茅臺鎮(zhèn)醬香酒品鑒一般從以上幾個方面著手比較無奈的是，市面上很多醬香酒通過添加劑實現一些特性，比如說酒體微黃、掛杯現象、醬香味等，但如果是經常喝的人，也能入口就能鑒別。因為醬香酒是因為茅臺酒而出名的啊，茅臺酒出自茅臺鎮(zhèn)，這里可以說是產醬香白酒的鼻祖了，如果這里出的醬香酒都不好，那你說還有哪里產的好呢。

1、如何才能買到性價比高的茅臺鎮(zhèn)真正的醬香酒？

您好，想要買到性價比高的醬香型白酒，首先對醬香酒還是要有一定的了解。不一定貴的就是好酒，但對于醬香型白酒，太便宜的絕對是劣質酒，1、看酒標?！禛B/T26760-2011醬香型白酒》標準主要針對醬香型白酒，即固態(tài)法白酒，不適用于酒精勾兌，醬香型白酒國家標準中明確規(guī)定，醬香型白酒不得添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產生的呈香呈味呈色物質，需以高粱、小麥、水等為原料，經傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵制成，并對檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸和儲存等均有詳細規(guī)定。

2、看瓶底，若是無色透明玻璃瓶包裝，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過來，對光觀察瓶的底部，如果有下沉的物質或有云霧狀現象，說明酒中雜質比較多；如果酒液不失光、不渾濁，沒有懸浮物，說明酒的質量比較好。因為從色澤上看，除醬香型酒外，一般白酒都應該是無色透明的，若酒是瓷瓶或帶色玻璃瓶包裝，稍微搖動后開啟，同樣觀其色和沉淀物。

3、看酒花，好酒搖晃后氣泡分布均勻，并且慢慢消失，消失后酒液依然非常清澈；劣質酒搖晃后氣泡消失得很快，氣泡大小不等，酒液呈渾濁狀。判斷酒的度數可以用搖晃的方法，搖動酒瓶后，如果出現小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花時間在15秒鐘左右，酒的度數大約是53度～55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花時間在7秒鐘左右，酒的度數約為57度～60度。

4、聞香味，將幾滴酒倒入手心，搓干，聞手掌，或者將酒倒入杯子再倒出后聞酒杯，如酒生熱后發(fā)出的氣味清香，則為優(yōu)質酒；如氣味發(fā)甜，則為中檔酒；氣味苦臭，則為劣質酒。也可以用鼻子貼近杯口，辨別香氣的高低和香氣特點，5、看掛杯。掛杯的酒相對比不掛杯的要好，特別是50度以上的酒，勾兌酒、摻水太多的假酒，痕跡愰兩下就沒了。

把酒倒入無色透明的玻璃杯中，對著自然光觀察，白酒應清澈透明，無懸浮物和沉淀物，6、加油。將一滴食用油滴入酒中，如果油不規(guī)則地擴散，下沉速度明顯，則為劣質酒，7、品其味。喝少量酒并在舌面上鋪開，分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙，以及酸、甜、甘、辣是否協(xié)調，余味的有無及長短，低檔劣質白酒一般是用質量差或發(fā)霉的糧食做原料，工藝粗糙，通常是冒充名牌酒或暢銷酒，喝著嗆嗓、傷頭的酒，一定是劣質酒。

2、有哪款很好的茅臺鎮(zhèn)醬香酒？

當然有好酒，但是不多，除去大名鼎鼎的茅臺，國臺也不錯，早期的釣魚臺也可以，不過這兩年不行了，開發(fā)的有點兒爛，基酒跟不上了，還有很久以前恒興酒廠出的賴永初，質量也很好，這些都是我認為不錯的。還有一些是我認為不好的：1、平臺上那些一邊大肆宣揚著如何遵循古法，端午制曲、重陽投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，一邊玩命地打價格戰(zhàn)，賣百八十一箱的；2、號稱是存了多少年的老酒，宣揚自己酒體多黃多黃的，

3、如何品鑒茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒？

什么叫品酒？這是支小云在某貓上看到的一個評論，他說的就是茅臺鎮(zhèn)的醬香型白酒，我覺得通過他這個評論，完全可以學習一下品鑒之道。醬香型白酒品鑒可以通過下面幾個點來進行（引號部分都是評論的原文）：1、外觀顏色及酒花外觀顏色：醬香型白酒的顏色是微黃或者透明，不能有懸浮物和沉淀物；舉起齊平眉毛，搖晃酒杯有掛杯現象，也就是有小酒珠在杯壁上停留，

酒花：酒花是倒酒后碗里的泡泡，以前的老酒師傅就是通過酒花來判斷醬香酒度數的，現在也作為一種評酒標準。XXX酒醒酒十五分鐘飲用，杯中酒液淡琥珀色，掛杯明顯酒液較稠密，酒花基本都是豆花且密集，2、酒的香味醬香型白酒有醬香、醇甜、窖底三種典型體，醬香主要來自三高工藝、醇甜來自原料、窖底來自于石頭泥巴窖（所以說窖齡很關鍵）。