白酒，在中國(guó)文化歷史長(zhǎng)河中，不僅僅是一種客觀的物質(zhì)，更是一種文化象征，也是一種精神象征。然而隨著白酒產(chǎn)品的市場(chǎng)化運(yùn)作，各大酒企瘋狂推出各類產(chǎn)品，迎合由政務(wù)市場(chǎng)帶動(dòng)的狂熱需求，那白酒為什么沒(méi)有保質(zhì)期呢？相關(guān)的介紹如下！

　　白酒為什么沒(méi)有保質(zhì)期

　　國(guó)家的規(guī)定是酒精度超過(guò)10%的酒料，可以不在包裝上標(biāo)識(shí)保質(zhì)期。所以大致不存在過(guò)期這個(gè)問(wèn)題。你喝在家里放了20年的酒，如果生病了，也沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)酒廠承擔(dān)責(zé)任這一說(shuō)法的;但是實(shí)際上，許多白酒，尤其是早年間生產(chǎn)的白酒，其密封特性都不是特別好。

　　我們會(huì)看到很多老酒揮發(fā)掉了一半甚至更多，剩下的一半酒精度會(huì)低一些。因?yàn)榱倚跃迫绻麅?chǔ)存不好，酒精容易揮發(fā)導(dǎo)致度數(shù)降低，所以也有因?yàn)槊芊獠缓谩⒕票晃廴镜陌咐?，也就是可能?huì)有經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存后，香料發(fā)生變化，酒的味道發(fā)生變化的情況。至于會(huì)不會(huì)更好喝，真的見(jiàn)仁見(jiàn)智。

　　如果從喝的角度說(shuō)，醬香型白酒因?yàn)榛静淮嬖诠磧兜?，全是純糧釀造，所以長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存后口感變好的可能性更大。遺憾的是，國(guó)內(nèi)現(xiàn)在大部分低檔白酒，不是純糧釀造，在勾兌的過(guò)程中，都是添加香精、食用酒精等原料的。

　　酒的味道，并非是完全在自然的發(fā)酵陳釀等等過(guò)程中形成的。這樣的白酒感覺(jué)經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存后口感會(huì)變壞，而不是變得更香醇了。

　　保存白酒的方式

　　1、擰緊瓶蓋：許多酒瓶蓋本身就是松動(dòng)的，泡酒現(xiàn)象相對(duì)比較嚴(yán)重，所以這是防止“跑酒”必須要做的前列件事。

　　2、封口膜密封：直接用封口膜套在瓶蓋上，用電吹風(fēng)進(jìn)行熱縮。封口膜是無(wú)色的，對(duì)外觀影響很小。

　　3、生料帶密封：用生料帶在瓶蓋與瓶頸交界處緊緊的纏繞幾圈，再貼一圈透明膠亦可，較后將透明膠末端對(duì)折一下，便于開(kāi)啟。密封性好，耐高低溫，維持時(shí)間長(zhǎng)，但是會(huì)影響一定的品相。

　　4、防止污染：不要放在有油煙的廚房，不要放在有樟腦丸的衣柜儲(chǔ)藏，不要放在氣味比較刺激的環(huán)境中，更不要埋在地下儲(chǔ)藏。因?yàn)闅馕丁囟?、濕度都?huì)造成酒液質(zhì)量及品相的破壞。

　　保存白酒注意事項(xiàng)

　　1、老酒一定要存放在避光的地方。如果被陽(yáng)光直曬，酒標(biāo)會(huì)變得模糊，酒瓶口的封膜也容易變脆。

　　2、存放在陰涼、恒溫恒濕的地方。較好使用專門的儲(chǔ)酒柜恒溫保存，這樣可以減少揮發(fā)。如果沒(méi)有儲(chǔ)酒柜，存儲(chǔ)環(huán)境要避免溫差變化太快或太大，溫度濕度較高包裝酒標(biāo)易霉變。

　　3、酒瓶一定要瓶口向上立著放，躺放的話酒長(zhǎng)期和瓶口接觸，密封再好，都可能出現(xiàn)滲漏。

　　如何鑒定白酒質(zhì)量的好壞

　　1、觀其形

　　把酒倒入酒杯中，輕輕晃動(dòng)，觀察酒液游動(dòng)后的掛杯情況，有無(wú)懸浮物，有無(wú)沉淀。

　　2、辨其色

　　把酒杯放在白紙或白桌布上，正視或俯視觀察其顏色。醬香、芝麻香、兼香酒都微黃透明，其他香型無(wú)色透明或清徹透明。

　　3、觸其潤(rùn)

　　把酒倒一滴在食指上，去感受黏稠度，好酒觸摸如同絲綢一般光滑。

　　4、聞其香

　　酒杯倒酒三分之二杯，鼻子與酒杯的距離在1~3cm進(jìn)行嗅聞，對(duì)酒杯只能吸氣，不能呼氣。吸氣量均勻，不能過(guò)猛。好酒香柔柔的、淡淡的。

　　5、品其味

　　每次入口量以0.5~2ml為宜，酒樣布滿舌面，辨別味道。好酒在口腔香味散開(kāi)，很快滑落入喉。

　　6、享其韻

　　酒下咽后張口吸氣，閉口呼氣，享受其無(wú)窮韻味。

　　綜上所述，高度純糧釀造的白酒經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)存會(huì)變得更加香醇美味，而且如果是經(jīng)過(guò)20年到30年的儲(chǔ)存的話就體的酒質(zhì)往往都是已經(jīng)達(dá)到了的狀態(tài)，而且這種酒生香反應(yīng)是非常緩慢的，至少要儲(chǔ)存4-5年才能夠有濃郁的香味。