Cocktail Strainer濾冰器，分為帶把的和不帶把的，防滑的和不防滑的，國(guó)內(nèi)多為帶把的，常用于過(guò)濾搖和類雞尾酒（配合搖酒壺使用），不銹鋼制。常見(jiàn)規(guī)格為：S-208 2頭 S-209 4頭，STR-2 2頭 STR-4 4頭，區(qū)別為2頭的濾孔較大，適合調(diào)制非鮮榨果汁類飲料，4頭的濾孔較小，適合調(diào)制含有新鮮果汁或果醬類的雞尾酒。Julep Strainer專門調(diào)制“朱莉普”類雞尾酒的過(guò)濾器。Julep類雞尾酒的概念是：以白蘭地、威士忌、朗姆等酒為基酒，加入冰、糖和薄荷等一起混合的飲料。常見(jiàn)的Julep有，薄荷朱莉普、香檳朱莉普、朗姆朱莉普等。

菌種一般是冷凍冷藏得，做出來(lái)得酸奶是很滑還是很稀，拔絲有兩種可能，一種是奶壞了，一種是菌種得原因。用純牛奶可以做，你發(fā)酵是在什么溫度發(fā)酵得呢，加菌種得時(shí)候是不是相對(duì)無(wú)菌，我是做酸奶研發(fā)的，這些希望可以幫到你

酒廠常用的過(guò)濾機(jī)有硅藻土過(guò)濾機(jī)和超凈過(guò)濾機(jī)。過(guò)濾效果不好，應(yīng)該更換硅藻土或過(guò)濾板（膜）。細(xì)菌，酒廠用的過(guò)濾機(jī)都不可能濾除，除非藥廠用的特種過(guò)濾機(jī)。有一種情況，過(guò)濾后，如果酒的溫度太低，香味物質(zhì)會(huì)溶解度降低，也會(huì)呈現(xiàn)失光、渾濁現(xiàn)象，不過(guò)加熱后，會(huì)重新透明。另外，調(diào)酒用水的硬度高，一段時(shí)間后，也會(huì)發(fā)生鈣鎂與酸反應(yīng)，形成失光、渾濁、甚至沉淀。

葡萄酒經(jīng)過(guò)發(fā)酵后，死亡的酵母在底部沉淀，形成酵母泥，澄清后，還是需要過(guò)濾，才能達(dá)到澄清透明。

不清楚，不過(guò)紅葡萄酒酒可以培養(yǎng)人的品位和氣質(zhì)。推薦西域烈焰葡萄蒸餾酒，由白玉霓釀制而成，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且具有滋補(bǔ)、助消化、殺菌、抗病的作用，推薦給樓主

歲寒知松的解答很好，詳細(xì)過(guò)濾為：第二次發(fā)酵時(shí)過(guò)濾：果皮分離之后再過(guò)濾保證酒的澄清透明度：棄沉淀的酵母泥

最好不使用過(guò)濾這種技術(shù)，因?yàn)檫^(guò)濾會(huì)使酒液與空氣大面積接觸，從而酒液發(fā)生嚴(yán)重氧化。應(yīng)該使用皮渣分離技術(shù)。

葡萄酒過(guò)濾作用有二，一是除掉活菌使酒質(zhì)穩(wěn)定，二是使酒液更加清亮透明、有光澤、好看。