真的是越貴越好喝嗎？葡萄酒的價(jià)格是由什么決定的？葡萄酒的價(jià)格是綜合多方因素評(píng)定而得出，一般影響的因素有：1，葡萄酒的品質(zhì)幾乎所以進(jìn)口葡萄酒都有等級(jí)劃分，比如法國(guó)AOC、VDP這個(gè)兩個(gè)級(jí)別的酒，通常情況下前者的價(jià)格比后者的高。3，葡萄酒的年份葡萄酒的年份指的是葡萄采摘的年份，葡萄酒是否受年份的影響是因地而異的。
葡萄酒的酒精度高低和影響品質(zhì)和價(jià)格嗎？
葡萄酒的酒精度高低和品質(zhì)、價(jià)格的關(guān)系并不是正比關(guān)系，也不是必要充分條件，但有一定的影響，這也是很多人容易產(chǎn)生的一個(gè)誤區(qū)，最終形成一些商家撞破腦袋的去做一些高酒精度的低價(jià)酒，下面我就給大家系統(tǒng)的說(shuō)一說(shuō)。首先順著推理一下，要搞清楚葡萄酒的酒精度高低，得先知道葡萄酒中的酒精是怎么來(lái)的，這個(gè)很簡(jiǎn)單，學(xué)過(guò)初中化學(xué)的都知道：糖分 催化劑（酵母）＝二氧化碳＋酒精（乙醇）。
這其中的糖分就是關(guān)鍵的一點(diǎn)了，它決定了酒精度的高低，那糖分怎么來(lái)得呢？這就得從兩方面說(shuō)了。一方面，葡萄的糖分是天然合成的，也就是葡萄通過(guò)光合作用累計(jì)在果實(shí)里的能量，對(duì)于一些釀酒師的初衷來(lái)說(shuō)，盡可能的減少人工干預(yù)是對(duì)葡萄酒最大的尊重，就像粵菜那樣，盡可能的保證食物原有的味道。如果是這種釀造出來(lái)的葡萄酒，酒精度越高，相對(duì)來(lái)說(shuō)品質(zhì)和價(jià)格就高一些。
另一方面，有些地方的緯度較高，光照條件不一定夠，比如說(shuō)德國(guó)、法國(guó)北部，加拿大等，這也是很多人很少看到德國(guó)紅葡萄酒的一個(gè)原因。葡萄酒要想達(dá)到一定的品質(zhì)，酒精度也是其中的一個(gè)指標(biāo)，所以在很多地方會(huì)在葡萄汁中添加糖分，以達(dá)到一定的酒精度。國(guó)外很多產(chǎn)區(qū)都有“酒法”，添加糖分也有嚴(yán)格規(guī)定，比如說(shuō)，法國(guó)波爾多，政府會(huì)根據(jù)每年出產(chǎn)葡萄的實(shí)際情況去規(guī)定添加糖分的量。
當(dāng)然，一些低等級(jí)的葡萄酒就沒(méi)那么多規(guī)定，只要符合食品安全就行。正是這個(gè)原因，很多中國(guó)的商人就開(kāi)始鉆空子了，從大的角度說(shuō)，這是中國(guó)葡萄酒行情導(dǎo)致的。綜上所述，葡萄酒的酒精度高低可以算是葡萄酒品質(zhì)和價(jià)格的一個(gè)指標(biāo)，但并不表明葡萄酒酒精度越高，葡萄酒品質(zhì)越好，價(jià)格越高。這樣說(shuō)你能明白嗎？如果有疑問(wèn)請(qǐng)留言評(píng)論！#頭條問(wèn)答# #酒#。
如何判斷一瓶葡萄酒好不好，真的是越貴的葡萄酒越好喝嗎？
經(jīng)常會(huì)有朋友在買(mǎi)酒的時(shí)候，直接用出一名“給我來(lái)瓶你們店最貴的，貴的酒才好唱”，市場(chǎng)定價(jià)總會(huì)成為了消費(fèi)者去判斷一瓶葡萄酒好不好喝的重要依據(jù)。真的是越貴越好喝嗎？葡萄酒的價(jià)格是由什么決定的？葡萄酒的價(jià)格是綜合多方因素評(píng)定而得出，一般影響的因素有：1，葡萄酒的品質(zhì)幾乎所以進(jìn)口葡萄酒都有等級(jí)劃分，比如法國(guó)AOC、VDP這個(gè)兩個(gè)級(jí)別的酒，通常情況下前者的價(jià)格比后者的高。
好的產(chǎn)區(qū)出好的葡萄酒，比如波爾多生產(chǎn)的紅葡萄酒整體價(jià)格就比其他產(chǎn)區(qū)高。葡萄品種也決定了品質(zhì)，好的釀酒葡萄才能釀出好酒。2，葡萄酒的品牌名莊酒的價(jià)格一般都是不菲的，哪怕是副牌。而像拉菲旗下的子品牌也比其他無(wú)名酒莊同類(lèi)酒貴一些。3，葡萄酒的年份葡萄酒的年份指的是葡萄采摘的年份，葡萄酒是否受年份的影響是因地而異的。
好的葡萄酒談及年份才有意義。普通的餐酒基本上無(wú)所謂好年份及壞年份的區(qū)別，價(jià)每年都基本穩(wěn)定。4，陳年潛力葡萄酒的陳年能力對(duì)收藏愛(ài)好者來(lái)說(shuō)極其重要，一般來(lái)說(shuō)舊世界的紅酒比新世界的紅酒更具陳年能力。所以新世界的紅酒相對(duì)來(lái)說(shuō)也較為便宜。5，供應(yīng)市場(chǎng)供不應(yīng)求時(shí)，物價(jià)上漲；供過(guò)于求時(shí)，物價(jià)下調(diào)。葡萄收成好時(shí)，價(jià)格較好；葡萄收成不好，價(jià)格則更高。
6，葡萄酒的產(chǎn)區(qū)正常來(lái)說(shuō)，酒標(biāo)上注明的產(chǎn)區(qū)越小，酒的質(zhì)量就會(huì)越好，價(jià)格當(dāng)然也就越貴了。7，釀造的成本大工業(yè)化的生產(chǎn)，葡萄酒在不銹鋼桶中發(fā)酵完后立即裝瓶，當(dāng)然是最便宜的生產(chǎn)方式了。而精品手工酒莊的價(jià)格卻因?yàn)獒勗斓母鳝h(huán)節(jié)成本的影響價(jià)格會(huì)更高。8，營(yíng)銷(xiāo)的模式營(yíng)銷(xiāo)模式?jīng)Q定了資金投入的大小、葡萄品種及栽培方式的選擇、釀造成本的高低及目標(biāo)市場(chǎng)的定位等等，是多產(chǎn)低價(jià)，還是低產(chǎn)高價(jià)？是直接銷(xiāo) 售，還是尋求經(jīng)銷(xiāo)商或代理商？先知道價(jià)格，人們?nèi)菀渍J(rèn)為高價(jià)的好喝加州理工學(xué)院也進(jìn)行了一組實(shí)驗(yàn)，拿出5瓶葡萄酒，分別標(biāo)上不同的價(jià)格簽，從5美元-90美元不等。
實(shí)際上，參與實(shí)驗(yàn)的酒只有三種，其中兩款酒在便宜酒款與昂貴酒款試驗(yàn)中分別用了兩次。這次研究人員用了專(zhuān)業(yè)的科學(xué)儀器對(duì)參與者飲酒時(shí)的腦部活動(dòng)進(jìn)行掃描。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，品酒時(shí)，參與者的大腦都有相同一部分區(qū)域較為活躍，當(dāng)他們品嘗自認(rèn)為“昂貴”的酒時(shí)，大腦中有一個(gè)特殊部位會(huì)更加興奮。此研究顯示，在主管記憶與認(rèn)知功能的大腦前額皮質(zhì)存在一個(gè)特殊區(qū)域。
當(dāng)葡萄酒的價(jià)格發(fā)生了變化（變貴），這個(gè)區(qū)域的大腦回路活躍度會(huì)相應(yīng)增加，進(jìn)而產(chǎn)生更愉悅的口味、香氣體驗(yàn)。貴的酒未必適合每個(gè)人其中影響葡萄酒價(jià)格的因素還有那些大大小小的比賽。小酒莊獲得國(guó)際比賽的獎(jiǎng)牌后，很可能會(huì)從乏人問(wèn)津變成一瓶難求。有幸被葡萄酒教父R.Parker 品嘗并打高分的酒款，更猶如中了頭獎(jiǎng)般能夠放心拉抬價(jià)格。
有研究指出，在106款曾獲得金獎(jiǎng)的葡萄酒當(dāng)中，有高達(dá)84款酒在其他比賽中沒(méi)有獲得任何獎(jiǎng)牌，也就是說(shuō)在某一比賽表現(xiàn)出類(lèi)拔萃的酒款，在其他比賽中連平均水準(zhǔn)都不到。華盛頓郵報(bào)明星記者Ezra Klein所主導(dǎo)的揭密網(wǎng)vox以3瓶不同價(jià)格的紅酒做實(shí)驗(yàn)，讓19名自家員工盲飲測(cè)試，結(jié)果發(fā)現(xiàn)有一半的人認(rèn)為最貴的那瓶酒味道最復(fù)雜，但他們卻不覺(jué)得那是最好喝的。
她們實(shí)驗(yàn)用的3款酒全是用赤霞珠釀造，三款的價(jià)格分別是8美元、14美元和43美元。其中43美元的酒款是來(lái)自美國(guó)加州名產(chǎn)區(qū)Napa Valley，曾被《Wine Spectator》評(píng)為93分。Vox將19組評(píng)分平均計(jì)算后，43美元跟8美元的酒得的分相同，反倒是14美元的酒分?jǐn)?shù)最高而勝出。Wine Spectator 先前對(duì)那支最貴酒的評(píng)論是“有特色又豐美，釀的超級(jí)棒！”可能你們會(huì)覺(jué)得受測(cè)者太少，實(shí)驗(yàn)結(jié)果容易局限于特定口味，由 Robin Goldstein 等人進(jìn)行了大規(guī)模實(shí)驗(yàn)，對(duì)美國(guó)506人進(jìn)行了17場(chǎng)共523種酒款的品嘗，測(cè)試得出了相同的結(jié)論“價(jià)格昂貴的酒不一定好喝”受測(cè)者甚至覺(jué)得貴的酒比較難喝。
盡管這項(xiàng)實(shí)驗(yàn)中有包含一些專(zhuān)家級(jí)受測(cè)者，但整體來(lái)說(shuō)，較貴的酒在總分上還是些稍稍輸給其他酒款。所以很多時(shí)候，我們并不能以?xún)r(jià)格高低去判斷一款酒好不好喝。當(dāng)然，如果一款酒的市場(chǎng)定價(jià)相對(duì)高些，那說(shuō)明它的產(chǎn)地、品質(zhì)、釀造、陳釀、裝瓶、運(yùn)輸?shù)确矫媸歉鼉?yōu)良的，它帶給人們口感方面，精神方面的享受肯定更愉悅，至于好喝不好喝，那真的是因人而異了。
