香芋臘肉煲 [原料/調(diào)料] 臘肉250克、香芋100克、姜、蔥各10克。清水500克、鹽20克、味精10克、白糖5克、紹酒10克。 [制作流程] 1.臘肉切厚片，香芋去皮切塊，姜切片，蔥切段。 2.瓦煲注入清水，紹酒、生姜、臘肉放入火爐上用大火煲開(kāi)，再改用小火煲40分鐘。 3.加入香芋塊煲20分鐘，最后調(diào)入鹽、味精、白糖煲5分鐘，撒蔥花即可。 ====================================== 豆莢炒臘肉 【材料】 湖南臘肉300克、筍半支、豌豆莢150克 調(diào)味料 酒1大匙、鹽半茶匙、清水4大匙 【作法】 1.臘肉用溫水洗凈，放大碗內(nèi)，加水蓋過(guò)肉面，入電鍋蒸15分鐘，外鍋加水1杯。 2.豆莢撕除老筋，洗凈；筍煮熟再切片。 3.將蒸好的臘肉取出，倒掉水，稍涼時(shí)切片；用2大匙油先炒豌豆莢，再放入臘肉和筍片同炒。 4.加入調(diào)味料，炒勻即盛出。 【叮嚀與解說(shuō)】 湖南臘肉較咸，故需加水蒸熟以去除咸味；廣東臘肉較甜，故不需加水蒸；但炒任何臘肉都要蒸熟再炒，肉片才不會(huì)變形。 =================================== 蘿卜干炒臘肉 準(zhǔn)備材料： 1、蘿卜干一小把。用溫開(kāi)水泡兩分鐘，撈出擰干切成段。 2、臘肉一條，切成薄片待用。 3、干紅辣椒、青蒜或蒜頭適量、料酒、鹽、醬油、雞精等等。 制作步驟： 1、油燒熱，放入切好片的臘肉翻炒，臘肉的肥肉逞透明狀的時(shí)候，盛出備用。（也可把切好片的臘肉上鍋蒸，蒸出的油可用來(lái)炒蘿卜干）臘肉都是咸的，不用加鹽。 2、把切成段的干紅辣椒和青蒜入熱油翻炒，加鹽，加蘿卜干，翻炒幾下后。加入料酒、、醬油、把青蒜葉放入。加雞精。翻炒后起鍋裝盤(pán)。 美味的小竅門(mén)： 1、蘿卜干用溫水只能泡上兩三分鐘，時(shí)間久了不脆。在鍋中炒的時(shí)候，也不能時(shí)間太久，過(guò)久味同嚼臘。 2、用青蒜成品色彩更漂亮，我的這次菜中用的是蒜頭，沒(méi)有綠色。味道是沒(méi)有特別大的區(qū)別啦。 3、干紅辣椒入鍋的時(shí)候，要熱油小火，油不熱辣椒的味道出不來(lái)。 ====================================== 臘肉卷心菜 材料：臘肉70克，卷心菜1/2棵，大蒜3瓣調(diào)味料A料：鹽1/2小匙，胡椒粉1/4小匙，水2大匙B料：水淀粉1/2大匙C料：香油1/4小匙作法1、 卷心菜剝開(kāi)葉片洗凈，切大片；大蒜去皮，切片；臘肉洗凈，切薄片。2、 鍋中倒入1大匙油燒熱，放入蒜片與臘肉炒香，放入卷心菜及A料炒勻，以中火燜煮至卷心菜熟爛，再加入B勾芡，最后淋入C料拌勻即可。小貼士：臘肉的肥肉部分，在小火爆炒的過(guò)程中，會(huì)把多作的油脂炒出來(lái)，形成透時(shí)狀，因此油不要放大多，以免過(guò)于油膩。 ================================= 豌豆炒臘肉 ≮美食原料≯ 熟臘肉250克。豌豆150克，花生油50克，糖10克，鹽2克，料酒10克，鮮湯適量。 ≮美食做法≯ 1、將熟臘肉去皮，切成小長(zhǎng)方片；豌豆支莢，剝豆，洗凈（如豆莢很嫩，則不去莢筋撕去即可）； 2、將鍋架在火上，放油燒至七成熱，先下臘肉片速炒，邊炒邊淋少許鮮湯，汁燒開(kāi)，烹入料酒，放入豌豆、糖、鹽同炒1-2分鐘，見(jiàn)豌豆轉(zhuǎn)為翠綠色，即可盛出食用。 ≮美食特色≯ 柔軟，清鮮，香濃。

臘肉先要用清水浸泡一兩個(gè)小時(shí),再切成薄片,用大火去蒸熟,出鍋后再撒一點(diǎn)蔥花即可.色澤美觀,香味誘人.

我是湖南人,教你兩招,絕對(duì)通俗易懂.臘味合蒸,將臘肉,臘魚(yú),臘雞,放辣椒,油,不般不放鹽,臘肉是咸的話(huà),去蒸就行了.臘肉炒蒜苔,把臘肉蒸軟,切片,放入熱油中炒片刻,加切成段的蒜苔,蒜苔炒香就可以了.大蒜炒臘肉,就是大蒜葉炒臘肉,先把大蒜葉炒香后,放蒸熟的臘肉切成的片.稍拌一下就行.春筍炒臘肉,正是時(shí)候,先炒春筍,再放臘肉.干豆角蒸臘肉,就是用曬干的長(zhǎng)豆角切成段后和臘肉一起蒸.不知道你那有沒(méi)有買(mǎi)啦.還有蘿卜皮炒臘肉,要把蘿卜皮先泡發(fā).再炒.太多了,反正你只要記住,一般先把臘肉蒸熟再切,這樣才好切,做菜也好入味一些,尤其是你在超市買(mǎi)的.炒之前用舌頭舔下咸不咸,再?zèng)Q定要不要放鹽,一般湖南臘肉都是咸的.

舌尖上的苗鄉(xiāng)辣辣香香的蕨菜炒臘肉清淡炒臘肉酸辣臘肉臘肉是苗鄉(xiāng)的招牌菜。沒(méi)吃過(guò)臘肉，不要說(shuō)你到過(guò)城步。在城步苗鄉(xiāng)，看家境富不富，不以錢(qián)財(cái)別墅來(lái)衡量，看的是炕頭臘肉的多與少。炕肉越多，則表明哪家日子過(guò)得越殷實(shí)?！吧嗉馍系闹袊?guó)”說(shuō)臘肉是時(shí)間的味道，蘊(yùn)含著中國(guó)人的情感和文化意象。城步臘肉也承載了苗鄉(xiāng)人民對(duì)于美食的印象，數(shù)千年來(lái)，不變的是對(duì)臘肉醇香厚味的懷念。臘肉，武岡有之，邵陽(yáng)長(zhǎng)沙也有之，做法大致相同，抹鹽后風(fēng)干或在煤灶邊烘干。雖然表皮金黃，卻味道不敢恭維。城步臘肉源自野菜苞谷喂大的土豬，經(jīng)過(guò)鹽的浸透和柴火熏烤，在時(shí)間的歷煉下完成華麗轉(zhuǎn)身。烘臘肉，急不得，沒(méi)有數(shù)月時(shí)間，肉里水氣不會(huì)干，香氣也就出不來(lái)?？簧吓D肉，漆黑如鍋底，有“黑武器”之稱(chēng)。然經(jīng)洗凈，它的精美質(zhì)地就會(huì)呈現(xiàn)出來(lái)，肥肉透亮，精肉深紅，吃起來(lái)精肉賊香，肥肉油滋滋卻不膩。一個(gè)臘肉骨頭要唄三碗飯，講的就是一個(gè)香字。夾起一坨，扔進(jìn)嘴中，咂巴兩下，滿(mǎn)口盈香，再來(lái)杯酒，怎一個(gè)爽字了得！旺旺ID.彭小茉

四川臘肉，歷史悠久，中外馳名。制作全過(guò)程分備料、腌漬、熏制三步。 1、備料：取皮薄肥瘦適度的鮮肉或凍肉刮去表皮肉垢污，切成0.8一l公斤、厚4—5厘米的標(biāo)準(zhǔn)帶肋骨的肉條。如制作無(wú)骨臘肉，還要切除骨頭。加工有骨臘肉用食鹽7公斤、精硝0.2公斤、花椒0．4公斤。加工無(wú)骨臘肉用食鹽2．5公斤、精硝0．2公斤、白糖5公斤、白酒及醬油備3.7公斤、蒸餾水3—4公斤。輔料配制前，將食鹽和硝壓碎，花椒、茴香、桂皮等香料曬干碾細(xì)。 2、腌漬有三種方法：(l)干脆。切好的肉條與干腌料擦抹擦透，按肉面向—下順序放入缸內(nèi)，最上一層皮面向上。剩余干腌料敷在上層肉條上，腌漬3天翻缸；(2)濕腌。將腌漬無(wú)骨臘肉放入配制腌漬液中腌15一18小時(shí)，中間翻缸2次；(3)混合臆。將肉條用干脆料擦好放入缸內(nèi)，倒入經(jīng)滅過(guò)菌的陳腌漬液淹沒(méi)肉條，混合腌漬中食鹽用量不超過(guò)6％。 3、熏制有骨腌肉，熏前必須漂洗和晾干。通常每百公斤肉胚需用木炭8—9公斤、木屑12一14公斤。將晾好的肉胚掛在熏房?jī)?nèi)，引燃木屑，關(guān)閉熏房門(mén)，使熏煙均勻散布，熏房?jī)?nèi)初溫70℃，3—4小時(shí)后逐步降低到50—56℃，保持28小時(shí)左右為成品。剛剛成的臘肉，須經(jīng)過(guò)3—4個(gè)月的保藏使成熟。

長(zhǎng)沙的美食地圖　　小吃　　1， 口味嚇　　單記　　老梅園　　赤崗水庫(kù)旁的金剛餐廳　　南門(mén)口建明排檔左邊巷子里從外數(shù)起第四家　　火星鎮(zhèn)火星小學(xué)對(duì)面的“辣不怕”　　袁家?guī)X的“球?qū)殹薄　『游髫?cái)院對(duì)面　　紅旗區(qū)林業(yè)廳附近的小四　　2， 麻辣燙　　燕山街的“胖姐”　　小古道巷與晏家塘橫街****匯處的娜姨　　3， 燒烤　　南門(mén)口的“劉哥燒烤”　　朝陽(yáng)街：肉串出名　　體育館路：“兩重天”的雞翅　　勞動(dòng)廣場(chǎng)以西的路邊排檔：岳陽(yáng)燒烤　　4， 臭豆腐　　南門(mén)口的伍娭毑（素鹵水制成）　　146公共汽車(chē)終點(diǎn)站　　砂子塘一帶游走的三輪　　5， 糖油粑粑　　南門(mén)口菜場(chǎng)的“啞巴”　　新大新對(duì)面的李公廟　　蔡鍔北路的糧店　　二馬路的“天恩啤酒店”　　6,糖醋排骨　　學(xué)院街“劉記夜宵老店”　　7，刀削面　　學(xué)院街：新華樓的退休老師傅　　8， 鹵鴨　　沙河街的“易家姜記”　　9， 蔥油粑粑　　解放西路東魚(yú)塘街游擊坪電線(xiàn)桿子旁的李?yuàn)謿玻ㄌ砑雍罚　【株P(guān)祠戥子橋附近糧店門(mén)口的寧鄉(xiāng)夫婦　　10，湯圓　　蔡鍔北路的“常青湯圓店”（已有百年歷史，獨(dú)創(chuàng)的肉餡湯圓，其店內(nèi)的蔥油粑粑和甜酒也很搶手）　　蔡鍔北路的“晶瑩湯圓店”　　11，蠶豆　　荷花池的“翁不倒”　　12，結(jié)麻花、米花　　荷花池附近馬路對(duì)面學(xué)宮街的“馬復(fù)勝”老字號(hào)　　瀏正街16中附近的一家　　13，豬腳　　河西六溝垅創(chuàng)遠(yuǎn)小區(qū)內(nèi)的“豬腳王飯莊”（很辣）　　教育街的水妹子（離戥子橋?qū)庎l(xiāng)夫婦的蔥油粑粑不遠(yuǎn)）　　茶園坡的“劉胖子”　　14，餛飩　　東渡河的“癩子云吞店”（一個(gè)瞎子開(kāi)的店）　　15，熱鹵　　坡子街　　沙河街　　16，涼面　　華南小吃　　南門(mén)口建明排檔左邊巷子里的“鄒記涼面店”　　17，綠豆沙　　華南小吃　　18，土雞　　四方坪　　19，辣椒炒肉　　涂家沖一家無(wú)名的“卷閘門(mén)”（潭州瓦罐南面的水泵廠(chǎng)食堂）　　20黃鴨叫　　橘子洲“老江岸”　　21，魚(yú)　　赤崗沖通往鍋爐廠(chǎng)路邊的來(lái)鳳魚(yú)（“詩(shī)韻”、“衛(wèi)成”、“川府”）　　湖南日?qǐng)?bào)對(duì)面便河邊的“四川口味魚(yú)館”　　南大橋湘江河里的船家（“石砣”、“張立斯”）　　老四川魚(yú)館的香辣魚(yú)　　22，土菜　　新開(kāi)鋪之外的豹子嶺　　23，狗肉　　雷鋒大道旁的“狗肉王”　　國(guó)防科大東門(mén)的狗肉火鍋　　沙河街的“花江狗肉老店”　　社科院“食為天狗肉老店”　　24，烤羊肉　　西部風(fēng)情燒烤山莊（雷鋒大道之靜園山莊對(duì)面，電話(huà)8116289，需提前3小時(shí)預(yù)訂）　　河西瀟湘大道新開(kāi)一家分店　　25，包子　　原湘春外街老福枝春旁“眼鏡鱉”的湯包　　北正街工人文化宮旁的包子鋪　　銅鋪街的和平包點(diǎn)，現(xiàn)改名為“金康包點(diǎn)王”（11年歷史）　　26，寒菌肉丸火鍋　　藥丸街的“和平大排檔”　　27，蒸菜　　白沙南路蒸菜街　　南陽(yáng)街　　左家塘阿彌嶺的“北美”　　28，花生米　　瀏正街“這一家炒貨店”（人民醫(yī)院對(duì)面的巷子進(jìn)去大概200米，老板姓曾）　　29，紅薯粑粑　　白沙路35號(hào)，定王臺(tái)東成大酒店正大門(mén)的馬路對(duì)面　　30，煲仔飯　　“百姓”（連鎖店子：地質(zhì)學(xué)校對(duì)面、雅禮旁邊、冬瓜山）　　河西墮落街　　31，鹵肉飯　　塔客堡　　臺(tái)北豆?jié){　　32永州血鴨　　清水塘亞華酒店旁的云天酒樓（長(zhǎng)聊的“豪情萬(wàn)丈”開(kāi)）　　廣濟(jì)橋下往長(zhǎng)嶺方向的小店　　33，香干　　梓園路“世平餐館”（附二醫(yī)院對(duì)面沿梓園路右側(cè)走不遠(yuǎn)）　　飯店　　1，“星沙飯店”（賀龍與勞動(dòng)西路的街口）：鱔魚(yú)炒豆子、口味田雞　　2，長(zhǎng)沙電腦城邊上的：水煮蟆拐　　3，菩提樹(shù)：魚(yú)頭　　4，烏龍山寨：干鍋蛇　　5，蓉泰：水晶肘子　　6，潭州瓦罐：竹香魚(yú)、黃豆燉豬腳湯　　7，小湘匯：鯽魚(yú)蒸蛋　　8，瀏城橋的“錢(qián)四排檔”：口味雞、口味田雞　　9，瀏城橋的“趙記排檔”　　10，朝陽(yáng)“六姨媽”：辣椒炒肉、爆炒臘牛肉　　11，朝陽(yáng)兄弟1：炒臘腸　　12，朝陽(yáng)兄弟2：干鍋鴨　　13．局關(guān)祠“趙記”：口味蝦、魚(yú)籽魚(yú)泡火鍋、干鍋鱖魚(yú)、鹵牛肉、涼菜　　14，坪塘船排檔：火鍋瓦子魚(yú)、韭菜炒河蝦　　15，黃泥坑“錢(qián)四”：口味雞、炒臘牛肉　　16，黃泥坑“趙記”：口味牛蛙、蛇、紅燒磨芋　　17，赤崗小區(qū)“鐵胖子家常菜館”：口味雞、鴨、鱔魚(yú)、青蛙，雞雜干鍋、紅燒桂魚(yú)　　18，中山亭罐子街：寒菌烏雞、芋頭牛腩、爆炒脆肚　　19，三角花園天下客：魷魚(yú)肉絲、梔子花炒肉、香菜肚絲　　20，小吳門(mén)：重慶火鍋　　21，河西財(cái)院對(duì)面的肥腸火鍋　　22，滴水井：“廣佬活雞店”　　23，古稻田大家庭：辣子魚(yú)片、蜂窩玉米、剁椒魚(yú)頭　　24，車(chē)站北路邵陽(yáng)菜館：香菜腰花　　25，明盛飯店（南陽(yáng)街里面進(jìn)去）：辣椒炒肉、手撕包菜　　26，昱龍飯店（金色年華隔壁的巷子內(nèi)）　　27，五一路糧貿(mào)大廈下面的“湘楚人家”：菜名叫“十里飄香”的雞湯　　長(zhǎng)沙粉鋪地圖　　1、 矮子粉鋪，湘春路上明德中學(xué)旁，沒(méi)有掛店牌?！　?、 冬瓜山獅子沖某居民樓的一小鋪?zhàn)樱缚诓淮蟮闹灰c(diǎn)1、2兩會(huì)脹死你，便宜，味道好。　　3、 紅花坡東口附近的常德米粉店，味道重，尚可。　　4、 頭卡子工農(nóng)兵粉鋪邊的小粉店，不知道還在不在。　　5、 市防汛指揮部巷子里的三毛粉店，絕對(duì)手工粉，煮不爛?！　?、 “玉林粉店”，德雅路動(dòng)物園附近。　　7、 南門(mén)口附近的巷子里有幾個(gè)粉攤，尚可。　　8、 “一家粉店”，藥王街，春天百貨店旁的巷子進(jìn)去100米左右，最正宗的一家。環(huán)境不錯(cuò)，粉皮較厚，味道一般?！　?、 “周記粉店”，蔡鍔南路旁縣正街東段即與“小巷人家”飯店同一巷子中。經(jīng)營(yíng)時(shí)間從早上至下午一點(diǎn)，肉絲碼和肉餅蒸蛋有特色。此粉店的周老板被長(zhǎng)沙文史學(xué)家易仲威列入縣正街的三個(gè)市井名人之列。缺點(diǎn)是無(wú)一次性筷子?！　?0、賀龍對(duì)面的仰天湖上去的粉店，仰天湖三*路口往掃把塘方向幾百米處，經(jīng)營(yíng)到上午十點(diǎn)，湯鮮，肉餅蒸蛋好吃。　　11、“無(wú)名粉店”， 東慶街，人民醫(yī)院對(duì)面公安局旁的巷子進(jìn)去100米左右，由湘鄉(xiāng)人開(kāi)的。經(jīng)營(yíng)到凌晨?jī)扇c(diǎn)鐘，此店蛋炒飯亦十分搶手?！　?2、南門(mén)口“金玲粉店”，腰片炒碼有名?！　?3、“楊妹子面鋪”，松桂園衡清里省參事室門(mén)口宿舍。味重，辣椒羅卜很脆，顧客可拿個(gè)小碟子任意選取刀豆、酸菜?！　?4、曙光北路的粉攤，從五一路往曙光路上去的路口附近，經(jīng)營(yíng)時(shí)間從早上六點(diǎn)至上午十點(diǎn)，排骨碼子有名，湯好，缺點(diǎn)是粉皮一般。　　15、“粉身是勁”白沙路與勞動(dòng)路交界的十字路口的東南側(cè)，就在街口，分量足，三鮮粉好?！　?6、紅旗區(qū)廣濟(jì)橋下的胖子粉鋪，炒碼尚可。　　17、瀏城橋小李口味雞的斜對(duì)面，分量扎實(shí)?！　?8、“一家粉店”，藩城堤，推薦那的手工粉，煮得軟而且有韌性，酸辣碼子夠味?！　?9、省政府宿舍對(duì)面的“友誼飲食店”，在梓園路上，腰肝、肉肝、牛肉、鱔魚(yú)炒碼有名?！　?0、書(shū)院路麻園塘口上的無(wú)名面粉店，公安尋呼的對(duì)面?！　?1、通泰街中的工農(nóng)兵粉店，肉絲粉好，不過(guò)店堂陳舊，環(huán)境不行?！　￠L(zhǎng)沙老字號(hào)面館粉鋪：　　1， 甘長(zhǎng)順，創(chuàng)辦于1879年。寒菌面、瑤柱面、鱔片面是其特色炒碼面?！　?， 楊裕興，創(chuàng)辦于1894年，特色是其首創(chuàng)的雞蛋面。肉絲、酸辣、醬汁、牛肉、雜醬碼最常見(jiàn)也最受歡迎?！　?， 黃春和　　4， “和記”，湘春路上，口碑不行?！　?， “一家粉店”，長(zhǎng)沙市內(nèi)土生土長(zhǎng)、自生自壯的一家上規(guī)模有名氣的民間粉店

您好，以下為你介紹紅豆沙的做法，呵呵加入蓮子百合的紅豆沙有一種清香味，甜而不膩哦O(∩_∩)O原料：紅豆 蓮子 百合 冰片糖 做法：1、洗干凈紅豆、蓮子、百合、用水泡兩個(gè)小時(shí)；（沒(méi)時(shí)間也可以不泡，多煮會(huì)） 2、把紅豆、蓮子、百合、冰片糖放入電高壓鍋水沒(méi)過(guò)所有材料到食指第一指節(jié)，這樣煮好后，基本沒(méi)什么水了； 3、煮一個(gè)半小時(shí)； 4、打開(kāi)鍋看到紅豆全部開(kāi)花了，趁熱用木勺將鍋內(nèi)材料壓爛，也可以放涼之后，裝入保鮮袋用搟面杖壓爛； 5、壓爛的豆沙，加入少許融化的黃油，攪拌均勻，豆沙會(huì)香滑很多。 注意：1、沒(méi)有冰片糖，可以放冰糖或砂糖，不過(guò)冰糖最后放，不然紅豆不易煮爛； 2、如果紅豆煮爛了，但是水還多，沒(méi)關(guān)系，可以隔出多余的水，紅豆可以直接喝，也可以放面里揉面或煮飯、煲粥； 3、紅豆壓得不太爛也沒(méi)關(guān)系，已經(jīng)開(kāi)花的紅豆很軟糯了； 4、如果豆沙煮的太濕，可以放在炒鍋里慢火炒干。

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