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酒糟！大酒缸！小酒缸！酒糟！大酒缸！小酒缸！酒糟！大酒缸！小酒缸！酒糟！大酒缸！小酒缸！

要看作甚么酒了

你去問衛(wèi)監(jiān)局

門口有個設橡頭/收銀也要有個設象頭，主機和顯示還有設向頭的1個顯卡

裝備比較多，但我知道需要電和人

首先、做好白酒設備的消毒工作釀酒設備在使用之前一定要做好清洗消毒處理，這樣可以去除設備表層和內里的灰塵、病菌以及異味，經(jīng)過消毒處理的釀酒設備是釀出好酒保證的關鍵，因此務必要做好。其次，要選擇正宗的釀酒酒曲第二、一定要選擇穩(wěn)定性好的酒曲一些散賣酒曲制作時衛(wèi)生達不到要求，導致被雜菌感染，酒曲被雜菌感染容易導致酒酸酒苦，得不償失。專業(yè)酒曲廠無菌生產車間生產，可達到高效高產的效果，長期提供酒曲，為你日后做酒提供保障。第三、白酒蒸餾時需掌握火候在整個釀酒的過程中，最關鍵的一點就是蒸餾這一步，經(jīng)過發(fā)酵后的曲種需要上鍋蒸餾，然而，蒸餾可是一門技術活，很多傳統(tǒng)釀酒師傅沒有把握好蒸酒時的火候導致酒的品質差的例子比比皆是，由于現(xiàn)在的釀酒設備采用的是新型加熱方式，不同于傳統(tǒng)釀酒方法中的直接加熱，因此可以減少釀酒過程中的糊鍋概率，對于蒸餾時的技術要求也沒有那么高了，操作簡單方便。第四、裝酒時記得掐頭去尾取中間白酒蒸餾的過程中，前期中期和后期的成分是不一樣的，中間的才是我們所需要的正宗的原漿酒，而頭酒和尾酒中含有甲醇和雜醇油，喝起來容易讓人口干上頭，所以需要將這三部分的酒分開裝瓶處理。第五、儲藏白酒最好選擇陶器或者玻璃器皿利用白酒設備所釀的純糧酒最好采用陶缸進行封存，或者玻璃器皿也是可以的，但是切忌為了貪方便使用塑料制品來裝酒，時間短還可以，儲藏時間長了，塑料和白酒容易產生化學物質，影響口感的同時還對健康不利。

現(xiàn)在自釀酒的人越來越多，釀酒設備和技術各不相同，有生料的有熟料的有液態(tài)的有固態(tài)的，到底哪種酒好，其實這個沒有絕對的說法，主要根據(jù)個人的喜好。其實酒只要釀出來沒有雜味和苦味，這樣的純釀酒就不會算太差。家庭小作坊小型釀酒設備選購需要注意什么 ？首先，不同用途、不同材質、不同結構和功能的釀酒設備價格差距較大。例如我們一般釀酒設備分為家用和商業(yè)生產用兩類；其次同材質的釀酒設備價格也不同，一般可以分為不銹鋼釀酒設備、銅質釀酒設備、鋁制釀酒設備、以及傳統(tǒng)的木質釀酒設備這四類；按結構和功能有可以分為傳統(tǒng)釀酒設備，生料、熟料設備以及兩用釀酒設備。購買釀酒設備，不能只關注其價格，應重點關注其功能，選擇一款適合自己使用的釀酒設備。是選擇用于熟料釀酒還是生料釀酒？當然功能簡單的釀酒設備，價格肯定要便宜，客戶們可以按需選擇。唐三鏡釀酒設備一套釀酒設備最低在3000元左右。前面說了釀酒設備制作的材質也是影響價格的因素之一，傳統(tǒng)釀酒設備一般都是木質的，使用壽命短且衛(wèi)生條件很難達標。極大影響了設備的出酒品質和出酒率，目前市場上基本沒有釀酒設備廠家生產這種設備了。還有一部釀酒設備是鋁制的，價格雖然便宜，但是鋁是一種不太穩(wěn)定的金屬，容易發(fā)生化學反應才生有害物質，唐三鏡釀酒設備廠家不建議使用。相比于木制和鋁制釀酒設備，不銹鋼材質的釀酒設備算是目前應用最廣泛的了，不僅價格適中，物理化學性質也非常穩(wěn)定。銅質的釀酒設備價格最高，但是釀酒口味是最獨特的，是高端釀酒設備的首選。還有就是設備的容量也影響了釀酒設備的價格，容量越大，使用的材料就越多，當然價格也會高很多。其實對于經(jīng)驗豐富的客戶來說，管理好釀酒的各個環(huán)節(jié)，小型釀酒設備也可以帶來可觀的產量。這些因素包括設備容量、發(fā)酵時間周期、蒸酒（烤酒、蒸餾）所需單位時間、場地安排。綜上所述，購買一套釀酒設備要多少錢這個問題，取決于：釀酒設備的材質、生產用途、設備的功能、設備的容量這四個方面的因素。

具體需要設備：粉碎、糖化、發(fā)酵、清洗、蒸汽、制冷、電器控制等設備。自釀啤酒設備廠一般最少1天產1000L。設備投資的20多萬。還需要組廠房的資金。周周轉金3萬左右。需三十萬左右。關鍵看自釀啤酒設備廠的規(guī)模。具體可咨詢山東和晟公司。

小型自釀啤酒設備包含：糖化系統(tǒng)，發(fā)酵系統(tǒng)，制冷系統(tǒng)，控制系統(tǒng)，清洗系統(tǒng)，粉碎系統(tǒng)，各個系統(tǒng)里面包含主機，輔機，附件等組成。小型精釀啤酒屋設備價格約在13-17萬左右。

我們說無論做什么事情我們都要充分的考慮一下，更何況是辦一個小型的啤酒廠呢，自釀啤酒設備廠需要采購哪些設備，需要注意哪些事項呢？這往往是創(chuàng)業(yè)者剛踏入啤酒釀造行業(yè)最為關心的一個問題了吧今天我們就結合漢博啤酒設備客戶成功案例來和大家講一下：第一步：最重要的一小也是必須有的一步那就需要我們找一個合適我們生產啤酒的車間又被通俗的稱作為廠房，廠房的選址也同樣的重要，一般我們說中小型啤酒廠需要有化驗車間，灌裝車間，分配車間，輸送車間，然后就是發(fā)酵車間、釀造車間以及我們啤酒用水所需要的鍋爐車間，一般中小型啤酒設備廠的占地面積應該在600平~1200平之間，第二步：選擇啤酒設備，以及啤酒設備配套的一些設備，我們說最關鍵的往往就需要我們進行采購啤酒設備了，發(fā)酵罐、釀造線是我們釀造啤酒的必備元素，一些大型啤酒廠的一支發(fā)酵罐的容積大約在幾十噸到上百噸更有的上千噸的大啤酒廠的發(fā)酵罐，足以夠小型啤酒廠創(chuàng)業(yè)者去思考的了??！第三步：粉碎系統(tǒng)原料粉碎系統(tǒng)包括麥芽粉碎和輔料粉碎兩部分，粉碎方法又分為干法粉碎和濕法粉碎兩種。 1、 干法粉碎系統(tǒng)：包括：精選機、吸塵器、提升機、粉碎機、料倉及輔件。 （1） 精選機：利用振動篩去除雜質，利用磁鐵去除鐵器。 （2） 吸塵器：利用風動吸塵裝置，吸收、排掉粉塵，回收可利用粉狀物。 （3） 提升機：利用斗式或真空負壓原理，提升供料供給粉碎機。 （4） 粉碎機：分為對輥、三輥、四輥、五輥、六輥等多種機型，對原料及輔料進行粉碎。 （5） 料倉：經(jīng)粉碎的麥芽粉或輔料粉，分別暫存于相應的料倉，作為啤酒糖化原料暫時儲備箱。第四步：也就是除了啤酒發(fā)酵罐以外的設備啤酒釀造線了，通常指啤酒釀造糖化系統(tǒng)，啤酒糖化系統(tǒng)主要由糖化鍋、糊化鍋、過濾槽、煮沸鍋、沉淀槽、酒花添加設備等組成。 糖化系統(tǒng)各鍋/槽的主體部分全部采用國際標準的優(yōu)質304不銹鋼材料制成。采用現(xiàn)代化的自動等離子、激光線切割和純氬氣氣體保護焊接等制造技術，鍋/槽主體內部與麥醪等物料接觸的部分全部鏡面拋光處理，外部磨砂拋光處理，確保為顧客提供技術先進、質優(yōu)價廉、豪華美觀的糖化系統(tǒng) ●糖化鍋、糊化鍋 1、采用高效彌勒板夾套換熱技術，應用科學的蒸汽湍流原理，實現(xiàn)了最大限度的熱傳導、節(jié)能效果，同時采取全自動化溫度控制技術，確保糖化、糊化各工藝階段的升溫速度和保溫時間的準確性。 2、選用國際先進的懸掛式調速系統(tǒng)，采用變頻、自控攪拌方式，保證糊化、糖化過程中的醪液的均勻混合，可以最大限度地發(fā)揮糊化、糖化過程中各種酶類的最佳生物活性和轉化、催化效果，從而在源頭上保證了啤酒的最佳質量和最高出品率。 ●過濾槽 1、采用先進科學的異型耕刀構造系統(tǒng)和液壓自動升降技術，保證了翻槽均勻、出槽平穩(wěn)，也提高了過濾速度和生產效率，保持了麥汁的良好透明度和出汁率。 2、選用國際先進的懸掛、攪拌裝置，配以變頻、調速、自動控制技術，使操作更方便、靈活，維修簡單、節(jié)約費用。 ●煮沸鍋 1、應用先進的體內煮沸、增壓技術，提高煮沸強度，大大增加了二甲基硫的蒸發(fā)效果，促進蛋白質等可凝物的聚合，使煮沸麥汁與聚合物實現(xiàn)快速分離。 2、采取體外循環(huán)混合技術，加速麥汁煮沸初期的升溫速率，使麥汁在被加熱過程中始終保持溫度均勻、一致，防止局部過熱帶來的區(qū)域麥汁可溶物變性現(xiàn)象，從而確保了麥汁的煮沸質量。 ●沉淀槽 1、按照最佳的單位過濾面積上的麥糟存積量設計，放大槽體徑高比，降低漩沉速度，促進凝固物的沉降和凝聚，實現(xiàn)最佳分離。 2、配以熱凝固物儲罐，可以提高麥汁收得率，還能減少環(huán)境污染。 ●酒花添加系統(tǒng) 1、酒花添加系統(tǒng)可以由兩個或多個罐組成，配以泵送和管道、閥門等附件，還可以實現(xiàn)自動控制添加量。 2、酒花添加系統(tǒng)中的罐，閥、管道等可以與cip系統(tǒng)并網(wǎng)，實現(xiàn)自動、半自動、清洗和消毒第五步：我們需要對我們的啤酒進行過濾并加以儲存，我們在此給大家推薦二種啤酒設備過濾機，一種是硅藻土過濾機，另一種是膜過濾機，他們的工作過程具體如下：1、硅藻土過濾機： 因為結構原理不同，硅藻土過濾機分為柱式硅藻土過濾機和板框式硅藻土過濾機兩種，但使用原理和操作方法基本相同，都包含拌土罐、供土泵和自動控制系統(tǒng)。 硅藻土過濾機的操作步驟包括：co2備壓→充水→排氣→預涂粗硅藻土1-3.5mm→預涂混合硅藻土400-500g/m2→泵酒土混合液80-300g/100l→循環(huán)→濾酒生產→壓差保持0.02-0.04mpa/h→結束→頂酒→排土→清洗→更新硅藻土 2、 膜過濾機： 膜過濾機一般為柱式結構，采用雙機并聯(lián)使用方法，co2備壓→泵酒→濾酒生產→切換再生→清洗，生產過程中保證每臺膜過濾機的濾柱及時得到再生和清洗，從而可以達到連續(xù)生產。 一般的再生步驟為：自動切換→常溫水清洗5分鐘→70℃左右溫水清洗5分鐘→2%的70℃左右溫堿水清洗25分鐘→90℃左右熱水殺菌30分鐘→自然冷卻2分鐘→排壓→沖壓→備用。 過濾完的啤酒還需要啤酒儲存。第六步：過濾完成的啤酒除了儲存外還需要進行灌裝了，也就是我們的幾大車間中的灌裝環(huán)節(jié)，我來具體的還可以看一下啤酒灌裝線所包含的組成部分。裝瓶的 要貴一些 他有以下幾個部分： 1.洗瓶 2.灌裝 3.壓蓋 4.貼標當然還有很多啤酒釀造線所需要的東西我們今天就不多說了，以上部分足以讓一個剛踏入啤酒設備釀造行業(yè)的人士了解了學習的了，希望可以對想辦小型啤酒廠的朋友能有所幫助。