多，50個鴨蛋，有1~2兩白酒即可。放入1斤白酒，酒味太重。

買100ml的小瓶白酒2.5元，我腌制了7斤雞蛋還有剩余，應該夠用十斤吧。雞蛋洗凈，一定要擦干，在白酒中滾一滾，再在鹽中滾一滾，放到干凈的塑料袋或者保鮮袋里面封好，最后套個大袋子，我最外面用的是黑色垃圾袋，20天就可以了，你想快一點，就買有一點裂縫的雞蛋，裂縫雞蛋3到4天就可以了。

未來提升空間高。云南新東方烹飪學校和云南師范大學、昆明學院等高校合作，開設有餐飲服務管理大專專業(yè)和中餐烹飪中專專業(yè)，技能和學歷雙修，不僅就業(yè)前景好，在以后的發(fā)展中也有很大的提升空間。學廚師就來云南新東方，你還等什么！ 就業(yè)前景好。隨著人們生活水平的提高，吃從過去的填飽肚子到現在的要求品質，這就要求廚師需要更專業(yè)，因此近年來中國烹飪人才每年缺口都很大，只要學到了技術，完全不用當心找工作的問題。工作穩(wěn)定收入高。優(yōu)秀的廚師月薪大都都在三至五千元以上，技術精的話薪資還會更高。作為飯店的廚師長、行政總廚，薪資待遇還會更高，年薪數十萬，甚至上百萬元。