謝邀請(qǐng)為什么有的白酒喝起來有甜味。辣味白酒中的辣味可能主要來自醛類，不會(huì)像蜜蜂那種黏稠，好點(diǎn)的純糧食白酒，貯存過后，都是相對(duì)酒體相對(duì)黏稠，甜味白酒中的甜味有人認(rèn)為主要來源于醇類，特別是多元醇，它們都含有甜味基團(tuán)和助甜基團(tuán)，如丙三醇、2、3-丁二醇、丁四醇（赤癬醇）、戊五醇（阿拉伯醇）、己六醇等，隨著羥基（-OH）數(shù)目的增加，甜味也相應(yīng)增加，規(guī)律是乙醇