普遍的私人酒廠是達(dá)不到茅臺(tái)酒廠嚴(yán)苛程度的十分之一的。茅臺(tái)酒廠為了釀造高品位的生活的時(shí)候，其過(guò)程的異常的辛苦的，以醬香型白酒來(lái)基酒沒(méi)有五年以上是很難的，茅臺(tái)酒為什么三年就有一部分可以，那是茅臺(tái)酒廠極其嚴(yán)苛的工藝要求的結(jié)果，完整的工藝傳承茅臺(tái)酒廠基本上每一個(gè)員工到私人酒廠都可以勝任酒師工作，茅臺(tái)酒廠為什么不一次性的大規(guī)模產(chǎn)能擴(kuò)建就是熟練的釀酒工人的培養(yǎng)周期長(zhǎng)而且成本非常大。
1、頭條上的茅臺(tái)鎮(zhèn)各家酒廠的酒，從性價(jià)比來(lái)看，最靠譜的是哪家酒廠的哪款產(chǎn)品呢？
茅臺(tái)鎮(zhèn)依托赤水酒，創(chuàng)造了中國(guó)醬香型白酒。鎮(zhèn)上大大小小酒廠、作坊千余家，大致可分為：第一陣營(yíng)：1、茅臺(tái)嫡系，即股份公司包括年份酒、生肖、飛天、五星、漢醬、王茅、華茅、貴州大曲、仁酒、賴茅、習(xí)酒、王子、迎賓等；2、茅臺(tái)定制酒，包括機(jī)關(guān)、企業(yè)、個(gè)人、經(jīng)銷(xiāo)定制的，第二陣營(yíng)：1、茅臺(tái)鎮(zhèn)除茅臺(tái)、習(xí)酒外其它比較大的酒廠，包括貴州中低端銷(xiāo)量占比90%的金沙、致力打造高端品牌的國(guó)臺(tái)、釣魚(yú)臺(tái)、異地茅臺(tái)珍酒、多元化發(fā)展的五星酒等；2、茅臺(tái)旁系：即集團(tuán)公司，天朝上品、白金、茅韻等。
第三陣營(yíng)：茅臺(tái)鎮(zhèn)小酒莊、作坊生產(chǎn)的酒，也不乏有好酒，但也有魚(yú)龍混珠，不是資深酒友，不伸招也好。若說(shuō)哪個(gè)靠譜，仁者見(jiàn)仁智者見(jiàn)智，個(gè)人認(rèn)為酒畢竟是入囗的東西，應(yīng)該選大廠的酒，因?yàn)榇髲S從工藝、質(zhì)量把控、衛(wèi)生管控等方面有保障，那怕只是大廠的中低端產(chǎn)品，消費(fèi)者喝著放心不是，
但是，飛天以上的酒價(jià)格不是一般百姓能日常享用起的。我們平時(shí)看到很多人每天喝著十幾元的二鍋頭，也津津有味；而有人喝著千元的酒，也如喝藥一般，正所謂茶無(wú)上品，適者為上。酒亦如此，所以若說(shuō)哪個(gè)靠譜，還得根據(jù)自己的經(jīng)濟(jì)條件、個(gè)人口味等，選擇適合自己的口糧酒。我是醬酒愛(ài)好者，歡迎酒友們一起討論，一起發(fā)掘適合自己的醬酒，
2、可以直接去酒廠買(mǎi)茅臺(tái)酒嗎？
你肯定是可以直接到茅臺(tái)酒廠購(gòu)買(mǎi)飛天茅臺(tái)酒的但是，茅臺(tái)酒不是說(shuō)你有錢(qián)你來(lái)茅臺(tái)酒廠就可以購(gòu)買(mǎi)的。你必須要通過(guò)渠道購(gòu)買(mǎi)，首先：你有錢(qián)你也不是酒廠的大爺任何的稍微大一點(diǎn)的酒廠，他們的酒都是不直接面對(duì)消費(fèi)者一對(duì)一銷(xiāo)售的，即使銷(xiāo)售也是按照市場(chǎng)指導(dǎo)價(jià)銷(xiāo)售，因?yàn)樗Ｗo(hù)與他共存亡的渠道商的生存，茅臺(tái)酒也不例外，五糧液也是這樣，劍南春也是如此。
現(xiàn)在廠家都在做京東或者說(shuō)天貓官方旗艦店，其實(shí)有的酒官方旗艦店的價(jià)格比實(shí)體價(jià)格還要貴很多，這就是為了保護(hù)渠道商。所以即使你有錢(qián)，你揮舞著一把把鈔票來(lái)酒廠，酒廠也不可能單獨(dú)銷(xiāo)售給你的，說(shuō)到這里給大家分享一個(gè)故事，國(guó)內(nèi)知名的網(wǎng)絡(luò)酒水商某胖子的公司13年還是那一年在茅臺(tái)酒廠定制開(kāi)發(fā)了50噸的金色茅臺(tái)酒。然后17年茅臺(tái)酒廠在北京開(kāi)會(huì)在征求全國(guó)經(jīng)銷(xiāo)商的合理化建議同時(shí)也給經(jīng)銷(xiāo)商傳達(dá)關(guān)于茅臺(tái)酒廠營(yíng)銷(xiāo)政策，
胖子自視自己能力大居然在會(huì)上質(zhì)問(wèn)茅臺(tái)酒廠老總，什么會(huì)喲！講怎么才時(shí)間，我飛機(jī)1個(gè)小時(shí)就要飛法國(guó)了，那邊已經(jīng)約好了廠家了，胖子的聲音很大很大，然后li總說(shuō)了一句，你不是屬于茅臺(tái)酒合約經(jīng)銷(xiāo)商，你是屬于自己申請(qǐng)來(lái)參加會(huì)議的，你可以隨時(shí)來(lái)可以隨時(shí)走，茅臺(tái)酒廠從來(lái)不缺乏優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，更不缺乏優(yōu)質(zhì)的經(jīng)銷(xiāo)商。胖子原本可以在第二年得到50噸茅臺(tái)酒配額的經(jīng)銷(xiāo)合同的，就因?yàn)檫@個(gè)事情給搞黃了，
其次：優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品質(zhì)量保證，市場(chǎng)稀缺茅臺(tái)酒廠的定位是釀造高品位的生活，高品位的生活就意味著只有某一類(lèi)的人才可以消費(fèi)，或者說(shuō)可以放開(kāi)消費(fèi)。而茅臺(tái)酒廠為了釀造高品位的生活的時(shí)候，其過(guò)程的異常的辛苦的，一流的原材料茅臺(tái)酒的釀造一直以來(lái)都是使用仁懷周邊的優(yōu)質(zhì)紅纓子糯高粱。只有紅纓子才能夠耐得住9次蒸煮8次攤涼7次取酒，而且只有紅纓子這種品種超高的單寧含量經(jīng)過(guò)多輪蒸煮反復(fù)氧化后才會(huì)賦予茅臺(tái)酒特有的濃郁花草和果香，
繁瑣而復(fù)雜的工藝大家可能都知道茅臺(tái)酒屬于12987傳統(tǒng)醬香型白酒工藝。這個(gè)只是一種籠統(tǒng)的介紹，例如說(shuō)茅臺(tái)酒廠的曲藥房為什么會(huì)盡量的修建在河邊，同時(shí)每個(gè)踩曲周期的開(kāi)始都是五月端午呢？這就是河邊的空氣濕度大，這樣就等于在發(fā)酵曲塊的表面覆蓋一薄層水膜進(jìn)而使曲塊升溫快同時(shí)水分散失慢，還有就是茅臺(tái)鎮(zhèn)從端午以后開(kāi)始進(jìn)入盛夏的炎熱季節(jié)，這個(gè)季節(jié)也恰好是微生物繁殖最快速的時(shí)候。