中國(guó)是文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的文明古國(guó)，是酒的故鄉(xiāng)。茅臺(tái)鎮(zhèn)是中國(guó)醬香白酒的發(fā)源地，也是國(guó)酒飛天茅臺(tái)酒的故鄉(xiāng)，但有些人喝了一輩子的酒都是“酒盲”，在超市買了一瓶十幾塊錢的廉價(jià)酒，就和別人說“這個(gè)好喝，喝了幾十年了，是純糧釀造的好酒，茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒廠那么多，都是真的醬香型白酒嗎。

1、茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒廠那么多，都是真的醬香型白酒嗎？

茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒廠那么多，都是真的醬香型白酒嗎？醬香型是一種白酒的香型，它無所謂真假，即使串香工藝釀造的也是真的醬香型。要說假，除非它瓶子上寫的是醬香型，可打開一喝卻是濃香型或其它香型，這就是假的醬香型，可一般來說沒必要做這樣的假，按提問者的意思，是不是想問，茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒廠那么多，都是純糧的醬香型白酒嗎？如果是這樣問，我可要認(rèn)真負(fù)責(zé)的回答你。

茅臺(tái)鎮(zhèn)7.5平方公里的土地上，有大大小小的酒廠一千多家，大部分都是生產(chǎn)醬香型白酒，也有少部分生產(chǎn)濃香型白酒的，按其生產(chǎn)工藝分，醬香型白酒的工藝常見的有四種，前三種是純糧釀造，后一種加入了食用酒精:第一種:大曲坤沙醬香工藝。這是酒質(zhì)最好的一種工藝，它以當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)的紅纓糯高粱和小麥為原料，以80%以上的整粒高粱和20%一下的碎高粱釀造所以叫“坤沙”工藝。

以一年為一個(gè)生產(chǎn)周期，端午踩曲，重陽下料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，窖藏3-5年，用老酒勾兌，罐裝銷售，這種酒取酒量少，大概2斤糧食取一斤酒，存本高，窖藏時(shí)間長(zhǎng)，所以比較貴。這無疑是純糧酒，第二種:碎沙醬香釀造工藝。這種釀造工藝是用多種曲柄加干酵母和酶制劑等作為糖化發(fā)酵劑，將原料粉碎，經(jīng)過預(yù)處理后拌入糖化發(fā)酵劑，入窖發(fā)酵20——30天，再蒸餾取酒，一次性烤完，

具有發(fā)酵時(shí)間短，出酒率高，儲(chǔ)存期短，資金周轉(zhuǎn)快，價(jià)廉物美。這種酒的特點(diǎn):醬香味大，純正，酒體粗糙，還協(xié)調(diào)，后味有醬味糊悶感，陳釀時(shí)間長(zhǎng)的，酒體較醇和，空杯留香時(shí)間短，并呈現(xiàn)異雜香味。但也是純糧醬香酒，第三種:翻沙醬香釀造工藝。這種工藝是將大曲酒前七輪取酒后留下的酒醅，再加入粉碎的高粱和大曲，進(jìn)行蒸煮發(fā)酵一次性烤完所取的酒，

這種酒的特點(diǎn):醬香較純正，酒體較醇厚，細(xì)膩感和豐滿度不如大曲醬香酒，后味有焦枯感，空杯留香時(shí)間短，并呈現(xiàn)枯焦不適感。但它也是純糧釀造的酒，第四種:串香糧香釀造工藝。這種工藝是將大曲醬香酒或麩曲醬香酒的糟醅置于蒸餾器內(nèi)，在蒸餾器底部添加食用酒精，香料等，經(jīng)過串蒸所得的醬香酒，這種酒的特點(diǎn)是:浮香明顯，醬香香料味突出，進(jìn)口有不適感，這種酒存本低價(jià)錢便宜。

2、茅臺(tái)帶個(gè)鎮(zhèn)，買酒需謹(jǐn)慎，真的是這樣嗎？要注意什么？

現(xiàn)在，有不少人投資茅臺(tái)鎮(zhèn)業(yè)酒業(yè)，產(chǎn)生了許多各種名號(hào)的酒類，更有酒廠為占領(lǐng)了市場(chǎng)打出了特制特供專制專用等內(nèi)容，為客戶做出了無數(shù)所謂\

謝友邀答：茅臺(tái)鎮(zhèn)是中國(guó)醬香白酒的發(fā)源地，也是國(guó)酒飛天茅臺(tái)酒的故鄉(xiāng)，上世紀(jì)八十年代以前，主要生產(chǎn)茅臺(tái)和賴茅兩個(gè)品牌的醬香型白酒，酒的主要原材料是一種稱為小粒高粱的農(nóng)作物和一種多年傳承的用予發(fā)酵的酒粬。隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展和白酒市場(chǎng)的日益繁榮，中國(guó)白酒在國(guó)內(nèi)外都產(chǎn)生了前所未有的影響力和知名度，茅臺(tái)鎮(zhèn)生產(chǎn)的各種品牌的各種香型的酒品也隨運(yùn)而生。