在流行的葡萄品種里面,美露也許是最"中庸"的。以美露為主釀造的葡萄酒,今天就具體來(lái)了解一下"中庸"的葡萄酒--美樂(lè)。

　　一、在流行的葡萄品種里面，美樂(lè)也許是最"中庸"的葡萄酒：

　　1、從口味上來(lái)說(shuō)，美樂(lè)單寧適中，既不像赤霞珠那樣干澀、刺激，也不像黑比諾(PinotNoir)那樣清新淡雅。

　　無(wú)論是顏色、酸度乃至酒精度，美樂(lè)在所有的紅葡萄品種里面都位于中間那一級(jí)，這也讓許多人吐槽美樂(lè)的平淡乏味。

　　2、正是由于其中庸特色，美樂(lè)得以成為最"保險(xiǎn)"的葡萄酒，它不容易讓人瘋狂癡迷，但也不會(huì)惹人反感。

　　3、美樂(lè)葡萄與赤霞珠、馬爾貝克、等有著親緣關(guān)系。2009年，美國(guó)加州大學(xué)戴維斯分校以及法國(guó)高等農(nóng)業(yè)研究院共同解析其基因，得出結(jié)論稱美樂(lè)乃品麗珠和另一種名為Madeleina葡萄的后代；而赤霞珠則是品麗珠與長(zhǎng)相思的后代。

　　二、美樂(lè)葡萄酒的了解

　　美樂(lè)是波爾多種植面積最廣的葡萄品種。特點(diǎn)是果香甜美，單寧柔順，容易入口，通常與赤霞珠調(diào)配，以協(xié)調(diào)赤霞珠艱澀的口感，讓酒顯得更加均衡，也可以讓酒更早上市飲用。著名產(chǎn)地：波爾多的柏美洛和圣特美隆地區(qū)，法國(guó)南部奧克地區(qū)。法國(guó)南部奧克地區(qū)的美樂(lè)大都以單一葡萄酒品種釀造。

　　由于美樂(lè)的"中庸"特色，它常被釀酒師拿去跟酒體較強(qiáng)壯、澀味較重的葡萄品種做搭配，混合釀造出既討喜又能陳年的葡萄酒。這樣聽起來(lái)，美樂(lè)似乎是個(gè)跑龍?zhí)椎慕巧?？其?shí)不然。在波爾多的右岸地區(qū)，美樂(lè)是釀造頂級(jí)波爾多混釀的重要品種。

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