1、什么是勾兌白酒？其實勾兌白酒是將固態(tài)法白酒(不少于10%)與液態(tài)法白酒或食用酒精按適當(dāng)比例進行勾兌而成的白酒。勾兌白酒這種酒是將固態(tài)法白酒(不少于10%)與液態(tài)法白酒或食用酒精按適當(dāng)比例進行勾兌而成的白酒。

　　2、什么是酒精勾兌酒？酒精勾兌酒被稱為液態(tài)法白酒，是當(dāng)年為了應(yīng)對糧食短缺而研發(fā)出來的新工藝，核心技術(shù)就是酒精兌水。

　　3、如何分辨純糧酒和酒精勾兌酒？純糧酒和酒精勾兌酒很容易判斷，你在買酒的時候，直接看它的成分表就可以看出來了。如果成分表中含食用酒精的字眼，不用想了，肯定是酒精勾兌酒，管他是固液法還是液態(tài)法。如果成分表原料都是糧食，不含食用酒精。除了看酒的成分表，還有一個更保險的辦法就是：看國標(biāo)。

　　4、白酒有三種釀造工藝：固態(tài)法白酒、液態(tài)法白酒以及固液法白酒。固態(tài)法白酒一般是指采用完全傳統(tǒng)的釀酒工藝，以糧食為原料，經(jīng)粉碎后加入曲料，在泥池或陶缸中自然發(fā)酵一定時間，經(jīng)高溫蒸餾后生產(chǎn)出來的白酒。

　　液態(tài)法白酒則是指糧谷、薯類、糖蜜等原料，經(jīng)液態(tài)發(fā)酵、蒸餾成食用酒精的工藝路線。然后以液態(tài)發(fā)酵生成的酒基為基礎(chǔ)，經(jīng)過串香，調(diào)香，勾調(diào)出來白酒。

　　固液法白酒則是兩種工藝的結(jié)合，做到了揚長避短。

　　可以看出來，酒精勾兌酒的成分基本上是食用酒精、水和食用香精。把它們勾兌在一起，像仿哪款酒的味道都可以。但這樣的酒，它的風(fēng)味是永遠(yuǎn)比不上真正的糧食酒的，畢竟成本就擺在那里。

　　酒精勾兌酒非常容易上頭，不會喝酒的人基本上一杯倒。平常千杯不醉的人，喝多了也容易口干舌燥和頭疼。雖然它也是符合國家要求的，是可以食用的級別，但是相對純糧食酒來說，實在是有傷身體。

　　5、高端白酒與低端白酒有什么區(qū)別？從工藝上講，高端白酒基本上都是用純糧食釀造的，需經(jīng)過長期的發(fā)酵，再經(jīng)過蒸餾，這種酒釀造的時間久，成本價相對高；而低端白酒都是沒有經(jīng)過釀造，直接用食用性酒精經(jīng)過精湛的勾兌技術(shù)進行調(diào)兌。這種勾兌方法成本比較低、效率高。

　　儲藏工藝，高端白酒在貯存上陳釀的時間之久，大家都知道白酒越陳越香，好酒的關(guān)鍵都在于陳釀。像茅臺儲藏需5-10年甚至更高，而且白酒在儲藏的時候酒精也有一定的散發(fā)，使酒基變少，甚至，在陳釀過程中會出現(xiàn)壇碎的現(xiàn)象。而那些低端白酒都是用食用性酒精進行勾兌的沒有陳釀的價值，反而可能會出現(xiàn)越貯存酒越不好喝。

　　外包裝。一些高端白酒的外包裝十分華麗，能勾引起人的購買欲望。更有一些名酒為了防止買家買到假酒，不惜代價地布置上防偽標(biāo)識和一些隱藏的防偽。而低端白酒大多數(shù)都是裸瓶裝。飲后反應(yīng)上，高端白酒飲用后一般都不會上頭，不頭痛、不口感等之類的現(xiàn)象，而低端白酒很多勾兌的喝后容易讓人頭疼、嘔吐等現(xiàn)象。

　　總之，白酒勾兌是偉大的發(fā)明，勾兌是我國的一項非常偉大的發(fā)明，勾兌的意義，就是為了要改善白酒的口感完善它的口感。所謂勾酒，是不同年份的基酒，不同批次的基酒，不同發(fā)酵層的，不同發(fā)酵時間或工藝的基酒，相互勾調(diào)，取長補短，相互融合。