2，興化難得家釀糯米酒一般多少度
5度。像那些剛釀好的米酒是沒(méi)有酒精度數(shù)的，喝起來(lái)比較甜，這種不管你喝再多都不會(huì)醉。糯米白酒是用糯米釀造的白酒，經(jīng)過(guò)發(fā)酵后蒸餾，商品酒一般在45到60度之間。一般認(rèn)為45度以上屬于高度白酒，在室溫下，高度白酒可以點(diǎn)燃，尤其是50度以上的白酒，都可以很輕松的點(diǎn)燃。
3，一般私人釀的米酒有多少度中酒精毒有多少平常人喝
樓主你好，新鮮的米酒酒精度數(shù)很低.但是放久了酒精會(huì)變多的,但一般不會(huì)超過(guò)12度. 喝多了是會(huì)醉的。米酒時(shí)間長(zhǎng)后相當(dāng)于啤酒（11度），紅酒（12度）等。望采納?。?/div>
通常自己釀的米酒都是二十幾度 比較低的
你好！米酒時(shí)間長(zhǎng)后相當(dāng)于啤酒（11度），紅酒（12度）等。酒精中毒不是看酒的濃度，而是身體血液中的酒精濃度。超過(guò)人體承受極限就會(huì)中毒。所以每個(gè)人的酒量不同，中毒所需的量也不同。廣義來(lái)說(shuō)，喝醉酒就是酒精中毒的表現(xiàn)。出現(xiàn)不可逆損傷就是深度中毒了。如有疑問(wèn)，請(qǐng)追問(wèn)。
4，米酒酒精度數(shù)多少
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回答
米酒的度數(shù)跟工藝有關(guān)。簡(jiǎn)單點(diǎn)說(shuō)就是和時(shí)間溫度有關(guān)，發(fā)酵時(shí)間越長(zhǎng)糖變成酒精越多，溫度越高發(fā)酵也快。米酒水常溫下不宜留太久，因?yàn)樵鷳B(tài)的米酒留久了會(huì)持續(xù)發(fā)酵，也就是說(shuō)酒精度數(shù)會(huì)升高，越來(lái)越烈。1、一般連飯一起吃的糯米酒(醪糟)3-5度。2、如果徹底發(fā)酵(老米酒)，并且去除酒糟，8-13度左右。3、發(fā)酵出來(lái)的酒經(jīng)過(guò)蒸餾(白酒)，就是高度酒了，一般30-60度比較常見(jiàn)。
可以參考一下，希望對(duì)你有所幫助。
提問(wèn)
發(fā)酵結(jié)束后如何測(cè)量酒精度
回答
酒精發(fā)酵結(jié)束后，發(fā)酵液能用酒精計(jì)直接測(cè)定，不過(guò)要注意溫度,測(cè)的時(shí)候除放酒精計(jì)外還放一個(gè)溫度計(jì),量出溫度和酒精度數(shù)后再查酒精度和溫度對(duì)應(yīng)表。
可以參考一下，希望對(duì)你有所幫助。
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5，米酒的度數(shù)一般是多少
一般米酒的釀造度數(shù)是30度左右。
前往百度APP查看回答米酒的度數(shù)跟工藝有關(guān)。簡(jiǎn)單點(diǎn)說(shuō)就是和時(shí)間溫度有關(guān)，發(fā)酵時(shí)間越長(zhǎng)糖變成酒精越多，溫度越高發(fā)酵也快。米酒水常溫下不宜留太久，因?yàn)樵鷳B(tài)的米酒留久了會(huì)持續(xù)發(fā)酵，也就是說(shuō)酒精度數(shù)會(huì)升高，越來(lái)越烈。1、一般連飯一起吃的糯米酒(醪糟)3-5度。2、如果徹底發(fā)酵(老米酒)，并且去除酒糟，8-13度左右。3、發(fā)酵出來(lái)的酒經(jīng)過(guò)蒸餾(白酒)，就是高度酒了，一般30-60度比較常見(jiàn)。可以參考一下，希望對(duì)你有所幫助。提問(wèn)發(fā)酵結(jié)束后如何測(cè)量酒精度回答測(cè)的時(shí)候除放酒精計(jì)外還放一個(gè)溫度計(jì),量出溫度和酒精度數(shù)后再查酒精度和溫度對(duì)應(yīng)表。可以參考一下，希望對(duì)你有所幫助。更多6條
6，糯米酒的度數(shù)一般是多少
糯米酒營(yíng)養(yǎng)豐富。一般都是自己釀造，那么糯米酒的度數(shù)是多少呢?我給你具體講解一下糯米酒的度數(shù)一般是多少吧。 糯米酒的度數(shù) 糯米酒的度數(shù)跟工藝有關(guān)。 1.一般連飯一起吃的糯米酒(醪糟)3-5度。 2.如果徹底發(fā)酵(老米酒)，并且去除酒糟。8-13度左右 3.發(fā)酵出來(lái)的酒經(jīng)過(guò)蒸餾(白酒)，就是高度酒了。一般30-60度比較常見(jiàn)。 不宜喝米酒的人群 1.嬰兒：嬰兒是不能飲用含酒精的飲料的，會(huì)對(duì)大腦形成損傷; 2.孕婦：孕婦也不能直接飲用米酒，會(huì)影響胎兒的發(fā)育; 3.哺乳期的媽媽?zhuān)赫诮o寶寶哺乳的媽媽也不易直接飲用米酒，酒精的分解是一個(gè)復(fù)雜的過(guò)程，無(wú)法避免酒精通過(guò)乳汁喂給寶寶，所以，為了避免寶寶受影響，還是不要直接飲用米酒為宜。 4.肝功能不好的人：肝臟是分解酒精的重要器官，所以酒精對(duì)肝功能的考驗(yàn)是很大的，正常的人，通過(guò)微量的酒精的刺激，肝臟功能會(huì)更好，但是肝功能本身就不好的人，最好就不要加重肝臟的負(fù)擔(dān)，所以，還是不要飲用米酒為好。 5.腸胃不好的人不易冷飲米酒。米酒有胃保健的作用，不過(guò)對(duì)于胃不是很好的朋友來(lái)說(shuō)，直接飲用生冷米酒，對(duì)腸胃的刺激都很大，往往會(huì)造成胃部不適，所以，還是不要飲用生冷米酒為好。 這五類(lèi)人群，都是不易直接飲用米酒的，或者說(shuō)直接飲用米酒對(duì)這五類(lèi)人群有副作用。但是這不是說(shuō)他們就不能食用米酒。 黑糯米酒適合冬季喝 黑糯米酒中含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，而且經(jīng)過(guò)釀制之后營(yíng)養(yǎng)更容易被人體所吸收，那么，黑糯米酒到底適合什么時(shí)候喝呢?我們一起來(lái)看一下吧。 黑糯米酒的主要原料是黑糯米，以天然微生物純酒曲發(fā)酵而成，含有40%以上葡萄糖、豐富的維生素、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，有活氣養(yǎng)血、活絡(luò)通經(jīng)、補(bǔ)血生血以及潤(rùn)肺之功效。米酒釀制后口味香甜醇美，營(yíng)養(yǎng)成分更易于人體吸收，能刺激消化腺的分泌，增進(jìn)食欲，有助消化，是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。黑糯米酒既不象白酒那樣濃烈傷人，也不象紅酒那樣后勁十足，更不象啤酒那樣淡而無(wú)味，適宜范圍很廣，一年四季均可飲用，但是尤其適合冬天飲用，因?yàn)槎焯鞖夂?，冷酒傷胃，而黑糯米酒可以加熱至沸騰而無(wú)損其品質(zhì)，這是白酒、紅酒等貴族酒類(lèi)所無(wú)法企及的。加熱后再加入生雞蛋、枸杞、蜂蜜等佐料，可以強(qiáng)身健體，是養(yǎng)生佳品。
7，買(mǎi)白酒度數(shù)太高怎樣調(diào)成底度酒謝謝
白酒（Baijiu）的標(biāo)準(zhǔn)定義是：以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱(chēng)燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無(wú)色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類(lèi)為主體的復(fù)合香味。以曲類(lèi)、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類(lèi)酒。
開(kāi)蓋等酒精揮發(fā)
低度白酒生產(chǎn)一般要經(jīng)過(guò)選擇酒基、加水降度、處理渾濁、調(diào)香調(diào)味、靜置貯存等一系列工藝才能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的低度白酒。低度白酒生產(chǎn)中的勾兌工作比高度酒勾兌難度要大一些，一些名優(yōu)低度白酒要經(jīng)過(guò)數(shù)次勾調(diào)，要保持低度白酒低而不淡、綿柔、后味凈甜。而處理降度后的渾濁，其手段多種多樣，但要把出現(xiàn)渾濁的物質(zhì)適當(dāng)除去，又不至于使其它香味物質(zhì)也被同時(shí)除去，難度也很大。
8，做糯米甜酒放在溫室里發(fā)酵的正常溫度是多少度
做糯米甜酒,放在溫室里發(fā)酵的正常溫度是30到40度。主料：糯米750克調(diào)料：酒曲4克、涼開(kāi)水適量、泡米的水適量做法步驟：1、糯米入水，泡10個(gè)小時(shí)，睡覺(jué)前泡好，第二天早上就可以做了。2、本次做菜用的是電飯煲，反正能蒸熟米飯就行。3、糯米取出，放入紗布中用涼開(kāi)水沖，充分把米飯抓散，溫度在30°左右，大概比手溫?zé)嵋稽c(diǎn)。涼一點(diǎn)也沒(méi)關(guān)系，千萬(wàn)別太燙了，會(huì)把后面的酒曲燙壞的。4、把酒曲均勻地灑在沖好的米飯中，抓勻。剩下一小部分灑在表面上，中間戳一個(gè)洞。5、保溫工作要做好，現(xiàn)在天氣冷，有保溫袋更方便一點(diǎn)，溫度保持在30到40度之間，存放一天就可以吃啦。
做糯米甜酒，放在溫室里發(fā)酵的正常溫度是28到30度。糯米甜酒的做法1.香糯清洗，2.加清水放進(jìn)鍋里蒸熟。3.等溫度下至30度時(shí)，拌散。4.備甜酒酵母。5.撒上適量的酵母拌勻，6.用手抹平，中間留個(gè)小洞。7.蓋上蓋子，等發(fā)酵好出甜酒即可。夏天大約要二天時(shí)間左右。8.做好的甜米酒
一般是26度左右再看看別人怎么說(shuō)的。
9，怎么我做出來(lái)的糯米酒沒(méi)有甜但酒味特濃我把的酒放在冰霜里
不可以
材料：糯米三斤、米酒曲、礦泉水6斤。做法：
1、三斤糯米洗凈，用清水泡一宿。
2、蒸鍋上鋪屜布，放入糯米，大火蒸。
3、20分鐘后打開(kāi)鍋蓋糯米的樣子。
4、將糯米攪散，灑入一小碗清水，蓋上鍋蓋繼續(xù)蒸20分鐘。
5、蒸好的糯米騰入干凈的鍋中，加入礦泉水6斤，拌勻。
6、米酒曲稱(chēng)出11g。
7、加入礦泉水的糯米要時(shí)常攪拌散熱，讓溫度降下來(lái)。
8、待溫度降到32度以下（25度以上）即可進(jìn)行下一步（此時(shí)已經(jīng)成了一鍋稠糯米飯了，呵呵～）。
9、倒入酒曲，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?
10、將拌勻的糯米稠飯裝入干凈的容器中，用食品保鮮袋包住瓶口，扎緊密封，進(jìn)入發(fā)酵程序。
11、發(fā)酵頭幾天要記得開(kāi)袋透透氣，否則猛烈發(fā)酵所產(chǎn)生的氣體會(huì)把保鮮袋崩開(kāi)。發(fā)酵初期能看到很多氣泡上竄，8、9天后，酒體分層，糯米基本下沉，就表面發(fā)酵基本結(jié)束了
12、將酒糟過(guò)濾掉，得到的就是糯米酒啦～
13、所得酒糟一大碗喲～糯米酒大概5－6斤的樣子。
糯米酒的酒度不高，但后勁不小，大家不要一次過(guò)飲喲～～每天100-200ml比較合適，當(dāng)然還得看您的酒量哈。
再小小地提示一下哈：女士飲用時(shí)加點(diǎn)蜂蜜，真的好喝喲
是不是你的酒過(guò)多！還是你的糖下過(guò)少
10，米酒需要多少溫度
我們知道釀制米酒都是要使用酒曲的,酒曲也叫酵母,酵母其實(shí)是一種單細(xì)胞真菌,是人類(lèi)文明史中被應(yīng)用得最早的微生物。所以,我們?cè)卺勚泼拙频倪^(guò)程中,需要有一定的條件,比如衛(wèi)生條件,釀造時(shí)間和釀造溫度等.之所以要控制釀制的溫度,主要就是和酵母的生存環(huán)境相關(guān)的.下面我們來(lái)看看酵母菌的生長(zhǎng)條件:1 營(yíng) 養(yǎng):酵母菌同其它活的有機(jī)體一樣需要相似的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，象細(xì)菌一樣它有一套胞內(nèi)和胞外酶系統(tǒng)，用以將大分子物質(zhì)分解成細(xì)胞新陳代謝易利用的小分子物質(zhì)。2 水分:像細(xì)菌一樣，酵母菌必須有水才能存活，但酵母需要的水分比細(xì)菌少。3 酸度:酵母菌能在pH 值為3.0-7.5 的范圍內(nèi)生長(zhǎng)，最適pH 值為pH4.5-5.0。4 溫度:在低于水的冰點(diǎn)或者高于47℃的溫度下, 酵母細(xì)胞一般不能生長(zhǎng)，最適生長(zhǎng)溫度一般在20℃~30℃。5 氧氣:酵母菌在有氧和無(wú)氧的環(huán)境中都能生長(zhǎng)，即酵母菌是兼性厭氧菌，在缺氧的情況下，酵母菌把糖分解成酒精和二氧化碳。在有氧的情況下，它把糖分解成二氧化碳和水，在有氧存在時(shí)，酵母菌生長(zhǎng)較快。通過(guò)上面對(duì)酵母菌特性的分析,我們可以知道,釀制米酒的最佳溫度是20攝氏度到30攝氏度之間,不能低于零度,低于零度酵母菌不生長(zhǎng)不發(fā)酵,高于47度酵母菌則會(huì)死亡.這就是我們?yōu)槭裁匆獙⑴疵渍羰?攤涼以后才能放酵母的原因了.
常溫