白酒的香型并不能作為白酒是否適合收藏唯一的衡量標(biāo)準(zhǔn)，綜合多方面因素，白酒的原料，工藝、度數(shù)等都會(huì)影響白酒的存儲(chǔ)時(shí)間，原則上來講，所有香型的白酒基本上都可以用來收藏，只不過是收藏時(shí)間長短沒有固定的期限，像通過固態(tài)法釀造的白酒就比較適合長時(shí)間存儲(chǔ)，度數(shù)較高的白酒也同樣適合，濃香型，芝麻香型和醬香型白酒都具有一定的收藏價(jià)值，不同品牌和度數(shù)的白酒在收藏時(shí)間上也不統(tǒng)一。
嚴(yán)格說來，白酒收藏看的是工藝，而工藝這東西與品牌有直接關(guān)系，而到底是什么香型的酒品倒是次要考慮。而那些高端白酒之所以價(jià)格昂貴，其直接原因就是產(chǎn)量少，做工精良。
所謂產(chǎn)量少，就是白酒需要一定時(shí)間的窖藏與陳釀，新出爐的高檔白酒短時(shí)間內(nèi)是不能賣的；而做工精良，就是根據(jù)白酒古法提純技術(shù)記性釀造發(fā)酵，也是需要時(shí)間。
白酒珍藏價(jià)值所在：飲用價(jià)值，酒在存放過程中，會(huì)產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，就是俗稱的“醇化”過程。各種酯類會(huì)產(chǎn)生各種特殊的香氣，但這種醇化是非常緩慢的。所以，白酒通常是存放時(shí)間越久越好。
歷史文化價(jià)值，大多收藏的佳品都具備一定的歷史文化背景和意義，經(jīng)過歲月的洗禮這種歷史文化背景和意義將被放大，使得作為載體的白酒其價(jià)值也發(fā)生增長。
藝術(shù)價(jià)值，收藏最講稀、奇、缺，酒瓶造型奇特、酒標(biāo)藝術(shù)氣息濃厚、瓶體材質(zhì)奇異的酒更具有收藏價(jià)值，而被選作藏品的酒除了具備這些特性外，它還承載了歷史的印記。這些酒都是特定時(shí)期、特定社會(huì)及文化的產(chǎn)物，他們?cè)谝槐昏T造出來時(shí)就打上了時(shí)代的烙印。對(duì)與藏酒來說他其實(shí)就是那個(gè)時(shí)代的縮影，對(duì)于研究當(dāng)時(shí)的社會(huì)、文化、人文有著不可估量的藝術(shù)價(jià)值。
所有香型的白酒都可以收藏。
白酒收藏就是貯存期延長，固態(tài)法釀造的白酒適合收藏，液態(tài)法白酒或者固液混合勾兌的白酒不適合收藏。
固態(tài)法釀造，白酒中香味物質(zhì)豐富，酒體穩(wěn)定，香味物質(zhì)酯化、分解平衡比較好。液態(tài)法白酒人為添加的香味物質(zhì)，酸酯不夠平衡，微量的沒辦法添加。處于不穩(wěn)定的平衡狀態(tài)。白酒屬于有機(jī)物，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，經(jīng)過漫長時(shí)間貯存，還是要走到一個(gè)新的平衡點(diǎn)。
濃香型、醬香型、芝麻香型白酒適合貯存，特點(diǎn)容易突出。清香型貯存也不錯(cuò)，貯存后的白酒陳味特點(diǎn)相對(duì)小一些。
那幾款白酒最具有收藏價(jià)值？
茅臺(tái)酒的價(jià)值早已超越單一的飲用范疇，進(jìn)而擴(kuò)展至投資收藏領(lǐng)域，這已是海內(nèi)外消費(fèi)者共同認(rèn)可的事實(shí)，許多人將其收藏為柜中珍品。如果家里沒有幾瓶老茅臺(tái)，那你肯定不好意思說自己是老酒收藏愛好者。
連續(xù)獲得五屆“中國名酒”稱號(hào)，“國酒”茅臺(tái)酒無論是飲用，還是投資收藏均應(yīng)為八大名酒之首。從近年來各大拍賣會(huì)上的行情來看，一瓶保存比較完好、品相好的1970年代茅臺(tái)，市場(chǎng)價(jià)一般在二三十萬元以上。而1950-1960年代的老茅臺(tái)拍出百萬元以上也很常見。
五糧液：川酒甲天下，精華在宜賓。天下三千年，五糧成玉液。五糧液是濃香型大曲酒的典型代表，精選優(yōu)質(zhì)高梁、糯米、大米、小麥和玉米五種糧食釀制而成。具有“香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉凈爽、各味諧調(diào)、恰到好處”的獨(dú)特風(fēng)格。
五糧液蟬聯(lián)四屆“中國名酒”金獎(jiǎng)。繼1915年獲巴拿馬獎(jiǎng)八十年之后，1995年又獲巴拿馬國際貿(mào)易博覽會(huì)酒類**金獎(jiǎng)。在中國是除了茅臺(tái)之外，消費(fèi)者認(rèn)可度、人氣指數(shù)都非常高的品牌。2012年，在北京嘉里酒店舉辦的一場(chǎng)拍賣會(huì)上，一瓶產(chǎn)于1971年的紅旗牌五糧液拍得161000元。
瀘州老窖是1952年**屆全國評(píng)酒會(huì)上評(píng)出的中國四大名酒之一。2012年，在北京歌德拍賣會(huì)白酒拍賣專場(chǎng)，兩壇1950年代的瀘州老窖原酒被拍出1035萬元的高價(jià)。它是和茅臺(tái)比肩，蟬聯(lián)五屆“中國名酒”的老牌子。
瀘州老窖按照質(zhì)量等級(jí)劃分為“特曲、頭曲、二曲、三曲”，特曲是大曲酒中質(zhì)量*好的酒，比如被老百姓親切地稱為“老縣長”的1960年代瀘州老窖特曲。雖然*新的白酒排名中，洋河有超越瀘州老窖的趨勢(shì)，但就老酒收藏來說，瀘州老窖還是略勝一籌。
西鳳酒始于殷商晚期的“秦酒”，至今已有3000年歷史，唐代詩人裴行儉和北宋文豪蘇東坡甚為推崇。西鳳酒醇香秀雅，醇厚豐滿，甘潤挺爽，尾凈悠長。蒸餾得酒后，再經(jīng)3年以上的貯存，精心勾調(diào)方能出廠。曾多次榮獲國際大獎(jiǎng)，是我國*早的***白酒之一，四次獲得“中國名酒”稱號(hào)，且獨(dú)具鳳香型，常在各大拍賣場(chǎng)上拍出高價(jià)。
2012年北京歌德秋季拍賣會(huì)上，4瓶1970年代末至80年代初的“鳳凰牌”西鳳酒拍得46000元。2014年的北京歌德春拍上，1952年的西鳳原封酒海老酒，重1000斤，以1250萬元成交。1952年是全國首屆評(píng)酒會(huì)舉辦的年份，西鳳酒亦是**屆全國評(píng)酒會(huì)上的四大“中國名酒”之一。
山西汾酒素以入口綿、落口甜、飲后余香、回味悠長特色而著稱。汾酒有著4000年的悠久歷史，1500年前的南北朝時(shí)期，汾酒作為宮廷御酒受到北齊武成帝的極力推崇，被載入二十四史，使汾酒一舉成名。更有“借問酒家何處有，牧童遙指杏花村”傳誦至今。
汾酒以清澈透明、清香純正、綿甜清爽、余味爽凈的清香風(fēng)格，成為清香型白酒的典型代表，自1953年以來，連續(xù)獲得五屆全國評(píng)酒會(huì)“中國名酒”稱號(hào)。
董酒的工藝和配方比較特殊，它還是串香工藝的鼻祖，非常具有收藏價(jià)值。董酒既有大曲酒的濃郁芳香，甘冽爽口，又有小曲酒柔綿醇和與回甘，并微帶使人有舒適感的百草香及爽口的酸味，余味綿綿。董酒在**、三、四、五屆全國評(píng)酒會(huì)上被評(píng)為中國名酒，如今在收藏投資市場(chǎng)也成為業(yè)內(nèi)競(jìng)相追逐的焦點(diǎn)。1970-80年代的紅城牌董酒，保存完好的老產(chǎn)品市價(jià)一般在萬元以上。
綜上所述，最近幾年我國掀起了收藏白酒的熱潮，人們收藏最多的就是以茅臺(tái)、五糧液、瀘州老窖等為首的知名品牌的白酒，這些品牌的白酒無論是在品質(zhì)上還是口感和年份上，都比較有特色和意義，所以這些酒的價(jià)格也在隨著白酒市場(chǎng)的變化而不斷升值，所以是非常具有收藏價(jià)值的，收藏年份越久，白酒的價(jià)值也就相對(duì)增加，收藏空間也會(huì)拓寬，是其他一些小品牌白酒達(dá)不到的高度。
