提問混淆了幾個概念，白酒屬于酒的一種，中國的酒還包括果子酒，米酒，黃酒，所以說白酒的起源與酒的起源是不一樣的。有些朋友一直以為古代的酒就是現在的白酒，是錯誤的，古時候并沒有高度白酒，古代說的燒酒和蒸餾酒也是由黃酒慢慢發(fā)展出來的，回答在古代主要是中國是一個農業(yè)帝國，而當時的白酒多是糧食酒。

1、酒的來歷是什么？

傳說中的造酒鼻祖是杜康，但我只認為那個是傳說。另外還有取三滴血的說法，大意就是需要一個類似于引子的東西，必須要取三個人每位一滴血，等了一天，先是文人，武夫次之，最后實在等不到人了，把傻子的血弄了一滴。其結果是沒飲酒時候大家都文質彬彬，喝一半了來說擼袖子挽胳膊的武將形象，到最后大家都暈乎乎的，跟傻子差不多，

其實這個絕對是后人根據酒的特性編造出來的故事罷了，既能逗大家開心一樂，又把酒的三個階段反應總結的非常到位，絕對是有才而且喜歡酒的人。故事傳說只能聽聽，個人認為，古代的發(fā)明肯定是勞動人民的成果。以下只是我的估計，并沒有什么東西能夠證明，勞動人民受當時的糧食儲存條件限制，只能把糧食露天存放或者放山洞里。遇到陰雨連綿天，糧食進水發(fā)酵，流出的汁液有人嘗試喝了，發(fā)現暈乎乎的賽神仙，慢慢的就有人把吃不完的糧食故意灌水讓發(fā)酵，經過了無數次實驗后才能逐漸形成了定式，

再經過無數次無數代人的不斷改進，才最終有了現在的酒。就是一直到現在，釀酒的原料和方式也同樣有無數的釀造師和酒企在不斷的做實驗，所以呀，每一個進步都是勞動人民的智慧，也只能是內行人才能改變和進步。比如說，你不種地，那就永遠都不會知道和了解農民需要什么樣的器械，只有深入這個行業(yè)，才能看到農民需要什么，這才有了各種替代人力的機械，

2、在中國白酒文化里，關于酒的起源，為什么說猿猴造酒說是最初的酒的來源？

提問混淆了幾個概念，白酒屬于酒的一種，中國的酒還包括果子酒，米酒，黃酒，所以說白酒的起源與酒的起源是不一樣的。古代以及近代建國前，白酒并不是流行的酒種，白酒在古代以軍事用途為主，御寒消毒，蒙古人不種糧食，搶來的糧食蒸餾出白酒源源不斷的供應前線，不過我國建國之前，主流社會還是以葡萄酒和黃酒為主。而現代白酒的來源于元朝，明代李時珍在《本草綱目)中記載:“燒酒非古法也，自元始創(chuàng)之，

”李渡燒灑作坊遺址的發(fā)掘證實了我國白酒“自元始創(chuàng)之’的說法。那么我國酒到底的來源于哪個朝代？有眾多種說法，最早夏禹時期，儀狄總結歸納民間配方造出了醪，這是濁酒，也是黃酒，記載來自《戰(zhàn)國策》說：“昔者，帝女令儀狄作酒而美，進之禹，禹飲而甘之”。夏朝國君杜康發(fā)明了糧食酒，記載來自《事物紀原》：“杜康始作酒”。

有些朋友一直以為古代的酒就是現在的白酒，是錯誤的，古時候并沒有高度白酒，古代說的燒酒和蒸餾酒也是由黃酒慢慢發(fā)展出來的，唐代詩人李白是一個標準的酒鬼，大部分詩歌都是喝醉以后來的靈感，李白的《客中行》中寫道，“蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來琥珀光”。在這里琥珀光肯定指的是黃酒，杜甫曾經說李白“李白斗酒詩百篇,長安市上酒家眠”，斗酒相當于現代的六公斤，就算詩歌夸大了成分，兩公斤算吧，按照現在的高度白酒也是不可能的，別說作詩了，估計連話都講不清楚了。

宋朝的《水滸傳》里曾經寫到，武松在景陽岡打虎之前，喝了十五碗，按照現在的白酒同樣不現實，在建國之前的民國時代，胡適、魯迅、聞一多為代表的知識界，大多青睞溫柔細膩度數低的黃酒，這也是當時流行的酒種。另外可能很多人都不記得這則新聞了，2015年在江西發(fā)現戰(zhàn)國時期的?；韬钅?，墓主為漢武帝之孫劉賀?？脊殴ぷ髡甙l(fā)現了一批青銅蒸餾器，里面裝滿了板栗、荸薺、菱角等植物果實，

3、酒的起源是什么，有哪些酒文化？

酒這種特殊飲料，已經伴隨人類生活數千年。關于它的的起源，眾說紛紜，無一定論，流傳較廣的，是杜康造酒之說，據傳說，杜康把糧食藏于挖空的枯樹之中，不久樹洞的裂縫處流出清香的液體，杜康好奇地喝了一口，甘冽清香，略帶辛味，再喝幾口，顛顛倒倒，醒來后杜康把這奇妙的液體奉給黃帝，黃帝也很驚喜，命杜康查找原因，繼續(xù)造這種東西。