白酒，不僅僅是物質(zhì)消費(fèi)品，從某種程度而言更是一種精神消費(fèi)品，一種情感潤(rùn)滑劑。伴隨著民族的復(fù)興崛起和文化軟實(shí)力的輸出，在不久的將來(lái)或許會(huì)看到，國(guó)際化將成為白酒行業(yè)新的增長(zhǎng)極，目前我們的身邊也有很多的人喜歡收藏白酒，那白酒放久了會(huì)過(guò)期嗎？怎么保存合適呢？相關(guān)的介紹如下！

　　白酒的保存時(shí)間

　　白酒歸屬食品類，卻是的一個(gè)不受保質(zhì)期限制的酒類商品，它的神奇之處就在于時(shí)間越久品質(zhì)越好。有一句俗語(yǔ)如是說(shuō)白酒，千年窖池百年窖藏，足以證明白酒愈久覓珍。

　　長(zhǎng)時(shí)間放置又能成為好酒的，必定是哪些采用固態(tài)法釀造的酒液。尤其是以茅臺(tái)酒為代表的醬香型白酒，其特殊的釀造工藝，必須陳放三年，才能達(dá)到優(yōu)良的飲用品質(zhì)。如果陳放十年，二十年，再加上正確的保存方法，酒質(zhì)會(huì)達(dá)到品質(zhì)。

　　這類酒一般超過(guò)五六年后，酒體黯淡無(wú)光，酒味寡淡無(wú)味，入口不如水。因此，不是所有的酒都能陳放久藏。

　　白酒的存放條件

　　保存白酒時(shí)選用陶瓷壇，因?yàn)樘沾蓧旧砗卸喾N礦物質(zhì)，用來(lái)存放白酒可以持久保持白酒的香味，令白酒歷久彌香。還有就是白就要放在陰涼、干燥、通風(fēng)和清潔處保存，因?yàn)槿绻馨拙票４姝h(huán)境過(guò)于潮濕的話會(huì)對(duì)酒的包裝有很大的危害，而如果環(huán)境過(guò)于熱會(huì)加快酒精的揮發(fā)，所以，陰涼干燥的環(huán)境可以對(duì)酒及其包裝有很好的保護(hù)作用。

　　為什么有些白酒會(huì)放變味

　　酒頭，度數(shù)很高，一般的酒量那是根本咽不下，好點(diǎn)的咽下來(lái)個(gè)二兩估計(jì)就得扶墻走，所以，才釀出來(lái)的酒頭還要經(jīng)過(guò)勾兌才能成為我們?nèi)粘Ｋ鹊?6度、52度、42度等不同度數(shù)的白酒，度數(shù)也就是這一瓶酒中的酒精含量。

　　日常我們所說(shuō)的過(guò)保質(zhì)期或者食品變質(zhì)都是因?yàn)樵谶@種物品里的泛濫，從而導(dǎo)致這些物品或者食物壞掉。但是，剛才我們已經(jīng)說(shuō)過(guò)，酒精的獨(dú)能，使無(wú)法存活，所以，以酒精為主的白酒就不會(huì)因?yàn)殚L(zhǎng)期存放而變質(zhì)，所以就不會(huì)有過(guò)期。白酒不會(huì)過(guò)期，相反，時(shí)間越長(zhǎng)，其內(nèi)的一些在發(fā)酵過(guò)程中的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)更加濃重，口感也會(huì)更好。

　　白酒釀制過(guò)程產(chǎn)生的反應(yīng)

　　糧食中高粱，大米都可以做酒當(dāng)然還有其它的，在我國(guó)近代歷史當(dāng)中醉拿手的白酒釀造的方法中使用醉多的方法就是使用糧食直接釀酒，在發(fā)酵時(shí)還要實(shí)時(shí)查看添加一些輔助材料進(jìn)去，以保證淀粉的粘稠，酒醅的松軟度和漿水的存在，在這些材料之中以我們醉常見(jiàn)的五谷雜糧的谷糠作為基本輔料。除了之前的原料或者是代原料、輔料之外，還需要一種釀酒不能缺少的的東西--酒曲。

　　在糧食產(chǎn)酒過(guò)程中，其中的淀粉物質(zhì)需要經(jīng)過(guò)化學(xué)反應(yīng)完成水解，這種反應(yīng)會(huì)生成一種糖，能被酵母所吸收加以利用這個(gè)就變成了另一種反應(yīng)模式叫做化糖，酒曲就是這種糖化劑的又一種說(shuō)法或者是叫它糖化曲，通過(guò)淀粉做出來(lái)的東西叫做曲，這種東西是用來(lái)培養(yǎng)多種霉菌的，是一種十分簡(jiǎn)單的酶制劑，就目前來(lái)看酒廠之中醉常使用的就是糖化曲了，在這種酒曲之中有生產(chǎn)上等酒所使用的大曲，另外一種叫小曲只不過(guò)用處比較少，還有一種經(jīng)常被用在多種酒類的麩曲之分，經(jīng)過(guò)發(fā)酵后的這一過(guò)程所用的發(fā)酵劑就是人們說(shuō)的酒姆了，說(shuō)到這里白酒釀造的前期準(zhǔn)備就完成了，之后便是白酒的制作和包裝了。

　　也許就是一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)發(fā)酵而成的。白酒是酒精濃度較高的一種飲品，它的濃度一般在三十八度到六十五度之間，造酒的原料很多，高粱，小麥等等一系列常見(jiàn)的糧食谷物都可以釀成美酒。

　　綜上所述，對(duì)于白酒的保質(zhì)期多久這并不是絕對(duì)的，當(dāng)然的，白酒儲(chǔ)存時(shí)選用壇子比較好，壇子自身含有多種礦物質(zhì)，用它來(lái)裝酒能經(jīng)久保持酒的香味，會(huì)令酒更香更醇，促進(jìn)酒的老熟。其次，長(zhǎng)期保存白酒要找一些陰涼、干燥的地方，對(duì)于酒包裝的保護(hù)、對(duì)于防止酒揮發(fā)都有積極的效果。否則環(huán)境過(guò)于潮濕的話，即使酒本身不受影響，酒包裝也會(huì)遭遇較大危機(jī)。