縱觀白酒市場(chǎng)上，常見(jiàn)的白酒都是38度、42度和52度數(shù)。為什么市面上42度的白酒越來(lái)越多，從香型上來(lái)市面上42度的白酒大都是濃香型，這也是白酒市場(chǎng)的主流香型，42度屬于中度白酒，口感不是那么刺激，普通消費(fèi)者都可以接受，這也是為什么53度飛天茅臺(tái)、52度海之藍(lán)和52度五糧液水晶瓶等經(jīng)典知名白酒的原因。
1、常見(jiàn)的白酒度數(shù)為什么是38°、42°、45°、52°等幾個(gè)度數(shù)呢？
縱觀白酒市場(chǎng)上，常見(jiàn)的白酒都是38度、42度和52度數(shù)。其原因有下幾個(gè)條件，一、技術(shù)角度的原因水分子和酒精分子締合最好的度數(shù)是52~54度之間，此時(shí)的酒口味最醇合。眾所周知，新釀造出來(lái)的原酒是不可直接飲用的，除了要經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)脫新期外還要再儲(chǔ)存數(shù)月至數(shù)年時(shí)間，陳化之后的原酒再經(jīng)過(guò)勾調(diào)，度數(shù)就大致降低到了這個(gè)區(qū)間，
這也是為什么53度飛天茅臺(tái)、52度海之藍(lán)和52度五糧液水晶瓶等經(jīng)典知名白酒的原因。二、歷史遺留和消費(fèi)篩選以53度飛天茅臺(tái)，52度海之藍(lán)和52度五糧液水晶瓶等名酒喝的人多，賣的也好，廠家不會(huì)輕易打破歷史和消費(fèi)習(xí)慣去推廣一種新度數(shù)的產(chǎn)品，那么歷史遺留和消費(fèi)習(xí)慣是怎么形成的？個(gè)人認(rèn)為大浪淘沙是原因之一，正是一代代釀酒人的研究和一代代酒民篩選，最后才剩下了這些不同香型不同品牌的覺(jué)見(jiàn)度數(shù)的白酒。
三、香型和地域特點(diǎn)每種香型都有最合適它度數(shù)的上下限，市面上濃香型白酒跨度最大，度數(shù)可以從30度到70度，除了個(gè)別地方小酒坊的奇葩超低度白酒，例如：30度以下70度以上，濃香型白酒低度化工藝非常成熟也是原因之一；大清香范疇如汾酒老白干二鍋頭等一般在50度~60度之間徘徊；五糧液等川酒六朵金花和貴州茅臺(tái)醬香等西南白酒，不論哪種香型多數(shù)都是以50度冒頭為主。
四、味雷的適應(yīng)能力聲音的高處沒(méi)有極限，超低音、海豚音、嘯聲，應(yīng)有盡有，但人類的聽(tīng)覺(jué)能辨認(rèn)的聲音是有限的，大致在20~20000赫茲，味覺(jué)也是如此，一定要較真的話，以現(xiàn)在工藝技術(shù)，釀造出1度到100度的白酒都不是問(wèn)題。但是度數(shù)低到只有幾度，哪怕低到像韓國(guó)燒酒日本清酒那樣，中國(guó)人適應(yīng)不了，會(huì)認(rèn)為無(wú)比“寡淡”，而度數(shù)真高到70度以上，人的身體也很承受，
五、市場(chǎng)需求拉動(dòng)歷史上蒸餾白酒度數(shù)都是55度~67度之間，這是蒸餾工藝造成的，濃厚純烈的高度白酒也一直是好酒的標(biāo)志。但隨著社會(huì)進(jìn)步經(jīng)濟(jì)發(fā)展，酒的社交屬性越發(fā)凸顯，很多不愛(ài)喝酒和酒量不大的人，也需要參與進(jìn)來(lái)，因此，從80年代開(kāi)始，低度酒越來(lái)越受歡迎，降度工藝也隨之進(jìn)步。同時(shí)，低度酒是通過(guò)高度酒降度而來(lái)的，技術(shù)有保證，所以紛紛選擇38度、45度等吉利數(shù)字，而不是34度、37度，
2、為什么現(xiàn)在市面上42度的白酒越來(lái)越多？
一般來(lái)說(shuō)，白酒度數(shù)在28到78度之間，高度酒是50度以上，中度酒是40-50度，高于50度是高度酒。為什么市面上42度的白酒越來(lái)越多？從香型上來(lái)說(shuō)，市面上42度的白酒大都是濃香型，這也是白酒市場(chǎng)的主流香型，42度屬于中度白酒，口感不是那么刺激，普通消費(fèi)者都可以接受，從適用人群來(lái)說(shuō)，傳統(tǒng)白酒大多度數(shù)高、味重、口感刺激，相較而言，輕口味的低度白酒更能符合和滿足年輕消費(fèi)者的飲酒需求。
從口感上來(lái)說(shuō)，42度的酒需要經(jīng)過(guò)降度處理，比如加水或者稀釋劑把酒精度數(shù)降下來(lái)，度數(shù)降得越低，說(shuō)明加水越多，口感不會(huì)過(guò)于辛辣，既比低度酒醇厚濃香，又沒(méi)有高度酒那么辣口，總之，市面上中高度酒還是很受歡迎的，像53度的醬香酒也是主流，雖然度數(shù)高，但是好的醬酒經(jīng)過(guò)復(fù)雜的釀酒工序，口感醇厚，入口不辣喉，喝了也不容易上頭。
3、同樣是42度白酒，為什么感覺(jué)價(jià)格差好多？
同樣是42度的酒，感覺(jué)價(jià)格差好多，這就要看你喝的是什么酒了，這跟品牌，物流，人工成本，廠房設(shè)備都有關(guān)系，1.品牌效應(yīng)。有些酒為了提高本身的知名度，會(huì)做大量的廣告宣傳，這一部分費(fèi)用自然要算到酒本身的成本上了，2.釀酒的原材料，有些酒的原材料是糧食，而糧食種類不同，價(jià)格也不同，糯高粱的成本一定比玉米的成本高，而糧食酒一定比酒精勾兌的酒成本高。