被稱(chēng)為釀酒行業(yè)的祖師是誰(shuí)：杜康

被稱(chēng)為釀酒行業(yè)的祖師是：杜康。

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杜康商標(biāo)官司由來(lái)已久，三十年來(lái)，三方“杜康傳人”——即伊川、汝陽(yáng)、白水圍繞“杜康”品牌的糾紛不斷。 早在1983年7月三方“杜康傳人”在國(guó)家商標(biāo)局的調(diào)解下達(dá)成一致：由伊川酒廠注冊(cè)“杜康”商標(biāo)，允許汝陽(yáng)、白水兩家共同、無(wú)償使用。即采用一家注冊(cè)，許可兩家共同使用的方法處理這個(gè)歷史遺留問(wèn)題。至此，第一輪杜康商標(biāo)的爭(zhēng)奪大戰(zhàn)以和解平息。 2009年3月29號(hào)，河南伊川、汝陽(yáng)兩家杜康酒廠在洛陽(yáng)簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，兩家合并共稱(chēng)河南杜康酒業(yè)股份有限公司。

而在民間主要有幾種不同的說(shuō)法： 　?。?）河南汝陽(yáng)縣有一杜康村，曾發(fā)現(xiàn)過(guò)古代造酒的遺址，出土過(guò)煮酒的灶、酒器等物，盡管沒(méi)有足夠的依據(jù)說(shuō)這就是杜康釀酒的原址，但也足以說(shuō)明，杜康村造酒的歷史悠久。 　　（2）河南伊川有個(gè)杜康酒廠，它以生產(chǎn)正宗杜康酒而享譽(yù)中外，這里是否也與古代的酒神杜康有無(wú)關(guān)聯(lián)，也是人們關(guān)注的話題之一?？傊?，杜康作為我國(guó)傳統(tǒng)酒文化的極具影響力的人物，他應(yīng)是中華民族的文化遺產(chǎn)。 杜康酒是我國(guó)歷史名酒，因杜康始造而得名，有“貢酒”、“仙酒”之譽(yù)。歷代墨客文人與它結(jié)下不解之緣，常以詩(shī)詠酒，以酒釀詩(shī)，詩(shī)增酒意，酒助詩(shī)興，觥籌交錯(cuò)，華章汗牛。魏武帝曹操賦詩(shī)：“慨當(dāng)以慷，憂思難忘；何以解憂？惟有杜康?！?《短歌行》) 詩(shī)圣杜甫云：“杜康頻勞勸，張梨不外求”。詞豪蘇軾留下醉語(yǔ)：“如今東坡寶，不立杜康祀”。“竹林七賢”之一的詩(shī)人阮藉“不樂(lè)仕宦，惟重杜康”，聽(tīng)說(shuō)步兵校尉衙門(mén)藏有杜康三百斛，便辭官而去。然而，后來(lái)這種流芳千古的美酒，早已銷(xiāo)聲匿跡，連它的釀造方法也傳了。

河南洛陽(yáng)伊川 ，

汝陽(yáng)蔡店鄉(xiāng)杜康村 !

白水杜康十三朝酒三特點(diǎn)：　　其一：釀造歷史悠久，是世界上最古老的酒。國(guó)酒之祖——“白水杜康”產(chǎn)于陜西省白水縣杜康鎮(zhèn)。白水杜康酒源于黃帝年間、興于秦漢、流傳十三朝，以其獨(dú)特的釀制方式，聞名于世。杜康釀酒是中國(guó)文化的國(guó)粹，杜康以釀酒被稱(chēng)為酒圣，杜康生卒于陜西白水縣，是白水人民的驕傲。古籍《世本》、《呂氏春秋》、《戰(zhàn)國(guó)策》及明朝萬(wàn)歷年間《白水縣志》現(xiàn)存于北京歷史博物館載：“杜康，字仲寧，白水縣之康家衛(wèi)人，善造酒---”。杜康溝始處有泉，曰“杜康泉”，“泉水隱隱噴出，冬至不竭，流四里許如白水河，鄉(xiāng)民謂此水至今有酒味”“杜康取此水造酒”，是華夏文明的一個(gè)重要組成部分?！　∑涠号淞峡季?，是糧食品種用量最多的酒?！鞍姿趴怠辈捎脗鹘y(tǒng)的釀造技術(shù)，結(jié)合杜康溝優(yōu)質(zhì)的富鍶礦泉水，經(jīng)過(guò)十三朝的發(fā)展，每經(jīng)歷一個(gè)朝代增添一種糧食，到今天杜康酒配料已有13種之多?！　∑淙横勗旃に嚜?dú)特。白水杜康十三朝系列產(chǎn)品以精心培養(yǎng)的太空酒曲及大麥、豌豆、高粱、糯米、大米為原料，汲取甘美的富鍶礦泉水，歷時(shí)八個(gè)月土窖發(fā)酵，老五甄混蒸混燒而得原酒。經(jīng)過(guò)研發(fā)部把庫(kù)存十五年以上優(yōu)質(zhì)酒與之相結(jié)合，歷經(jīng)兩年有余反復(fù)調(diào)制而成。其酒質(zhì)經(jīng)全國(guó)白酒專(zhuān)家沈治芳、高月明等十三位專(zhuān)家品嘗后曰：“芳香明顯，酒體豐滿(mǎn)，純甜凈爽，諸位協(xié)調(diào)，回味悠長(zhǎng)，風(fēng)格突出”。

應(yīng)該就是他。在曹操的詩(shī)里“何以解憂？唯有杜康”——已經(jīng)把杜康當(dāng)做酒的化身了我還聽(tīng)老師說(shuō)過(guò)她是釀酒的能手，而且年代非常早。如果他還不是酒圣，那也只是人們沒(méi)有給他這個(gè)封號(hào)而已。

少年的杜康以放牧為生，帶的飯食掛在樹(shù)上，常常忘了吃。一段時(shí)間后，少康發(fā)現(xiàn)掛在樹(shù)上的剩飯變了味，產(chǎn)生的汁水竟甘美異常，這引起了他的興趣，就反復(fù)地研究思索，終于發(fā)現(xiàn)了自然發(fā)酵的原理，遂有意識(shí)地進(jìn)行效仿，并不斷改進(jìn)，終于形成了一套完整的釀酒工藝，從而奠定了杜康中國(guó)釀酒業(yè)開(kāi)山鼻祖的地位，其所造之酒也被命名為“杜康酒”（《說(shuō)文解字》注：“杜，甘棠也”）。 是釀酒第一人 被人民傳成酒圣

造酒行業(yè)公認(rèn)的祖師爺，相當(dāng)于木工的祖師爺是魯班，武行的祖師爺是關(guān)羽這樣類(lèi)似的地位，但是酒圣的稱(chēng)呼很少見(jiàn)，不過(guò)想想歷史上也沒(méi)有什么和造酒有關(guān)的人物向他這么為人所知了，姑且算是吧。詩(shī)圣畫(huà)圣藥圣倒是有定論的?！昂我越鈶n唯有杜康”說(shuō)的就是他的酒了。

康是傳說(shuō)中酒的發(fā)明者。周朝人，后人們以其名字作為美酒代稱(chēng)。他發(fā)現(xiàn)了自然發(fā)酵的原理，有意識(shí)地進(jìn)行效仿，并不斷改進(jìn)。但是人們從來(lái)沒(méi)有給他確定過(guò)“酒圣”地位，終于形成了一套完整的釀酒工藝。歷史上給予了杜康中國(guó)釀酒業(yè)開(kāi)山鼻祖的地位

白水康家衛(wèi)人杜康首創(chuàng)于夏代，被稱(chēng)為杜康酒，后世代相傳，民間釀酒業(yè)盛。 古時(shí)杜康造酒地址在縣城西北7km處的杜康溝。以秫作料，汲用泉水。杜康死后，葬于造酒原址近旁，墓冢至今尚在，墓后側(cè)建有杜康廟，立有石碑、供奉、紀(jì)念、頌揚(yáng)杜康造酒始祖杜康。 杜康釀酒用水，系杜康溝之杜康泉水?！读褐尽份d："泉隱隱噴出，至冬不竭，流四里許入白水河，鄉(xiāng)民謂此水有酒味。"杜康泉水經(jīng)陜西省輕工業(yè)局及縣防疫站化驗(yàn)鑒定；水中性，硬度低，鈣質(zhì)少，易沉淀，宜釀酒。水質(zhì)決定酒質(zhì)，杜康泉水是杜康酒能夠成為美酒的先決條件。 杜康酒，古有美名，代有傳頌。三國(guó)時(shí)，曹操詩(shī)《短歌行》："何以解憂，唯有杜康。"后代詩(shī)人也多用杜康贊譽(yù)美酒。

儀狄和杜康都是夏朝人，取的史料說(shuō)儀狄是造酒第一人，現(xiàn)在對(duì)杜康的商業(yè)宣傳似乎風(fēng)頭更甚。實(shí)際上都是傳說(shuō)，全世界的各個(gè)民族，都在不同的地方釀出了酒，這是一個(gè)必然的規(guī)律，不是巧合，因?yàn)榧Z食發(fā)酵成為酒，是不分國(guó)界的。。 儀狄，夏朝人，相傳是我國(guó)最早的釀酒人。《戰(zhàn)國(guó)策?魏策》商記載了：“昔者，帝女令儀狄作酒而美，進(jìn)于禹。禹飲而甘之。曰：“后世必有以酒亡其國(guó)者?！彼焓鑳x狄而絕旨酒。”漢許慎在《說(shuō)文解字?酒字條》中，也有同樣的說(shuō)法。意思是，過(guò)去，夏禹的女人叫儀狄去釀酒。儀狄經(jīng)過(guò)一番努力后，釀出味道很好的美酒，進(jìn)獻(xiàn)給夏禹，夏禹喝了，覺(jué)得確實(shí)好。可是他說(shuō)“后世君王，如喝了這種美酒，一定要亡國(guó)的?！睆拇司褪柽h(yuǎn)了儀狄而自己也和酒斷絕了關(guān)系。儀狄奉旨造酒，不僅沒(méi)受到獎(jiǎng)勵(lì)，反而遭到了懲罰，這豈不冤枉！ 關(guān)于儀狄造酒的說(shuō)法，在《太平御覽》中也說(shuō)：“儀狄始作酒醪，變五味?！滨?，是一種濁酒，是用米經(jīng)過(guò)發(fā)酵加工而成，和現(xiàn)在的不帶糟的酒醪差不多?！白兾逦丁?，是指酒具有多種味道。 另一種說(shuō)法釀酒，白水康家衛(wèi)人杜康首創(chuàng)于夏代，被稱(chēng)為杜康酒，后世代相傳，民間釀酒業(yè)盛。 古時(shí)杜康造酒地址在縣城西北7km處的杜康溝。以秫作料，汲用泉水。杜康死后，葬于造酒原址近旁，墓冢至今尚在，墓后側(cè)建有杜康廟，立有石碑、供奉、紀(jì)念、頌揚(yáng)杜康造酒始祖杜康。 杜康釀酒用水，系杜康溝之杜康泉水。《梁志》載："泉隱隱噴出，至冬不竭，流四里許入白水河，鄉(xiāng)民謂此水有酒味。"杜康泉水經(jīng)陜西省輕工業(yè)局及縣防疫站化驗(yàn)鑒定；水中性，硬度低，鈣質(zhì)少，易沉淀，宜釀酒。水質(zhì)決定酒質(zhì)，杜康泉水是杜康酒能夠成為美酒的先決條件。 杜康酒，古有美名，代有傳頌。三國(guó)時(shí)，曹操詩(shī)《短歌行》："何以解憂，唯有杜康。"后代詩(shī)人也多用杜康贊譽(yù)美酒。

黃帝時(shí)期或者夏朝吧!

夏代