西鳳酒，不同于濃香、醬香、清香型的白酒，它是獨特的鳳香型。西鳳酒的鳳香型有“醇香典雅、甘潤挺爽、諸味諧調、尾凈悠長”的特點。西鳳酒之所以在白酒品牌中獨樹一幟，跟它的品質有必然關系，具體介紹如下文！
1、西鳳酒系列產品皆為中高檔次酒
西鳳酒古稱秦酒、柳林酒，是產于鳳酒之鄉(xiāng)的陜西省寶雞市鳳翔縣柳林鎮(zhèn)的地方傳統(tǒng)名酒，為中國四大名酒之一。始于殷商，盛于唐宋，已有三千多年的歷史，有蘇軾詠酒等諸多典故，文化燦爛。
該酒屬于鳳香型白酒，歷史古老，且在2010年中國酒類流通協(xié)會、中華品牌戰(zhàn)略研究院共同主辦的，第二屆“華樽杯”中國酒類品牌價值評議中，其品牌價值在200強中名列第七，為北方白酒第一位。目前西鳳酒為迎合市場推出了各種類型的白酒，可適用于不同人群飲用需求。
2012年第四屆“華樽杯”中國酒類品牌價值排行榜中以213.26億的品牌價值位居中國白酒類品牌價值排行榜第6位。并榮獲2012年度華樽杯“中國酒類十大最具全球競爭力品牌”、“中國十大最暢銷白酒品牌”、“中國酒類十大品牌組合”及“富國強軍十大突出貢獻品牌”。
2、西鳳酒有哪幾個系列
西鳳酒5年典藏、西鳳酒8年典藏西鳳酒華山論劍45、°國花瓷西鳳酒國色天香45°、西鳳酒十五年陳釀45°、特醇20年西鳳酒52°、國花瓷西鳳酒帝王至尊、西鳳酒特醇30年西鳳酒、50年珍藏百年西鳳酒根據(jù)不一樣的年份，價格都不一樣。
3、西鳳酒品質怎么樣
西鳳酒產于陜西省的風翔、寶雞、岐山一帶，而以鳳翔鎮(zhèn)城西柳林鎮(zhèn)所產的最為有名。它是以高粱為原料，以大麥和豌豆制曲，用井水來釀造，再加上獨特的生產工藝，使產品別具風格。
其品質特征是，酒液清澈透明，香氣芬芳、幽雅、馥郁，酒味醇厚、清冽、綿軟、甘潤，屬于清香型，清芳甘潤，各味諧調而不出頭，酸而不澀，甜而不膩，苦而不粘，辣不刺喉，香不刺鼻，飲后有橄攬回味，久而彌芳，風味之高，多次被評為全國名酒。
4、西鳳酒品質這么好，離不開釀造
?。?）、精挑細選，優(yōu)質原糧：大麥、高粱、小麥、豌豆
西鳳酒的主要原料是大麥、小麥、豌豆還有優(yōu)質高粱制造而成，采用的水是當?shù)氐牡淖匀坏牧志?，水甘醇透明，使得釀造出來的酒特別的清亮透明。高粱投產之前是需要粉碎的，輔料為高粱殼，投產之前，要認真的篩選清蒸，方可加入。
?。?）、酒曲
其次西鳳酒所采用的酒曲是高溫曲，其最高的溫度高達60度。西鳳酒酒曲由大麥、小麥和豌豆按一定比例混合，經粉碎，加水拌合，由機器壓制成磚型曲塊，再進入曲房排列培菌發(fā)酵一個月而成。
（3）、制酒工藝
西鳳酒制酒工藝采用續(xù)渣法配料、老五甑發(fā)酵，發(fā)酵窖分為明窖與暗窖兩種。工藝流程分為立窖、破窖、頂窖、圓窖、插窖和挑窖等工序，自有一套操作方法。蒸餾得酒后，再經3年以上的酒海封存，然后進行精心勾兌方出廠。
5、西鳳酒的好，離不開產地優(yōu)勢
西鳳酒產于鳳酒之鄉(xiāng)的陜西省寶雞市鳳翔縣柳林鎮(zhèn)，是當?shù)氐膫鹘y(tǒng)名酒，也是中國四大名酒之一。
該區(qū)域位于陜西省鳳翔縣北山前洪積扇裙部位，海拔約930米，黃土覆蓋層厚度百余米，土質屬黃棉土類中的塿土，適宜于做發(fā)酵池和農作物生長。屬于半干旱暖溫帶季風氣候，年平均氣溫11.5℃，年平均降水量600毫米。四季關照充足，晝夜溫差較大，使這一區(qū)域形成了特有的微生物群落，為西鳳酒釀造提供了獨特的自然生態(tài)環(huán)境。
2003年9月24日國家質檢總局正式批準對西鳳酒實施原產地域保護并告示全國。2004年5月，國家質檢總局和國家標準化委員會發(fā)布了《原產地域保護產品西鳳酒》國家標準，并于7月1日起，開始正式實施。
西鳳酒的產地保護范圍限于國家質量監(jiān)督檢驗檢疫行政主管部門根據(jù)《地理標志產品保護規(guī)定》批準的范圍：東經107°16′36″—107°19′58″，北緯34°32′14″—34°33′43″。
鳳翔縣，隸屬于陜西省寶雞市，地處關中平原，寶雞市東北，縣城距寶雞市區(qū)44千米。鳳翔縣東西分別鄰岐山縣和千陽縣，南北分別為陳倉區(qū)和麟游縣。
鳳翔歷史悠久，先秦19位王公在此建都294年，是始皇加冕、蘇軾初仕之地。千年園林東湖，西府“三絕”，是中國著名的民間工藝美術之鄉(xiāng)，享有“青銅器之鄉(xiāng)”和“西鳳酒鄉(xiāng)”的美譽。
總而言之，西鳳酒屬于高端白酒的代表，以當?shù)靥禺a高梁作原料，以大麥、豌豆制曲，用新窖短期發(fā)酵而成，酸而不澀，苦而不粘，香不刺鼻，辣不嗆喉，飲后有回味，有“五味不出頭”的特點。