用料;1 (油皮)/中筋面粉 100克 /泡打粉 2克 /水 55克 /黃油 5克 /鹽 1克 /白糖 10克 //用料2 (油酥)中粉 180克 /紅糖 70克 /黃油 75克 / /植物油 25克 方塊酥的做法 油皮原料混合成團，靜置30分鐘油酥材料倒入容器中然后將油酥材料用手捏成沙狀將油皮材料搟成長方形薄片油酥材料倒入面片上將面片三分之一向上折再將對面三分之一向下折搟成長方形，蓋保鮮膜放15分鐘再搟長，左右向中間折，總共是二次三折再搟成長方形然后用刀切成六厘米的方塊抹水，撒上芝麻烤箱175度預熱，中層，翻面芝麻向下，烤10分鐘。這樣芝麻烤過后不容易掉再將芝麻面向上，烤10分鐘左右。即可烤好的方塊酥應該是非常的酥脆/.

健康功效黃油:低蛋白質(zhì)、低蛋白質(zhì)白糖:低蛋白質(zhì)紅糖:補血食材用料中筋面粉 100克 泡打粉 2克 水 55克 黃油 5克 鹽 1克 白糖 10克相克食物 中粉 180克 紅糖 70克相克食物 黃油 75克 植物油 25克 1.油皮原料混合成團，靜置30分鐘請點擊輸入圖片描述2.油酥材料倒入容器中請點擊輸入圖片描述3.然后將油酥材料用手捏成沙狀請點擊輸入圖片描述4.將油皮材料搟成長方形薄片請點擊輸入圖片描述5.油酥材料倒入面片上請點擊輸入圖片描述6.將面片三分之一向上折請點擊輸入圖片描述7.再將對面三分之一向下折請點擊輸入圖片描述8.搟成長方形，蓋保鮮膜放15分鐘請點擊輸入圖片描述9.再搟長，左右向中間折，總共是二次三折請點擊輸入圖片描述10.再搟成長方形請點擊輸入圖片描述11.然后用刀切成六厘米的方塊請點擊輸入圖片描述12.抹水，撒上芝麻請點擊輸入圖片描述13.烤箱175度預熱，中層，翻面芝麻向下，烤10分鐘。這樣芝麻烤過后不容易掉請點擊輸入圖片描述14.再將芝麻面向上，烤10分鐘左右。即可請點擊輸入圖片描述15.烤好的方塊酥應該是非常的酥脆

自制芝麻方塊酥做法介紹嘉義方塊酥味道很好吃，但是不是我喜歡的口味，自己在家制作方塊酥簡單，還可加入我自己喜歡的材料加以改變，吃起來感覺不輸嘉義的知名方塊酥，手工制作方塊酥真的很少看到，聚餐網(wǎng)今天分享這款自制的芝麻方塊酥給大家。油皮：劍蘭面粉(中筋)175g、全麥面粉25g、發(fā)酵奶油25g、細砂糖30g、鹽2g、水110g油酥：劍蘭面粉(中筋)330g、細砂糖100g、熟黑芝麻粉30g、熟黑芝麻30g、發(fā)酵奶油160g、植物油45g自制芝麻方塊酥的做法：1、將油皮材料全部加入拌鋼，拌至成團，以保鮮膜包附松弛一下備用。?2、將油酥的材料全部加入拌鋼，拌成成均勻的沙狀成團，勿打發(fā) 以保鮮膜包好備用。?3、將油皮桿成長方形，加入油酥平均鋪滿，并將油皮上折中，下折中，再桿成長方形。?4、重復上面步驟至少五次以上，越多次層次越多，每一次都要讓皮休息各五分鐘。?5、切片然后在每一塊上面搓小洞可以拿叉子搓六格小洞透氣，厚度與大小自己決定，烤時會膨脹，如果大塊烤時間要延長。?6、烤溫180/165 30~35分 中層 我的烤法是先設定18分 如果下面上色了，轉(zhuǎn)烤盤 順便將方塊酥全部翻面 再烤7~10分 下面也上色即可出爐，需注意可以烤顏色略深 這樣會很酥脆 但不是烤焦唷，后面要隨時顧爐。?7、出爐即可享用 層次依自己桿的次數(shù)決定。?成品圖：?芝麻方塊酥制作技巧：1、如果烤盤不轉(zhuǎn)向不翻面方塊酥，要注意上色情況2、桿的次數(shù)會決定后面烤出來的層次3、油皮備用時一定要蓋保鮮膜4、切成塊狀時記得搓洞透氣5.烤溫依大家切的大小跟烤箱都會有差異