要說(shuō)中國(guó)人是全球愛(ài)喝烈酒的民族也毫不為過(guò)，而白酒在烈酒的消費(fèi)占比中依然居于主導(dǎo)地位。老友相逢，把盞敘舊;生意場(chǎng)上，觥籌助興;無(wú)論餞行還是接風(fēng)洗塵，沒(méi)有酒就似乎欠缺了氣氛。而白酒在這些人際交往中也往往可以起到助推氣氛高漲和進(jìn)一步加深人際關(guān)系等，且很多的人喜歡喝混酒，比如白酒與啤酒的搭配，但事實(shí)上這不是一種很好的方式，那壞處有哪些呢？相關(guān)的介紹如下！
白酒啤酒混合喝的危害
1、更容易吐
喝酒一旦喝到吐，說(shuō)明胃已經(jīng)受不了了，長(zhǎng)此以往，容易造成胃炎，而白酒啤酒摻著喝，人更容易吐，試想一下，胃先接受了白酒的浸泡，接著，又來(lái)幾瓶啤酒，胃很可能會(huì)難以承受。
2、更容易醉酒
因?yàn)槠【凭凭侩m然不高，但是其中含有二氧化碳，溶于水后形成碳酸，如果白酒和啤酒混著喝，啤酒可以刺激腸胃蠕動(dòng)，加快人體血液循環(huán)，促進(jìn)人體對(duì)白酒中乙醇的吸收，而白酒中乙醇含量較高，乙醇和水的含量約占其組成的98%，所以二者混著喝更容易醉，喝醉的程度也比單喝一種酒更嚴(yán)重，甚至導(dǎo)致酒精中毒。
3、更容易傷胃
白酒和啤酒混著喝會(huì)加速酒精在全身的擴(kuò)散和滲透，對(duì)胃腸道造成極大傷害，可能會(huì)影響胃酸的分泌及消化酶的產(chǎn)生。當(dāng)人們喝酒喝到吐時(shí)，說(shuō)明此時(shí)胃已經(jīng)承受不了，而啤酒和白酒混著喝無(wú)疑是雙重刺激，更加會(huì)引起惡心嘔吐的不良反應(yīng)，長(zhǎng)期以往可能導(dǎo)致胃炎、胃痙攣、胃出血等嚴(yán)重后果。
4、更容易得肝癌
因?yàn)槠【齐m然是低酒料，但是其中含有二氧化碳和大量水分，與白酒混喝，會(huì)加速酒精在全身的滲透作用，對(duì)、腸胃和臟等器官產(chǎn)生強(qiáng)烈的刺激和危害，影響消化酶的產(chǎn)生，使胃酸分泌減少，可導(dǎo)致胃痙攣、急性腸炎和引起出血、十二指腸炎等癥狀，對(duì)心血管的危害也相當(dāng)嚴(yán)重。
白酒的五味
1、酸味：是白酒的重要品味物質(zhì)。白酒的酸類(lèi)以乙酸含量最多，其酸味有愉快感，是白酒酸味的主要成分。白酒中的各種有機(jī)酸還起調(diào)味解暴的作用，其中乳酸還能給酒以濃厚感。醬香型白酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主。根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃，保肝，能軟化血管。西醫(yī)也認(rèn)為，食酸有利于健康。道教和佛教也很重視酸的養(yǎng)生功能。
2、甜味：主要來(lái)源于醇類(lèi)，特別是多元醇類(lèi)等。多元醇的甜味隨著羥基數(shù)目的增加而加強(qiáng)，如丁四醇的甜味比蔗糖大2倍，已六醇的甜味更強(qiáng)。此外，多元醇是黏稠體，均能給酒帶來(lái)豐富、濃厚感，使品味綿長(zhǎng)。醬香型白酒是由純糧釀造，好的醬香酒就好像空口吃白飯的感覺(jué)，回味會(huì)有點(diǎn)甜。
3、苦味：主要是由過(guò)量的醇、琥珀酸，較多的酚類(lèi)和糠醛引起的。這類(lèi)物質(zhì)均由發(fā)酵產(chǎn)生，其中正丙醇極苦，異丁醇、酪醇均有苦味。另外，原料中的單寧、甘薯酮等苦味物質(zhì)，由于蒸餾時(shí)被拖帶入酒中，也會(huì)使成品酒呈強(qiáng)烈苦味。醬香型白酒中，苦味露頭的醬香白酒不是好酒。
4、辣味：是白酒的主要口味，不會(huì)飲酒的人初嘗白酒，個(gè)感覺(jué)就是辣。白酒的辣味主要來(lái)源于乙醇，其次是醛類(lèi)。極微量的乙醛即形成辣味，甘油醛、乙縮醛和過(guò)量的糠醛、醇也會(huì)產(chǎn)生辣味，醛類(lèi)物質(zhì)是發(fā)酵的中間產(chǎn)物，發(fā)酵完全可以降低醛含量。此外，緩汽蒸酒、掐頭去尾、貯存老熟均能減少酒的辣味。高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵是醬香型白酒生產(chǎn)敞開(kāi)式發(fā)酵最為經(jīng)典和之作，也是其他白酒工藝所不具有的。
高溫堆積發(fā)酵是利用茅臺(tái)鎮(zhèn)自然微生物，進(jìn)行自然發(fā)酵生香的過(guò)程，也是形成醬香型白酒主要香味物質(zhì)的過(guò)程，起堆積發(fā)酵溫度高達(dá)53℃。通過(guò)高溫堆積發(fā)酵，形成特殊芳香物，也通過(guò)微生物細(xì)胞蛋白產(chǎn)生氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
高溫餾酒：蒸餾工藝本身是固液分離的技術(shù)，醬香型白酒生產(chǎn)工藝的蒸餾酒溫度高達(dá)40℃以上，比其他白酒高10~20℃，主要目的一是分離經(jīng)發(fā)酵的有效成分;二是去除發(fā)酵過(guò)程中的副產(chǎn)物或不利物質(zhì)或低沸點(diǎn)物質(zhì)，是醬香白酒飲用不口干、不上頭的一個(gè)重要原因。
5、澀味：主要是由醇、單寧、過(guò)量的乳酸乙酯等物質(zhì)引起。另外，起疏松作用的配料谷糠，如使用過(guò)多，也會(huì)給酒帶來(lái)澀味。白酒的澀味也不應(yīng)顯露。
通過(guò)現(xiàn)代微生物學(xué)分析，醬香型白酒高溫大曲中微生物的種類(lèi)和數(shù)量多，所產(chǎn)生的醇類(lèi)、酸類(lèi)、酯類(lèi)及復(fù)合物等物質(zhì)多并且酸酯平衡，從而保證了醬香型白酒酒體豐滿(mǎn)、綿爽、優(yōu)雅、回味悠長(zhǎng)等特點(diǎn)。
綿柔型白酒搭配，清柔
近年來(lái)一些吸收各大菜系精華，融匯全國(guó)各地烹調(diào)技法的新派菜也成為席上主角。其以注重營(yíng)養(yǎng)均衡、多元化的口味、精雕細(xì)琢的上佳口感為主要特色，在視覺(jué)和味覺(jué)上都帶給消費(fèi)者全新的體驗(yàn)，引來(lái)了火爆人氣。新派菜要新派酒來(lái)配。隨著消費(fèi)者從香型偏好轉(zhuǎn)為注重飲后舒適度，一些綿柔型的白酒也開(kāi)始異軍突起，以其“高而不烈、低而不寡、綿長(zhǎng)而尾凈、豐滿(mǎn)而協(xié)調(diào)、香氣優(yōu)雅宜人、入口綿甜柔和、飲中暢快淋漓、飲后輕松舒適”的獨(dú)特風(fēng)格滿(mǎn)足都市新貴們享受生活、出色工作、知己會(huì)友兼顧的不同需求，深受歡迎。
濃香型白酒相得益彰，香味醇厚
川菜取材廣泛，調(diào)味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣著稱(chēng)。吃川菜最適宜喝濃香型白酒。濃香型白酒以濃香甘爽為特點(diǎn)，以高粱為主的多種原料發(fā)酵，采用混蒸續(xù)渣工藝，由老窖發(fā)酵而成，以“無(wú)色透明、窖香優(yōu)雅、綿甜爽凈、柔和協(xié)調(diào)、尾凈香長(zhǎng)、風(fēng)格典型”名揚(yáng)海內(nèi)外。四川、江蘇等地的酒廠所產(chǎn)的酒均是這種類(lèi)型。
醬香型白酒相互提攜，余味悠長(zhǎng)
湘菜可分為湘江流域、洞庭湖區(qū)和湘西山區(qū)三個(gè)地方流派，特點(diǎn)是注重刀工、調(diào)味，尤以酸辣菜和臘制品著稱(chēng)，講究原料入味，口味偏重酸辣。湘菜的拍檔是醬香型白酒。醬香型白酒屬大曲酒類(lèi)，主要產(chǎn)自貴州，以高粱、小麥等為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵制成。其醬香突出，優(yōu)雅細(xì)致，酒體醇厚，余味悠長(zhǎng)，清澈透明，色澤微黃。
綜上所述，古時(shí)候人們發(fā)現(xiàn)酒水具有一定的作用，因此，在藥用方面白酒一直占有一定的地位，這也是為什么我國(guó)人們對(duì)白酒一直喜愛(ài)的原因，但是當(dāng)啤酒和白酒同喝的話(huà)，會(huì)給身體帶來(lái)很大的危害，不僅會(huì)損害腦血管，嚴(yán)重的還會(huì)造成酒精中毒。
