場地打雜的叫推車的新來的工作不熟練只能挖窖，拌料，體力活。燒鍋的大師傅掌握技術(shù)叫酒匠，也叫酒把頭，在過去釀酒的作坊叫酒坊，過去叫燒鍋，燒鍋的房子叫甑房，因為里面肯定有個鍋叫甑桶，是蒸料蒸酒用的，發(fā)酵好的料叫酒醅，出完酒再加新糧叫配醅，鏈接酒鍋的管道叫過龍，冷卻裝置叫（錫鍋），因為古代人最容易加工的金屬就是錫，流酒口叫錫鍋牛子燒酒原料叫茬子，蒸完茬子加曲子，蒸糧入窖加的水叫量水。

1、你們家鄉(xiāng)的白酒是什么品牌？叫什么名字？

大家好，我是CC美食的CC，下面我來給大家回答我們家鄉(xiāng)的白酒這個問題，帶大家來了解一下我們的古鎮(zhèn)家鄉(xiāng)和古鎮(zhèn)名酒。喜歡美食的朋友可以多多關(guān)注，我會經(jīng)常分享美食的教程，同時也歡迎大家來我們賒店古鎮(zhèn)做客，我會帶大家游古鎮(zhèn)，品名酒。我的家鄉(xiāng)是河南省社旗縣，是一個聞名世界的古鎮(zhèn)，據(jù)史料記載，這個城市源于東漢開國皇帝劉秀，

王莽建立新朝后，倒行逆施，欺壓百姓。新莽地皇三年，皇族劉秀決定興兵于宛（今河南南陽市），推莽興漢，一日，在宛東小鎮(zhèn)一劉記酒館，召集眾賢能人士，商議舉義大事。酒館劉老板拿出好酒招待，酒至半酣，計議商定，唯缺帥旗。劉秀抬眼望外，只見酒館酒幌子正迎風招展，中間一斗大的“劉”字耀眼分明，不僅大喜曰：天助我也！遂賒酒旗為帥旗，興兵南陽，大戰(zhàn)昆陽，逐鹿河北，最后定都洛陽。

稱帝后，劉秀念及劉老板賒旗有功，遂封酒館為賒旗店，酒為賒店老酒，該鎮(zhèn)亦因此而改名賒店鎮(zhèn)，并一直沿用至今。而從當時建朝起，我們這就有了賒店老酒，賒店老酒始于夏，興于漢，盛于明清，從“儀狄造酒杯康潤色”到“劉秀賒旗”，可謂源源流長，賒店老酒在生產(chǎn)上自始至終采用古老的傳統(tǒng)工藝，運用當?shù)厣系雀吡?、?yōu)質(zhì)小麥為原料，入三百年泥池老窖、優(yōu)質(zhì)礦泉水加漿，久儲自然老化，科學降度，精心釀制而成。

酒體豐滿，清澈透明，濃郁芳香，醇和協(xié)調(diào)，純正爽凈，酒度高而烈，低而不淡之特色。特別是不加化學香料，順其自然，喝后不上頭、不口渴，在強手如林的白酒行業(yè)中更是獨樹一幟，國內(nèi)外釀酒專家給予高度評價，被譽為“酒中之秀”、“中原之佳釀”。賒店老酒的歷史可謂源遠流長，賒店人的釀酒業(yè)可追溯到古老的原始社會末期，夏禹時代，

賒店老酒可以分為以下幾個品種：中國賒酒系列：典型的濃香型白酒風格。零號賒酒、一號賒酒、二號賒酒、三號賒酒、四號賒酒、五號賒酒、六號賒酒永隆統(tǒng)系列紅盒永隆統(tǒng)、三星永隆統(tǒng)、四星永隆統(tǒng)、五星永隆統(tǒng)賒店老酒系列濃之馥郁、雅之高貴、柔之和諧、三十年、情義坊、仁義坊、信義坊、賒店紅花、賒店銀花、賒店金花、皇家珍藏、皇家至尊、東方神韻、東方典雅、十年陳釀、38度精老酒賒店老窖系列醇香、家酒坊、新品天賜、喜慶人家、皇家燒坊、小賒店、賒店大曲、陳泥窖、賒店小燒、福祿壽禧、東方酒歌、東方家園賒店青花瓷系列賒店內(nèi)部品鑒、賒店元青花、賒店明青花、賒店清青花賒店產(chǎn)酒，賒店人愛酒，酒文化淵源久長，大家從小都在糧食酒的香味中長大，都是小有酒量，

2、酒廠在解放前后有叫“燒鍋”、叫“酒坊”的，還有叫什么名字的？什么淵源？

在過去釀酒的作坊叫酒坊，過去叫燒鍋。前面加上老板的姓氏就是某某燒鍋東北很多地名都有這類名字比如陳家燒鍋，李家燒鍋，燒鍋店，燒鍋嶺，燒鍋的大師傅掌握技術(shù)叫酒匠，也叫酒把頭。燒鍋的房子叫甑房，因為里面肯定有個鍋叫甑桶，是蒸料蒸酒用的，鏈接酒鍋的管道叫過龍，冷卻裝置叫（錫鍋），因為古代人最容易加工的金屬就是錫，流酒口叫錫鍋牛子燒酒原料叫茬子，蒸完茬子加曲子，蒸糧入窖加的水叫量水。

（有定量的意思），蒸糧前加叫前量，蒸完入池前加叫后量。發(fā)酵好的料叫酒醅，出完酒再加新糧叫配醅，在場地翻拌攤涼叫（劈片子）（涼茬子），古代沒有溫度計，靠酒匠的手感，沒有酒度計，靠酒匠的眼力，所以叫手藝。燒火的叫小燒，跟著師傅裝鍋的叫貼甑，場地打雜的叫推車的新來的工作不熟練只能挖窖，拌料，體力活，剛流出的酒剔除一兩斤叫（掐頭）。