白酒歷來(lái)受到許多人士的喜愛(ài)，它也是人們消費(fèi)飲品的主要之一。0的空間還要除去所選擇的酒水，批發(fā)價(jià)格能夠達(dá)到200元的酒，至少需要提供成本在120到150的酒水才能滿(mǎn)足消費(fèi)者口感的需求，市場(chǎng)上買(mǎi)酒的分兩種，一種就是看眼前的利益，簡(jiǎn)單的說(shuō)就是做假酒，隨便給自己的產(chǎn)品掛一個(gè)品牌，然后快速的銷(xiāo)售完自己產(chǎn)品，資金一回籠馬上收手走人，而這些產(chǎn)品質(zhì)量上很多往往是得不到保證的，因?yàn)樗麤](méi)背后沒(méi)有龐大的資金和酒廠(chǎng)來(lái)做支撐，只想要賺到錢(qián)酒收手，而且這些酒的質(zhì)量和品質(zhì)往往是得不到保證的，另外一種就是看到長(zhǎng)遠(yuǎn)的利益的企業(yè)，我們都知道，酒從古自今都是離不開(kāi)我們的生活，不管是過(guò)節(jié)，還是送禮，辦婚禮很多都是離不開(kāi)酒的，而這些企業(yè)就看中了這些長(zhǎng)遠(yuǎn)的利益，用心的去釀造每一滴酒，例如中大型企業(yè)國(guó)臺(tái)酒，就是從一個(gè)小企業(yè)慢慢從市場(chǎng)拿到一定的地位，為什么呢。
1、醬香酒的制作需要五年，中小酒企如何在沒(méi)有利潤(rùn)的情況下度過(guò)五年的空白期？
謝邀，我們都知道，酒市場(chǎng)目前是一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)力度比較小的市場(chǎng)，做得最好的也是大家熟悉的那幾家，而這些中小企業(yè)想要在有大企業(yè)占領(lǐng)的市場(chǎng)下生產(chǎn)，必不可缺的必然是資金，這有資金充裕的情況下才能夠在險(xiǎn)惡的市場(chǎng)下生存。其實(shí)市場(chǎng)上買(mǎi)酒的分兩種，一種就是看眼前的利益，簡(jiǎn)單的說(shuō)就是做假酒，隨便給自己的產(chǎn)品掛一個(gè)品牌，然后快速的銷(xiāo)售完自己產(chǎn)品，資金一回籠馬上收手走人，而這些產(chǎn)品質(zhì)量上很多往往是得不到保證的，因?yàn)樗麤](méi)背后沒(méi)有龐大的資金和酒廠(chǎng)來(lái)做支撐，只想要賺到錢(qián)酒收手，而且這些酒的質(zhì)量和品質(zhì)往往是得不到保證的，另外一種就是看到長(zhǎng)遠(yuǎn)的利益的企業(yè)，我們都知道，酒從古自今都是離不開(kāi)我們的生活，不管是過(guò)節(jié)，還是送禮，辦婚禮很多都是離不開(kāi)酒的，而這些企業(yè)就看中了這些長(zhǎng)遠(yuǎn)的利益，用心的去釀造每一滴酒，例如中大型企業(yè)國(guó)臺(tái)酒，就是從一個(gè)小企業(yè)慢慢從市場(chǎng)拿到一定的地位，為什么呢？因?yàn)閲?guó)臺(tái)酒業(yè)背后有足夠大的后盾來(lái)維持資金，酒莊各種各樣的運(yùn)轉(zhuǎn)，這樣的企業(yè)就是看中長(zhǎng)遠(yuǎn)的利益而發(fā)展，
2、市場(chǎng)上賣(mài)的二十年、三十年的酒是根據(jù)什么制定的？
市場(chǎng)賣(mài)的陳釀。是蒸溜原漿液，陳放二十，三十年，高濃度無(wú)菌缸缶存放原漿液，本身可以說(shuō)并不是酒，它們是現(xiàn)賣(mài)現(xiàn)勾對(duì)。不是勾對(duì)好放二十三十年的酒，由高溫蒸溜消滅菌不敗壞原漿存放，加水勾對(duì)成酒不一樣，水中有敗菌生長(zhǎng)過(guò)期就報(bào)廢了，是存放原漿，原漿不是酒。無(wú)法喝，喝了特頭痛，容易死人，當(dāng)然得陳放，半年，一年，幾年，十幾年，二十，三十年，
主要去毒性。贈(zèng)香性，與工藝蒸溜有關(guān)系但關(guān)系不大，原漿幾乎是酒精濃度有70度以上，再說(shuō)酒存放玻璃瓶中放幾年被成半瓶了。味道也大變，二干年前，我在供銷(xiāo)社工作，以后被迫身份置換下崗，供銷(xiāo)社沒(méi)有錢(qián)給我，給商品，我要很多好酒，他們給了我一批好酒，放了十幾年，結(jié)果都成半瓶了水了，有酒味，沒(méi)有原來(lái)香。幾乎都報(bào)廢，半輩工作的結(jié)果就是如此。
哭天無(wú)淚，當(dāng)然我不能保證，所有酒都象我的酒存放成那樣。但我敢說(shuō)，現(xiàn)在市場(chǎng)酒度數(shù)都不如那時(shí)高，還沒(méi)有我存的天堂玉液度數(shù)高，質(zhì)量好，都是如此結(jié)果，存酒風(fēng)險(xiǎn)巨大，危險(xiǎn)特高。很多風(fēng)險(xiǎn)不好搞，我是無(wú)意沒(méi)有辦法，如此結(jié)果?；叵虢K身是痛，想起下崗的苦時(shí)候，酒的無(wú)情，夢(mèng)中也常常淚流滿(mǎn)面，驚醒同睡之人，我們這輩好事都趕上了。
應(yīng)該說(shuō)造酒的過(guò)程，就是把糧食的淀粉變成糖基，再?gòu)奶腔鶛C(jī)體和水果糖，蜜糖其本體因有豐富的菊萄糖，果糖，蔗糖，麥芽糖等，經(jīng)酵母或細(xì)菌直接作用轉(zhuǎn)變?yōu)榱司凭?。酒精不能喝，要用?jīng)過(guò)陳沉缶缸發(fā)酵一定時(shí)期，將酒精變成原漿液，形成芳香化合有機(jī)酸，單寧，維生礦，物質(zhì)，酯類(lèi)的原漿液，才能喝了，但出賣(mài)不經(jīng)濟(jì)，有時(shí)還賠錢(qián)。原來(lái)88年前的茅臺(tái)酒就是賠錢(qián)生產(chǎn)55度，
以后改為53度。才有利益，所以酵出原漿酒，要勾對(duì)加水才能掙錢(qián)才有具大利率。所以醬香型白酒生產(chǎn)比濃香型白酒陳放長(zhǎng)，濃香型白酒又比清香白酒型是陳化發(fā)酵時(shí)間更長(zhǎng)，價(jià)格也更貴。并不是八次發(fā)酵七次取酒的過(guò)程取酒復(fù)雜而貴，都是制成酒精，都有高溫制曲，高溫堆積，高溫發(fā)酵，高溫蒸溜流酒，貯藏陳酵的生產(chǎn)過(guò)程是價(jià)格是高貴過(guò)程，
3、白酒的3年5年是真的嗎？怎么樣？
感謝邀請(qǐng)。白酒歷來(lái)受到許多人士的喜愛(ài)，它也是人們消費(fèi)飲品的主要之一，人們聚餐在一起，難免不會(huì)喝它以此增加友誼與對(duì)彼此的了解，我們到酒行去選酒時(shí)，銷(xiāo)售人員大多會(huì)推薦各種年份的酒，如3年，5年，10年陳釀在令人眼花燎亂的酒中，大多數(shù)人都想知道，自己所買(mǎi)的酒到底是哪年出品，瓶裝優(yōu)質(zhì)酒在外包裝上可以找到答案，但有些酒行也銷(xiāo)售散裝白酒，美其名曰:多少多少年陳釀，這里就不能保證它的年份了，有也只能是一小部分陳釀加勾兌而成，決不能是原裝陳釀酒，為了喝到正宗的3年，5年陳釀酒，大家最好選擇瓶裝優(yōu)質(zhì)酒能相對(duì)好些。