蘋(píng)果酒是很多民間家庭都會(huì)動(dòng)手釀制的，他主要是以蘋(píng)果為主釀造而成，經(jīng)過(guò)發(fā)酵之后會(huì)產(chǎn)生雙重營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)蘋(píng)果酒中也有人體所需要的案件上能夠幫助人們促進(jìn)新陳代謝，也能夠維持我們的身體平衡，蘋(píng)果酒的酒精含量是非常低的，大約從兩度到8.5度不等。那么我們?cè)谧约簞?dòng)手釀造蘋(píng)果酒時(shí)，會(huì)有什么樣的竅門(mén)和方法大全呢？

　　方法一
　　1.洗干凈玻璃缸，晾干水分。
　　2.將蘋(píng)果洗干凈，然后瀝干蘋(píng)果表皮水分。
　　3.把蘋(píng)果去核，切成薄薄的一片片，不用去皮(一定)。
　　4.一層糖一層蘋(píng)果地放進(jìn)玻璃缸里。一定要塞滿哦，如果是切成一片一片的話，因?yàn)樘O(píng)果在之后會(huì)萎縮起來(lái)的哦，就會(huì)看起來(lái)好少。然后用一塑料蓋在瓶口上再加上瓶蓋子(防漏氣)。對(duì)了，記得貼上標(biāo)簽，寫(xiě)上日期，這樣就不會(huì)忘記時(shí)間了。
　　5.接著就是等蘋(píng)果的發(fā)酵了。溫度在25°左右的話，大概2-3天就開(kāi)始發(fā)酵產(chǎn)生氣泡了。氣泡會(huì)漸漸增多，高潮過(guò)后，氣泡就會(huì)漸漸減少，直至沒(méi)有。這時(shí)候蘋(píng)果酒發(fā)酵的主過(guò)程就結(jié)束了。試著打開(kāi)蓋子聞聞看有沒(méi)有酒味，有了的話就說(shuō)明第一階段成功了。
　　6.發(fā)酵主過(guò)程結(jié)束后，將蘋(píng)果酒倒入另一個(gè)干凈消過(guò)毒的玻璃瓶里繼續(xù)保存上一到兩個(gè)月。聽(tīng)說(shuō)蘋(píng)果酒本身的酒精度不高，果酒的話酒精度不高是不好保存的。要保存長(zhǎng)久一些的話，最好在這個(gè)時(shí)候再加上點(diǎn)食用白酒(高粱酒)
　　方法二
　　選取汁水較多脆口的蘋(píng)果或者青蘋(píng)果，洗干凈擦干水分備用。
　　準(zhǔn)好一個(gè)可以密封的玻璃罐，開(kāi)水燙下洗干凈，擦干水分備用。
　　蘋(píng)果切片，切得要薄一些，約半厘米厚最好，青蘋(píng)果也可以切成塊。
　　把蘋(píng)果片平鋪在灌中，然后再鋪一層冰糖，以此類(lèi)推。
　　方法三
　　1.洗干凈玻璃缸，晾干水分。
　　2.將蘋(píng)果洗干凈，然后瀝干蘋(píng)果表皮水分。
　　3.把蘋(píng)果去核，切成薄薄的一片片，不用去皮（一定）。
　　4.一層糖一層蘋(píng)果地放進(jìn)玻璃缸里。（我是比較喜歡這樣放！^_^）一定要塞滿哦，如果是切成一片一片的話，因?yàn)樘O(píng)果在之后會(huì)萎縮起來(lái)的哦，就會(huì)看起來(lái)好少。然后用一塑料蓋在瓶口上再加上瓶蓋子（防漏氣）。對(duì)了，記得貼上標(biāo)簽，寫(xiě)上日期，這樣就不會(huì)忘記時(shí)間了。
　　出我意料，蘋(píng)果很快的就滲出水分了。才一個(gè)晚上呢，你看···（其實(shí)我在今天早上又加了一個(gè)蘋(píng)果上去，因?yàn)槲铱吹教O(píng)果萎縮了好多，基本只剩下三分之二了啊！希望不會(huì)有影響！所以啊，大家在開(kāi)始的時(shí)候就要把握好量?。。┛梢钥吹侥莻€(gè)水痕到中間那里了吧。
　　5.接著就是等蘋(píng)果的發(fā)酵了。溫度在25°左右的話，大概2-3天就開(kāi)始發(fā)酵產(chǎn)生氣泡了。氣泡會(huì)漸漸增多，高潮過(guò)后，氣泡就會(huì)漸漸減少，直至沒(méi)有。這時(shí)候蘋(píng)果酒發(fā)酵的主過(guò)程就結(jié)束了。試著打開(kāi)蓋子聞聞看有沒(méi)有酒味，有了的話就說(shuō)明第一階段成功了。
　　6.發(fā)酵主過(guò)程結(jié)束后，將蘋(píng)果酒倒入另一個(gè)干凈消過(guò)毒的玻璃瓶里繼續(xù)保存上一到兩個(gè)月。聽(tīng)說(shuō)蘋(píng)果酒本身的酒精度不高，果酒的話酒精度不高是不好保存的。要保存長(zhǎng)久一些的話，最好在這個(gè)時(shí)候再加上點(diǎn)食用白酒（高粱酒）
　　7.最后，加入白酒，酒的度數(shù)最好大于50度，100ml即可，不要倒太慢，留一些空間，密封冷藏25天即可。
　　自泡蘋(píng)果酒需要注意什么
　　1、一般來(lái)說(shuō)需要放氣。但是看圖這種罐子，其實(shí)密封度并不是真空那樣百分百密封，如果泡的時(shí)間不長(zhǎng)，不放氣也不影響。
　　2、果肉上浮是正常，果肉泡酒都會(huì)有變色現(xiàn)象。不需要撈，泡了就不用動(dòng)了。
　　3、看圖水果放的有點(diǎn)少了，不過(guò)這個(gè)還是看自己口味喜歡來(lái)定。
　　4、觀察酒液體清透度，如果渾濁或者氣泡變多、長(zhǎng)出白泡等，可能是操作過(guò)程消毒衛(wèi)生等沒(méi)處理好，進(jìn)了雜菌，即為泡酒失敗，別使用。泡果酒，最重要的在于原材料和容器的干凈，任何一個(gè)用材不干凈，比如有水或者油等，都很容易導(dǎo)致后期發(fā)酵出霉菌等，建議容器使用專業(yè)一點(diǎn)的密封度高的智能泡酒器。
　　綜上所述，現(xiàn)在蘋(píng)果酒的產(chǎn)業(yè)更加的繁榮，相比于其他國(guó)家，我國(guó)的蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)就比較薄弱了，消費(fèi)也趨向于一種現(xiàn)實(shí)的狀態(tài)，其實(shí)蘋(píng)果酒也被稱之為一瓶果汁，在英國(guó)，法國(guó)，澳大利亞等一些西方的國(guó)家才被稱之為蘋(píng)果酒，根據(jù)加工方法和特點(diǎn)，可以分為發(fā)酵的蘋(píng)果酒露酒等等。蘋(píng)果對(duì)于你的身體有著一定的好處，可以促進(jìn)食欲和新陳代謝，但是我們?cè)谧葬勌O(píng)果酒的時(shí)候，一定要根據(jù)自己的口感和喜好而決定。