只要是貴州省茅臺(tái)鎮(zhèn)的恒興酒廠(chǎng)出品的酒都是正宗的賴(lài)茅酒，雖然價(jià)格比較貴（相對(duì)來(lái)說(shuō)?。?，但是怎么說(shuō)都是物有所值啦~

說(shuō)起茅酒，大家第一時(shí)間想到的就是國(guó)酒茅臺(tái)。但又有多少人知道茅酒的起源呢？恒興酒廠(chǎng)作為茅酒之源，是歷史上第一個(gè)創(chuàng)立茅酒品牌的酒廠(chǎng)，有著舉足輕重的地位。下面，我就帶大家看一下恒興酒廠(chǎng)的前世今生。 1 收購(gòu)衡昌燒坊，更名恒興酒廠(chǎng) 恒興酒廠(chǎng)誕生于1941年， 由茅酒之父賴(lài)永初先生創(chuàng)立。恒興酒廠(chǎng)的前身是周秉衡創(chuàng)立的“衡昌燒坊”，當(dāng)時(shí)的酒廠(chǎng)因?yàn)榻?jīng)營(yíng)不善，瀕臨倒閉，周秉衡急于填補(bǔ)虧空，想要出售“衡昌燒坊”。但等了半年，都沒(méi)人愿意接手。為此，周秉衡托帥燦章找到了賴(lài)永初，希望可以用“衡昌燒坊”抵債賣(mài)給他。賴(lài)永初看到周秉衡瀕臨破產(chǎn)，還不上欠款，于是接受了周秉衡的提議，獨(dú)資買(mǎi)下了“衡昌燒坊”。 為了扭轉(zhuǎn)“衡昌燒坊”持續(xù)虧損的狀況，賴(lài)永初立刻投入資金，擴(kuò)建改造廠(chǎng)房，并且更名為“恒興酒廠(chǎng)”。改建后的恒興酒廠(chǎng)，建有大小酒窖17口，每口酒窖能容高粱30石，每石600斤，有寬大的晾場(chǎng)，石磨兩副，馬8匹。酒廠(chǎng)常年用料量保持在11-12窖之間，產(chǎn)酒量可達(dá)4萬(wàn)多斤。 雖然產(chǎn)酒量得到了提升，但當(dāng)時(shí)生產(chǎn)的茅酒質(zhì)量不高。為了提高茅酒的質(zhì)量，賴(lài)永初先生讓經(jīng)理和釀酒師把所有的新酒、老酒、爆酒等各種輪次的酒運(yùn)到貴陽(yáng)，自己不斷地進(jìn)行研究、勾兌，并聘請(qǐng)了很多白酒行家進(jìn)行品嘗。經(jīng)過(guò)反復(fù)精心勾兌，嘗試，最終找到了一個(gè)最好的勾兌比例，并按此法進(jìn)行勾兌生產(chǎn)。由此法生產(chǎn)出來(lái)的茅酒，入口不刺喉，喝后不口干，不上頭，一經(jīng)上市，便受到消費(fèi)者的認(rèn)可。賴(lài)永初先生當(dāng)機(jī)立斷，通過(guò)他在全國(guó)各地的莊號(hào)進(jìn)行銷(xiāo)售，在站穩(wěn)市場(chǎng)的同時(shí)不斷開(kāi)拓市場(chǎng)，到貴州解放初期，恒興酒廠(chǎng)的茅酒年產(chǎn)量已達(dá)10萬(wàn)多斤。 2 獨(dú)創(chuàng)“賴(lài)茅” 20世紀(jì)30年代末、40年代初，茅酒贗品充斥市場(chǎng)，為維護(hù)“恒興酒廠(chǎng)”的茅酒形象，賴(lài)永初先生有意更換商標(biāo)。在一次業(yè)務(wù)考察途中，賴(lài)永初先生從兩個(gè)醉漢的爭(zhēng)吵中聽(tīng)到“賴(lài)毛”二字，受到了啟發(fā)。他想到自己姓賴(lài)，又在茅臺(tái)鎮(zhèn)釀酒，“賴(lài)茅”二字不正是適合做他們產(chǎn)品的名字嗎？隨后，賴(lài)永初先生找到了經(jīng)理汪大年，經(jīng)過(guò)商量后，大家擊掌大笑，覺(jué)得既有趣，又暗合酒名，于是把產(chǎn)品名稱(chēng)改為“賴(lài)茅”。 據(jù)《茅臺(tái)酒廠(chǎng)志》記載，賴(lài)永初先生將姓“賴(lài)”和產(chǎn)地茅臺(tái)鎮(zhèn)的“茅”注冊(cè)為“賴(lài)茅”商標(biāo)。“賴(lài)茅”商標(biāo)精致美觀(guān)，封口是銀灰色底紅字，瓶口以下貼統(tǒng)稅票，商標(biāo)正面上方是拉丁文“賴(lài)茅”兩字的拼音，中間是一金色大鵬展翅與地球之上，下面是“賴(lài)茅”兩字，背面是藍(lán)底燙金說(shuō)明。另設(shè)計(jì)小口圓柱土陶酒瓶，保證酒不受光的影響，如今，遺留下來(lái)“賴(lài)茅”酒酒瓶成為茅酒發(fā)展史上唯一留下最早的包裝實(shí)物，是彌足珍貴的歷史文物。 3 “賴(lài)茅”享譽(yù)世界 賴(lài)永初先生充分利用自己在全國(guó)各地的銀行和錢(qián)莊分號(hào)代理銷(xiāo)售“賴(lài)茅”酒，并在上海、香港等地大力促銷(xiāo)。專(zhuān)門(mén)包裝一批一兩、二兩小包裝的“賴(lài)茅”酒，在機(jī)場(chǎng)、碼頭免費(fèi)贈(zèng)送品嘗。抗日戰(zhàn)爭(zhēng)勝利后，賴(lài)永初先生托上海華威銀行大亨把300多瓶“賴(lài)茅”帶到在香港試銷(xiāo)，“賴(lài)茅”酒以其高品質(zhì)的口感和綿軟醇厚的醬香風(fēng)格，一舉奪得了中外客商的青睞，被一搶而空。 至此，“賴(lài)茅”酒以香港為窗口，打入了國(guó)際市場(chǎng)。在賴(lài)永初先生的艱辛努力下，“賴(lài)茅”酒成為了當(dāng)時(shí)茅酒的代表，恒興酒廠(chǎng)也逐步從一個(gè)手工作坊變成了一個(gè)具有一定規(guī)模的現(xiàn)代化酒廠(chǎng)。 但在1953年，政府通過(guò)贖買(mǎi)、沒(méi)收、接管的方式將成義（華茅）、榮和（王茅）、恒興（賴(lài)茅）三家私營(yíng)釀酒作坊合并，實(shí)施三茅合一政策——國(guó)營(yíng)茅臺(tái)酒廠(chǎng)成立。恒興酒廠(chǎng)成為了茅臺(tái)酒廠(chǎng)的第一車(chē)間，至今仍是生產(chǎn)著優(yōu)質(zhì)的茅臺(tái)酒。 4 賴(lài)世強(qiáng)重建恒興酒廠(chǎng) 直到1981年2月，賴(lài)永初先生在貴州省政協(xié)第四屆第二次會(huì)議上提出恢復(fù)“賴(lài)茅”酒生產(chǎn)的提案，并獲得通過(guò)。不幸的是，同年5月13日，賴(lài)永初先生在貴陽(yáng)病逝，享年79歲。1982年，賴(lài)世強(qiáng)作為賴(lài)永初先生的嫡傳兒子，遵循父親遺愿，放棄鐵飯碗，回到賴(lài)茅酒故鄉(xiāng)茅臺(tái)鎮(zhèn)重建恒興酒廠(chǎng)。為再現(xiàn)當(dāng)年享譽(yù)世界的“賴(lài)茅”，賴(lài)世強(qiáng)找到了當(dāng)年恒興酒廠(chǎng)的釀酒師傅的傳人負(fù)責(zé)釀造白酒。經(jīng)過(guò)不懈的努力，在嚴(yán)格選料，堅(jiān)守傳統(tǒng)釀酒工藝，反復(fù)勾兌嘗試之下，相隔32年后，恒興酒廠(chǎng)再次飄出酒香。 如今，貴州賴(lài)永初酒業(yè)茅臺(tái)恒興酒廠(chǎng)旗下?lián)碛卸嗫钺u香白酒，其中賴(lài)興酒是茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香白酒的典范之一。精選茅臺(tái)紅纓子高粱作為原料，取赤水河甘甜之水，經(jīng)過(guò)兩次下料，九次蒸煮，八次加曲，七次取酒的傳統(tǒng)釀酒工藝釀制而成。賴(lài)興酒具有醬香突出、酒體豐滿(mǎn)、回味悠長(zhǎng)、幽雅細(xì)膩、好喝不上頭、空杯留香的特點(diǎn)，深受消費(fèi)者認(rèn)可和喜愛(ài)。

恒興燒坊賴(lài)茅酒嚴(yán)格按照高溫制曲、高溫堆積、高溫入池、高溫接酒等傳統(tǒng)釀酒工藝，保證醬香酒喝了不上頭、不辣喉、幽雅細(xì)膩的優(yōu)良品質(zhì)。

恒興燒坊茅臺(tái)酒必經(jīng)得起時(shí)間的沉淀、品質(zhì)的打磨，承載著歷史的記憶。

賴(lài)貴山與其兒子賴(lài)世豪重返茅臺(tái)鎮(zhèn)，暢銷(xiāo)五湖四海，現(xiàn)在的賴(lài)世家酒業(yè)公司茅臺(tái)鎮(zhèn)酒廠(chǎng)是唯一一家廠(chǎng)址在茅臺(tái)鎮(zhèn)的賴(lài)字號(hào)正規(guī)企業(yè)，并獲得貴州省史創(chuàng)&quot我是茅臺(tái)鎮(zhèn)人。所生產(chǎn)的賴(lài)茅酒系列繼續(xù)發(fā)揚(yáng)光大，至改革開(kāi)放初期，重建賴(lài)氏酒廠(chǎng)，按祖?zhèn)髻?lài)茅釀制工藝專(zhuān)門(mén)生產(chǎn)醬香型白酒重振名聲。由于解放初恒興酒廠(chǎng)被國(guó)家收購(gòu)并成立國(guó)營(yíng)茅臺(tái)酒廠(chǎng)?，F(xiàn)在的貴州賴(lài)世家酒業(yè)茅臺(tái)鎮(zhèn)酒廠(chǎng)生產(chǎn)的賴(lài)世家賴(lài)茅系列酒，就是原恒興賴(lài)茅燒坊酒的繼代產(chǎn)品。原民國(guó)二十四年產(chǎn)的老賴(lài)茅酒瓶貼背書(shū)法就是賴(lài)茅酒創(chuàng)始人賴(lài)貴山老先生設(shè)計(jì)并運(yùn)營(yíng)生產(chǎn)的，我知道 參考資料：原創(chuàng)