適量飲用小米酒，對心臟有保護作用。用糧食釀造成白酒以后，白酒的主要成份就是酒精，而酒精的主要作用就是能使人精神興奮和神經(jīng)麻醉，而并沒有任何營養(yǎng)價值，驅(qū)寒暖身、活血止痛小米酒暖生功效顯著且酒勁很小，但有活血、驅(qū)寒、暖身之功效，小米酒發(fā)酵時，溫度太高或太低都不適合根微菌之生長，發(fā)酵保溫很重要。

1、白酒有哪些功效？有哪些營養(yǎng)價值？

有人認為，糧食都有豐富的營養(yǎng)價值，而用糧食釀造的酒也應(yīng)該有營養(yǎng)價值。這種認識是錯誤的，用糧食釀造成白酒以后，白酒的主要成份就是酒精，而酒精的主要作用就是能使人精神興奮和神經(jīng)麻醉，而并沒有任何營養(yǎng)價值。那么，喝酒究竟對人體有沒有好處呢？現(xiàn)在不同立場的人也是爭論不休，首先，無酒不成席，無酒不成宴，如果宴席上沒有酒，就會把宴席襯托得很冷清，人們無所事事，場面尷尬。

而有了酒的催化，宴席頓時會生機昂然，這就是酒的作用和功效。其次，人在適量喝酒以后，在酒精的刺激下，精神亢奮，心情愉快，身體放松，進而則有助于提高人體抵抗力，最后，說酒能治病，能防疫等，都是沒有科學依據(jù)了。酒這東西，一定要適量飲用，多喝對身體沒有任何益處，反而有明顯的害處，微醺狀態(tài)，能達到讓人放松心情的境界就可以了。

2、橄欖能泡酒嗎？泡酒有什么功效？

橄欖可泡酒，不過橄欖味甘酸，泡酒的時候，需適量的加點冰糖搭配泡，還可加點枸杞，將橄欖洗凈，控水后，放入泡酒容器中，將枸杞，冰糖也放入，倒入白酒浸泡，泡個30天左右即可開喝！另外，還需注意，如今食用酒精酒泛濫，有些打著純糧的旗號其實是食用酒精勾兌，需純糧食酒,谷養(yǎng)康糧食酒，度數(shù)在55°到60°之間為宜，泡酒要用土陶壇或者玻璃器皿，

3、小米發(fā)酵后蒸餾的酒喝了有好處嗎？

小米酒的口感非常好，顏色也非常的好看，男女老少都適合飲用。小米酒是米散湯清,顏色碧綠,蜜香濃郁,入口甜美,含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營養(yǎng)成分,飲后能開胃提神,并有活氣養(yǎng)血、滋陰補腎的功能，小米酒的制作方法首先，做酒是很講究天氣的，不同的季節(jié)制作，所需時間不同，比如夏天溫度較高只需要5-7天即可制作好，冬天氣溫低時間就會久一些，大概8-12天即可。

一、準備工作1、材料：糯小米600g（小米的品質(zhì)會影響小米酒的甜度、香氣與色澤，所以小米的選擇應(yīng)以上好品質(zhì)為主，）甜酒曲6g（或者使用熟料酒曲3-5g）；2、工具：玻璃罐1個，封口布1條，橡皮筋1條。二、小米酒的制作步驟1、將準備好的小米洗干凈，如果是用蒸的方法做，要先浸泡3個小時以上，（如果用煮的，不需浸泡即可煮，通常小米飯粒會比較粘。

）2、將浸泡好的糯小米用蒸斗或電飯鍋蒸熟，先稍微悶20分鐘左右再攤開放涼，讓小米飯能粒粒分明且含有足夠水分。3、將甜酒曲斬碎磨粉或者直接用熟料酒曲，以方便飯均勻接觸到菌粉為原則，4、等到小米的溫度30-35℃時，將酒曲菌種平均布菌，或者用手或者用工具拌至飯與曲均勻混合，再放置于容器內(nèi)。酒糟的中間可以挖一個V型的凹口，讓布菌完后的酒醪比較容易通氣，這樣也可以方便我們觀察酒醪出汁，

5、用已消毒的封口布蓋住瓶口，外用橡皮筋輕套（溫度太低可以利用干凈的布或者毛巾包住玻璃罐保溫），注意保持溫度約為30℃。6、第2-3天可加入原料重量0.5倍的冷水，等第5-7天分解的糖、酒與水不斷生出，即可榨汁食用或榨完后放入冰箱冷藏以延緩發(fā)酵（此時之酒精度約在5-7度間），7、發(fā)酵的時間自己把握一下，如果發(fā)酵時間太長出汁就會比較多，但是酒液會逐漸的變清，且酒精度也會提高，味道有點微苦，同時還會產(chǎn)生尾酸，在釀久些則變成酒精度高而無糖味，也可根據(jù)個人喜好蒸餾成小米白酒。

以上是小米酒的制作方法，那么制作小米酒需要注意些什么，有哪些技巧呢？下面一起來了解一下，1、滅菌技巧這里一定要注意衛(wèi)生問題，裝飯容器或發(fā)酵容器要洗干凈，不能有油和鹽的殘存，否則會失敗。發(fā)酵中如果表面長出白色菌絲，此為酒曲中的根微菌，不必擔心，直接攪拌到酒醪中即可，若不管它4天后表面會長成黑色的微菌，很多人會不敢吃。