白酒和紅酒的酒精含量高，阻止了有害微生物的生長(zhǎng)，但啤酒里面酒精含量低，時(shí)間長(zhǎng)了，有害微生物就會(huì)慢慢滋生，從而是酒質(zhì)變壞。啤酒的原料是麥芽和酒花，都是活性很強(qiáng)的多酚物質(zhì)，久存后容易與蛋白質(zhì)化合，破壞了啤酒的營(yíng)養(yǎng)成分，也會(huì)使酒汁渾濁、變味。

　　大家都知道啤酒中含有多種維生素，煙酸，泛酸和葉酸，營(yíng)養(yǎng)豐富，而白酒的好處也很多，啤酒和白酒的區(qū)別是什么呢?下面由我為大家整理的啤酒和白酒的區(qū)別是什么，希望大家喜歡! 　　啤酒和白酒的區(qū)別 　　白酒的主要成分為酒精和水，乙醇含量愈高，酒度愈烈，對(duì)人體危害愈大。1克乙醇供熱能5千卡，飲適量的白酒，使循環(huán)系統(tǒng)發(fā)生興奮效能。有失眠癥者睡前飲少量白酒，有利于睡眠，并能刺激胃液分泌與唾液分泌，起到健胃作用。白酒有通風(fēng)、散寒、舒筋、活血作用，如紅花酒治血瘀性痛經(jīng)癥，龜肉酒治多年咳嗽，蛇血酒補(bǔ)氣養(yǎng)血等。 　　啤酒也是一種酒精性飲料，每升熱量為400千卡，其中一半來(lái)自酒精成分，一半來(lái)自糖分。一升啤酒熱量相當(dāng)于200克面包或500克馬鈴薯或45克植物油。啤酒中也含有氨基酸、維生素等，啤酒的代謝較快，易使人發(fā)胖，飲用過(guò)量會(huì)破壞細(xì)胞功能、產(chǎn)生乙醇中毒，高血壓、冠心病者不飲為佳，糖尿病者按醫(yī)生指定后再飲，并且不能空腹飲。 　　它們的釀造工藝也不同。啤酒含有一定的營(yíng)養(yǎng)成分，而白酒一點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)也沒(méi)有! 　　長(zhǎng)期飲用啤酒和白酒的不同之處 　　1、適量長(zhǎng)期飲用白酒 　　適量飲用白酒有增進(jìn)食欲、舒筋括血祛濕御寒等作用，英國(guó)的研究表明：在長(zhǎng)壽和死亡率方面，適量飲酒的男性的死亡率比不飲酒低21%～28%;日本研究人員也發(fā)現(xiàn)：少量飲酒可使人體血管擴(kuò)張并抑制血小板的凝聚集作用，有助于預(yù)防心肌梗塞和腦血栓疾病的發(fā)生，故日本人稱(chēng)酒為“長(zhǎng)壽水”。 　　2、適量長(zhǎng)期飲用啤酒 　　長(zhǎng)期適量飲用啤酒可以起到保護(hù)血管、降低糖尿病風(fēng)險(xiǎn)以及保持活力等益處。有研究發(fā)現(xiàn)，適量喝啤酒的高血壓男性患者，其致死性和非致死性心臟病發(fā)作的風(fēng)險(xiǎn)都有所減低。適度喝啤酒也有助于防止血栓形成，預(yù)防缺血性腦中風(fēng);同時(shí)啤酒在預(yù)防骨質(zhì)流失與重建男性骨量上面可以發(fā)揮作用。 　　但是這些都是建立在適量飲酒的前提下的，酒，一旦過(guò)量就會(huì)對(duì)身體造成傷害，下面就一起來(lái)看看長(zhǎng)期過(guò)量飲用啤酒喝白酒的后果吧： 　　1、長(zhǎng)期過(guò)量飲用白酒 　　少量的酒精有鎮(zhèn)靜作用，但攝入較多時(shí)會(huì)對(duì)記憶力，注意力，判斷力、視力及情緒反應(yīng)都有嚴(yán)重的傷害。飲用太多時(shí)還會(huì)造成口齒不清、視線模糊、失去平衡力。其次對(duì)肝臟損傷最大，長(zhǎng)期飲用白酒對(duì)肝有著不可逆的傷害，其中患上肝硬化幾率會(huì)提高，并且還有可能患上胃疸。對(duì)心臟、皮膚、胃都有不同程度的傷害。 　　2、長(zhǎng)期過(guò)量飲用啤酒 　　啤酒在釀造過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生會(huì)多酸類(lèi)物質(zhì)，這些物質(zhì)會(huì)使人體中的尿酸增加一倍多，而尿酸則是誘發(fā)痛風(fēng)癥的主要因素，而且還會(huì)促進(jìn)膽腎結(jié)石的形成。在啤酒釀造原料中含有鉛，大量飲用啤酒會(huì)讓血鉛含量升高，讓人智力下降反應(yīng)遲鈍，老年人會(huì)更容易罹患老年性癡呆癥。 　　其次，美國(guó)癌癥專(zhuān)家發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期飲用啤酒的人患上口腔癌和食道癌的危險(xiǎn)性比飲烈性酒的人高出三倍，并且啤酒更容易使胃黏膜受損，更容易造成胃炎和消化性潰瘍。最后，啤酒熱量過(guò)大，長(zhǎng)期過(guò)量飲用會(huì)造成體內(nèi)脂肪堆積，形成“啤酒肚”，并常伴有三高。 　　所以通過(guò)上面的分析和對(duì)比大家肯定會(huì)明白一個(gè)道理：適量飲酒時(shí)有益于身體健康的，過(guò)量飲酒是有害于身體健康的，當(dāng)然這些都是建立在酒友們可以飲酒的前提下的，假如有的時(shí)候我們非常開(kāi)心偶爾放縱一下也是無(wú)可厚非的，但是在日常生活中小酒瓶還是建議酒友：適量飲酒，健康生活! 　　喝啤酒的禁忌 　　1.不宜吃熏烤食品：喝啤酒后血液中的鉛含量增加，鉛可與熏烤食品中的有害物質(zhì)結(jié)合為致癌物質(zhì)。 　　2.不宜同食海鮮：資料顯示，食海鮮時(shí)飲用大量啤酒會(huì)引起痛風(fēng)癥，易發(fā)生尿路結(jié)石。原因是海鮮中富含嘌呤，苷酸兩種成分，就會(huì)以鈉鹽形式沉積起來(lái)，使人出現(xiàn)痛風(fēng)或形成結(jié)石。 　　3.不宜和白酒混喝：各種酒的釀造方法不同，原料也不一樣，各種酒的成分不能互相溶解。若啤酒和白酒混喝，就會(huì)加速白酒中的酒精在全身的滲透，對(duì)肝臟，胃，腸，腎等器官發(fā)生強(qiáng)烈的刺激和傷害，也影響體內(nèi)消化酶的產(chǎn)生，使胃酸分泌減少，加速酒精中毒。也可引起胃痙攣，急性腸胃炎等，對(duì)腦血管也有危害。 　　4.患有胃炎的人不宜飲啤酒：大量飲用啤酒可以引起慢性胃炎，已患有慢性胃炎者再飲啤酒可使胃病加重，還可引起胃出血。正常人的胃粘膜可分泌一種前列腺素E的物質(zhì)，這種物質(zhì)有調(diào)節(jié)胃酸的作用，保護(hù)胃粘膜不因胃酸而受損害。啤酒進(jìn)入胃后，可使胃壁減少分泌前列腺素E啤酒對(duì)胃粘膜有刺激，造成胃粘膜的損害，胃粘膜充血和水腫，出現(xiàn)食欲減退，上腹脹滿。 　　5.服藥者不宜飲用啤酒：因啤酒可與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)而產(chǎn)生副作用，既增加酸度也影響藥物的分解和吸收，影響藥物療效。特別是對(duì)抗生素，降壓藥，鎮(zhèn)靜劑，抗凝劑等，影響更明顯。 　　6.痛風(fēng)患者不宜飲用啤酒尿酸是人體內(nèi)嘌呤類(lèi)化合物分解代謝的最終產(chǎn)物，尿酸增多可引起高尿酸血癥，發(fā)生痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎，尿酸性腎結(jié)石，腎功能減退等。啤酒內(nèi)含大量的嘌呤，核酸，痛風(fēng)患者飲用啤酒后，可使血中尿酸增多，引起痛風(fēng)。 　　7.糖尿病患者不宜飲用啤酒：啤酒中的酒精會(huì)產(chǎn)生一定的熱量，影響患者正常飲食控制。一次飲啤酒過(guò)量可使人體內(nèi)血糖含量增高。 　　8.不宜飲用過(guò)期的啤酒：啤酒的主要成分是麥芽糖，長(zhǎng)期貯存會(huì)變質(zhì)，啤酒中的二氧化碳也會(huì)消失，飲用過(guò)期的啤酒可引起腹瀉或中毒。一般來(lái)說(shuō)，普通啤酒可保存兩個(gè)月，優(yōu)質(zhì)的可保存4個(gè)月散裝的只能保存10多天。

白酒，白酒在適當(dāng)?shù)臏囟饶芊旁S多年的，而啤酒不能放多久的

白酒一般情況下無(wú)保質(zhì)期，而啤酒就有保質(zhì)期，一般在6個(gè)月之內(nèi)

白酒

白酒

白酒

肯定是白酒了。白酒是年份越久遠(yuǎn)越香淳。啤酒放久了就沒(méi)有味道了。

白酒經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間的貯存，其質(zhì)量會(huì)變得溫潤(rùn)醇厚。因此，有些人認(rèn)為白酒越陳越好。其實(shí)，并不盡然。雖然白酒沒(méi)有保質(zhì)期，但酒在存放過(guò)程中，酒中的醇類(lèi)會(huì)和有機(jī)酸起化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生多種酯類(lèi)物質(zhì)，各種酯類(lèi)都具有各種特殊的香氣。由于酒中的酯化反應(yīng)相當(dāng)緩慢，因此，優(yōu)質(zhì)酒一般需要貯存三四年，甚至更長(zhǎng)一點(diǎn)的時(shí)間。但是，酯化反應(yīng)到了一定程度就會(huì)趨向平衡，出現(xiàn)停止?fàn)顟B(tài)，如果繼續(xù)貯存，會(huì)使酒精度數(shù)減少，酒味變淡，揮發(fā)損耗也會(huì)增大。特別是目前有些中檔和低檔白酒，在勾兌過(guò)程中添加了香味劑，這類(lèi)酒更不能較長(zhǎng)時(shí)間存放。否則，酒質(zhì)會(huì)變得苦澀膩味。所以，白酒貯存也有適當(dāng)?shù)臅r(shí)間，并非越陳越好。

國(guó)內(nèi)瓶裝啤酒的保質(zhì)期一般都是6個(gè)月白酒的保質(zhì)期一般都有幾年或者沒(méi)有啤酒是一種組成非常復(fù)雜的膠體溶液（酒精、糖類(lèi)、氨基酸、酯類(lèi)、肽類(lèi)、蛋白質(zhì)、酚類(lèi)、苦味質(zhì)等等），這些物質(zhì)很多在溶液中并不很穩(wěn)定，受在灌裝的時(shí)候難免帶進(jìn)的一些氧氣影響，有些物質(zhì)就會(huì)慢慢被氧化，啤酒老化味（有點(diǎn)類(lèi)似于紙板的那種味道）會(huì)越來(lái)越重，這種味道達(dá)到一定程度相信沒(méi)人愿意喝，同時(shí)隨著時(shí)間延長(zhǎng)膠體溶液的穩(wěn)定性也會(huì)越來(lái)越來(lái)差，會(huì)有物質(zhì)析出導(dǎo)致渾濁。以上兩點(diǎn)是世界上再好的啤酒公司都無(wú)法完全避免的，只能努力延長(zhǎng)，國(guó)外有做到1年保質(zhì)期的，再長(zhǎng)的目前還沒(méi)有。白酒則是一種組成相對(duì)簡(jiǎn)單（就是酒精、高級(jí)醇和酯類(lèi)）和相對(duì)穩(wěn)定的溶液，受灌裝時(shí)帶入的氧氣影響有限，而且由于存在一定酒精濃度，幾乎不存在微生物問(wèn)題，因而只要密封得好讓酒精不揮發(fā)，理論上可以保存非常久。

啤酒里面是靠酵母菌發(fā)酵的嘛，時(shí)間長(zhǎng)了當(dāng)日就壞了。啤酒里面的二氧化碳也遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于白酒。

啤酒是一種組成非常復(fù)雜的膠體溶液（酒精、糖類(lèi)、氨基酸、酯類(lèi)、肽類(lèi)、蛋白質(zhì)、酚類(lèi)、苦味質(zhì)等等），這些物質(zhì)很多在溶液中并不很穩(wěn)定，受在灌裝的時(shí)候難免帶進(jìn)的一些氧氣影響，有些物質(zhì)就會(huì)慢慢被氧化，啤酒老化味（有點(diǎn)類(lèi)似于紙板的那種味道）會(huì)越來(lái)越重，這種味道達(dá)到一定程度相信沒(méi)人愿意喝，同時(shí)隨著時(shí)間延長(zhǎng)膠體溶液的穩(wěn)定性也會(huì)越來(lái)越來(lái)差，會(huì)有物質(zhì)析出導(dǎo)致渾濁。以上兩點(diǎn)是世界上再好的啤酒公司都無(wú)法完全避免的，只能努力延長(zhǎng)，國(guó)外有做到1年保質(zhì)期的，再長(zhǎng)的目前還沒(méi)有。 白酒則是一種組成相對(duì)簡(jiǎn)單（就是酒精、高級(jí)醇和酯類(lèi)）和相對(duì)穩(wěn)定的溶液，受灌裝時(shí)帶入的氧氣影響有限，而且由于存在一定酒精濃度，幾乎不存在微生物問(wèn)題，因而只要密封得好讓酒精不揮發(fā)，理論上可以保存非常久。

大多數(shù)人都會(huì)有一種誤區(qū)，總覺(jué)得酒是陳年的好，并且越陳越好，殊不知白酒也是有保質(zhì)期的。 那些陳年的白酒，都是廠家經(jīng)過(guò)特殊的存放，才能儲(chǔ)藏許多年不壞。我們家用的白酒，密封性不是很好，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)酒會(huì)揮發(fā)，喝起來(lái)味道會(huì)很淡，若要放得時(shí)間久一些，可以在瓶口涂些蠟。 紅酒放在酒莊也能保存很多年，在超市買(mǎi)回的紅酒保質(zhì)期是8至十年，把葡萄酒倒著放，讓葡萄酒濕潤(rùn)著木塞子，會(huì)保存的時(shí)間稍微長(zhǎng)一些。

那要看是什么九了、、、好酒越藏越好喝、、、做酒的工藝不一樣、、有的白酒放幾年就不能喝了、、

酒是陳的香 啤酒 紅酒 都有保質(zhì)期的

是因?yàn)閮?chǔ)藏的好的話經(jīng)過(guò)多年的沉浸使酒更醇厚更爽口不上頭。

那些陳年的酒都是放在壇子里的 密封性很好 放時(shí)間長(zhǎng)了度數(shù)就很高 這才好喝

那要看你裝酒的壇子

白酒一般是沒(méi)有保質(zhì)期的，但這并不意味著酒存放的時(shí)間越長(zhǎng)越好，普通香型的白酒到5年以后，口味變淡，香味會(huì)減弱；醬香型陳酒是好酒，而存放多年的濃香酒是否是好酒目前還無(wú)定論，存在著較大的爭(zhēng)議。低度白酒,尤其是32度以下的白酒,擺放時(shí)間越長(zhǎng)越容易引起性能改變,失去白酒本來(lái)固有的特性.國(guó)家為了嚴(yán)格規(guī)定，要求乙醇含量10％以下的飲料酒等，必須標(biāo)注保質(zhì)期。 白酒易揮發(fā)、滲漏，氣溫升高還會(huì)外溢。因此，散裝白酒在零售、使用時(shí)必須注意以下幾點(diǎn)：⑴蓋嚴(yán) 在付貨暫停時(shí)，要將酒容器的蓋蓋好，封嚴(yán)，以防揮發(fā)，減少酒的風(fēng)耗。⑵勿太滿 容器不要裝得太滿，以免氣溫升高造成酒的外溢。還要經(jīng)常檢查酒的容器，發(fā)現(xiàn)滲漏，要及時(shí)采取措施處理。⑶減少損耗 售取酒時(shí)不要距離容器太遠(yuǎn)，并要用酒盤(pán)接酒。售取酒的工具用完后要及時(shí)放回缸內(nèi)，以保持工具的潮濕，減少酒的皮沾。隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，機(jī)械化、自動(dòng)化的貯售酒工具將日趨增多，要很好地學(xué)習(xí)和掌握其使用方法。⑷適當(dāng)攪拌 白酒是酒精和水的混合液，兩者是無(wú)限溶解的。但由于比重不同，酒在貯存過(guò)程中，上層的酒度偏高，下層的酒度偏低；如果久存，封蓋又不嚴(yán)密，上層的酒口味又會(huì)偏淡。為了保證酒度和口味的一致，故在零取前要用一木耙，適當(dāng)攪拌，上下勾勻

這是因?yàn)榫频闹饕煞质且掖己驼麴s水，它們一是經(jīng)過(guò)了高溫，殺滅了細(xì)菌和其它微生物。二是白酒的濃度一般在45°左右，這樣的酒精濃度具有一定的殺菌作用，在密封存儲(chǔ)的過(guò)程中，細(xì)菌無(wú)法滋生，也無(wú)法進(jìn)入，更無(wú)法繁殖。