眾所周知，目前白酒的香型主要分為多個(gè)不同種類，其不同的香型喝起來(lái)是很不一樣的，不能說(shuō)哪種香型的更好，只能說(shuō)各有千秋，根據(jù)個(gè)人的口味不同，喜歡的香型肯定也是不一樣的。其中，濃香型白酒是白酒市場(chǎng)中很常見(jiàn)的一種，不用說(shuō)，這樣的酒口感是很好的，今天就讓小編給大家簡(jiǎn)單介紹一下！
1、濃香型白酒口感如何，有什么特征
濃香型白酒的口感特點(diǎn)可以濃縮為“入口甜、回味綿”，而“棉甜”正是人們喜愛(ài)的味道。觀看清澈、聞香愉悅、觸摸絲滑、口感棉甜、兌水渾濁、空杯留香、飲用舒暢，濃香型白酒從觀色到飲用，都有著這些特點(diǎn)。
2、濃香型白酒，曲酒的代表
曲酒是四川地區(qū)的特產(chǎn)，曲酒是經(jīng)過(guò)釀造，發(fā)酵過(guò)的酒的總稱，所以說(shuō)，凡是經(jīng)過(guò)發(fā)酵而釀造成的酒都可以叫做曲酒。
濃香型又稱瀘香型、窖香型，以四川瀘州老窖特曲酒為典型代表，窖香濃郁，其主體香味成份是乙酸乙酯。有些人對(duì)酒的概念不是很清楚，比如很多人傻傻分不清曲酒和濃香型白酒的區(qū)別，甚至有些人認(rèn)為濃香型白酒都是曲酒。
酒曲釀酒是中國(guó)釀酒的精華所在。酒曲中所生長(zhǎng)的微生物主要是霉菌。對(duì)霉菌的利用是中國(guó)人的一大發(fā)明創(chuàng)造。日本有位著名的微生物學(xué)家坂口謹(jǐn)一郎教授認(rèn)為這甚至可與中國(guó)古代的四大發(fā)明相媲美，這顯然是從生物工程技術(shù)在當(dāng)今科學(xué)技術(shù)的重要地位推斷出來(lái)的。隨著時(shí)代的發(fā)展，我國(guó)古代人民所創(chuàng)立的方法將日益顯示其重要的作用。
曲酒可以調(diào)成濃香型，濃香型白酒，一方面可以是曲酒，還可以用食用酒精調(diào)制，所以說(shuō)曲酒包含濃香型白酒，但是不是所有濃香型白酒都是曲酒。曲酒主要分為大曲酒、小曲酒、麩曲酒、混曲法白酒。
大曲酒：以大曲為糖化發(fā)酵劑，大曲的原料主要是小麥、大麥，加上一定數(shù)量的碗豆。一般是固態(tài)發(fā)酵，大曲酒所釀的酒質(zhì)量較好，多數(shù)名優(yōu)酒均以大曲釀成。
小曲酒：小曲是以稻米為原料制成的，多采用半固態(tài)發(fā)酵，南方的白酒多是小曲酒。
麩曲酒：以純培養(yǎng)的曲霉菌及純培養(yǎng)的酒母作為糖化、發(fā)酵劑，發(fā)酵時(shí)間較短，由于生產(chǎn)成本較低，為多數(shù)酒廠為采用，此種類型的酒產(chǎn)量最大。以大眾為消費(fèi)對(duì)象。
混曲法白酒：主要是大曲和小曲混用所釀成的酒。
3、濃香型白酒是什么酒
在白酒常見(jiàn)香型中，濃香型白酒占據(jù)70%左右的市場(chǎng)，清香型占據(jù)15%的市場(chǎng)，醬香型占比5%，其他香型占比10%，濃香是長(zhǎng)久不衰的白酒香型。
首先“濃香”這一香型是在1979年第三屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上確定的，在“八大名酒”中濃香型白酒占據(jù)五位：瀘州老窖、五糧液、劍南春、古井貢、洋河，其后也成為濃香型白酒的代表作。
濃香型白酒所用窖池是不間斷發(fā)酵，被人稱為“活窖”，窖池的活性越高有益微生物數(shù)量越多;釀造工藝復(fù)雜，從制曲到摘酒歷經(jīng)八大環(huán)節(jié)。
濃香型白酒按照原料種類的不同分為單糧類和多糧類，代表作分別是瀘州老窖(單糧)和五糧液(多糧);按照釀造方式的不同分為固態(tài)法(純糧酒)、液態(tài)法(酒精酒+香精)、固液法(純糧酒+酒精酒)。
4、濃香型白酒為什么好喝
濃香型白酒之所以香醇，除了工藝的獨(dú)特以外，主要是因?yàn)樵撓阈桶拙拼蠖嗍且约兏吡欢勗?，而且選用的都是精品高粱，所以酒中總是會(huì)含有一些高粱的獨(dú)特香醇與甘甜，帶給飲酒者非常好的口腹享受。當(dāng)然，除了該香型的白酒以外，還有很多其它香型的白酒，它們也具有自己的特色和市場(chǎng)。比如說(shuō)醬香，也是相當(dāng)出眾，該香型以茅臺(tái)為代表，我們都知道，茅臺(tái)這個(gè)品牌意味著什么，可以說(shuō)是我國(guó)眾多白酒品牌中的領(lǐng)頭者。不管是其文化，還是其實(shí)在的質(zhì)量，都讓飲酒者能夠找到真正的回味。
除了口感獨(dú)特香味怡人以外，濃香型白酒還具有獨(dú)特的保健作用，以及很高的收藏價(jià)值。由于工藝的獨(dú)特性，使得該香型白酒本身的易揮發(fā)物質(zhì)就相當(dāng)?shù)纳伲摼频某尚蜁r(shí)間有很長(zhǎng)，通常會(huì)在三到五年的時(shí)間才會(huì)釀成，在這個(gè)期間那些易于揮發(fā)的物質(zhì)其實(shí)本就已經(jīng)揮發(fā)的差別多，所以能夠保留下來(lái)的也都屬于精品。
5、不同品牌濃香型白酒口感不同
?。?）、五糧液
古老的酒品，延續(xù)至今，濃香典雅，一直以來(lái)，足以與國(guó)酒相對(duì)的也僅有五糧液而已，茅臺(tái)是醬香型代表，而濃香型的代表則非五糧液莫屬。
（2）、劍南春
四川劍南春，是一個(gè)有著久遠(yuǎn)歷史的濃香型白酒品牌，劍南春酒的產(chǎn)地綿竹釀酒歷史已有三、四千年。作為傳承至今的盛唐宮廷御酒，劍南春被國(guó)家授予“中國(guó)名酒”稱號(hào)，被國(guó)家工商局認(rèn)定為“中國(guó)馳名商標(biāo)”，被中國(guó)商務(wù)部認(rèn)定為“中華老字號(hào)”，劍南春酒傳統(tǒng)釀造技藝也被文化部認(rèn)定為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
（3）、洋河大曲
洋河大曲的濃是極具特色的，“甜、綿、軟、凈、香”是洋河大曲的特色，而其歷史已有四百多年，古老的酒品配上特色的酒品，消費(fèi)者不喜歡都不行。
香氣馥郁，窖香優(yōu)雅，富含陳香、醇甜及窖底香，其實(shí)，嚴(yán)格來(lái)講，口子窖酒應(yīng)該不能完全算作濃香型，而是兼香型白酒。
（5）、瀘州老窖
瀘州老窖的濃香，卻是五糧液不能堪比的，而之所以濃香型白酒的代表是五糧液而非瀘州老窖，根本原因并非是酒品比不上的問(wèn)題，瀘州老窖的濃香型白酒的香味是比醬香還要濃的，尤其是其古窖存儲(chǔ)，使得酒品的窖香韻味十足。如果說(shuō)五糧液是濃香型白酒的代表，而瀘州老窖則是濃香中的經(jīng)典。
?。?）、古井貢酒
一口古井，一座老窖，繼承了特殊的“九釀春酒法”后，于是古井貢酒便出來(lái)了，古井貢酒屬于濃香型白酒，具有“色清如水晶，香純?nèi)缬奶m，入口甘美醇和，回味經(jīng)久不息”的特點(diǎn)。
?。?）、雙溝大曲
雙溝大曲產(chǎn)于江蘇省泗洪縣雙溝鎮(zhèn)，這個(gè)個(gè)品牌的酒水以色清透明，窖香濃郁，綿甜甘冽為特色，因?yàn)樵?jīng)在1910年的南洋勸業(yè)會(huì)上獲獎(jiǎng)，使得其名聲飄揚(yáng)海外。
總而言之，在我國(guó)白酒市場(chǎng)上，濃香型白酒可以說(shuō)占據(jù)著非常重要的地位，因?yàn)樵摲N香型的受眾群體很廣，所以銷售自然也是非常不錯(cuò)的。在喝該香型酒的時(shí)候，能夠?yàn)轱嬀普邘ゴ己竦南銤?，在未飲之時(shí)并會(huì)因?yàn)榫浦袧庀愫吞兆韼追郑谌肟谥髣t是帶有些許甘甜，口感綿柔而爽滑，實(shí)在是一種非常好的享受，所以大多數(shù)人都會(huì)喜歡上這種香型的白酒。
