葡萄酒，一種需要收藏的酒，在陳年的過程中繼續(xù)發(fā)展，直到時期，然后再慢慢衰落的紅酒具有收藏價值。這種紅酒是有收藏價值的，而其價值就在于在它未來發(fā)展的幾年、十幾年，甚至是幾十年里，酒可以變的更為成熟豐滿，口感更佳，等待這款酒的時期到來，那到底保質期多久呢？具體的介紹如下！

　　葡萄酒的保質期

　　保質期是一個具有中國特色的葡萄酒概念，因此，國產葡萄酒都標注了為期8年到10年的保質期，而外國人幾乎從來都不關心葡萄酒保質期，而是更加關注葡萄酒的適飲期和陳年潛力。曾經的一段時間內，外國葡萄酒進入中國后，要履行任何進口食品的標簽上均要標出其保質期信息的規(guī)定，因此，其背標也會標上保質期。不過，從2006年10月1日起，國家正式實施了《預包裝飲料酒標簽通則》，其中規(guī)定，葡萄酒和酒精含量超過10%的其他飲料酒可免除標示保質期，所以，近幾年來，部分進口葡萄酒已經不再標注保質期了。

　　葡萄酒適飲期在什么時候

　　葡萄成熟后，經過采摘、榨汁、生產加工、橡木桶成熟等一系列釀酒流程后，葡萄酒會得到釀酒師所賦予的提升，就好比人類進入學生時代。然后裝瓶，這時葡萄酒會進入休眠期，它必須要有一個合適的儲藏環(huán)境。經過陳年后，葡萄酒的品質會得到二次提升，這好比人類從學校走向社會的成熟過程。

　　經過陳年后進入成熟期的葡萄酒，其的品質會持續(xù)釋放一段時間，這段時間就是葡萄酒的飲用期。所以，世界上90%的葡萄酒的適飲期都在1至2內，只有4%左右的優(yōu)質葡萄酒才具有5至10年的陳年潛力，而只有剩下的1%的葡萄酒才具有10年以上的陳年潛力。需要指出的是，所有葡萄酒（包括紅葡萄酒）都會在特定時間內達到品質頂峰，之后再慢慢進入品質衰落期。

　　保存葡萄酒的要求

　　1、氣味

　　葡萄酒對氣味十分敏感，為了防止難聞的氣味影響葡萄酒，應保證良好的通風。由于儲藏過程中葡萄酒時刻都在通過軟木塞進行“呼吸”，所以要用流動的新鮮空氣驅趕酒窖中的霉味和腐爛的氣味。在大型的葡萄酒儲存設施中，空氣的過濾也是必不可少的措施，這樣可以防止有害和氣味侵入。

　　2、光線

　　酒中的單寧遇光會迅速氧化，從而降低葡萄酒的品質。太陽光和紫外線都會使葡萄酒加速氧化，喪失其中一些風味，特別是白葡萄酒和起泡葡萄酒，由于儲藏在淺色的玻璃瓶中，更容易受到光線的損害。因此，葡萄酒應該儲存在光線較暗的地方。

　　3、溫度

　　葡萄酒貯藏時，溫度應該保持在10-15℃之間，12℃是溫度。溫度小幅浮動不會對葡萄酒造成太大影響，但必須防止短期內溫度大幅浮動。

　　4、濕度

　　濕度應保持在70%左右。為提高空氣濕度，可以用碟子盛一塊帶水的海綿放在旁邊。

　　5、放置方式

　　平臥可以使軟木塞接觸酒液，保持濕潤，防止空氣或進入酒瓶中。

　　6、避免震動

　　貯藏過程中，應該避免葡萄酒頻繁震動。如果將葡萄酒放在冰箱中，可能會受到冰箱定期震動的影響，因此冰箱并不適合長期儲藏葡萄酒。開瓶數小時后，葡萄酒的品質會逐漸下降，所以應盡快飲用。

　　陳年酒與老酒什么好

　　1、年輕紅酒擁有比陳年紅酒的更高的抗氧化物

　　一個中國研究團隊對梅洛（Merlot）、赤霞珠（CabernetSauvignon）、佳美（Gamay）和品麗珠（CabernetFranc）等紅葡萄酒進行對比研究后發(fā)現(xiàn)，紅葡萄酒中的90%花青素都會在陳年后的數個月里消失殆盡。盡管說這些抗氧化物的消失原因復雜，但最主要的原因還是由這些物質的高揮發(fā)性導致的。

　　2、高酸有利于穩(wěn)定抗氧化物

　　巴西研究者對赤霞珠的研究發(fā)現(xiàn)，花青素在低pH值的環(huán)境下具有更穩(wěn)定的結構，當處在3.2及以下的pH值環(huán)境下，葡萄酒中的抗氧化物最為穩(wěn)定，不過這樣的pH值對于葡萄酒來說已經是很酸很酸了。然而，研究卻并沒有證明喝更酸的葡萄酒是否對我們的身體有利。另外，在人體對抗氧化物的吸收方面的研究則表明，只有人體處在堿性或弱酸性的環(huán)境下，像花青素這類抗氧化物才能發(fā)揮保健作用。

　　綜上所訴，葡萄酒作為一種酒品，要想達到“發(fā)霉”這種狀態(tài)確實不如其他飲食那樣迅速。因此，對于酒瓶后所寫的保質期期限，消費者是可以相信的（只要不是很夸張），但正確保存也是很關鍵！