白酒的酒精濃度就是白酒的度數(shù)，一般是34度-53度之間的比較常見 白酒53度就是說每100ml的酒里含有53ml的純酒精。

市場上紅星二鍋頭有52度、56度兩種。大部分白酒度數(shù)在38度。部分白酒達(dá)到55度到58度。

52度白酒的酒精含量是指：500毫升中，酒精的體積分?jǐn)?shù)是52%

一般喝的有33度，38度，43度，50度，52度，53度，55度，60度，67度，68度

白酒的酒精度一般有33度、37度、38度、39度、42度、45度、50度、52度、55度、60度、67度。

酒釀的品質(zhì)和發(fā)酵的程度，發(fā)酵的品質(zhì)有關(guān)，發(fā)酵程度高就是發(fā)得透，酒精比例會(huì)提高；發(fā)酵的品質(zhì)是只酵母品質(zhì)和釀酒料的品質(zhì)。一般情況下，酒釀含有酒精度為3%到12%，特別好的到16%

多少度就是百分之多少的酒精

有的。但是不同發(fā)酵期所成產(chǎn)品的酒精含量不同。

百分之十

乙醇含量一般不超過24%

葡萄酒在傳統(tǒng)發(fā)酵工藝中，酒酵母的發(fā)酵有三個(gè)階段：前發(fā)酵期，對(duì)數(shù)生長期和后發(fā)酵期。尤其是對(duì)數(shù)生長后期的酒液殘?zhí)橇拷抵?5%左右，乙醇達(dá)到一定含量后，積聚了好幾代的酒酵母細(xì)胞，因葡萄酒醪液營養(yǎng)物（果糖等類）的不給力，溶解氧的不給力，抑制了酒酵母的呼吸和代謝，發(fā)酵液面只有少量co2氣泡，表明前發(fā)酵（對(duì)數(shù)生長）期即將結(jié)束。

通釀造酒 普通釀造酒屬低檔的大眾清酒，是在原酒液中對(duì)人較多的食用酒精，即1噸原料米的醪液添加100％的酒精120L。(1)特級(jí)清酒 品質(zhì)優(yōu)良，酒精含量16％以上，原浸出物濃度在30％以上。(2)一級(jí)清酒 品質(zhì)較優(yōu)，酒精含量16％以上，原浸出物濃度在29％以上。(3)二級(jí)清酒 品質(zhì)一般，酒精含量15％以上，原浸出物濃度在26．5％以上。

燒酒（soju）是一種源于韓國的酒精飲料。主要的原料是大米，通常還配以小麥、大麥或者甘薯等。韓國燒酒顏色透明，酒精度數(shù)一般在40-90之間不等。現(xiàn)今已知最早釀造于1300年前后。1965年，為了緩解糧食短缺，韓國政府禁止釀造燒酒，從那時(shí)起，燒酒主要的制造方法變成了用水稀釋酒精并加入香料。今天大量的廉價(jià)燒酒還是用這種方法制造出來的。政府規(guī)定稀釋燒酒的度數(shù)不得超過35度。 由于燒酒相對(duì)于其他酒類低廉的價(jià)格，它已經(jīng)成為韓國最普通的酒精飲品，2004年韓國韓國人消耗了超過三百萬瓶燒酒。近年來，啤酒、威士忌、葡萄酒消費(fèi)比例也逐漸增加。 除了大工業(yè)生產(chǎn)的品牌，有幾個(gè)地區(qū)仍然用比較傳統(tǒng)的方法生產(chǎn)燒酒，其中最著名是安東市。真露是韓國最具影響的燒酒，具有80年的歷史。在韓國燒酒業(yè)的地位可以和茅臺(tái)

以下飲料的酒精含量是 :拔蘭地= 40%以上米酒 = 22%香檳=11%葡萄酒 = 8%-15%仙地=5%啤酒= 5% 經(jīng)過醱酵的程序，釀造出來的酒類，酒精的含量約在百分之五到百分之十四之間，一般稱為釀造酒，如水果酒、啤酒等。而公賣局用米為原料釀造出來的米酒，酒精含量稍高，約為百分之二十二；此外像高粱酒、大麴酒、米酒頭以及外國酒類中的白蘭地、威士忌、伏特加等的酒精含量都在百分之四十以上，這類酒，我們都稱為蒸餾酒。 以法國著名的白蘭地酒來說，酒廠從產(chǎn)地取得不同品種的葡萄，經(jīng)釀成葡萄酒后，通常要經(jīng)過兩次的蒸餾后再貯藏。蒸餾所用的設(shè)備也隨著歷史年代而改變。由兩百年的銅質(zhì)器皿進(jìn)步到現(xiàn)代的玻璃等器具。由于酒精的沸點(diǎn)較低（約攝氏七十八度），再藉蒸餾過程使初次釀造出的葡萄酒中的酒精先蒸餾出來，而提高酒中酒精的含量，再隨著多次蒸餾，酒精含量會(huì)更高（超過百分之四十），也由于科技的進(jìn)步，儀器方法的不斷改良，風(fēng)味香氣也能完全保留。貯藏時(shí)，木桶材料的選擇、低溫度的控制也由早期地窖的貯藏方式，演變到現(xiàn)代大規(guī)模用空調(diào)設(shè)備維持嚴(yán)格的溫度、濕度等條件，因此品質(zhì)也不斷地提昇。當(dāng)然也有專業(yè)品酒師的品嘗評(píng)定，以保持品質(zhì)水準(zhǔn)。隨制造及貯存的年份有不同的分級(jí)，例如，V.S.O.P及X.O就是品質(zhì)高、貯存年份久的好酒。此外，蘇格蘭有名的威士忌酒類，是以麥為原料（因?yàn)橛臍夂虿焕咸训纳a(chǎn)），淀粉類先經(jīng)轉(zhuǎn)變成葡萄糖后，釀造成酒，再蒸餾而制成威士忌酒。伏特加酒也是類似威士忌酒的制造過程。只是它不用麥為原料，而是用馬鈴薯為原料來制造的一種蒸餾酒。談了這些酒，也介紹了葡萄酒的釀造方法，嚴(yán)冬里想要品嘗一下酒釀的美味嗎？酒釀也是以醱酵方法制造的，如果有興趣，不妨也做一罈看看喔！

仙地系沒有走雞啦，反正他似汽水多啲，米酒都系啦，煑餸好快用哂他，啤酒都不會(huì)好高，事關(guān)他有飲用年期，咁唯有紅酒同香檳，抜蘭地等等酒類，有不同年期不同制造商，咁制造商制出唻時(shí)話有幾多%嘅酒精，但系隨住收藏越久，酒會(huì)進(jìn)行沉淀及發(fā)酵，仲有若然溫度合適，咁他的純度會(huì)更高，酒精亦會(huì)上升，咁就未必系當(dāng)初講嘅幾多半，咁嘅話，有啲收藏多四五年，可能有半陪或一陪上升，咁飲少少都會(huì)醉啦．