西鳳酒，陜西人的自豪，從言談中簡簡單單的足以讓我們陜西人感到自豪?，F(xiàn)在西鳳酒的品牌多種多樣，每個(gè)生產(chǎn)者的品牌不一，尤其西鳳酒華山論劍更是好喝，又吸引了更多的喝酒老生的喜歡，那西鳳酒是什么檔次呢？相關(guān)介紹如下！

　　1、西鳳酒，高端白酒，四大名酒之一

　　西鳳酒在洋洋大觀的華夏酒林中，西鳳酒名氣僅次于茅臺，被列為我國傳統(tǒng)的四大名酒之一。若按白酒的香型排座次，它卻是樹一幟，乃東方酒之瑰寶。西鳳酒產(chǎn)于陜西省鳳翔縣靈山腳下的柳林鎮(zhèn)。自古至今，民間就流傳著：“柳林的酒，姑娘的手”的贊譽(yù)。意思是柳林的酒好，婦女的手巧(編織)?！傲志啤奔粗赣哮P酒?！?a href="/baijiu/18502/">佳釀西鳳譽(yù)滿天，香飄萬里醉半山”。

　　西鳳酒屬其它香型(鳳型)。曾四次被評為國家名酒。清宣統(tǒng)二年(1910年)，西鳳酒代表中國名產(chǎn)，參加南洋國際全業(yè)賽酒會，榮獲銀質(zhì)獎(jiǎng)，名揚(yáng)海外；1915年，在巴拿馬萬國博展會上，獲國際金獎(jiǎng)殊榮，進(jìn)入世界名酒之列；1928年獲中華國貨展覽會銀獎(jiǎng)；1952年，全國次評酒會上，西鳳酒與茅臺、汾酒、瀘州特曲齊名，被評為全國四大名白酒；1963年，全國第二次評酒會，又被評為全國八大名酒之一；1984年，全國第四次評酒會上，西鳳酒重登國家名酒金榜，同年又獲國家優(yōu)質(zhì)食品金質(zhì)獎(jiǎng)；1989年，在全國第五次評酒會上，新推出的55°、39°與原65°西鳳酒，均被評為國家名酒，一舉奪得3枚，被譽(yù)為“三鳳齊飛”；1991年11月，在北京展覽會上，一乘威震海內(nèi)外的仿“秦始皇銅車馬”，馱著一壇容積為500毫升，醇香四溢，陳釀30年以上的黑釉刻花吐魯瓶裝特珍先秦古西鳳酒，售價(jià)高達(dá)數(shù)千元，震驚了京華。這是中國酒苑之林中的一株佳麗，它為中華炎黃的酒文化豎起了不朽的藝術(shù)豐碑。

　　2、西鳳酒為什么被稱為酒中鳳凰

　　首先看它的名稱。西鳳酒，是中國白酒歷史上唯個(gè)以其地名命名的香型，又是能夠代表一個(gè)區(qū)域白酒的白酒品類，這與其深厚的歷史文化淵源密不可分。西鳳酒鳳香型，顧名思義，以當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)高梁為原料，用大麥、豌豆制曲，采用固態(tài)續(xù)渣發(fā)酵法，經(jīng)立窖、破窖、頂窖、圓窖、插窖和挑窖等工序，蒸餾得酒后，再經(jīng)3年以上的酒海貯存，然后進(jìn)行精心勾調(diào)方出廠。這種工藝特點(diǎn)本身就道出了產(chǎn)品的品質(zhì)。

　　其次，西鳳酒在白酒市場是一個(gè)非常成熟的品類。西鳳酒的鋪貨率可以說是各品類中的佼佼者，都遠(yuǎn)銷到歐洲、非洲、北美洲?？梢哉f，西鳳酒天生就是一個(gè)全球化的產(chǎn)品，有適合全球推廣的基因。

　　最后，更重要的一點(diǎn)，那就是西鳳酒的情感附加值高。白酒只是一種酒精飲料，但自從被賦予了各種情感層面的要素后，它就顯得一無二了。中國人喝喜酒，也借酒澆愁，有酌樂趣，更有歡聚之趣，要招待遠(yuǎn)方之朋，更多是三兩好友沒事坐坐，還有那古代的詩詞大家更是給白酒蒙上了一層文化的面紗。這一切最終促使白酒成為一個(gè)情感屬性大于物理屬性的商品。從精神層面講，西鳳酒經(jīng)過長期的演化，本身的酒體風(fēng)格與稀缺、高貴、豪爽、夠義氣等情感符號恰好對應(yīng)起來。

　　3、西鳳酒，陜西人的自豪

　　西鳳酒在白酒市場是一個(gè)家喻戶曉的中國名酒品牌，在與其他白酒品類競爭上可謂鳳凰振翅牛氣沖天。

　　正宗地道的西鳳酒一直以來都以豐富的產(chǎn)品、醇香典雅、甘潤挺爽的口味、親民的特質(zhì)以及沒有只有更好的品質(zhì)受到廣大消費(fèi)者的青睞。目前我們已經(jīng)大踏步地行走在全國化發(fā)展的道路上，但這并不是我們的目標(biāo)，我們相信西鳳酒在“旗幟”的下，定會香飄世界。

　　西鳳酒的遠(yuǎn)古長流的文化背景，至今又是我國的四大名酒之一，而且還具有西鳳酒本事具有酸、甜、苦、辣、香五味香醇可甜，這些五味，都要是根據(jù)消費(fèi)者，喜歡不同味道來選擇的。

　　4、西鳳酒的技藝歷史車輪

　　西鳳酒距今10000年至8000年前，當(dāng)時(shí)已有乳酒與糧食酒并存。在雍州地區(qū)，產(chǎn)生酒的三大條件已具備：定居生活、糧食剩余、使用陶器。糜子酒：距今5000-3800年前出現(xiàn)于雍州，儀狄所作；高粱酒：距今3000年左右出現(xiàn)于汾洛，杜康所作。殷周嬗遞，酒文化成熟。今言“西鳳酒3000年”，是就酒文化而言，非酒之發(fā)明。

　　西鳳酒首先以糧食釀造；首先使用麯；首先使用香草；首先使用冰雪融水；首先改秋釀春露為四季釀酒；首先使用“酒海”；首先使用新窖土工藝。這是西鳳酒對中國酒史的七大貢獻(xiàn)。以《周禮》、《酒誥》為標(biāo)志的酒文化則是西鳳酒在3000年前走向成熟的歷史佐證。

　?。?）、仰韶文化：從乳酒向糜子酒飛躍

　?。?）、殷周之際：從鬯到秦飲，首先使用香草

　?。?）、先秦時(shí)代：麯的使用，提高了出酒率和酒質(zhì)

　?。?）、秦漢至南北朝：從春釀酒到四季皆釀

　?。?）、唐宋：柳林酒到橐泉酒，醞釀?wù)麴s技術(shù)

　?。?）、酒?；匦允顷愥劸?、年份酒之母

　　5、名人名家與西鳳酒的不解情緣

　　中華文明五千載，西鳳酒香三千年，名人名酒佳釀，西鳳酒宣于名人，彰于偉人。名人一生功績卓著、屢建奇功，受人敬仰。名酒傳世千古，代代大師，匠心釀造，用于大事，顯于祀戎。名酒敬偉人，名人喜名酒，兩者知音相遇，把盞暢飲，懷報(bào)國之心，抒凌云之志，留下多少動(dòng)人故事！

　　據(jù)漢代劉項(xiàng)《列仙傳》記載，春秋時(shí)期，秦穆公愛女弄玉喜吹笙，穆公聽聞華山隱士蕭史善吹簫，便派使者邀至宮中演奏，弄玉和蕭史配合演奏笙簫合樂，音聲繞梁，不絕如縷。兩人知音相遇，情投意合，萌生了愛慕之情，秦穆公遂為二人賜婚，并專修鳳女臺供其居住?；楹髠z人以奏笙簫，品秦酒為人生樂事。在一個(gè)月光皎潔的夜晚，蕭史吹簫，弄玉吹笙，應(yīng)和吹奏，聞如真鳳聲。飄飄仙樂竟引來一只七彩鳳凰落于臺前，伴著樂聲，蕭史弄玉飲至興頭，竟雙雙乘鸞跨鳳而去。為紀(jì)念這段千古奇事，秦人在雍地修建了鳳女祠和蕭史宮。這也是成語“乘鸞跨鳳”的出處。蘇軾在《留題延生觀后山上小堂》中寫到：“不見弄女騎丹鳳，應(yīng)逐嫦娥嫁老蟾”?！按岛嵰P”的故事就發(fā)生在西鳳酒的產(chǎn)地鳳翔，這個(gè)故事世代相傳，成為夫妻美滿婚姻的象征，亦是西鳳酒文化史上的一則妙趣橫生的佳話。

　　綜上所述，西風(fēng)酒屬于高端白酒，不單單擁有遠(yuǎn)古的亙古流長文化特色，還在我國四大名酒的行列中。還具有西鳳酒本身具有其他酒類沒有的酸、辣、苦、香、甜五味，味道俱全，更容易讓人能喜歡他。