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千萬(wàn)別買(mǎi)，特難喝

選枸杞子首先要注意它的來(lái)源產(chǎn)地，一般來(lái)說(shuō)寧夏地區(qū)出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的枸杞子，現(xiàn)在新疆有部分地區(qū)引種生產(chǎn)的枸杞子品質(zhì)也相當(dāng)不錯(cuò)，應(yīng)當(dāng)優(yōu)先選用這兩個(gè)產(chǎn)地出產(chǎn)的枸杞子。其次要注意它的外觀(guān)色澤，優(yōu)質(zhì)的枸杞子外觀(guān)紅色或紫紅色，質(zhì)柔軟、多糖質(zhì)、滋潤(rùn)，味甜，大小均勻，無(wú)油粒、破粒、雜質(zhì)、蟲(chóng)蛀、霉變等現(xiàn)象。尤以粒大、肉厚、籽少者最為上品。在挑選過(guò)程中如發(fā)現(xiàn)口嘗有回味苦味較重的情況，這可能是被江南一帶稱(chēng)之為的“土枸杞”，雖然作用相似，但品質(zhì)和補(bǔ)益作用都較差，請(qǐng)勿選用。另外市場(chǎng)上亦出現(xiàn)有一種用明礬水浸洗過(guò)的色澤較為鮮亮的枸杞子，這是因?yàn)橐恍┎环ㄉ特湆㈥惸甑念伾兒诘蔫阶佑酶邼舛让鞯\水浸洗而成的，這種杞子口感澀，肉質(zhì)較薄，不能食用，希望消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)時(shí)多加注意。 食用枸杞子一般以當(dāng)年新產(chǎn)的為好，如一時(shí)不能吃完應(yīng)密閉貯存在陰涼、干燥處，如遇夏季則最好放入冰箱以防變色、蟲(chóng)蛀

枸杞的挑選：枸杞以寧夏的枸杞為最好，上等 的枸杞粒大又均勻，色紅并飽滿(mǎn)，嚐一下有果糖的特殊甜中略酸的味，如果是很甜并有脆感的，是枸杞被提汁后用白糖制過(guò)的，只是被提取后的渣，據(jù)了解，目前，寧夏不少的枸杞都被酒廠(chǎng)提取了汁。再用白糖加工后出售，這種枸杞渣加工后色澤非常好，一定要注意。

在選購(gòu)枸杞時(shí)，要注意千萬(wàn)不要被絢麗的顏色所蒙騙。有的茨商為了賣(mài)個(gè)好價(jià)錢(qián)，往往在枸杞的顏色上做文章，他們把枸杞的顏色染紅，方法很簡(jiǎn)單，一是角色素染紅，二是用硫磺熏蒸。用色素染過(guò)的枸杞怕水，用硫磺熏蒸過(guò)的枸杞有股刺鼻子的嗆味。在選購(gòu)枸杞時(shí)，最好把幾粒枸杞放進(jìn)水中，或用潮濕的手搓一搓，如掉色，就說(shuō)明用過(guò)色素。抓一把枸杞，用雙手捂一會(huì)兒，放到鼻子底下聞一聞，如有刺激的嗆味，就可以肯定被硫磺熏過(guò)。另外，如果枸杞的顏色黃里透亮，那也是被硫磺熏過(guò)的。 　　總之，選購(gòu)枸杞要一看二聞三嘗。即一看色澤，要選略帶紫色的。至于形狀，一般不要太挑剔，那只是品種上的異。二聞氣味，沒(méi)有異味和刺激的感覺(jué)就可以選擇。三嘗枸杞，如口感甜潤(rùn)，無(wú)苦味、澀味，則為正品。用堿水處理過(guò)的枸杞有苦澀感。 　　另外，需要說(shuō)明的是，枸杞等級(jí)是根據(jù)顆粒大小劃分的，但個(gè)頭的大小并不影響枸杞的營(yíng)養(yǎng)成份。甲級(jí)枸杞最適合自己使用，而特級(jí)枸杞適合作為禮品送給親朋好友，當(dāng)然，如果你口袋有錢(qián)，枸杞還是越大越好。

買(mǎi)枸杞一要看，看顏色，色澤質(zhì)樸，不艷麗，艷麗的是加工處理過(guò)的。不要買(mǎi)。此外，子粒飽滿(mǎn)，肉質(zhì)厚。二要嘗。好的枸杞甘甜，酸澀的，口感不好的不要買(mǎi)。