先把豬腳拿去燒，然后洗干凈（不用自己動(dòng)手，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)有專(zhuān)門(mén)燒豬腳的）切成塊，用一鍋清水把豬腳煮沸，把水倒掉不要（這樣可以除去腥味），再?gòu)男录尤肭逅瓦m量的老姜，大火煮沸，再根據(jù)自己的口味加入燉豬腳的輔料（推薦海帶、大白豆、山藥等任選一種），煮沸后改用小火，直至把豬腳燉到自己喜歡的軟度，吃之前再加入適量的食鹽就可以了，吃的時(shí)候還可以把豬腳拿來(lái)沾作料吃，就等于有湯有菜了。

豬酐酢也是和吹肝一樣，是地方特色食品。滇西自古流傳著這樣的順口溜：“麗江粑粑鶴慶酒，劍川婆姨豬酐酢。”可見(jiàn)鶴慶豬酐酢的知名度是非常高的。這豬酐酢也是在過(guò)年前后，家家戶(hù)戶(hù)殺年豬時(shí)，也是做豬酐酢的最好時(shí)機(jī)了。將園子里栽種的本地辣子，用鹽臼沖好，那純凈的辣子面紅得像熟透了的西紅柿一樣鮮艷入眼，看著就板扎。 然后，將豬上的肋巴骨，剁成寸骨。用玉龍雪山上淌下來(lái)的雪水，加上東山倒流箐的原汁原味的花椒面，還有江寅壩出產(chǎn)的生姜片，加上適量的鹽，封存地瓦罐里，淹制到七八月份的時(shí)候，打開(kāi)那罐，那鮮紅的樣子，就是放上十天半月都不會(huì)改變顏色?？粗i酐酢，那才叫讓人垂涎欲滴呢！那吃法也是多種多樣的，可以在甑子上蒸了吃，可以作調(diào)料，可以煮魚(yú)吃，不管采用什么方法吃，只要放進(jìn)去一點(diǎn)豬酐酢，炒、炸、溜、煮都是香氣襲人，辣香四溢，真是滇西一絕。

一般一雞三吃，泉水雞，雞血旺，炒雞雜，真正的大塊吃肉，香辣無(wú)比，尤其現(xiàn)在山中梅花正好，踏雪尋梅（只是重慶很少下雪，一旦山上有雪，則熱鬧無(wú)比，）吃雞喝酒，其樂(lè)別致，為重慶近年來(lái)最負(fù)盛名之所在。在下知道一個(gè)地方，于兩峰峽谷之內(nèi)，環(huán)境清雅，風(fēng)景迷人，半壁間屋子上掛滿藤蘿，小院壩花架上爬滿綠色植物，于其中與朋友喝茶等雞，清風(fēng)吹過(guò)山谷，心情悠然陶醉。 酒半熏，可信步至一棵樹(shù)看重慶景色，好若半空之中俯翰，兩江若龍爭(zhēng)珠，長(zhǎng)江似簾，臥虹大橋，城市綿延無(wú)極限，山是城，城是山，層次分明，端的是壯觀輝煌，至若晴明夜晚，則真的是燈火如海，璀璨燦爛，天上的街市怎比的上。 泉水雞是起源于重慶南山,近年來(lái)在渝川地區(qū)流行的新派菜之一，香辣可口，回味無(wú)窮。 材料： 雞腿1000克(建議用雞腿肉，因?yàn)樗?，雞胸肉比較干硬)，辣豆瓣醬50克，干紅辣椒30克，花椒(根據(jù)新鮮程度來(lái)決定加多少)，豆豉20克，鹽，糖，雞精，老姜30克，蒜30克，料酒 制作過(guò)程： 這個(gè)菜分兩部份做，熬湯料和煮雞塊。 熬湯料： 1。將姜和蒜拍散切成末，豆吃切茸，干紅辣椒切碎。 2。炒鍋燒熱，加油100克，油熱加入姜末、蒜末、豆豉、辣豆瓣醬、花椒、碎辣椒一起炒香1分鐘。 3。加入鹽15克、糖25、雞精15和料酒100毫升，改小火煮5分鐘。 煮雞塊： 1。將雞腿剁成塊，然后用油爆一下至斷生。另外燒些熱水。 2。將過(guò)油的雞塊放入湯料中翻勻，加入熱水至蓋過(guò)雞塊，一起中火煮3-5分鐘就好了。 原料： 豬肉排，南乳汁，鹽，味精，紹酒，胡椒粉，番茄汁，姜片，蔥段 制作過(guò)程： 1。豬肉排斬成段，在滾水中燙一滾去血水。 2。將排骨放入砂鍋，加入南乳汁，鹽，味精，紹酒和水蓋過(guò)排骨，在加入少許胡椒粉，番茄汁少許，姜片，蔥段一起小火悶燒1.5-2小時(shí)就好了。 材料： 蝦仁500克、蔥1根、大蒜20克、太白粉1大匙、料酒少許、鹽、糖、核桃仁100克 制作過(guò)程： 1。將核桃仁用7成熱的油炸1分鐘，撈出濾油。 2。將蔥、蒜切末。將蝦仁洗凈，去除腸子然后用酒、鹽、太白粉腌制約20分鐘。 3。起油鍋，將蝦仁過(guò)油撈出。 4。重新燒鍋，加入1湯匙油，放入蔥、蒜炒香，加入蝦仁至八分熟時(shí)，加入核桃拌炒，并加些許鹽和糖調(diào)味。(勾芡可要可不要，根據(jù)鍋中剩余湯汁決定） 泉水雞一雞三吃：雞燒，雞雜炒，雞血煮湯。 雞斬成小塊，用姜，花椒，鹽，料酒碼味 下油，燒到7成熱，下雞塊，花椒，炒干水氣，下鍘細(xì)的郫縣豆瓣，泡椒，泡姜，料酒，香菇，胡椒，白糖，鹽，泉水，燒到雞熟透，起鍋前加味精，就好了

能怠速起步最好

我們玩美戶(hù)外俱樂(lè)部有瀘沽湖3日游，包括了車(chē)費(fèi)，門(mén)票費(fèi)等等。。。。。我是客服曉夢(mèng)，如有需要，您可以給我發(fā)消息。。。

麗江-瀘沽湖車(chē)票預(yù)訂和班次1)每天8：00由瀘沽湖車(chē)隊(duì)的旅游專(zhuān)線車(chē)發(fā)往瀘沽湖里格村，票價(jià)：?jiǎn)纬?0元 往返140元 電話：0888-5188071，景點(diǎn)會(huì)停車(chē)拍照，你還可以在淘寶上預(yù)訂，更給力。路線：麗江古城8：30--麗寧山路十八彎--金沙江大電站--沙力彝族村寨--寧蒗（午餐）--紅橋鄉(xiāng)政府--瀘沽湖第一門(mén)票站（78元/人)--瀘沽湖觀景臺(tái)(拍瀘沽湖全景）--大洛水村--里格村（大約15：30）2）麗江客運(yùn)站，每天2班車(chē)發(fā)往瀘沽湖大洛水村，票價(jià)72元。發(fā)車(chē)時(shí)間早8點(diǎn)和10點(diǎn)，路上不停車(chē)拍照。3）乘坐麗江到西昌的班車(chē)，也同樣經(jīng)過(guò)瀘沽湖。4）麗江客運(yùn)站可以買(mǎi)票到寧蒗，寧蒗坐小面包車(chē)到瀘沽湖。但這是實(shí)在無(wú)奈的選擇。住宿瀘沽湖住宿點(diǎn)集中在大洛水村和里格村洛水村，房間多價(jià)格便宜，一般標(biāo)間50元，三星酒店160-200元，最好的是超五星銀湖島大酒店，全是超豪華湖景房，800-10000元。里格村，由于網(wǎng)絡(luò)上比較出名，普通標(biāo)間80-100，湖景房150-400元，推薦：牧云山莊和天堂驛站，干凈衛(wèi)生60-100元，湖景房當(dāng)然是半島上的半島7號(hào)和牧云軒200-300元。吃可以去小魚(yú)壩吃湖魚(yú)，價(jià)格不貴30元/斤，土雞35元/斤，也可以去尼塞村摩梭人家吃農(nóng)家菜，千萬(wàn)別在里格村吃，一個(gè)字貴，里格主要是晚上的燒烤不錯(cuò)。推薦在里格半島上的那家燒烤，可以一邊喝酒，聽(tīng)摩梭阿妹唱歌，也可以看天上閃閃的星星，瀘沽湖的夜景很美。游（環(huán)湖游）可以在當(dāng)?shù)亟锌蜅＠习鍘兔φ覀€(gè)小面包車(chē)200元/天，可以坐7人早晨9點(diǎn)出發(fā)，先去坐船上島30元/人（感受瀘沽湖三絕，湖上之舟、舟上之人、人中之歌、冬天瀘沽湖則是候鳥(niǎo)的天堂）--里格觀景臺(tái)--尼賽村情人樹(shù)--格姆山索道92元--小洛水（午餐）--四川--大魚(yú)出水口--達(dá)祖村--趙家灣徒步草海洛娃碼頭（2小時(shí)左右，風(fēng)景極佳）--走婚橋--瀘沽湖鎮(zhèn)--里格（晚飯可以去摩梭人家吃烤雞、蕎麥粑粑、蘇里瑪酒和豐盛的民族餐，順便家訪了），晚上唯一的活動(dòng)就是篝火晚會(huì)30元/人，晚會(huì)結(jié)束燒烤，或者看星星，走婚晚安參團(tuán)游2日常規(guī)全國(guó)大散拼：280元 （包含：3正1早餐 2天車(chē)費(fèi) 導(dǎo)游服務(wù)費(fèi) 1晚住宿費(fèi) 游湖船費(fèi) 家訪）交通工具：金龍空調(diào)中巴19座/35座 住宿：標(biāo)間 餐：8菜1湯行程：D1:麗江8：00出發(fā)，翻越五座大山，途徑山路十八彎，金沙江大電站，沙力彝族村寨，寧蒗午餐后驅(qū)車(chē)3個(gè)小時(shí)到達(dá)瀘沽湖，觀景臺(tái)拍照，到達(dá)瀘沽湖洛水旅游生態(tài)村（下午可自費(fèi)參加環(huán)湖游和參觀篝火晚會(huì)）。住宿：標(biāo)間D2：瀘沽湖7：30游湖，乘坐豬槽船上里務(wù)比島，游玩時(shí)間大約2小時(shí)。最后去摩梭人家家訪，了解摩梭宗教信仰和民俗。11點(diǎn)回麗江，寧蒗午餐，下午17點(diǎn)到麗江。3日純玩品質(zhì)保證團(tuán)：790元（包含：3天車(chē)費(fèi) 瀘沽湖環(huán)湖費(fèi) 游湖船費(fèi) 2晚住宿 篝火晚會(huì)）行程：第一天:麗江－寧浪－瀘沽湖—里格早晨從麗江出發(fā)前往東方女兒國(guó)—瀘沽湖（大約需要六個(gè)半小時(shí)），途中經(jīng)過(guò)寧浪彝族自治縣，在這里進(jìn)行中餐，約下午3點(diǎn)半左右，到達(dá)瀘沽湖觀景臺(tái)，欣賞風(fēng)景如畫(huà)的瀘沽湖全景。然后前往四川瀘沽湖的大嘴村，沿途經(jīng)過(guò)里格、小落水、尼塞等村落，可拍里格半島全景、尼塞村的情人樹(shù)等優(yōu)美的自然風(fēng)光。到達(dá)大嘴村后，先到一戶(hù)原始的摩梭人家做客，吃一頓當(dāng)?shù)靥厣呢S盛晚宴，然后再參加由當(dāng)?shù)啬λ笮』锖湍λ笈⒐餐瑓⒂璧捏艋鹜頃?huì)，大家手拉手圍著篝火跳舞、對(duì)歌、晚上住里格村的標(biāo)間！第二天:里格－草海－小落水－尼賽－大嘴村（環(huán)湖）早餐后再前住瀘沽湖的草海，這里有著名的走婚橋，連接草海兩岸村落，是當(dāng)?shù)啬λ竽信诖思s會(huì)的地方。游玩草海后接著再去女神灣，洛洼等當(dāng)?shù)匚撮_(kāi)發(fā)的景區(qū)，可以在這里感受更加原汁原味的瀘沽湖純美的自然風(fēng)光，中午回到大嘴村，中餐后前往云南瀘沽湖，在小漁壩劃船去湖心洛克島，上世紀(jì)三十年代美國(guó)植物學(xué)家洛克也曾受邀在島上居住，他稱(chēng)贊瀘沽湖是世界上最美麗的湖泊之一，島上植物郁郁蔥蔥，湖風(fēng)山色，美不勝收。站在島上，環(huán)視四周，水天一色，令人心情豁然開(kāi)朗。游完湖心島，再來(lái)到瀘沽湖最美麗半島里格，晚上住里格，傍晚在湖邊漫步，欣賞瀘沽湖夕陽(yáng)下的美麗晚霞都是一種愜意的享受，晚上住在里格村的標(biāo)間！第三天：里格－落水－寧浪－麗江（240公里）早晨在里格欣喜完瀘沽湖美麗的日出后，再沿著環(huán)湖公路一直到達(dá)大落水村，領(lǐng)會(huì)云南瀘沽湖的摩梭風(fēng)情，約十點(diǎn)半左右，驅(qū)車(chē)回麗江，中午在寧浪彝族自治縣用中餐，下午五點(diǎn)左右到達(dá)麗江古城，結(jié)束難忘愉快的瀘沽湖摩梭風(fēng)情之旅包車(chē)，如果4人以?xún)?nèi)不劃算，一般要6人。麗江到瀘沽湖包車(chē)費(fèi)大概600-700一天，不過(guò)你可以自由選擇，因?yàn)橛绣X(qián)能使磨推鬼，包車(chē)更自由，更隨性！

訂票找我，140往返，三天比較適合，QQ93513468

路況：麗江到寧蒗的路況比較爛！而寧蒗到瀘沽湖的二級(jí)路面已經(jīng)修好，路況不錯(cuò)，不過(guò)因?yàn)槭巧铰?，彎道多，所以?chē)程還是需要5~7個(gè) 小時(shí)，如果暈車(chē)請(qǐng)記得吃暈車(chē)藥！去瀘沽湖的方式有：個(gè)人比較推薦直接去新客運(yùn)站乘坐去瀘沽湖的真正專(zhuān)線車(chē)，當(dāng)天去12點(diǎn)以前都有 車(chē)子，乘坐大大落水下車(chē)，然后再話十塊錢(qián)乘坐到里格半島，找個(gè)住的地方，現(xiàn)在找住宿很方便的！或者還有一種方式是，去古城停車(chē)場(chǎng)有去瀘沽湖的專(zhuān)車(chē)200來(lái)回，或者有些客棧會(huì)提供160來(lái)回的也有，直接乘坐到里格半島，不過(guò)參加這個(gè)值得注意的是——住宿+行程什么都自己安排比較妥當(dāng)，去瀘沽湖別跟什么純玩或者品質(zhì)的旅行團(tuán)，沒(méi)有那個(gè)必要！自己去即可！關(guān)于麗江的詳細(xì)資料，請(qǐng)參考 下我的百-度-空間里面的資料（點(diǎn)擊用戶(hù)名即可），希望對(duì)你有所幫助！