葡萄酒，雖然具有一定的收藏價值，但專業(yè)人士建議，儲存葡萄酒時，是選擇一個震動幅度小的恒溫酒柜。因為酒柜內(nèi)部有精密的防震壓縮機(jī)，工作時緩慢、平穩(wěn)，與酒柜主體并不直接接觸，會大大降低各種震動。這樣，葡萄酒就不會發(fā)生震動，其品質(zhì)也不會受到影響，那對于葡萄酒的保質(zhì)期你了解嗎？相關(guān)的介紹如下！
葡萄酒能放多少年
能夠存放多少年完全取決于葡萄酒本身的品質(zhì)和保存的條件。從馬上喝到一百年年都不一樣。一般來說，白葡萄酒1-5年不等，大部分適合喝新鮮的，甜度高的能適當(dāng)陳年。紅葡萄酒1-20年不等，紅葡萄酒的真的比較復(fù)雜，一些酒莊的陳年紅酒甚至可以存放一個世紀(jì)。
經(jīng)過橡木桶，具有陳年能力的葡萄酒。這些葡萄酒因為陳年而增加復(fù)雜度和風(fēng)味（其中包括柔化單寧等），是可以存放久一些。具有良好陳年潛力的葡萄酒一般都需要具備以下條件之一：高酸、高單寧、高糖、高酒精度
有沉淀物是否意味葡萄酒壞了
一瓶存放了一定時間的葡萄酒，在酒瓶的一邊（臥放的酒）或瓶底的一邊（斜放的酒），常會發(fā)現(xiàn)一些結(jié)晶體狀的沉淀物。這些漂浮在酒中的沉淀物顏色較深，比重較大，使許多人誤認(rèn)為酒已變質(zhì)而不敢再喝。其實，這些結(jié)晶是葡萄酒中的一些不穩(wěn)定物質(zhì)富集在一定的環(huán)境下生成的化學(xué)物質(zhì)組成。其實，出現(xiàn)沉淀物正是葡萄酒成熟的標(biāo)志。因為影響葡萄酒口味的不穩(wěn)定物質(zhì)已從酒中分離出來，從而使葡萄酒變得更加純凈，酒味結(jié)構(gòu)更加穩(wěn)定，口感也更加醇厚潤滑。可以這么說，沉淀物的產(chǎn)生是葡萄酒整個生產(chǎn)過程中的一個必經(jīng)階段。
葡萄酒的沉淀物若呈現(xiàn)明顯的晶體，可初步斷定為由鐵鹽和鈣鹽以及鉀鹽引起。如鐵破敗的特征之一是出現(xiàn)黑色或藍(lán)色渾濁或沉淀物，銅破敗出現(xiàn)紅棕色沉淀，蛋白質(zhì)渾濁出現(xiàn)蓬松絮狀的沉淀物，含果膠和微小油滴的葡萄酒對光線有散射作用（丁達(dá)爾現(xiàn)象）。葡萄酒中產(chǎn)生沉淀是比較正常的現(xiàn)象。不過，在購買葡萄酒時，應(yīng)該分清到底是混濁還是沉淀，“混濁可能是由于微生物等引起的，會降低葡萄酒的質(zhì)量，而沉淀則是有機(jī)物的自然分解，一般不會影響葡萄酒質(zhì)量”。
自釀葡萄酒注意事項
家庭自制葡萄酒的制作過程中，病菌是很難生長的。不過為了起見，也為了制作質(zhì)量更好的葡萄酒，自制葡萄酒的過程中要注意衛(wèi)生問題。
有時候，喝了自制葡萄酒，會引發(fā)第二天。其中的原因是制作過程中產(chǎn)生了過多的單寧酸和組織胺。紅葡萄酒中普遍都含有單寧酸。如果有了更豐富的家庭自制葡萄酒經(jīng)驗，您就能控制單寧酸的含量。
所有接觸到葡萄酒的材料都要；當(dāng)然也包括手。雜質(zhì)和會很大程度上影響葡萄酒的口味。有些會在葡萄酒中產(chǎn)生醋酸。如果不想釀造出一瓶“葡萄醋”的話，就注意。
在利用虹吸作用分離葡萄酒和沉淀的過程中，也要注意衛(wèi)生。另外，要及時把葡萄酒和沉淀分離開來。因為沉淀中有死亡的酵母，葡萄酒長時間和它們混合在一起，會產(chǎn)生霉味。
在自制葡萄酒的任何過程中，只能使用食品級材料的容器。一些非食品級材料會影響葡萄酒的顏色和風(fēng)味。在澳大利亞，曾有人用浴缸盛放壓碎的葡萄；而浴缸上的搪瓷已經(jīng)被侵蝕，由此導(dǎo)致了這個人出現(xiàn)鉛中毒癥狀。
桶、瓶子、軟木塞、管子等工具都要進(jìn)行。常用的方法是在一加侖的水里溶解2盎司的焦亞硫酸鉀，然后清洗所有要與葡萄酒接觸的材料。之后，所有東西再用涼開水清洗一遍。用焦亞硫酸鉀可以讓密封的自制葡萄酒保存6個月。瓶子應(yīng)該在沸水中煮一會，然后清洗多遍，這樣可以去除沉淀、和抗氧化。
葡萄酒年份好壞如何定義
一般而言，在某個產(chǎn)區(qū)，這一年葡萄生長季和采收期里，風(fēng)調(diào)雨順，陽光充足，使得葡萄能夠健康地生長，采收到的葡萄不僅產(chǎn)量可觀，且有著的品質(zhì)，可以打造出非常的葡萄酒，該年份就會被人稱為一個偉大的年份，例如波爾多（Bordeaux）的2015年，這樣的年份也被人稱作“大年”。
而如果天公不作美，這一年里陰雨連綿，或是霜凍、暴雨或是干旱等自然災(zāi)害頻發(fā)，導(dǎo)致得到的葡萄果實產(chǎn)量少而且品質(zhì)低，整個產(chǎn)區(qū)的葡萄酒總體表現(xiàn)不盡人意，這個年份就會被認(rèn)為是一個具有挑戰(zhàn)性的年份，或者說是不好的年份，俗稱“小年”。當(dāng)然了，也會有一些年份天氣穩(wěn)定，葡萄果實表現(xiàn)平平，既不太好也不太差，該年份也就被劃為“平均”水平。
年份并不能直接決定葡萄酒的品質(zhì)
一些產(chǎn)區(qū)在發(fā)布年份報告時，描述的也是整個產(chǎn)區(qū)葡萄酒的大體情況，但這個“大體”卻不能覆蓋全部。即使是在較弱的年份里，總有一些酒莊，或是葡萄園位置得天獨(dú)厚，或是對葡萄園管理得當(dāng)，能夠免受天氣災(zāi)害的影響；或是釀酒實力出眾，能夠使用高超的釀酒技術(shù)弱化葡萄品質(zhì)上的缺陷，產(chǎn)出品質(zhì)的葡萄酒。而事實上，隨著葡萄園管理技術(shù)和釀酒技術(shù)的提高，越來越多的酒莊和葡萄種植者已經(jīng)能夠采取有效措施，弱化天氣災(zāi)害對葡萄產(chǎn)量和品質(zhì)造成的損失。
對于這類酒莊而言，年份對于葡萄酒影響更多的是風(fēng)格方面的影響——如果這一年天氣較為涼爽，則該年份葡萄酒風(fēng)格則會偏向于優(yōu)雅清新；如果這一年里干燥炎熱的天氣較多，那么產(chǎn)出的葡萄酒就可能有著的濃郁度和飽滿的酒體。
總之，葡萄酒是有生命的，可以陳年的葡萄酒在其陳年的過程中也有個從年輕，到成熟，到，再到衰落的過程，葡萄酒在其期時飲用是的，只要不變質(zhì)，在都是可以喝的！
