不常飲白酒者易感酒沖；中國(guó)白酒畢竟是高度的酒精蒸餾酒，酒精和水的含量占到98%，所以對(duì)于不經(jīng)常飲用白酒的人，對(duì)高度酒精的刺激會(huì)非常的敏感，會(huì)感到白酒非常沖和刺激，從而拒絕飲用白酒。當(dāng)然這樣的酒也不是真正意義上的純糧固態(tài)法白酒，最最最重要的是時(shí)間上的成本，按照濃香型白酒的傳統(tǒng)工藝，一個(gè)月發(fā)酵期是出不來(lái)好酒的，兩個(gè)月的呢，只能說(shuō)勉強(qiáng)湊合著能喝，有點(diǎn)那個(gè)白酒的香味了。

1、什么樣的白酒才算真正的純糧酒？它與酒精酒的區(qū)別在哪里？

純糧食酒，其實(shí)這種說(shuō)法是不科學(xué)的，即使酒精酒也是用糧食制作的。準(zhǔn)確地說(shuō)：純糧固態(tài)法白酒就是我們常說(shuō)的純糧酒，是采用高粱、大米、糯米、玉米、小麥等原料，固態(tài)糖化發(fā)酵，開(kāi)放式生產(chǎn)，自然微生物接種制曲，甑鍋蒸餾，陶壇或酒海儲(chǔ)存陳釀等一系列獨(dú)特的工藝和設(shè)備釀制而成的白酒，說(shuō)清楚了你所說(shuō)的純糧酒，下面再說(shuō)純糧酒與酒精酒的區(qū)別：第一，名字稱謂是不一樣。

純糧酒準(zhǔn)確的叫法是固態(tài)法白酒，酒精酒準(zhǔn)確的叫法是液態(tài)法白酒，固液分明，區(qū)別很明顯。第二，制作工藝不一樣，純糧酒是將糧食用傳統(tǒng)工藝制作而成，不添加任何香精香料；酒精酒是用食用酒精加食用香料制作而成。第三，產(chǎn)量大小不一樣，一般的，純糧酒是3~5斤糧食釀一斤酒，而酒精的出酒率非常高，一斤糧食能出9兩食用酒精。

第四，采用的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)不一樣，純糧酒根據(jù)香型不同都有對(duì)應(yīng)的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，例如濃香型白酒是GB/T10781.1，清香型白酒是GB/T10781.2，醬香型白酒是GB/T26760等，而酒精酒只有一個(gè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，是GB/T20821，第五，在香型上存在較大區(qū)別：純糧酒有香型，分為濃、清、醬、芝、兼、鳳、特、藥等，而酒精酒沒(méi)有香型。

2、很沖的白酒是真酒嗎？

我是@芙蘭一醉的芙蘭哥，非常榮幸回答您的問(wèn)題，我來(lái)說(shuō)一說(shuō)我的看法：t“很沖”實(shí)際上是一種感官感覺(jué)，每個(gè)人對(duì)很沖的體驗(yàn)生是不同的，同樣的酒款，可能有的人覺(jué)得沖，有的人覺(jué)得不沖，那么酒沖與不沖與什么有關(guān)系呢？1.新酒一般都很沖；新酒一般烤出來(lái)之后，酒中的雜醇、硫化物以及其他易揮發(fā)物質(zhì)含量非常多，而且酒精處于高度活躍狀態(tài)，與水分子相互處于游離狀態(tài)，所以新酒給人的感覺(jué)辛辣刺激、聞香和入口非常的沖鼻，滋味也不好；所以新酒一定要進(jìn)行陶壇陳釀才行，這樣酒才會(huì)醇厚飽滿、滋味悠長(zhǎng)。

所以，我們有些時(shí)候買到的酒，可能是酒比較新，所以需要在家里至少存放半年以上再飲用，這種沖感會(huì)明顯的消失，酒體會(huì)變得柔和，2.不常飲白酒者易感酒沖；中國(guó)白酒畢竟是高度的酒精蒸餾酒，酒精和水的含量占到98%，所以對(duì)于不經(jīng)常飲用白酒的人，對(duì)高度酒精的刺激會(huì)非常的敏感，會(huì)感到白酒非常沖和刺激，從而拒絕飲用白酒。

其實(shí)，這需要一個(gè)適應(yīng)的過(guò)程，3.有可能酒質(zhì)差或?yàn)榫凭?；一般質(zhì)量低劣的白酒，也會(huì)有明顯的刺激和沖感。質(zhì)量低的酒，他酒的風(fēng)味物質(zhì)含量少、外添加的東西多，缺乏自然發(fā)酵所帶來(lái)的細(xì)膩和優(yōu)雅感，通過(guò)人為的調(diào)和和勾兌，這樣的酒不論香氣和口感都會(huì)有明顯的刺激感，當(dāng)然這樣的酒也不是真正意義上的純糧固態(tài)法白酒。4.具體問(wèn)題具體分析；這個(gè)要根據(jù)具體的酒款進(jìn)行具體的評(píng)判，

因?yàn)檎娴暮镁圃谛戮齐A段也會(huì)表現(xiàn)的沖鼻和刺激；有的酒精酒經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的存放也會(huì)變得柔和平衡一些，所以要根據(jù)具體的酒款進(jìn)行品鑒確定才行。以上就是我的一些觀點(diǎn)和看法，如果各位酒友還有其他的觀點(diǎn)或不同意見(jiàn)，非常期待與您一起交流探討，請(qǐng)?jiān)谠u(píng)論區(qū)給我留言吧，留言必回！我是芙蘭一醉的芙蘭哥，一名愛(ài)喝會(huì)品且有獨(dú)立觀點(diǎn)的頭條作者，希望用淺顯的文字讓您健康喝好酒，選酒不犯愁！碼字不易，點(diǎn)贊鼓勵(lì)！如果您覺(jué)得我寫還湊合，請(qǐng)賜個(gè)關(guān)注或點(diǎn)個(gè)贊吧，真誠(chéng)期待與您結(jié)緣，芙蘭哥在此鞠躬謝啦，

3、液態(tài)法白酒和固液法白酒哪個(gè)是真酒？

沒(méi)錯(cuò)，現(xiàn)在瓶裝白酒有液態(tài)法，還有固液結(jié)合法兩種。但是并不是所有的酒都是這兩種范圍之內(nèi)的，還有一種酒叫純糧食酒也叫固態(tài)法，本人是做純糧小燒的，我詳細(xì)給你解釋一下什么是液態(tài)法，什么是固液結(jié)合法，什么是固態(tài)法…我用通俗易懂的大白話講，不給你講什么GB的執(zhí)行編號(hào)，第一個(gè)什么是固態(tài)法？固態(tài)法是指糧食，高粱，玉米，大米這些東西，整粒發(fā)酵，然后蒸餾，不做任何添加所得出來(lái)的原漿酒叫做固態(tài)法白酒。