糙米是稻谷脫殼后得到的全谷粒米，比大米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但口感較差，是一種綠色健康的粗糧食品，種植稻谷要對(duì)秧苗進(jìn)行定植，將生長(zhǎng)健康的秧苗直接插入稻田中，并將間距控制在五厘米左右，讓秧苗更好的生長(zhǎng)。 糙米品種介紹 1、糙米 糙米是由稻谷為原料，經(jīng)過脫殼獲得的全谷粒米，含有種皮、果皮以及珠心層，包含了稻谷的全部營(yíng)養(yǎng)成分，但口感較為粗糙，烹煮較為困難，是一種較為健康的粗糧食品。 2、移栽定植 栽種稻谷時(shí)，要對(duì)其進(jìn)行定植處理。將高度在二十到三十厘米的秧苗，每?jī)芍瓴迦胍粋€(gè)土穴中，并將插秧深度以及間距保持在五厘米左右，讓秧苗更好的適應(yīng)環(huán)境，恢復(fù)生長(zhǎng)。 3、提供養(yǎng)分 秧苗對(duì)養(yǎng)分的需求較大，養(yǎng)殖時(shí)可以向稻田中潑灑氮肥、磷鉀肥，提高稻谷的生長(zhǎng)速度，在結(jié)穗期應(yīng)該為其葉片噴灑磷酸二氫鉀，讓植株可以盡快的完成花芽分化，結(jié)出更多的稻穗。

糙米是稻谷脫殼后得到的全谷粒米，比大米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但口感較差，是一種綠色健康的粗糧食品，種植稻谷要對(duì)秧苗進(jìn)行定植，將生長(zhǎng)健康的秧苗直接插入稻田中，并將間距控制在五厘米左右，讓秧苗更好的生長(zhǎng)。 糙米品種介紹 1、糙米 糙米是由稻谷為原料，經(jīng)過脫殼獲得的全谷粒米，含有種皮、果皮以及珠心層，包含了稻谷的全部營(yíng)養(yǎng)成分，但口感較為粗糙，烹煮較為困難，是一種較為健康的粗糧食品。 2、移栽定植 栽種稻谷時(shí)，要對(duì)其進(jìn)行定植處理。將高度在二十到三十厘米的秧苗，每?jī)芍瓴迦胍粋€(gè)土穴中，并將插秧深度以及間距保持在五厘米左右，讓秧苗更好的適應(yīng)環(huán)境，恢復(fù)生長(zhǎng)。 3、提供養(yǎng)分 秧苗對(duì)養(yǎng)分的需求較大，養(yǎng)殖時(shí)可以向稻田中潑灑氮肥、磷鉀肥，提高稻谷的生長(zhǎng)速度，在結(jié)穗期應(yīng)該為其葉片噴灑磷酸二氫鉀，讓植株可以盡快的完成花芽分化，結(jié)出更多的稻穗。

糙米是稻谷脫殼后不加工或較少加工所獲得的全谷粒米，由米糠、胚和胚乳三大部分組成，與白米相比，糙米較高程度的實(shí)現(xiàn)了稻谷的全營(yíng)養(yǎng)保留。與大米相比，不僅含有更多的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，更重要的是還含有膳食纖維、谷維素、谷胱甘肽、γ-氨基丁酸、米糠多糖、二十八烷醇、肌醇等多種促進(jìn)人體健康的功能因子。糙米中的脂肪含量為是白米的2.55倍，主要包括米糠油和米胚油兩種，這兩種脂質(zhì)中不飽和脂肪酸的含量均達(dá)到了75%以上，米糠油不僅脂肪酸構(gòu)成比例完整，還含有谷維素、角鯊烯、磷脂、植物甾醇等多種生理活性物質(zhì)。擴(kuò)展資料：糙米皮層的粗纖維含量高且質(zhì)地致密，在直接蒸煮時(shí)水分不易進(jìn)入胚乳內(nèi)部，胚乳中的淀粉也不易糊化，因而其適口性、蒸煮性、消化性較差。糙米粉的黏彈性弱，富含油脂難以混勻；因而在糙米餅干制作過程中，需要添加增稠劑和乳化劑來(lái)增加面團(tuán)的黏著性、持氣性，以抑制餅干的“起油”、發(fā)硬及老化。采用碾削、浸泡、發(fā)芽、干燥、輻射、酶解、超高壓、擠壓膨化等多種技術(shù)方法來(lái)改善糙米的食用品質(zhì)，以期生產(chǎn)出能滿足人們消費(fèi)需求的食用糙米。參考資料來(lái)源：百度百科——糙米

糙米是稻米脫殼后保留了粗糙外層的米。糙米的組分包括：米糠、胚乳、胚芽，共三部分。 中國(guó)南方部分地區(qū)也稱其為賤米，日本稱為玄米，英文稱為brown rice（棕米）。田間收獲的稻谷，經(jīng)脫去谷殼的加工后就是糙米。去殼后仍保留存些許外層組織，如皮層、糊粉層和胚芽。上述的外層組織內(nèi)含豐富的營(yíng)養(yǎng)，比起白米更富有許多維他命、礦物質(zhì)與膳食纖維，所以糙米向來(lái)被視為是一種健康食品。糙米也可制成谷片，通常是搭配牛奶一起當(dāng)早餐食用。由于糙米保留了外層組織，其農(nóng)藥含量會(huì)比白米高出許多，坊間有有機(jī)糙米的產(chǎn)生，強(qiáng)調(diào)栽種過程無(wú)使用農(nóng)藥。米糠的部分內(nèi)涵許多螯形化合物作用強(qiáng)烈的植酸。植酸和礦物質(zhì)結(jié)合成為植酸鹽。近期的研究發(fā)現(xiàn)在礦物質(zhì)缺乏的情況下食用，植酸會(huì)阻礙礦物質(zhì)的吸收。糙米磨去外層可以制得白米；但因糙米保存完整的稻米營(yíng)養(yǎng)，富含蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、纖維及維生素B1等，所以是比白米更健康的食物。其口感較硬，對(duì)很多人來(lái)說味道不如白米，烹調(diào)也需要更久。用途在搗米技術(shù)精進(jìn)的現(xiàn)代，白米成為人類主食，相對(duì)難吃的糙米主要改為畜牧業(yè)牲畜的飼料。近年來(lái)提倡養(yǎng)生與健康飲食，糙米等粗糧才漸漸回到人類的食譜中。

糙米，是指除了外殼之外都保留的全谷粒。即含有皮層、糊粉層和胚芽的米。相關(guān)如下一、食療作用。（1）糙米有提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)，消除沮喪煩躁的情緒，預(yù)防心血管疾病、貧血癥、便秘、腸癌等功效。（2）糙米的營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)勝于精致白米,如糙米中鈣的含量是白米的1.7倍,含鐵量是2.75倍,煙堿素是3.2倍,維他命B1高達(dá)12倍.糙米中的維生素E是白米的10倍,纖維素高達(dá)14倍.從以上數(shù)據(jù)你不難發(fā)現(xiàn),現(xiàn)代人為何吃白米吃出全身病來(lái)。二、特征（1）糙米屬穎果，表面平滑有光澤。在糙米米粒中，米粒有胚的一面稱腹白，無(wú)胚的一面稱背面。糙米米粒表面共有五條縱向溝紋，背面的一條稱背溝，兩側(cè)各有兩條稱米溝。（2）糙米溝紋處的皮層在碾米時(shí)很難全部除去，對(duì)于同一品種的稻谷，溝紋處留皮越多，可以認(rèn)為加工精度越低，所以大米加工精度常以粒面和背溝的留皮程度來(lái)表示。（3）縱溝的深淺隨稻谷品種的不同而異，它對(duì)出米率有一定的影響。有的糙米在腹部或米粒中心部位表現(xiàn)出不透明的白斑，這就是腹白或心白。（4）腹白和心白是稻谷生長(zhǎng)過程中因氣候、雨量、肥料等不適宜而造成的。三、功效（1）糙米中米糠和胚芽部分的維生素B和維生素E，能提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)，還能幫助人們消除沮喪煩躁的情緒，使人充滿活力。（2）此外，糙米中鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素，有利于預(yù)防心血管疾病和貧血癥。它還保留了大量膳食纖維，可促進(jìn)腸道有益菌增殖，加速腸道蠕動(dòng)，軟化糞便，預(yù)防便秘和腸癌。（3）膳食纖維還能與膽汁中膽固醇結(jié)合，促進(jìn)膽固醇的排出，從而幫助高血脂癥患者降低血脂吃糙米對(duì)于糖尿病患者和肥胖者特別有益。因?yàn)槠渲械奶妓衔锉淮掷w維組織所包裹。（4）人體消化吸收速度較慢，因而能很好地控制血糖；同時(shí)，糙米中鋅、鉻、錳、釩等微量元素有利于提高胰島素的敏感性，對(duì)糖耐量受損的人很有幫助。