《白酒工業(yè)術(shù)語GBT15109-2008》3.4.56勾兌調(diào)昧。用糧谷為原料，用傳統(tǒng)固態(tài)法（發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌）、不添加食用酒精、不添加呈香呈味物質(zhì)的酒才能是白酒，白酒是一種生物工程，更是中國古老傳承，現(xiàn)在的液態(tài)酒也必將成為中國白酒發(fā)展史的應(yīng)急過客，早晚會(huì)被淘汰。

1、白酒一次性沒喝完，如何妥善保存呢？

你好，很高興為你解答，希望能對你有所幫助。白酒一次性沒喝完如少量最近兩天準(zhǔn)備喝完的話，我們可以用保鮮膜包住瓶身擰緊瓶口蓋子，放冰箱冷藏低溫保存，這樣可以降低酒精高溫?fù)]發(fā)，再次喝口感更接近新開酒瓶那一刻。如開封的白酒比較多，大于38度的白酒都可以存放，52-53度的白酒最適合存放，因?yàn)檫@個(gè)度數(shù)的白酒，酒精和水結(jié)合的最緊密、最穩(wěn)定，

2、本人嗜好珍藏瓶裝白酒，請問如何儲(chǔ)存能保證白酒品質(zhì)不降低？

一般的白酒存放幾年都有可能變質(zhì)的。主要是酒在出廠前，已經(jīng)調(diào)了度數(shù)，說白了就是兌了水，存放時(shí)間長了，酒的品質(zhì)肯定會(huì)下降，酒廠用來做調(diào)味酒的，無一例外都是選用老窖池，并且是經(jīng)過三伏天長期發(fā)酵的，六七十度的好酒存放，絕不會(huì)把兌了水的酒存起來。一般人接觸不到酒廠生產(chǎn)的好酒，但還是想收藏一些，也只能退而求其次了，

首先您得選擇酒，最好是50度以上的，比較靠譜的。這里您本人最好懂一點(diǎn)酒的鑒別方法，選擇固態(tài)發(fā)酵釀造酒，其次藏酒講究避光、恒溫、通風(fēng)和保濕。避光通風(fēng)好辦，只要不放太陽底下就可以，恒溫和保濕并不是絕對的多少溫度多少濕度，一般咱們生活環(huán)境都沒問題。所以，地下室做個(gè)架子，放那就行了，也沒必要刻意去營造什么環(huán)境，

3、現(xiàn)在的白酒都是酒精勾兌的嗎？

偶然看到您這個(gè)問題，對您對現(xiàn)在酒業(yè)的擔(dān)憂、無奈、困惑感同身受，確實(shí)，酒精勾兌酒的存在與野蠻生長，對酒業(yè)的信任危機(jī)已經(jīng)開始體現(xiàn)，已開始影響到中國傳統(tǒng)白酒的健康發(fā)展。難道，我們消費(fèi)者喝上一杯純糧酒就那么難嗎？您好，我是酒品故交，身在酒業(yè)，平時(shí)在酒類方面關(guān)注的信息相對多一些，試著來回答您這個(gè)問題，希望能對您有一點(diǎn)點(diǎn)幫助，

我想，您雖然提問的是這個(gè)問題，也許您更想知道的是現(xiàn)在還有沒有純糧酒的存在。不管出于寬慰也罷，出于自勉也罷，站在事實(shí)的角度而言，我想說：無論在什么時(shí)候，都有那么一批人，會(huì)堅(jiān)守自己的良知，堅(jiān)持自己的信念，猶如疫情，總會(huì)有一批人選擇逆行，您想，那么多窖池，那么多名優(yōu)酒廠，那么多嫡系產(chǎn)品，那么，純糧酒也必然存在，而且還不少，您盡可放心。

對您這個(gè)問題，有幾個(gè)關(guān)鍵詞咱們提煉一下：白酒、酒精、勾兌，回答問題之前，先說個(gè)結(jié)論：“您這句話沒毛病，是百分百正確”，但是，可能弄清楚這些概念，才是您最想獲知的答案。01關(guān)于白酒白酒：《白酒工業(yè)術(shù)語GBT15109-2008》3.5.1條：以糧谷為主要原料，用大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的飲料酒，

關(guān)鍵詞：糧谷，大曲、小曲或麩曲及酒母為糖化發(fā)酵劑。另外在該標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)范的十大白酒香型中，關(guān)鍵詞均為：用糧谷為原料，用傳統(tǒng)固態(tài)法（發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌）、不添加食用酒精、不添加呈香呈味物質(zhì)的酒才能是白酒，另據(jù)《中國白酒》對白酒的釋義：“稱白酒，是因?yàn)槠渚茻o色新中國成立后，統(tǒng)一用白酒這一名稱代替了以前所使用的燒酒或者高粱酒等名稱”。

因此，從嚴(yán)格意義上講，含有食用酒精和食用香料的酒則不能算做是白酒，據(jù)說，有些國家把醋精兌成的醋不叫醋。02關(guān)于酒精通過工藝手段，只要是含糖含淀粉類物質(zhì)均可制作出酒精，無論是液態(tài)酒還是固態(tài)酒，里面絕大部分都是酒精和水，唯一的區(qū)別是酒里面的酒精來源，很明顯：液態(tài)酒的酒精直接來源于食用酒精（大工業(yè)化產(chǎn)物，純的不能再純），固態(tài)酒的酒精是自然發(fā)酵產(chǎn)物（除了酒精還有更多更重要的決定白酒風(fēng)格的）。