如果從保質(zhì)期的說法上去講無論是白酒還是葡萄酒，都可以不需要保質(zhì)期一因為只要不打開，正常保的話，白酒或葡萄酒都不會腐敗變質(zhì)的。短期快速發(fā)酵白酒，也是不適宜存放的，從保質(zhì)期上講，白酒和葡萄酒都不存在過期一說，適飲期更重要白酒只要密封好當(dāng)然放很多年都沒事，但無論是品質(zhì)高的還是低的白酒，并非是越放越好。

1、白酒放多長時間就不合適了？

據(jù)說，好多年了在某地出土了漢朝的酒，挖出來時候還酒香四溢。不過我對這個說法持懷疑態(tài)度，因為白酒度數(shù)提高是明朝以后的事了，漢代的白酒也就比現(xiàn)在的啤酒度數(shù)高不了多少，大概就是十幾度的樣子。而低度白酒想要儲存兩千多年還酒香四溢，絕對不可信，另外，受當(dāng)時釀酒技術(shù)的限制，也不太可能有現(xiàn)在的大曲長期發(fā)酵酒。而短期快速發(fā)酵白酒，也是不適宜存放的，

所以，綜合來看，即使當(dāng)時這個漢代墓葬真的有酒，也是不能喝的了。之所以說這么多，還是為了探討白酒存放時間的問題，很多人都認為只要密封好，就可以無限期的存下去，我個人覺得不是太恰當(dāng)。前年，我老家一個釀酒的，酒廠已經(jīng)倒閉了十幾年，我回老家時候，他得知我要開酒廠，特意把存放了十八年之久的珍藏酒給了我?guī)灼浚溆靡鉄o非就是想讓我用他的技術(shù)或者買他庫存的酒。

但是我品嘗后感覺，那根本就不是酒了，這是因為他那種快速發(fā)酵的酒根本就不適合長期存放。事實上，按照目前的釀酒工藝，只有以高粱為主料并且是經(jīng)過最少不低于一個月發(fā)酵期的酒，才會有酒是陳的香那種感覺，至于其他的和快速發(fā)酵酒，目前還沒有任何事實能證明耐存放的。所以，題主問的白酒能存放多久，是一個比較籠統(tǒng)的話題，

2、請問一下各位酒仙，白酒和葡萄酒保存期是多少年?謝謝？

保存期，這是一個什么概念呢。如果從保質(zhì)期的說法上去講無論是白酒還是葡萄酒，都可以不需要保質(zhì)期一說，因為只要不打開，正常保的話，白酒或葡萄酒都不會腐敗變質(zhì)的，而且國家食品標(biāo)簽的相關(guān)法規(guī)也免除了10度以上的酒精飲料標(biāo)注保質(zhì)期的要求，所以，從保質(zhì)期上講，白酒和葡萄酒都不存在過期一說，適飲期更重要白酒只要密封好當(dāng)然放很多年都沒事，但無論是品質(zhì)高的還是低的白酒，并非是越放越好。