【既然所有酒精都是用糧食生產的，為什么還有人標榜他的酒是純糧食酒。（實際上，并不是所有的酒精都是糧食生產的，這里面的區(qū)別實際上非常明顯，一個是工業(yè)化的合成品、速成品，一個是正常的生物工程下的產物，永豐名氣和規(guī)模都不大，就產品而言，和其他兩家差不多，普通價位的都是勾兌的，高端的不了解不太好說。

1、所有酒精都是用糧食生產的，為什么還有人標榜他的酒是純糧食酒？

您好，我是酒中故交，感謝您的邀請。題主這個問題提的非常好，實際上這也是一個困惑很多人的問題，當然，這也是業(yè)內酒精酒制造商非常厭惡的一個問題，【既然所有酒精都是用糧食生產的，為什么還有人標榜他的酒是純糧食酒？】現(xiàn)在有些酒企特別是散酒酒坊，用食用酒精勾兌的酒，堂而皇之說成純糧酒，因為，他們的邏輯是這樣的：食用酒精是糧食生產的，食用酒精勾兌的酒也叫純糧酒。

（實際上，并不是所有的酒精都是糧食生產的?。┟鸵豢?，對呀，是這么個道理，實際上這是一種偷換概念的說法，如果按照他這種說法，所有的生物都可以叫人了？畢竟世間萬物都和人同源嘛！把傳統(tǒng)固態(tài)酒說成純糧酒僅僅是為了直觀，是為了和酒精勾兌酒進行區(qū)分，為什么就成了一些不良酒企和不良商家用來混淆概念、偷換概念欺騙消費者的手段了呢？實際上，在白酒行業(yè)內，純糧酒和酒精酒是嚴格不同的兩個概念。

白酒分為液態(tài)酒、固液酒、固態(tài)酒，液態(tài)酒就是三精一水的產物；固液酒就是含有不低于30%的固態(tài)酒和液態(tài)酒的混合。固態(tài)酒就是純糧酒，我們再來看一下白酒工業(yè)術語GBT15109-2008的概念解釋：3.5.6液態(tài)法白酒Chinesespiritsbyliquidfermentation以含淀粉、糖類的物質為原料，采用液態(tài)糖化、發(fā)酵、蒸餾所得的基酒（或食用酒精），可用香醅串香或用食品添加劑調味調香，勾調而成的白酒。

關鍵詞：淀粉、糖類物質，食用酒精，食品添加劑這個原料可不僅僅是糧食，只要含淀粉、糖類物資的東西都可以生產出酒精，3.5.10濃香型白酒strong-flavolirChinesespirits（其他香型類似）以糧谷為原料，經傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產生的呈香呈味物質，具有以己酸乙酯為主體復合香的白酒。

又稱瀘型白酒，關鍵詞：糧谷、傳統(tǒng)固態(tài)法、未添加食用酒精、未添加非自然產生的呈香呈味物質。這里面的區(qū)別實際上非常明顯，一個是工業(yè)化的合成品、速成品，一個是正常的生物工程下的產物，里面的差別實在是天差地遠?！皣栏褚饬x上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒”——《中國白酒》，據說，有些國家把醋精兌成的醋不叫醋。

2、永豐牌，北京二鍋頭，是純糧釀造嗎？

永豐名氣和規(guī)模都不大，就產品而言，和其他兩家差不多，普通價位的都是勾兌的，高端的不了解不太好說，不過聽在北京這邊一個賣酒的朋友說，它的品質比其他兩家會靠譜一點。你結合產能、銷量、生產工藝和周期、產線規(guī)模等來綜合考量就知道了，能長期穩(wěn)定批量供應純糧食酒的企業(yè)，還是很少的，而且價格肯定不低，個人觀點，僅供參考。

3、網上說純糧食釀造的低價酒都是真的糧食酒嗎？

我是釀造純糧酒的，我可以來回答這個問題，現(xiàn)在網絡上很多人宣傳的純糧酒，價格都非常低，十幾二十元一瓶，一箱也就不到兩百元。甚至還有很多打著九塊九包郵的純糧酒，首先下個結論，這些酒都不是真的純糧酒，為什么呢?我給大家分析一下。真正的純糧酒，一定是傳統(tǒng)工藝固態(tài)法發(fā)酵釀造出來的，并且經過貯藏了的酒，傳統(tǒng)工藝固態(tài)法發(fā)酵也就是我們常說的古法釀造工藝，它是完全通過人工按照繁瑣的步驟經過長時間的發(fā)酵蒸餾出來的。

那么算上這個成本，我們很容易算出一斤真正糧食酒的價格是遠遠不止十元的，再看看其他的成本，真正傳統(tǒng)工藝釀造的純糧酒，是必須要經過貯藏的。貯藏才能讓酒自然老熟，變的香醇怡人，一切通過添加香精或者其他增香物質來勾兌的白酒，都不是真正的純糧酒，而純糧酒釀造出來至少要貯藏半年到一年以上才能售賣，有的甚至會貯藏兩三年。