仙粉黛葡萄，主要產(chǎn)自美國(guó)的加利福尼亞州（California），該產(chǎn)區(qū)被認(rèn)為是仙粉黛最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。此外，澳大利亞也會(huì)出產(chǎn)少量的仙粉黛葡萄酒。在加州，仙粉黛的種植面積非常廣闊，無(wú)論是產(chǎn)量還是質(zhì)量，加州仙粉黛都首屈一指，相關(guān)介紹如下！

　　1、仙粉黛葡萄酒怎么樣，有什么優(yōu)勢(shì)

　　加州出產(chǎn)世界上最優(yōu)質(zhì)的仙粉黛葡萄酒，分為白仙粉黛和紅仙粉黛。紅仙粉黛典型的香氣主要有草莓、覆盆子、藍(lán)莓、櫻桃、李子干、雪松、桂皮、皮革、焦糖、黑巧克力以及煙熏等。仙粉黛葡萄酒的口感強(qiáng)勁，風(fēng)味凝練，酒精含量高，非常適合陳年。

　　白仙粉黛（WhiteZinfandel）并不是仙粉黛葡萄的“白皮版本”，而是一種半甜至甜型的淺桃紅色葡萄酒，也采用仙粉黛葡萄釀制而成。白仙粉黛葡萄酒通常口感香甜柔軟，酒精度較低，適合暢飲。這種酒擁有非常濃烈的果味，有時(shí)會(huì)有爽脆的酸度來(lái)加以平衡。一般來(lái)說(shuō)，白仙粉黛需要盡早飲用，并不適宜窖藏。

　　2、仙粉黛在美國(guó)納帕谷產(chǎn)區(qū)表現(xiàn)是不是很好

　　19世紀(jì)的時(shí)候，仙粉黛是加利福尼亞州最重要的葡萄品種。它是一個(gè)“多能”型的品種，既可以釀成復(fù)雜的干紅葡萄酒，也可以釀成微甜的桃紅葡萄酒，即“WhiteZinfandel”。

　　納帕谷的老藤仙粉黛可以出產(chǎn)一些果味濃郁、口感飽滿及酒體厚重的葡萄酒，這種葡萄酒還往往帶有香料和黑胡椒的氣息。老藤仙粉黛葡萄酒是燒烤的完美配酒；年輕的仙粉黛葡萄酒在食物搭配方面非常靈活，可以搭配很多類型的菜肴。有些仙粉黛葡萄酒經(jīng)常被用作基酒以釀制出加強(qiáng)型葡萄酒。

　　3、仙粉黛葡萄酒陳年潛力如何

　　仙粉黛葡萄酒一般活力旺盛且濃郁堅(jiān)實(shí)，但其陳年潛力有限的，最好在1-3年內(nèi)飲用完畢。架構(gòu)平衡的老藤仙粉黛葡萄酒，陳年潛力略強(qiáng)一些。

　　4、仙粉黛和白仙粉黛葡萄酒的區(qū)別

　　釀制工藝不同：仙粉黛正常浸皮，白仙粉黛縮短浸皮時(shí)間

　　顏色不同：仙粉黛呈紅色，白仙粉黛呈淺桃紅色

　　風(fēng)味不同：仙粉黛較干，白仙粉黛較甜

　　適飲溫度不同：仙粉黛在室溫飲用，白仙粉黛適合冷藏后飲用。

　　5、仙粉黛葡萄酒的種植條件

　　仙粉黛更適合在溫和的氣候下生長(zhǎng)而非炎熱的氣候，而且，它更青睞于排水性能好的山坡地，否則若遭受夏季降雨的襲擊，仙粉黛容易出現(xiàn)整串腐爛的情況。

　　6、入門級(jí)的葡萄酒有哪些

　?。?）、西班牙歌海娜

　　典型風(fēng)味：覆盆子、甜櫻桃和橘子味

　　西班牙的歌海娜（Garnacha或Grenache）葡萄酒是品味酸度的不二之選。此酒伴有明快的漿果味，而柑橘風(fēng)味帶來(lái)的適中酸度令人垂涎。最近，波爾多大學(xué)釀酒學(xué)院研究表明，葡萄酒的酸度越高，單寧澀味越微弱，這也正符合葡萄酒入門者不喜澀味的口感。此外，歌海娜是非常重要的一種葡萄品種，常種于西班牙和法國(guó)南部，是羅訥河谷（CotesduRhone）產(chǎn)區(qū)混釀葡萄酒的主要品種。

　?。?）、美國(guó)仙粉黛

　　典型風(fēng)味：覆盆子、巧克力和肉桂味

　　仙粉黛（Zinfandel）葡萄酒可以幫助你了解酒精是如何影響風(fēng)味的。選好一款酒精度為15%左右的仙粉黛葡萄酒，邀請(qǐng)一位葡萄酒友共同品嘗（避免醉酒）。待品嘗完畢，深呼吸一口氣，你會(huì)感受到酒精在喉嚨里帶來(lái)的刺痛感。

　　高酒精度（高于14%）的葡萄酒常帶有辛辣口感，而仙粉黛葡萄酒給人的印象則是肉桂和胡椒味。波爾多大學(xué)的相關(guān)研究顯示，高酒精度的葡萄酒會(huì)減少單寧的苦澀感（不包括余味），看來(lái)下次一定得嘗嘗仙粉黛了。

　　葡萄酒酒精度越高，其酒腳（俗稱“掛杯”）更厚。所以，掛杯也能體現(xiàn)葡萄酒的酒精度。

　?。?）、南澳大利亞西拉

　　典型風(fēng)味：黑莓、藍(lán)莓、胡椒和咖啡味

　　來(lái)自邁拉侖維爾（McClarenVale）和巴羅薩谷（BarossaValley）的西拉葡萄酒風(fēng)格就特別強(qiáng)勁，值得一試，記得注意葡萄酒在口腔中的層次和結(jié)構(gòu)，利于理解酒體的體現(xiàn)。此外，現(xiàn)在澳洲有些西拉葡萄酒生產(chǎn)商開(kāi)始往較輕酒體方向發(fā)展了。

　　（4）、西班牙慕合懷特

　　典型風(fēng)味：黑莓、烤肉和黑胡椒味

　　慕合懷特（Monastrell）葡萄酒是典型的舊世界葡萄酒，在西班牙很常見(jiàn)。色澤深紅，酒體醇厚，帶有焦油、烤肉和煙草味。

　?。?）、美國(guó)小西拉

　　典型風(fēng)味：果醬、黑胡椒和雪松味，高單寧

　　單寧是葡萄酒中的一個(gè)關(guān)鍵，往往來(lái)自葡萄皮和葡萄籽。嘗嘗小西拉（PetiteSirah）葡萄酒，你或許就能感受到它。小西拉葡萄顆粒很小，所以有更多的葡萄皮和葡萄籽進(jìn)入釀制，難怪其單寧口感會(huì)那么強(qiáng)了。單寧會(huì)帶來(lái)干澀感，停留在舌頭上，甚至是牙齒上。如果你喜歡這種感覺(jué)，百科君認(rèn)為你還可以試試內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）和丹魄（Tempranillo）。

　?。?）、智利佳美娜

　　典型風(fēng)味：黑莓、丁香和燈籠椒味

　　佳美娜（Carmenere）葡萄酒是感受草本風(fēng)味的絕佳選擇。不論佳美娜的櫻桃和李子味如何，其中總是夾雜著燈籠椒的味道。帶來(lái)燈籠椒味的是一種叫做吡嗪的芳香化合物，它也是葡萄酒中草本風(fēng)味的來(lái)源。同時(shí)，不夠成熟的葡萄也有可能釀出帶有草本味的葡萄酒。

　　總而言之，加州的仙粉黛最為有名，加州有許多老藤仙粉黛，釀造出來(lái)的葡萄酒風(fēng)味凝練、酒體飽滿、果香濃郁，十分完美。此外，加州還釀造有白仙粉黛，這是一種半甜的葡萄酒，也深受人們喜愛(ài)。