閑庭信步，落日遙望，巒間穿水，月下沐光。在中國，有些時候，一個人品上一杯紅葡萄酒，挺好。不論是送什么禮物，更重要的是里面承載的心意和祝福。以禮為信，讓我們和親人、好友約好下一次的相聚之期，屆時我們再選上一瓶好酒，共享歡聚之喜樂，那喝葡萄酒作用主要有哪些呢？具體作用如下！
葡萄酒對你有好處
調(diào)查顯示，每天飲用1至2杯葡萄酒對身體非常有好處。紅葡萄酒中的抗氧化劑，有助于預(yù)防結(jié)石、突發(fā)心臟病和腦中風(fēng)等病。然而，葡萄酒的攝入量一旦超過2杯，它對健康的所有好處都會消失。所以，你不能把每天應(yīng)該喝的葡萄酒一起存到周末喝掉，而是要在每頓午餐或晚餐中喝一小杯，南美人和歐洲人就是這樣做的?，F(xiàn)在你應(yīng)該知道咖啡為什么會在那里如此流行了吧，因為他們需要咖啡來度過正餐以外的時間。
喝葡萄酒的原因
1、除水以外，沒有任何飲品比葡萄酒有魅力
葡萄酒不但可以承載歷史，也能成為表現(xiàn)友愛好客的最佳工具。此外，藏酒也是捕捉并儲存熱情的一種方式，可在任何想擁抱熱情的時候享用。
2、每瓶酒都裝滿了葡萄汁蛻變的記憶
葡萄樹要經(jīng)過吸收陽光，從土壤中抓取風(fēng)味物質(zhì)才能結(jié)出成熟的果實。葡萄原料要再經(jīng)過一系列復(fù)雜的工藝才能最終成為我們飲用的葡萄酒。面對一款成品葡萄酒，你也許會聯(lián)想到人的一生——一個人的每個微小決定都會影響他的人生方向。
3、只有葡萄酒可以如此真實地反映風(fēng)土
也許，你會覺得土豆和西紅柿這兩種食物之間有所不同。但我們告訴你，葡萄的不同品種之間就有很大的差異。任何蔬菜都不會像釀酒葡萄這樣真實地反映山腰的土質(zhì)，接受過的光照以及一年下來當(dāng)?shù)氐奶鞖馇闆r。葡萄樹可以通過自己的果實來揭示風(fēng)土環(huán)境的風(fēng)貌，這是多么奇妙的事情啊。
4、喝的是激情
葡萄酒讓人迷戀的地方，除了它那神秘的風(fēng)土特征，還有它所承載的人文故事。那些傾注一生精力釀制葡萄酒的人們大都性格謙遜，手藝精湛，不得不令人敬佩和感動。不論何種酒款，釀酒師們?yōu)槠咸丫苾A注的熱情都是一樣的。所以，一款葡萄酒往往能夠鎖定那些激動人心的感情和投入。如果你見過某款酒的釀酒師，那么，你也基本可以了解這款葡萄酒的特征了。所以，每次品嘗葡萄酒，你其實也在同時品味釀酒師的激情。
5、總有一些場合需要葡萄酒
星期三晚上的披薩晚餐也許需要一瓶10美元的仙粉黛（Zinfandel）。朋友的不期造訪，你就需要開一瓶清爽的卡瓦酒招待他。如果到了特殊的周年慶典，那么就可以開啟一瓶1997年的作品一號（OpusOne）。如果你在辦公室度過了一個躁悶的下午，那么，唯一能拯救全天心情的事情就是和朋友們同享美食和葡萄酒了。
6、1,001種芳香
葡萄酒能夠愉悅?cè)说母泄?。雖然我們在飲用葡萄酒時會感受到它的結(jié)構(gòu)和酒體，但葡萄酒的大部分魅力都來自它的芳香。聞香與大腦中記憶、幽默和情感的部分密切相關(guān)。我們在聞到一種香氣時，往往無法用語言表達出來，但通常會引起我們一些過往的回憶。比如，聞到一款紅酒時，你也許會想起小時候奶奶在廚房里準(zhǔn)備覆盆子果醬的情景。此外，經(jīng)過訓(xùn)練，我們還能透過香氣判斷出葡萄酒的陳年時間、產(chǎn)區(qū)、品種和生產(chǎn)工藝。
7、數(shù)不清的品種、產(chǎn)區(qū)和類型
目前，全世界有成百上千種葡萄，葡萄酒的產(chǎn)區(qū)和風(fēng)格也多種多樣。就算你一天喝一款葡萄酒，此生也不會常遍所有酒款的。
8、在酒瓶中環(huán)游世界
葡萄酒可以用它的芳香和味道帶你走遍全世界。如果開啟一瓶1978年的羅曼尼康帝（當(dāng)然，這對大部分人來說只是一個夢罷了），你也許會想象，它的葡萄園是什么樣的？1978年的天氣熱嗎？夏季多雨嗎？葡萄收獲的時候，世界正在發(fā)生什么？。所以，葡萄酒在被你享用的時候，還會以自己的方式講述原產(chǎn)地的故事。葡萄酒是種語言，它像藝術(shù)一樣，讓你不用乘飛機就可以領(lǐng)略異域的風(fēng)采。
什么是葡萄酒的“復(fù)雜性”
葡萄酒作家馬特·克雷默（MattKramer）認為復(fù)雜性是指一款酒在不同的時刻總有不同的香氣和風(fēng)味呈現(xiàn)出來，并且呈現(xiàn)出的新香氣和風(fēng)味是出乎你意料的。
《葡萄酒觀察家》（WineSpectator）專欄作家詹妮弗·菲德勒（JenniferFiedler）對這個解釋非常認同，尤其是“讓你出乎意料”這個界定。
她說當(dāng)她喝到一瓶真正的好酒（或聽到好音樂或看到好藝術(shù)作品時），她會感覺她正在飆車或在空中飛行。這種出于本能的反應(yīng)，她認為與“不確定性（讓你出乎意料）”這個概念有關(guān)，它會讓你突然停止心跳，超越當(dāng)前的時空。
然而她說根據(jù)她的經(jīng)驗，人們對“復(fù)雜性”的界定似乎不太統(tǒng)一。對于那些不在葡萄酒界混的人來說，“復(fù)雜性”對他們來說意味著更多的風(fēng)味和香氣。這個詞似乎成為了品鑒過程中各種成分數(shù)量的標(biāo)志，與意外性或不確定性一點也不相關(guān)。
這似乎與克雷默先生的本意不太一樣，對于克雷默先生來說，“復(fù)雜性”絕不僅僅意味著“多樣性”。
關(guān)于“復(fù)雜性”，還有一點需要說明的是雖然很多好酒都具有“復(fù)雜性”的特點，但并不意味著與“復(fù)雜性”相對的“簡單性（Simplicity）”這一詞就一定只能用在差酒上。據(jù)相關(guān)專家介紹，簡單的葡萄酒也可以讓人出乎意料；偉大的葡萄酒也可以被描述為簡單純凈或微妙。
在字典上，“復(fù)雜性”這一詞的解釋是“由許多復(fù)雜成分構(gòu)成”或“構(gòu)成成分的排列方式復(fù)雜多樣”。這樣看來，似乎葡萄酒界關(guān)于“復(fù)雜性”這一詞的解釋還是和現(xiàn)實世界中的解釋有一定的區(qū)別?；蛟S葡萄酒界的復(fù)雜性更偏向于“意外（Surprising）”的意思。
如何記憶葡萄酒知識
1、在腦海中建立一個比較特別的意象
弗爾說“所有的記憶都可以形象化?！彼?009年的BodegaNortonMendozaPrivada這款酒為例說明了這點。這款酒是由馬爾貝克（Malbec）、梅洛（Merlot）和赤霞珠（CabernetSauvignon）混釀而成。
弗爾說他是這樣建立意象的：“我會建立一個意象將這款酒的所有信息聯(lián)系在一起。對于酒款名中的“BodegaNorton”，我會想到愛德華?諾頓（EdNorton）這個演員；而該酒所用的三種葡萄，我會想象成只有一條腿的他一手拿一種葡萄，然后另外一種葡萄在他的那只單腳下；“Privada”我則想象成他的生殖器。于是我的腦海中出現(xiàn)了這樣一幅場景：愛德華?諾頓光著身子，只有一條腿，他每只手拿著一種葡萄，那只單腳下還踩著一種葡萄?！备柪^續(xù)說：“這種意象太奇怪了，6個星期之后，我可能還對它記憶猶新?！?/p>
2、在地理背景下記憶葡萄酒特點
對于各位葡萄酒愛好者來說，如果能學(xué)會在地理背景下記憶葡萄酒特點，相信您成為高手是指日可待的。
弗爾建議死記硬背地圖是不夠的，我們可以將一個地方想象成真實的意象。他說“在記憶門多薩這個產(chǎn)區(qū)及相關(guān)葡萄酒的特點時，如果你的腦海中有門多薩產(chǎn)區(qū)的圖片，即你清楚門多薩產(chǎn)區(qū)長成什么樣，那么你就獲得門多薩產(chǎn)區(qū)的另一層意義。相信這樣你記憶相關(guān)知識會更容易和更準(zhǔn)確?！?/p>
一般來說，緯度位置越高，葡萄酒中的酸度越高，糖分越低，酒精度也越低，酒體更偏向于輕盈；緯度位置越低，葡萄酒中的酸度越低，糖分越高，酒精度也越高，酒體更偏向于飽滿。
3、將數(shù)字想象成單詞
學(xué)習(xí)和了解葡萄酒，不可避免地要與很多數(shù)字接觸，從年份到混釀成分的比例等。弗爾說“我在記憶與葡萄酒相關(guān)的數(shù)字時，我會將數(shù)字轉(zhuǎn)化為單詞。比如，如果我要記憶一款酒的年份——1974年，我會想象出一輛車，因為對我來說，74可轉(zhuǎn)化為“C”和“R”，這兩個字母我會想象成“Car”這個單詞?！碑?dāng)然，您可以用這種方法記憶任何與葡萄酒有關(guān)的數(shù)字。這樣，只需5分鐘，您就可以將一個數(shù)字記得又快又牢。
總而言之，適宜喝葡萄酒好處是很多的，當(dāng)然，葡萄酒中類似酸味和單寧的成分，通?？梢宰屖澄锏膰L起來更加美味。濃郁的山羊奶酪可以在長相思（SauvignonBlanc）的風(fēng)味映襯下更加美味。一款粗獷丹娜（Tannat）中的單寧也會讓香烤牛排更加可口。此外，烤羊腿中的膻味又與西拉的芳香十分搭調(diào)。類似這樣的例子數(shù)不勝數(shù)。
