如果只是用山楂泡水或者用山楂煮粥，不妨選擇干山楂。②每百克山楂干中，由于制作方法的改變和山楂形態(tài)的變化，營養(yǎng)成分略有差異。但這并不意味著干山楂的營養(yǎng)價值不如鮮山楂。此外，無論是鮮山楂還是干山楂都含有豐富的黃酮類物質(zhì)，可以降低血管的脆性。

山楂干和鮮山楂功效一樣嗎？

您好，很高興回答這個問題！1、從兩者的營養(yǎng)成分相比較：①每百克的新鮮山楂中73.0g的水分、0.5g的蛋白質(zhì)、0.6g的脂肪、3.1g的不可溶性膳食纖維、53mg的維生素C、299mg的鉀。②而每百克的山楂干中，因為制作方式的改變，以及山楂形態(tài)的改變等，在營養(yǎng)成分上也有少許的差入。就比如比較典型的水分，山楂干中的水分肯定沒有新鮮山楂的干，這是很多人都認可的一件事。

在中國營養(yǎng)成分表中也得到了證實，每百克的山楂干中所含有的水分是11.1g。但這并不說明山楂干整個的營養(yǎng)價值都不如新鮮的山楂。經(jīng)過干燥后的山楂干，每百克的山楂中能夠含有4.3g的蛋白質(zhì)、49.7g的不可溶性膳食纖維，144mg的鈣、440mg的磷、440mg的鉀。2、另外，如果要論這兩者的維生素C含量，山楂干的差一些，每百克的山楂干中只含有2.0mg的維生素C。

你可以根據(jù)你要補充的營養(yǎng)成分來選擇哪種形式的山楂。如果只是用山楂泡水或者用山楂煮粥，不妨選擇干山楂。山楂含有大量不溶性膳食纖維。這種營養(yǎng)雖然不能被腸道吸收，甚至不能通過腸道，但卻是促進腸胃蠕動，加速腸胃消化的好幫手。對于便秘的人來說，是一種很好的食療方式。此外，無論是鮮山楂還是干山楂都含有豐富的黃酮類物質(zhì)，可以降低血管的脆性。