愛喝葡萄酒的知道紅葡萄酒具有一定的收藏價(jià)值，非常值得收藏。那一般一瓶葡萄酒可以存放多少年呢？且很多人都認(rèn)為貴的東西一定會(huì)更好，因此覺得貴的葡萄酒也一定擁有更好的陳年潛力，但事實(shí)上，價(jià)格貴并不能保證葡萄酒的陳年潛力，下面就讓我們一起來(lái)看看紅葡萄酒保存時(shí)間！
1、紅葡萄酒有保質(zhì)期，是多久
根據(jù)相關(guān)規(guī)定，市面上的大部分食品都需要注明對(duì)最短的保質(zhì)期，所以紅酒的標(biāo)簽上，通常都會(huì)標(biāo)注5-10年不等的保質(zhì)期。
但市面上大多數(shù)的紅酒，最佳適飲期都在3-5年左右，放的時(shí)間長(zhǎng)了，雖然不會(huì)出現(xiàn)，但紅酒的酒質(zhì)是會(huì)有所下降的，會(huì)對(duì)飲用口感會(huì)產(chǎn)生很大影響。
2、紅葡萄酒的保存，最佳飲用期視不同的酒而不同
一般在2--10年之間。裝瓶超過了10年的紅酒就不好喝了。
?。?）、臥放：臥放葡萄酒是為了讓葡萄酒的軟木塞和酒液接觸，使軟木塞保持濕潤(rùn)，這樣就不會(huì)讓外面的空氣因?yàn)檐浤救母稍锒c酒液接觸到，導(dǎo)致葡萄酒的變質(zhì)。
?。?）、溫度：存放葡萄酒對(duì)溫度的要求還是挺高的，理想的溫度在13度左右。溫度最好保持，在家里要達(dá)到這樣的溫度要求有點(diǎn)困難，所以我們只要把葡萄酒保存在避光、陰涼的地方就好了。
?。?）、濕度：葡萄酒存放的理想濕度是70%-80%。軟木塞的一端有酒液濕潤(rùn)另一端太干燥還是會(huì)使葡萄酒變質(zhì)。所以適合存放在地下室或者床底下等陰暗潮濕的地方。提示：如果家中沒有合適的地方存放，可將紅酒直立放入冰箱保存，可保存1-2周。
?。?）、避光：貯酒的環(huán)境，最好不要有任何光線，否則容易使酒變質(zhì)，特別是日光燈容易讓酒產(chǎn)生還原變化，而發(fā)出濃重難聞的味道。
3、怎樣的紅葡萄酒適合陳年
首先，從顏色上看，紅葡萄酒的顏色越生動(dòng)鮮明，就說(shuō)明這款酒的陳年潛力越強(qiáng)。隨著陳年時(shí)間的增長(zhǎng)，葡萄酒中的黃色色調(diào)會(huì)逐漸加深；那些過度老化的葡萄酒則會(huì)變成棕色，且看起來(lái)十分呆滯暗淡。而顏色的濃郁度相比之下就沒那么重要了，顏色較淡的葡萄酒，如頂級(jí)的黑皮諾葡萄酒，一樣也擁有極佳的陳年潛力。
其次，可感受單寧。擁有陳年潛力的紅葡萄酒大多有著充沛的單寧。單寧在酒中起著抗氧化劑的作用，能夠幫助紅葡萄酒保持新鮮感。當(dāng)然一些經(jīng)過10-15年陳釀之后嘗起來(lái)更好的葡萄酒，可能在剛上市的時(shí)候嘗起來(lái)會(huì)有些緊澀。巴羅洛和波爾多的葡萄酒就是一上市便有著高單寧含量的紅葡萄酒。
再次，可看酸度。高酸的紅葡萄酒一般有著更好的陳年潛力。紅葡萄酒中的酸度就像是葡萄酒發(fā)生氧化等化學(xué)作用的緩沖劑，它能延緩這些化學(xué)作用的發(fā)生，從而阻止葡萄酒的內(nèi)部結(jié)構(gòu)遭到破壞。
同時(shí)，酒精度也是影響葡萄酒陳年潛力的重要因素。酒精具有防腐作用，酒精度越高，其陳年潛力越好。當(dāng)然酒精度過高也會(huì)影響葡萄酒風(fēng)味的平衡感，只有達(dá)到一個(gè)最佳點(diǎn)，才能使葡萄酒的整體結(jié)構(gòu)達(dá)到平衡。最后，要看酒的復(fù)雜度。一開始就不復(fù)雜的葡萄酒經(jīng)過陳年之后也不會(huì)變得復(fù)雜。
4、紅葡萄酒常溫保存還是冷藏
如果是未開封的紅酒，最好儲(chǔ)藏在陰涼通風(fēng)處、地窖中比較好，如果是已經(jīng)開過紅酒，就應(yīng)把紅酒軟木塞塞回，然后把酒瓶放進(jìn)冰箱冷藏，保持水平擺放的姿勢(shì)去保存比較好。
紅酒的最佳適飲溫度，是在12℃~18℃的。而對(duì)于越是淡雅的紅酒來(lái)說(shuō)，實(shí)際上紅酒的適飲溫度也是會(huì)越低的。而且在喝紅酒的時(shí)候，我們溫度是不能低于10℃的，同時(shí)也不能高于20℃。所以紅酒最好不要冰鎮(zhèn)。存放紅酒的時(shí)候溫度太高了，這時(shí)候就會(huì)導(dǎo)致紅酒中的芳香物質(zhì)出現(xiàn)快速氧化的情況，會(huì)出現(xiàn)揮發(fā)情況的，去聞一下，這時(shí)候是有非常刺激的酒精味存在，但是如果太冰，這時(shí)候又會(huì)導(dǎo)致紅酒中的酒香味被完全的凍結(jié)，這時(shí)候會(huì)導(dǎo)致紅酒味道變差。
5、紅葡萄酒氧化后會(huì)怎么樣
氧化通常是指葡萄酒被過多地暴露在空氣中，接觸了過多的氧氣。導(dǎo)致氧化的原因有很多種，比如木塞或者酒瓶瓶蓋出現(xiàn)問題使酒瓶?jī)?nèi)進(jìn)入過多的氧氣。有時(shí)候，開瓶的葡萄酒沒有及時(shí)飲用且沒有采取保存措施也會(huì)使葡萄酒氧化。被氧化的葡萄酒在顏色、風(fēng)味和香氣上都失去了原有的特色，它會(huì)變得更酸，嘗起來(lái)就好像醋一樣。白葡萄酒被氧化后會(huì)散發(fā)出腐爛的青蘋果氣息，而紅葡萄酒被氧化后會(huì)散發(fā)出水果干或蔬菜的氣息。
被氧化的葡萄酒無(wú)法補(bǔ)救。如果你在商店或者酒店買到被氧化的葡萄酒，直接退貨。如果你的葡萄酒僅僅是因?yàn)榕c空氣接觸過久導(dǎo)致的氧化且氧化程度較輕，還能繼續(xù)飲用。
總而言之，紅酒是沒有明確的保存時(shí)間，大部分紅酒的最佳飲用時(shí)間都在3到5年左右，時(shí)間長(zhǎng)了紅酒的風(fēng)味會(huì)有所下降；只有少部分適合陳年的紅酒可以保存5年以上甚至更長(zhǎng)的時(shí)間，因此具體保質(zhì)期多久還需要看保存方法！
