二，花椒和八角的形態(tài)特征區(qū)別1，生性。當(dāng)今中國(guó)和南洋一帶生產(chǎn)的八角，提煉成油之后輸出到外國(guó)，食用和工業(yè)之用量不多，也許是把八角油當(dāng)成大茴香讓人造酒賣(mài)了，八角，八角又叫茴香、八角茴香、大料和大茴香具強(qiáng)烈香味，有驅(qū)蟲(chóng)、溫中理氣、健胃止嘔、祛寒、興奮神經(jīng)等功效。

1、花椒和八角有什么區(qū)別？

花椒和八角有什么區(qū)別？一，花椒和八角的基本情況花椒是蕓香科花椒屬植物。別名有椒、大椒、秦椒、蜀椒等，栽培歷史悠久，品種很多，是一種有名的香料樹(shù)種。八角是木蘭科八角屬植物，別名有八角茴香、大茴香等。它是一種亞熱帶樹(shù)種，喜歡冬暖夏涼的山地氣候，在我國(guó)南方栽培比較多，是著名的調(diào)味香料樹(shù)種，二，花椒和八角的形態(tài)特征區(qū)別1，生性：花椒是落葉小喬木，高度三四公尺；枝條上有短皮刺，小枝上的刺基部稍寬，莖干上的刺通常脫落。

八角是常綠喬木，高在十公尺以上，樹(shù)皮深灰色，枝條密集，無(wú)刺，2，葉子：花椒的葉是單數(shù)羽狀復(fù)葉有小葉五到十三片，小葉片卵形或橢圓形，長(zhǎng)四五公分，葉邊有細(xì)裂齒。八角的葉為單葉互生，在枝頂常簇生；葉片革質(zhì)，倒卵狀橢圓形或倒卵狀披針形，長(zhǎng)五到十五公分，葉邊全緣，3，花：花椒的花被片六到八個(gè)，黃綠色，四五月開(kāi)花。

八角的花被片七到十二個(gè)，稍大，淺紫紅色，兩次開(kāi)花，正糙果的三到五月開(kāi)花，春糙果的八到十月開(kāi)花。4，果實(shí)：花椒的果實(shí)為蓇葖果圓球形，成熟時(shí)紫紅色，直徑五毫米左右，表面有凸起的油點(diǎn)，八九月果實(shí)成熟，八角的果實(shí)為蓇葖果常八個(gè)，長(zhǎng)二公分左右，先端禿；正糙果九十月份成熟，春糙果在第二年三四月成熟。花椒的果實(shí)皮含有精油十多種，味道香帶有麻味，主要還有酰胺類(lèi)物質(zhì)，可作食用調(diào)料和工業(yè)用，

2、八角的作用是什么？

八角的種莢呈星形，故洋名為StarAnise。數(shù)起來(lái)，名副其實(shí)有八個(gè)角，有些資料說(shuō)八角就是大茴香，但它們絕對(duì)是兩種植物，僅所含的茴香腦Anethole相同罷了。收成起來(lái)倒是不易，八角要種八至十年以上才開(kāi)始結(jié)果，樹(shù)齡二十到三十，是最旺盛的生產(chǎn)期，它一年開(kāi)花兩次，第一次在二三月，第二次七八月。五香粉的配搭因人而異，肉桂、豆蔻、胡椒、花椒、陳皮、甘草等，

由其中選擇四樣，最主要的還是八角，不可缺少。中國(guó)菜中，凡是看到一個(gè)「滷」字，其中一定有八角這種東西，尤其是潮州聞名的滷鵝滷鴨，八角為主要材料，滷水一邊用一邊加，永不丟棄，但也不會(huì)變壞，八角含有極重的防腐作用之故，煎炸食物用的油，投入一兩粒八角，與油一塊煉，不止增強(qiáng)食物的香味，而油的儲(chǔ)藏期也拉長(zhǎng)，就是一個(gè)例子。

外國(guó)人用大茴香用得很多，尤其法國(guó)人，對(duì)它有偏愛(ài)，喜歡用大茴香來(lái)泡酒，初時(shí)呈透明的或褐色的，一滲了水就變成奶白色，喝不慣的人說(shuō)味道古怪到極點(diǎn)，愛(ài)上了就有癮，這種酒在中東和希臘都流行，大概是從那里傳到歐洲來(lái)的。當(dāng)今中國(guó)和南洋一帶生產(chǎn)的八角，提煉成油之后輸出到外國(guó)，食用和工業(yè)之用量不多，也許是把八角油當(dāng)成大茴香讓人造酒賣(mài)了，

新疆人炒羊肉時(shí)，下幾顆八角是常事，它很硬，咬到后吐出來(lái)。秋天羊肉肥，紅炆清燉都下八角，有時(shí)炆牛腩也下。對(duì)于八角的用法，到菜市場(chǎng)去問(wèn)了很多小販，都說(shuō)只有牛羊豬雞鴨才派上用場(chǎng)，與海鮮無(wú)緣，其實(shí)在河南吃烤魚(yú)時(shí)，他們下了大量的孜然粉，如果烤魚(yú)下五香粉，也是行得通的，問(wèn)題是你喜不喜歡而已。蔬菜上也用八角，但如果像花椒一樣，因?yàn)楸懔擞驮俪矗材苄盐福?/p>

3、八角泡白酒治療膝蓋疼嗎？

八角泡白酒治療膝蓋疼嗎八角泡白酒具有理氣、散寒、溫陽(yáng)、止痛的功效，對(duì)于寒邪導(dǎo)致的膝蓋疼痛有一定的緩解作用，但對(duì)于其他原因?qū)е碌南ドw疼痛作用不大。此外，八角泡白酒并不能代替正規(guī)的藥物治療，過(guò)量服用有可能引起其他的不良反應(yīng)，因此，如果出現(xiàn)膝蓋疼痛的癥狀，建議及時(shí)就醫(yī)，遵醫(yī)囑進(jìn)行治療，八角，是木蘭科植物八角茴香干燥的成熟果實(shí)，性溫，味辛，歸脾、胃、肝、腎經(jīng)。