糯米酒是一種非常流行的特色傳統(tǒng)小吃，它主要是以糯米為主要原料合成，擁有十分豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，呈現(xiàn)金黃色風(fēng)味更加的獨特，尤其是一些湖北湖南，廣西等地使招待客人必不可少的農(nóng)家特產(chǎn)也是一款男女老少皆一等品。那么如果想要做糯米酒，具體有什么辦法呢？

　　糯米在北方稱為江米，是制作客家黃酒的主要材料，所以需要購買足夠的糯米。
　　買回來的糯米清洗干凈之后，倒入適量的清水浸泡8個小時左右即可。
　　然后把浸泡好的糯米煮熟，熟了之后，再把糯米放涼。
　　等糯米涼了之后，倒入適量的酒曲攪拌均勻，再把糯米放在壇子里面，蓋上蓋子，讓糯米發(fā)酵。
　　半個月左右，糯米就開始出酒了，一般一個月左右就可以飲用。
　　米酒的功效與作用
　　一、對畏寒、血淤、缺奶、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、腰酸背痛及手足麻木等癥，以熱飲為好；
　　二、對神經(jīng)衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等癥，加雞蛋同煮飲湯
　　效果較佳；
　　三、米酒能夠幫助血液循環(huán)，促進新陳代謝，具有補血養(yǎng)顏、舒筋活絡(luò)、強身健體和延年益
　　壽的功效.
　　四、產(chǎn)婦血淤、腰背酸痛、手足麻木和震顫、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、跌打損傷、消化不良、厭食煩躁
　　、心跳過快、體質(zhì)虛衰、元氣降損、遺精下溺、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)婦缺奶和貧血等病癥大有補益和療效。
　　五、米酒可以直接作開瓶生飲，也可以加熱后飲用。
　　六、米酒作為調(diào)味佳品的原理在于，它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物質(zhì)，受熱后這些物質(zhì)可隨酒中的多種揮發(fā)性成分逸出，故能除去食物中的異味。七、米酒還能同肉中的脂肪起酯化反應(yīng)，生成芳香物質(zhì)，使菜肴增味。米酒的這些去腥、去膻及增味功能，在菜肴烹制中廣為人們采用
　　綜上所述，糯米酒它的原料是江米也有糯米，在北方地區(qū)稱之為米酒，經(jīng)過一種特殊的微生物發(fā)酵制作而成，距今有著幾千年的歷史?，F(xiàn)在的米酒已經(jīng)成為了農(nóng)家日常的飲品之一，他最早是開始古代制作工藝比較簡單，人們喜歡農(nóng)家田園之樂的同時，也喜歡自釀自飲。當(dāng)然這樣的糯米酒，它需要一定的保鮮方法才能夠失去原本的味道，需要把一個鮮雞蛋放在用米酒上進行蒸煮之后，把糯米酒用完之后，雞蛋也可以吃。