這個是10ml的杯子，倆小杯20ml。小杯子主要是拿來品酒的，因為杯子小，所以更zhi加容易聚攏香氣，才能夠得到更好的品酒體驗。在買茅臺酒的時候，每瓶茅臺都會自帶一對小酒杯，并且這杯子還是茅臺公司專業(yè)打造的，上面有茅臺的標志，對于喜歡喝酒的人來說，這個10ml的杯子還不夠一口喝，的確相比于一些喜歡大杯飲酒的人來說，這杯子小了點。其實這個小杯子另有用處，一般都知道茅臺的味道是醬香型的白酒，吃上去會讓人回味無窮，就像是紅酒一樣，需要細細的品味才能知道里面的醬香細膩的優(yōu)點，要是一口干下去，酒還沒品出味道來就已經(jīng)下肚了，這種方式喝茅臺就是一種浪費。擴展資料：使用小杯子：1、小杯帶有甜醬的香氣茅臺酒是一種茅臺酒味的酒。一個小杯子可以將醬汁酒的香氣聚集起來，慢慢地傳播開來，這樣你就可以更好地享受醬汁酒了。麻辣香氣突出，酒味飽滿醇厚，淡雅細膩，余味悠長，空杯留香，小杯能讓舌頭和味蕾得到更好的味覺體驗。2、小杯子是透明的，以便觀察顏色使用透明玻璃是因為茅臺酒是無色透明的，除了在陳年葡萄酒中會有微黃的色調。透明的玻璃很容易觀察到酒的顏色，反映出品酒的第一步。對于一個愛酒又懂酒的人來說，這是必不可少的一步。有些人可以通過看酒來大致判斷酒的質量。3、一小杯淡雅的味道在古代中國人喝酒吃肉的日子里，酒的強度并不高。你要知道茅臺的正常度數(shù)是53度，這是一種酒精含量很高的酒。如果你像古人那樣大口大口地喝酒，你可以在喝完一碗酒后休息。你沒有喝酒的樂趣。葡萄酒需要慢慢地喝，慢慢地品味，才有喝的優(yōu)雅的味道。4、喝小杯，慢杯，減少浪費用小酒杯接待客人既方便，又優(yōu)雅，和客人聊天時小酒杯的味道，更優(yōu)雅。最重要的是要使用小杯子，避免酒精泄漏，減少浪費。5、小酒杯是有用的，其實除了這些，還可以防止喝得太快，也可以有效防止喝得太多哦。

500ml是一斤白酒（其實要少一點，因為白酒比水密度小一些，但也少不了多少）所以大概是1兩

500ml是一斤白酒（其實要少一點，因為白酒比水密度小一些，但也少不了多少）所以大概是1兩

您好，如圖中所示的白酒杯，一般為20-30ml（毫升）左右。過量飲酒有害健康，建議小酌不可貪杯。謝謝

現(xiàn)在酒宴上常用的白酒杯子，每500ml白酒能倒30杯左右，三杯倒?jié)M有一兩，兩小酒杯7錢左右。

五公里輕裝及格時間為23分，部隊一般時間為19到20分鐘，17分鐘為優(yōu)秀。長跑訓練方法1、長慢跑:每周二次，通常周二和四做，舒適和不停地慢跑(最快速度的60-80%)，由三十分鐘開始，每次增加五分鐘，最長時間可達兩小時。跑時不用計算距離，只須計時間，一切由身體感覺去決定，待至能持續(xù)跑一個小時后，可改為每周一次和進行第二種訓練(每次跑步練習都要記錄日期和時間) 。2、快長跑:每周一次以80-90%速度跑10-15公里(如不能跑十公里可由五公里開始，每次增加半至一公里，慢慢加至十公里)，經(jīng)此鍛煉后，速度和肌力慢慢提高，可以量度脈搏測得CRI指數(shù)，證實體力的進步(跑后翌日早上，脈搏應降回七十二次以下)。3、間歇跑，訓練有氧和無氧肌肉耐力，令你疲勞，但進步最快，每周只宜做一次，可在周三做(因為有三天時間休息，可望周日回復體力)，方法如下：（1）間歇時間相若，即跑五分鐘(80%以上速度，休息五分鐘，可慢跑或步行)，重復五至十次，每次速度相同。（2）如愈跑愈慢，表示你要減低第一次跑的速度，以便能夠維持跑速，完成多次跑程。（3）必須在狀態(tài)最佳時，才可進行間歇訓練。（4）下次練習時可增加跑步時間，或減少休息時間，于是速度一次比一次快，跑的路程一次比一次長，其訓練組合之變化是無窮的。擴展資料：注意事項要循序漸進，剛開始先不要負重，或者負重減少一半。隨著時間的慢慢的增加。至于增加多少，要看個人的能力。越野速度一定要均勻，不能剛開始時快，然后越來越慢。要合理分配體力。就算是實在跑不動了，也不要停下來，一定要邁開腿。切記不要用嘴吸氣，要用鼻子。但是可以用嘴吐氣。節(jié)奏和跑的節(jié)奏相協(xié)調。參考資料：搜狗百科-五公里越野

40分鐘及格，36分良好，32分優(yōu)秀?？焖俜磻筷牐貞?zhàn)部隊，作訓服作訓鞋多發(fā)于一般部隊，伙食費標準高普通部隊一個等級的部隊，不但有8公里，還有負重40公斤一公里，7分鐘及格。

二樓的戰(zhàn)友如果沒有亂說，那確實是非常厲害了。我也是5年武警（偵察兵），部隊只有3、5、10、20、45公里。又分為徒手、輕裝、全副武裝三個科目。因為確實沒有這個科目，所以具體不清楚，但是8公里37分鐘及格是差不多的。

部隊沒有8公里這一科目，只有3、5、10、20、50、其他的都是訓練強度的要求。我是武警特勤，我3公里8分30！ 5公里16分50你推一下吧。僅供參考，我在部隊時訓練很拔尖的

哈哈 樓上那哥們你會飛么。。。這個問題很簡單，在部隊里天天都跑步，要看你問的是在哪種標準下。 我們部隊里3公里9分鐘及格，，7分鐘優(yōu)秀如果在學校里那種運動會12分鐘及格

親親的表達方式有很多！譬如：么么~木啊.嘴嘴~木木.那么還有其他的說法嗎？~~要特別點的哦！

送上你的愛心和真心,你如果喜歡她 你就和她多些接觸啊 多一些來往 你就耐心的去和她交往吧！用你自己的心為她多做些感動的事 那個女孩懂事你最好也向她那么懂事啊 每當她不開心你就哄她開心 她高興就和她一起高興 她有困難的時候你就在第一時刻出現(xiàn)來幫助她 只要你有愛心 有喜歡她為她付出所有的眼前的一切 女孩只要看出這男孩的表現(xiàn) 讓她滿意 只要你付出的多 她的心就會往你的心中裝 她就隨心如義的跟隨你 她調皮時你就 更要逗她開心 只要工夫下的升美女跟隨你的心就更升 她的心就會往你裝來的 首先你要主動. 干什么都要想到后果 表白其實是一種不成熟的表現(xiàn)，正常的順序應該是：是你女朋友之后怎么怎么樣，而不是你做我女朋友之后我怎么怎么樣。 我在網(wǎng)上看到了這樣的一個例子，不知道真實不，可還是值得說一下。 一個高手追一個女孩子，很成功，那個女的急得問那個男的，你怎么還不讓我做你的女朋友??？ 一般的女孩都喜歡有責任感的男人.女人都很注重第一印象的,要成熟,想一下,哪個女人會愛上一個幼稚的人. 成熟的男人會勇于面對自己的責任的. 與她在一起的時候要主動些,但是要保持適度.女孩子膽子都很小,不要把她嚇住了. 要表現(xiàn)的穩(wěn)重,有主見,做什么事情都是慌而不亂.有男人的氣質和風度.有同情心,特別是小動物之類的東西.(女人喜歡這樣的男人) 還要有自信,沒有自信什么事情都是干不好的.生活上遇到憂慮的事情了,在它面前要表現(xiàn)的樂觀(前提是讓她知道你遇到了),讓她看看你多堅強. 你對她也不要經(jīng)常的說"我愛你"說多了意思就變味了,也不要說"永遠"怎么怎么樣. 因為好多女人不相信永遠的. 我女友就是. 如果你心真誠,而又用心去做了,那么她一定會到你的身邊. 如果她值得你去追,就行動吧. 我給你找了些追女孩的方法,看看對你有幫助沒. 碰觸女性的次數(shù)越多, 則她越容易對您傾心> 在碰觸女性后, 比較能增進彼此的親密感（身體上的接觸是拉近與女性距離的最佳方式, 然而如何不著痕跡的碰觸女性,需要極佳的技巧）, 如果你能有機會接觸她的膝或是手的話, 那就相當完美 了.但是如果你們是第一次約會見面的話, 可別有這種舉動. 在咖啡店, 餐廳之中, 你最好選擇并列的位置（機會就是這樣制造的）, 如果你選擇面對面式的座位的話, 便沒有機會去碰觸對方. 女性的身體方面 ,左側（大致是左半側沒錯, 然而對一個左撇子女性就是右半側了）是屬非日常性的地區(qū)。因此, 最好能使女性處于你右邊的位置, 如果你用左手從女性的左后方將她環(huán)抱的話,則她將會投入你的懷抱中.接著便期待更進一步的好結果來臨吧. <受歡迎男士與不受歡迎男士的差別> 受歡迎男士對于非理想中的女性總保持敬而遠之的態(tài)度, 而對于心慕的女性, 則有辦法將她放置在自己身邊. 女性對于引人注意的男子一定會產生好奇心（好奇心是女性的致命傷）, 這種好奇心可以運用在有趣的對話中, 也可以運用在具有新鮮度的情報資訊上. 如果你不具有人緣, 即使對方很有好奇心, 但一見到你也只有拼命的躲避, 不受歡迎的男士身邊總是相當寂寞, 無論何時都希望能置身在熱鬧的氣氛中, 想要成為受歡迎的男士, 必須擁有自信（自信而不自大是追女友的不二法門, 切記!）, 及良好的人際關系, 相信這樣, 好的女孩子將屬于你. <從朋友變成情人> 好不容易有機會可以約她出去,卻不知要帶什么禮物, 在這種場合最好帶一朵花, 這樣你或許可以為她將花別在胸前（送禮是學問, 然而要想把花插在"不熟"的女性胸前是不智的哦）或發(fā)上, 那自然就形成了彼此間接吻的機會. 至于在用餐方面, 第一次也許要稍微慎重一點, 但第二次以后則可以選擇二人式的食物, 來增進彼此的親切感. 如果你和她能夠大口大口的吃東西的話, 那你們的關系就不只是朋友, 而是情侶了. <讓自己有機會能一步步的踏入她的內心世界> 在對方成為你的女朋友后, 有很多人卻苦惱于彼此的關系無法再更進一步, 其實這些人如果不是過于不在意, 就是經(jīng)常讓增進情感的機會悄悄溜走. 在女性族群中, 相當重視想能幫女人拿外套的男生, 因為在脫下外套的一剎那, 如果有男性在場, 很容易就讓女人產生情侶的錯覺. 在乘坐出租車時, 你若能說:把容易忘的東西放在我這邊吧 ,那便是把自己跟她之間的距離拉近了. 但是如果這些行為如果運用不當?shù)脑?那可就會弄巧成拙了,答案 君子蘭專屬，發(fā)現(xiàn)抄襲者一律檢舉..緊急求助：此文已被數(shù)千人采納了，本人的經(jīng)驗值已達到升級要求，一個月前就269999了，現(xiàn)還是那分數(shù)，還要提高260綜合聲望值才可升為17級，望能在采納時麻煩您選能解決問題和原創(chuàng)?。?！不勝感激！//

酒場規(guī)矩 規(guī)矩一：酒桌上雖然“感情深，一口悶；感情淺，舔一舔”，但是喝酒的時候決不能把這句話放在嘴上。 規(guī)矩二：韜光養(yǎng)晦，厚積薄發(fā)，切不可一上桌就充大。 規(guī)矩三：領導相互喝完才輪到自己敬。 規(guī)矩四：可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領導。 規(guī)矩五：自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可是情況而定，比如對方喝酒態(tài)度，對方酒量，且不可比對方喝得少，要知道是自己敬別人。 規(guī)矩六:自己敬別人，如果碰杯，一句”我喝完，你隨便”方顯大度． 規(guī)矩七： 端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯 ，左手墊杯底，記著自己的杯子要永遠低于別人．自己如果是領導，酒杯就不要放太低，不然怎么叫下面的端杯？ 規(guī)矩八：如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按順時針順序，不要厚次薄彼． 規(guī)矩九：桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不會敞開了跟你喝． 規(guī)矩十：不要裝蒜．說錯話，辦錯事，不要申辯，自覺罰酒才是硬道理． 規(guī)矩十一：不要把”我不會喝酒”掛在嘴邊，免得別人罵你虛偽，不管你信不信，人能不能喝酒還真能看出來． 規(guī)矩十二：酒后噓寒問暖是少不了的，一杯酸奶，一杯熱水，一條毛巾都顯得你關懷倍至． 規(guī)矩十三：自己職位卑微，記得多給領導添酒，不要瞎給領導代酒，就是要代，也要在領導確實想找人代，還要裝作自己是因為想喝酒而不是為了給領導代酒而喝酒。 規(guī)矩十四：領導跟你喝酒，是給你face，不管領導怎么要你喝多少，自己先干為敬，記著啊，雙手，杯子要低。 規(guī)矩十四：比如領導甲不勝酒力，可以通過旁敲側擊把準備敬領導甲的人攔下。 規(guī)矩十五：碰杯、敬酒要有說詞，不然，我干嗎要喝你的酒？ 規(guī)矩十六：假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻不垃圾的去一個一個倒酒，不然后面的人沒酒怎么辦？ 規(guī)矩十七：注意酒后不要失言，不要說大話，不要失態(tài)，不要吐沫橫飛，筷子亂甩，不要手指亂指，喝湯噗噗響，不要放屁打嗝，憋不住去廁所去，沒人攔你。 規(guī)矩十八：最后一定還有一個悶杯酒，所以，不要讓自己的酒杯空著。

餐桌上有許多應注意的禮儀，而這些禮儀常被忽視。 （一）就座和離席 1、應等長者坐定后，方可入坐。 2、席上如有女士，應等女士座定后，方可入座。如女士座位在隔鄰，應招 呼女士。 3、用餐后，須等男、女主人離席后，其他賓客方可離席。 4、坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜。 5、在飯店用餐，應由服務生領臺入座。 6、離席時，應幫助隔座長者或女上拖拉座椅。 （二）香巾的使用 1、餐巾主要防止弄臟衣服，兼做擦嘴及手上的油漬。 2、必須等到大家坐定后，才可使用餐巾。 3、餐巾應攤開后，放在雙膝上端的大腿上，切勿系人腰帶，或掛在西裝領 口。 4、切忌用餐巾擦拭餐具。 （三）餐桌上的一般禮儀 1、入座后姿式端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣， 或將手放在鄰座椅背上。 2、用餐時須溫文而雅，從容安靜，不能急躁。 3、在餐桌上不能只顧自己，也要關心別人，尤其要招呼兩側的女賓。 4、口內有食物，應避免說話。 5、自用餐具不可伸入公用餐盤夾取菜肴。 6、必須小口進食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口。 7、取菜舀湯，應使用公筷公匙。 8、吃進口的東西，不能吐出來，如系滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼。 9、送食物入口時，兩肘應向內靠，不直向兩旁張開，碰及鄰座。 10、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物時，均應避免跟人說話或敬酒。 11、好的吃相是食物就口，不可將口就食物。食物帶計，不能匆忙送入口， 否則湯汁滴在桌布上，極為不雅。 12、切忌用手指掏牙，應用牙簽，并以手或手帕遮掩。 13、避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、嘔氣。萬一不禁，應說聲“對不起”。 14、喝酒宜各隨意，敬酒以禮到為止，切忌勸酒、猜拳、吆喝。 15、如餐具墜地，可請侍者拾起。 16、遇有意外，如不慎將酒、水、湯計濺到他人衣服，表示歉意即可，不 必恐慌賠罪，反使對方難為情。 17、如欲取用擺在同桌其他客人面前之調味品，應請鄰座客人幫忙傳遞， 不可伸手橫越，長驅取物。 18、如系主人親自烹調食物，勿忘予主人贊賞。 19、如吃到不潔或異味，不可吞入，應將入口食物，輕巧的用拇指和食指 取出，放入盤中。倘發(fā)現(xiàn)尚未吃食，仍在盤中的菜肴有昆蟲和碎石，不要大驚小 怪，宜侯侍者走近，輕聲告知侍者更換。 20、食畢，餐具務必擺放整齊，不可凌亂放置。餐巾亦應折好，放在桌上。 21、主食進行中，不宜抽煙，如需抽煙，必須先征得鄰座的同意。 22、在餐廳進餐，不能搶著付帳，推拉爭付，至為不雅。倘系作客，不能 搶付帳。未征得朋友同意，亦不宜代友付帳。 23、進餐的速度，宜與男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。 24、餐桌上不能談悲戚之事，否則會破壞歡愉的氣氛。 家宴，也就是在家里舉行的宴會。相對于正式宴會而言，家宴最重要的是要制造親切、友好、自然的氣氛，使赴宴的賓主雙方輕松、自然、隨意，彼此增進交流，加深了解，促進信任。 通常，家宴在禮儀上往往不作特殊要求。為了使來賓感受到主人的重視和友好，基本上要由女主人親自下廚烹飪，男主人充當服務員；或男主人下廚，女主人充當服務員，來共同招待客人，使客人產生賓至如歸的感覺。 如果要參加宴會，那么你就需要注意，首先必須把自己打扮得整齊大方，這是對別人也是對自己的尊重。 還要按主人邀請的時間準時赴宴。除酒會外，一般宴會都請客人提前半小時到達。如因故在宴會開始前幾分鐘到達，不算失禮。但遲到就顯得對主人不夠尊敬，非常失禮了。 當走進主人家或宴會廳時，應首先跟主人打招呼。同時。對其他客人，不管認不認識，都要微笑點頭示意或握手問好；對長者要主動起立，讓座問安；對女賓舉止莊重，彬彬有禮。 入席時，自己的座位應聽從主人或招待人員的安排，因為有的宴會主人早就安排好了。如果座位沒定，應注意正對門口的座位是上座，背對門的座位是下座。應讓身份高者、年長者以及女士先入座，自己再找適當?shù)淖蛔隆? 入座后坐姿端正，腳踏在本人座位下，不要任意伸直或兩腿不停搖晃，手肘不得靠桌沿，或將手放在鄰座椅背上。入座后，不要旁若無人，也不要眼睛直盯盤中菜肴，顯出迫不及待的樣子?？梢院屯腿撕唵谓徽劇? 用餐時應該正裝，不要脫外衣，更不要中途脫外衣。一般是主人示意開始后再進行。就餐的動作要文雅，夾菜動作要輕。而且要把菜先放到自己的小盤里，然后再用筷子夾起放進嘴。送食物進嘴時，要小口進食，兩肘向外靠，不要向兩邊張開，以免碰到鄰座。不要在吃飯喝飲料、喝湯發(fā)出聲響。用餐時，如要用擺在同桌其他客人面前的調味品，先向別人打個招呼再拿；如果太遠，要客氣地請人代勞。

飲酒禮儀入席后，主人應當首先為客人斟酒，酒瓶應當場打開，斟酒時應右手持酒瓶，將商標朝向賓客。斟酒的姿勢要端正，應站在客人身后右側，身體應當作到既不要緊靠客人，也不能離得太遠。斟酒時左手拿穩(wěn)酒瓶的下部，大拇指和食指輕輕夾住酒瓶的頸部，然后再倒酒，不要單手斟酒。斟酒時，酒杯應放在餐桌上，瓶口不要碰到酒杯口，距離約2厘米為宜。酒杯不可斟得太滿，以八成為好。若是啤酒，斟酒要慢，使之沿著酒杯邊流入杯內，避免產生大量泡沫。如果在座的有年長者或職務較高的同事，或遠道而來的客人，應先給他們斟酒。若沒有這種情況，可按順時針方向依次斟酒。如果客人不喜歡喝這種酒，最好不要強人所難，可代之以其他酒或飲料以表示對客人的尊重。在飲第一杯酒前，主人應致祝酒詞。祝酒詞要圍繞聚會的中心話題，語言應簡短、精煉、親切，有一定內涵，能為宴會的進行創(chuàng)造良好氣氛。碰杯時，主人和主賓先碰，然后再與其他客人一一碰杯。如果人數(shù)較多，則可以同時舉杯示意，不一定碰杯。祝酒時注意別交叉碰杯。對賓客勸酒要誠懇熱情，但不可強行斟酒。更要避免喝酒過量，必須控制在本人酒量的十分之一以內，以免失言、失態(tài)。敬酒應該注意哪些？1、首先一點是不能喝醉。 　　2、只能敬酒，但不要勸酒。 　　3、給別人倒時，拿酒瓶的手要手背向上，不可翻腕倒酒。倒白酒要聽被敬酒人的態(tài)度，不能強行倒?jié)M；倒紅酒時，更不能倒?jié)M，只能倒1/3；啤酒可以倒?jié)M，但盡量不要將泡沫溢出來。 　　4、別人為自己倒酒時，單手扶杯或一只手的食指和中指微屈，輕叩桌面以示謝意，切不可不理敬酒者，表現(xiàn)出傲慢的態(tài)度。 　　5、主人講話時不可舉杯敬酒，這樣對發(fā)言者來說是很不禮貌的。 　6、一旦發(fā)覺自己不勝酒力，要注意自己的形象，不能借酒撒瘋。 　　7、有人給你敬酒，不要拒絕，但也不要一飲而盡。并要態(tài)度誠懇地向對方說明你不能多喝。千萬不要想信：感情深，一口悶；感情淺，舔一舔。之類的話.祝酒有哪些禮儀？主人敬酒時，各桌人員應起立舉杯，碰杯時要目視對方致意。祝酒時，不目視對方是不禮貌的。當主桌未祝酒時，其他桌不可先起立或串桌祝酒?？腿瞬灰讼忍嶙h為主人干杯，以免喧賓奪主。相互碰杯祝酒，可以表示友好，活躍宴會氣氛，但注意不要交叉碰杯，女士不宜提議為男士干杯。人多時，可同時舉杯示意，不一定碰杯。敬酒干杯時，要有自知之明，保持風度，切忌飲酒過量。一般正式宴會，要主動將飲酒控制在本人酒量的1／3以內，切不可飲酒過多，失言失態(tài)，或醉酒誤事。不會喝酒或不能飲酒時，要注意禮貌拒酒。不要別人給自己斟酒時，亂推亂躲，將酒杯倒扣?？梢蕴崆奥暶骰蛞燥嬃洗?，也可以倒入杯中少許酒不喝。西餐宴會的祝酒、干杯，同中餐有很大不同，在西餐宴會上，祝酒干杯講究只用香檳酒，這時即使不會喝也要沾幾滴。西方人一般只祝酒，不勸酒；只敬酒，不真正干杯，喝與不喝，喝多喝少隨個人自便。在餐桌上飲酒失態(tài)是有失身份的喝酒的潛規(guī)則——規(guī)矩一，碰杯時要比對方低一點規(guī)矩三，領導相互喝完才輪到自己敬。規(guī)矩三，可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領導。規(guī)矩四，自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量， 對方喝酒態(tài)度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。規(guī)矩五，自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大肚。規(guī)矩六，自己職位卑微，記得多給領導添酒，不要瞎給領導代酒，就是要代，也要在領導確實想找人代，還要裝作自己是因為想喝酒而不是為了給領導 代酒而喝酒。比如領導甲不勝酒力，可以通過旁敲側擊把準備敬領導甲 的人攔下。規(guī)矩七，端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠低于別人。自己如果是領導，知趣點，不要放太低，要不,下面的人要低到?jīng)]有人樣了。規(guī)矩八，如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時針順序，不要厚此薄彼。規(guī)矩十，碰杯，敬酒，要有說詞，不然，我tmd干嗎要喝你的酒？規(guī)矩十二，桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也 不會敞開了跟你喝酒。規(guī)矩十三，不要裝歪，說錯話，辦錯事，不要申辯，自覺罰酒才是硬道理。規(guī)矩十四，假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻不垃圾的去一個一個倒酒，不然后面的人沒酒怎么辦？規(guī)矩十五，最后一定還有一個悶杯酒，所以，不要讓自己的酒杯空著。跑不了的。規(guī)矩十六，注意酒后不要失言，不要說大話，不要失態(tài)，不要吐沫橫飛，筷子亂甩，不要手指亂指，喝湯噗噗響，不要放屁打嗝，憋不住去廁所去，沒人攔你。規(guī)矩十七，不要把“我不會喝酒”掛在嘴上（如果你喝的話），免得別人罵你虛偽，不管你 信不信，人能不能喝酒還真能看出來。規(guī)矩十八，領導跟你喝酒，是給你面子，不管領導怎么要你喝多少，自己先干為敬，記著啊， 雙手，杯子要低。聰明的你(你要豪飲請改天找你的哥們死黨,光著肩膀牛飲去吧)在宴會酒桌上就要記住:1、不要主動出擊，實行以守為攻戰(zhàn)略；2、桌前放兩個大杯，一杯放白酒，一杯放礦泉水，拿小酒盅干杯，勤喝水，到酒桌上主客 基本都喝8分醉時，可以以水代酒，主動出擊；3、干杯后，不要馬上咽下去，找機會用餐巾抹嘴，把酒吐餐巾里；4、上座后先吃一些肥肉類、淀粉類食品墊底，喝酒不容易醉；5、掌握節(jié)奏，不要一下子喝得太猛；6、不要幾種酒混著喝，特別容易醉；7、領導夾菜時，千萬不要轉酒桌中間的圓盤，領導夾菜你轉盤是酒桌上大忌；8、喝到六分醉時，把你面前的醋碟中的醋喝下，再讓服務員添上……

恩，如果你是主人，你應該首先帶頭舉杯，說些場面話，如果你是客人，則應等主人敬酒后再敬酒，當全場一起舉杯的時候，則杯抬至與嘴平行，一般不用碰杯，當2人互敬時，則需要碰下，碰杯切記——自己的杯口應低于對方的杯口，表示尊敬！ 敬酒時話不能多，可以簡要表明心態(tài)，如：今天很開心，大家能聚在一起，讓我們來喝一杯，我先干為敬。 別人敬你酒時你應當站起來，正視對方，當別人說完祝?；蛐膽B(tài)時，你也應同時說出對對方的祝福。 酒不能多喝，但是也不能不喝，應該首先明白自己的度是在哪里，比如知道自己喝到3杯就醉的話，那就只能喝到2杯半，不然醉了的話很麻煩的！ 注：喝酒，一是為了開心，二是辦事時緩解氣氛。二者相互可轉換，必要時醉與不醉都是有用的，這就看你以后的路是怎樣的曲折了。 第一，如果自己不能喝，丫就別開始第一口，自己端著飯碗夾了菜一邊吃著去。 第二，如果確信自己要喝，就別裝墨跡，接下來就是規(guī)矩了。 規(guī)矩一，酒桌上雖然“感情深，一口悶；感情淺，舔一舔”但是喝酒的時候決不能把這句話掛在嘴上。 規(guī)矩二，韜光養(yǎng)晦，厚積薄發(fā)，切不可一上酒桌就充大。 規(guī)矩三，領導相互喝完才輪到自己敬。 規(guī)矩四，可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你丫是領導。 規(guī)矩五，自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態(tài)度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。 規(guī)矩六，自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大肚。 規(guī)矩七，自己職位卑微，記得多給領導添酒，不要瞎給領導代酒，就是要代，也要在領導確實想找人代，還要裝作自己是因為想喝酒而不是為了給領導代酒而喝酒。比如領導甲不勝酒力，可以通過旁敲側擊把準備敬領導甲的人攔下。 規(guī)矩八，端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠低于別人。自己如果是領導，知趣點，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？ 規(guī)矩九，如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時針順序，不要厚此薄彼。 規(guī)矩十，碰杯，敬酒，要有說詞，不然，我tmd干嗎要喝你的酒？ 規(guī)矩十一，桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不會敞開了跟你喝酒。 規(guī)矩十二，不要裝歪，說錯話，辦錯事，不要申辯，自覺罰酒才是硬道理。 規(guī)矩十三，假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻不垃圾的去一個一個倒酒，不然后面的人沒酒怎么辦？ 規(guī)矩十四，最后一定還有一個悶杯酒，所以，不要讓自己的酒杯空著。跑不了的～ 規(guī)矩十五，注意酒后不要失言，不要說大話，不要失態(tài)，不要吐沫橫飛，筷子亂甩，不要手指亂指，喝湯噗噗響，不要放屁打嗝，憋不住去廁所去，沒人攔你。 規(guī)矩十六，不要把“我不會喝酒”掛在嘴上（如果你喝的話），免得別人罵你虛偽，不管你信不信，人能不能喝酒還真能看出來。 規(guī)矩十七，領導跟你喝酒，是給你face，不管領導怎么要你喝多少，自己先干為敬，記著啊，雙手，杯子要低。 1、不要主動出擊，實行以守為攻戰(zhàn)略； 2、桌前放兩個大杯，一杯放白酒，一杯放礦泉水，拿小酒盅干杯，勤喝水，到酒桌上主客基本都喝8分醉時，可以以水代酒，主動出擊； 3、干杯后，不要馬上咽下去，找機會用餐巾抹嘴，把酒吐餐巾里； 4、上座后先吃一些肥肉類、淀粉類食品墊底，喝酒不容易醉； 5、掌握節(jié)奏，不要一下子喝得太猛； 6、不要幾種酒混著喝，特別容易醉； 7、領導夾菜時，千萬不要轉酒桌中間的圓盤，領導夾菜你轉盤是酒桌上大忌； 8、喝到六分醉時，把你面前的醋碟中的醋喝下，再讓服務員添上

左手放在腹部，右手舉杯，如果是長輩，杯子必須得比他的杯子低！

1 擺盤：從主人座位開始，沿順時針方向定盤，與桌邊1cm，盤與盤之間距離相等。 2 擺筷架和筷子：筷架擺在餐盤的右上方，筷子后端距桌邊0.5cm,距餐盤邊1cm擺在筷架上并且圖案向上。 3 口湯碗和條羹：口湯碗放擺在餐盤的左前放，距餐盤1cm，將條羹放在口湯碗內，條羹把向左。 4 擺酒具：中餐宴會用三個杯子,葡萄酒杯,白酒杯和水杯.先將葡萄酒杯擺在吐絲盤的正前方，酒杯擺在右葡萄杯的右邊，水杯擺在葡萄杯的左側，距葡萄酒杯1cm，三杯橫向成一直線，并在水杯中擺上折花。 5 擺公用餐具；在正付主人之間的酒具前方放一筷架，放上筷子，筷子的手持端向右。 6 擺牙簽 7 擺煙缸、火柴：煙缸擺在正付主人的右邊。 8 擺菜單：擺在正付主人筷子的旁邊，也可豎立擺在主人的水杯旁邊。 9 再次整理臺面，調整底子最后放上花瓶以示結束。 1 擺盤：從主人座位開始，沿順時針方向定盤，與桌邊1cm，盤與盤之間距離相等。 2 擺筷架和筷子：筷架擺在餐盤的右上方，筷子后端距桌邊0.5cm,距餐盤邊1cm擺在筷架上并且圖案向上。 3 口湯碗和條羹：口湯碗放擺在餐盤的左前放，距餐盤1cm，將條羹放在口湯碗內，條羹把向左。 4 擺酒具：中餐宴會用三個杯子,葡萄酒杯,白酒杯和水杯.先將葡萄酒杯擺在吐絲盤的正前方，酒杯擺在右葡萄杯的右邊，水杯擺在葡萄杯的左側，距葡萄酒杯1cm，三杯橫向成一直線，并在水杯中擺上折花。 5 擺公用餐具；在正付主人之間的酒具前方放一筷架，放上筷子，筷子的手持端向右。 6 擺牙簽 7 擺煙缸、火柴：煙缸擺在正付主人的右邊。 8 擺菜單：擺在正付主人筷子的旁邊，也可豎立擺在主人的水杯旁邊。 9 再次整理臺面，調整底子最后放上花瓶以示結束。

1．零點餐廳的特點 零點餐廳是指賓客隨點隨吃、自行付款的餐廳，通常設置散臺，并接受預約訂餐。早餐供應點心、粥、面等品種，由賓客自行挑選，服務員記錄點心卡，按卡結帳。午、晚餐提供菜單，接受賓客點菜，飯菜及酒水飲料供應到后，最后憑點菜單結帳。 由于零點餐廳的主要任務是接待零星賓客就餐，賓客多而雜，人數(shù)不固定，口味需求不一，到達時間交錯，因此造成餐廳接待的波動性較大，工作量較大，營業(yè)時間較長。所以，要求在服 務上突出周到、細致、熱情、體貼。在接待、點菜、上菜、結帳等環(huán)節(jié)中，要做到迅速快捷而不紊亂。服務員要有較全面的服務知識和服務技巧，菜單上的花色品種要比較全面，而且，食品原料的儲備以及餐廳餐具等物資的準備必須充足，以適應和滿足各種消費層次賓客的需求。 2．早餐服務程序 (1)餐前準備 開餐前，應檢查餐廳是否按要求擺好餐位，臺椅擺放是否整齊美觀，餐廳環(huán)境衛(wèi)生是否清潔干凈。 備好各種茶葉，上好開水及各種佐料、開餐用具。將備用餐具擺放在規(guī)定好的固定位置。 搞好個人衛(wèi)生，佩戴好員工號牌，儀表整潔，做好開餐前的一切準備工作。 (2)問位開茶 餐前飲茶的習慣，流行于我國南方，特別是東南沿海一帶。因此“問位開茶”成了餐前必不可少的服務環(huán)節(jié)。在我國北方，以至中部地區(qū)，可省去這一環(huán)節(jié)。開茶的具體作法是： 當賓客進入餐廳，迎賓服務員面帶笑容接待賓客，并致問候。問清人數(shù)后，由領位員將賓客帶到合適的餐臺安排就座。 值臺服務員主動為賓客拉椅讓座，送上香巾后開茶。因各人飲茶習慣不同，所以要向賓客問茶，在征詢賓客意見后，按需開茶，并可根據(jù)賓客對茶葉的喜好，介紹適宜品種。 為賓客開茶時，不能直接用手抓茶葉往茶壺里放，應用茶勺按茶位放茶，放時應注意衛(wèi)生，茶量準確。開茶到臺，應在賓客的右側斟倒第一杯禮貌茶。(7人以下用一個茶壺，8人以上用兩個茶壺)斟倒茶時，右手執(zhí)壺，左手自然彎曲放在背后或托托盤，茶水不宜倒得太滿，一般以八分滿為宜。如賓客有臨時加位，應加上適量茶葉，沖水送上，并為其斟上第一杯禮貌茶。 根據(jù)賓客的人數(shù)填寫點心卡，記上臺號、茶位，簽上服務員名字或工號，把點心卡送上臺，為賓客脫去并收回筷子套。如需加位或撤走多余餐位時，應左手托盤，右手擺放或取走餐具。 (3)開餐服務 茶位開好后，向賓客介紹當天早晨供應的點心品種，主動協(xié)助點心推銷員供應點心。 開餐期間，服務員要做到勤巡視，勤斟水，勤換煙灰缸和清理臺面。主動照顧好老幼和殘疾人士，照顧好坐在邊角位置的顧客。盡量滿足賓客的合理要求，有問必答，態(tài)度和靄，語言親切。 (4)結帳收款 賓客提出結帳，應迅速將點心卡交收款員計算匯總，填寫好帳單。值臺服務員要把帳單夾在收款夾內，當著賓客的面打開收款夾，告訴賓客所需付的金額。賓客付款時，要向賓客道謝。服務員點清款項后交收款員，最后將余額當面點清連同帳單交回賓客，并禮貌地向賓客道謝。 結帳時要注意同桌有無搭臺的賓客(飯店一般不允許搭臺。搭臺即數(shù)起賓客同桌就餐)，若有，則應分清帳單，不可錯單、漏單及跑單。

中餐廳是提供中式菜點、飲料和服務的餐廳。它除了供應飯店住客食用中國餐以外，還為當?shù)氐馁e客提供交際應酬、喜慶宴會、家庭聚餐等服務。中餐廳是餐飲部的一個重要組成部分。 中餐廳的銷售方式有零點餐、團體包餐、宴會等。不同的銷售方式有不同的服務規(guī)程，餐廳服務員必須嚴格執(zhí)行各種服務規(guī)程，做到服務標準化，布置規(guī)范化，操作程序化。以禮貌、熱情、主動、周到的接待服務，為飯店創(chuàng)造良好的聲譽和經(jīng)濟效益。 一、零點餐廳服務管理 1．零點餐廳的特點 零點餐廳是指賓客隨點隨吃、自行付款的餐廳，通常設置散臺，并接受預約訂餐。早餐供應點心、粥、面等品種，由賓客自行挑選，服務員記錄點心卡，按卡結帳。午、晚餐提供菜單，接受賓客點菜，飯菜及酒水飲料供應到后，最后憑點菜單結帳。 由于零點餐廳的主要任務是接待零星賓客就餐，賓客多而雜，人數(shù)不固定，口味需求不一，到達時間交錯，因此造成餐廳接待的波動性較大，工作量較大，營業(yè)時間較長。所以，要求在服 務上突出周到、細致、熱情、體貼。在接待、點菜、上菜、結帳等環(huán)節(jié)中，要做到迅速快捷而不紊亂。服務員要有較全面的服務知識和服務技巧，菜單上的花色品種要比較全面，而且，食品原料的儲備以及餐廳餐具等物資的準備必須充足，以適應和滿足各種消費層次賓客的需求。 2．早餐服務程序 (1)餐前準備 開餐前，應檢查餐廳是否按要求擺好餐位，臺椅擺放是否整齊美觀，餐廳環(huán)境衛(wèi)生是否清潔干凈。 備好各種茶葉，上好開水及各種佐料、開餐用具。將備用餐具擺放在規(guī)定好的固定位置。 搞好個人衛(wèi)生，佩戴好員工號牌，儀表整潔，做好開餐前的一切準備工作。 (2)問位開茶 餐前飲茶的習慣，流行于我國南方，特別是東南沿海一帶。因此“問位開茶”成了餐前必不可少的服務環(huán)節(jié)。在我國北方，以至中部地區(qū)，可省去這一環(huán)節(jié)。開茶的具體作法是： 當賓客進入餐廳，迎賓服務員面帶笑容接待賓客，并致問候。問清人數(shù)后，由領位員將賓客帶到合適的餐臺安排就座。 值臺服務員主動為賓客拉椅讓座，送上香巾后開茶。因各人飲茶習慣不同，所以要向賓客問茶，在征詢賓客意見后，按需開茶，并可根據(jù)賓客對茶葉的喜好，介紹適宜品種。 為賓客開茶時，不能直接用手抓茶葉往茶壺里放，應用茶勺按茶位放茶，放時應注意衛(wèi)生，茶量準確。開茶到臺，應在賓客的右側斟倒第一杯禮貌茶。(7人以下用一個茶壺，8人以上用兩個茶壺)斟倒茶時，右手執(zhí)壺，左手自然彎曲放在背后或托托盤，茶水不宜倒得太滿，一般以八分滿為宜。如賓客有臨時加位，應加上適量茶葉，沖水送上，并為其斟上第一杯禮貌茶。 根據(jù)賓客的人數(shù)填寫點心卡，記上臺號、茶位，簽上服務員名字或工號，把點心卡送上臺，為賓客脫去并收回筷子套。如需加位或撤走多余餐位時，應左手托盤，右手擺放或取走餐具。 (3)開餐服務 茶位開好后，向賓客介紹當天早晨供應的點心品種，主動協(xié)助點心推銷員供應點心。 開餐期間，服務員要做到勤巡視，勤斟水，勤換煙灰缸和清理臺面。主動照顧好老幼和殘疾人士，照顧好坐在邊角位置的顧客。盡量滿足賓客的合理要求，有問必答，態(tài)度和靄，語言親切。 (4)結帳收款 賓客提出結帳，應迅速將點心卡交收款員計算匯總，填寫好帳單。值臺服務員要把帳單夾在收款夾內，當著賓客的面打開收款夾，告訴賓客所需付的金額。賓客付款時，要向賓客道謝。服務員點清款項后交收款員，最后將余額當面點清連同帳單交回賓客，并禮貌地向賓客道謝。 結帳時要注意同桌有無搭臺的賓客(飯店一般不允許搭臺。搭臺即數(shù)起賓客同桌就餐)，若有，則應分清帳單，不可錯單、漏單及跑單。 如果賓客有多點或未吃完的點心菜肴，服務員要主動為賓客提供食品袋或食品盒，并為其包裝妥貼，以便賓客帶走。 清理臺面 賓客離座后，要向賓客道謝，然后迅速清理臺面。先收茶壺，香巾及茶杯，再收拾其它餐具。收餐具時注意分類擺放，特別是香巾需另放，不可近油膩物件 臺面清潔后，應迅速換上干凈的臺布，重新擺好干凈的餐具，準備接待下批賓客。 早餐結束后，按零點餐要求擺好臺面。若午餐有宴會或團體包餐，應按其要求擺臺，做好接待前的準備工作。

服務員八大基本技能服務技能之一：托托盤1、 概述：托托盤是餐廳提供規(guī)范服務的體現(xiàn)。是前廳服務人員在服務中為顧客送食品、飲料、餐具的服務行為，是服務人員在擺臺、斟酒、上菜等操作過程中必須運用的一項基本操作技能。2、 應知部分：托盤的分類和托盤服務：按質地托盤可分為金屬制品（鋁質、不銹鋼、銀等制品）和木制品、塑料制品等；按形狀托盤可分為長方形，橢圓形，圓形等；按大小托盤可分為大中小三種類型。托盤服務根據(jù)物品的輕重分為輕托盤和重托盤兩種。輕托服務一般用于運送少量的菜品飲料餐具等物品，同時還用來擺臺、斟酒和餐具撤換。輕托服務所承物品較輕，重量一般掌握在5kg以內。重托服務一般用于運送大量的菜點、飲、餐具等物品，重量一般掌握在10kg以內。應會部分：A、輕托的方法和操作步驟1、理盤—— 按照所托物品的需要選擇合適的托盤，用毛巾將托盤擦洗干凈，保持托盤內無污物無水跡。2、裝盤——將擺臺用具及酒水等物品擺放在托盤內；遵循“先用在前，后用在后；重高在內，輕低在外”的原則，將托盤整理好；重量分布應平衡得當，重心在托盤重心。裝盤要注意安全、穩(wěn)妥、取用方便！3、起盤——左腳向前跨一步，使雙腿成弓步形，上身向左側前傾，使左手與托盤相平；用右手將托盤拉出臺面，使左手能伸進，托住盤底；右手待左手掌握重心后放開，同時，左腳收回使身體恢復站姿。右手將裝好食品的托盤從工作臺上輕拉出2/3，左手掌伸平，掌心向上，五指分開,左手臂彎曲成90度角，將托盤托起時應保持平穩(wěn)；五個手指的第一指肚和掌根兩丘點，共七個接觸點托住托盤，手心中空；4、運盤——在運盤時，一要平穩(wěn)，二要注意避讓客人。上臺服務時，要左手托盤，右手拿、斟倒酒水或飲料；5、下盤——撤換完餐具等，應將托盤立即清潔并整理干凈，放好以備再用。B、重托的方法和操作步驟1\理盤：重托盤易沾油膩，使用前要仔細洗滌、消毒，根據(jù)需要在盤內鋪墊潔凈的口布。2\裝盤：將物品的重量分布均勻，靠近托盤的重心，同時保持物品之間有空隙，避免端托行走時物品發(fā)生碰撞。要求物品重量分布均衡，切忌所有物品不分大小、形狀、體積混裝。3\起托：左腳向前跨一步，使雙腿成弓步形，上身向左側前傾，使左手與托盤相平；先用右手將托盤拉出臺面，使左手伸入盤底；掌握好重心后，右手協(xié)助將盤面托起，同時，左手向上彎曲臂肘，向左后旋轉180°；做到盤底不擱肩，盤前不靠嘴，盤后不靠發(fā)；然后右手松開自然下垂擺動或扶住托盤的左前角。4\行走：步伐不宜過大、過急，應保持頭正肩平，上身直，盤面隨行走步伐節(jié)奏上下微動，切忌盤面左右或前后晃動，必須左臂用力，不可用腰力支撐。C、行走的步伐可歸納為五種：①常步：步距均勻、快慢適當，為常用步伐。②快步：急行步，步距加大，步速較快，但又不能形成跑步，適用于煲類及一些易冷的菜肴。③碎步：就是小快步，步距小，步速快，上身保持平穩(wěn)，適用于湯汁較多的菜肴。④跨步：即跑樓梯時，身體向前彎曲，重心前傾用較大的步距，一步跨兩級臺階，一步跟一步，上升速度快而又均勻，巧妙地利用身體和托盤運動的慣性，既快又省力。⑤墊步：當需要側身通過時，右腳側一步左腳跟一步，一步緊跟一步的方法。服務技能之二：擺臺應知部分：擺臺順序為：⑴先鋪臺布；⑵上轉盤；⑶展示碟；⑷骨碟；⑸翅碗；⑹小勺；⑺味碟；⑻筷架、銀勺；⑼筷子；⑽玻璃杯具；⑾煙灰缸及墊碟；⑿口布。應會部分：鋪臺布— —鋪臺布時要站在副主位，采用平推式，鋪完后檢查臺布是否平整，臺布下是否存有空氣，臺布四周墜腳是否對稱；轉盤的擺放— —在副主位按順時針方向從左至右，右手在上左手在下，平穩(wěn)放下。上好轉盤后，檢查轉盤是否轉動良好，是否已定中點；具體方式是，右手四指在轉盤下面，拇指在上貼于轉盤表面，順時針緩緩轉動，轉盤運轉時應平穩(wěn)無異常聲響；展示碟的擺放— —展示碟的外沿距臺邊約1-2CM，四指在下拇指側壓扶在展示碟的右邊，輕輕放下；骨碟的擺放— —在展示碟中央放上墊布；擺放骨碟手法與擺放展示碟手法相同；翅碗的擺放— —用右手中指及拇指拿住翅碗上部的外側邊緣，輕輕放在展示碟左前方并距展示碟約2CM處；小勺的擺放— —放在翅碗左1/2處，勺柄朝左；味碟的擺放— —手法與翅碗相同，放在展示碟右前方，距展示碟約3CM，距翅碗1CM；筷架的擺放— —筷架外側與展示碟外側相平行，距展示碟邊沿2CM處，銀勺放在筷架左邊的中央位置, 勺把距展示碟邊沿3CM；筷子的擺放— —筷子放在筷架右邊中央位置，筷尖應對齊，筷尾距臺邊約2CM；杯具的擺放（玻璃杯）；①水杯：杯座正對筷子的尖部，筷子尖部距杯柱2—3CM，輕輕放下；②紅酒杯：擺放在水杯的右下方，水杯座與紅酒杯座相距約1CM；3白酒杯：擺放在水杯的右下方，三杯的直徑成一線，杯與杯之間的距離相等（大約1厘米）煙缸擺放— —四套煙缸呈十字形擺在臺上，具體位置是；放在正、副主位的水杯與紅酒杯外部的中間，底部邊沿距水杯與紅酒杯底座邊沿1CM；其余兩套與其相對應；口布的擺放— —口布花擺在骨碟中央，正面向椅子，背面朝轉盤；餐椅的擺放— —餐椅椅座的前方距臺裙約3CM，椅背中線正對展示碟中央。注：臺面為2.2M桌面。服務技能之三：斟酒水應知部分：一、酒水的準備a\冰鎮(zhèn)（降溫）目 的許多酒的最佳飲用溫度要求大大低于室溫，白葡萄酒飲用溫度為8—12°。因此，要求隊就進行降溫處理。方 法：①準備好冰桶，桶中方入冰塊，一般10分鐘左右即可達到效果；②用冰箱冰藏用酒。B\溫燙（升溫）目 的某些酒品（如黃酒、加飯酒）在飲用前將酒溫度升高，這是一種習慣做法。方 法水燙：將酒倒入溫酒壺，然后放入熱水中升溫?；鹂荆簩⒕蒲b入耐熱器皿中，置于火上升溫。二、示瓶的辦法服務員站在點酒賓客的右側，左手托酒瓶，右手扶瓶頸，酒標朝向客人，讓賓客辨識，示瓶是斟酒服務的第一道程序，它是服務操作的開始。三、開啟酒水酒瓶的封口常見有瓶塞和瓶蓋，開啟瓶塞和瓶蓋的方法與注意事項：1、使用正確的開瓶工具，開瓶器有兩大類型，一種是專用開啟葡萄酒瓶塞的酒鉆；另一種是開啟瓶蓋的酒啟。2、開啟酒瓶時，要盡量減少瓶體的晃動，一般將酒瓶放在桌上開啟，動作要迅速、果斷，對于軟木塞如果有斷裂的危險，可將酒瓶倒置，用內部酒液的壓力頂木塞，然后輕輕旋轉酒鉆。3、開啟瓶賽后，要用干凈的口布仔細擦拭瓶口，檢查瓶口酒是否有質量問題，檢查的方法是嗅辨瓶塞插入瓶內的那部分為主。4、開啟酒瓶后的封皮、木塞、蓋子等雜物，不要直接放在桌子上，可以放在托盤里。操作完后一起收走，不要留在賓客的桌旁。5、開啟帶有氣體或冷藏過的酒罐口時，常有水氣噴射出來。因此在賓客面前開啟此類酒水時，注意瓶口的方向。6、 香檳酒的開啟的過程：A、剝開封口的錫紙，左手握住瓶頸，用左手拇指輕輕壓住瓶塞。B、右手握住瓶口保險絲的擰環(huán)處，向逆時針方向輕輕擰松保險絲。C、將保險絲完全擰松后，香檳酒的瓶塞會慢慢上移，此時應用左手握住瓶塞，防止瓶塞噴射出來。D、開啟完畢，應用干凈的口布將瓶口擦拭干凈，然后將酒瓶放入冰桶。開啟應注意瓶口應朝向無客人的方向。應會部分：1、啤酒的斟倒方法:商標朝外對著客人,五指自然握住瓶子下半部,瓶口距杯口上方約2CM,采用對沖式斟倒,斟時八分滿，二分沫,起瓶時瓶口微上揚，同時用腕力自然將瓶子自右至左旋轉約45°，酒不滴出即可；2、紅酒的斟法:商標朝外，右手五指自然握住酒瓶下半部，左手持擦瓶布(折成三角形)墊在瓶頸下，斟至酒杯的1/3即可,收瓶時瓶口微上揚，同時用腕力自然將瓶子自右至左旋轉45°，左手持擦瓶布，由左向右擦拭瓶口上方,酒不滴出即可。3、威士忌的斟倒：斟倒威士忌需用專用的威士忌杯，斟倒一盎司。斟倒時要求商標朝向客人，右手五指自然握住酒瓶的下半部，收瓶時手向左上自然轉動。4、白蘭地：斟倒白蘭地需用專用的白蘭地杯，斟倒一盎司（有公杯時用公杯斟倒），手法同上。5、烈性白酒的斟到：用專用的白酒杯，倒九分滿，斟倒手法同上。服務技能之四：上菜服務應知部分：上菜的注意事項上菜時要核對，切不可送錯對象。（1） 認真把關，做到“五不取”：數(shù)量不足不??；溫度不夠不??；顏色不對不?。徽{配料不齊不??；器皿不潔凈、破損不取。（2） 注意菜肴臺面擺放格局，菜肴的觀賞面應對準客人（3） 注意上菜的節(jié)奏，靈活調整（4） 中餐上菜，服務員切忌選擇老人和兒童旁邊進行應會部分：一、 中餐上菜服務將菜肴送上，供客人食用，也包括上菜時菜肴佐料的跟用和擺放。上菜要求站在合適的位置，把握好上菜時機，并按照一定的順序上菜。2、 上菜位置中餐宴會上菜，一般選擇在陪同之間進行，也有在副主人的右邊進行，這樣有利于陪同和副主人向來賓介紹菜肴口味、名稱。上菜一般從客人的左邊上，（避免與客人拿筷子的右手碰撞）。3、 選擇上菜時機上菜要掌握好時機，一般要根據(jù)餐別，各地的上菜規(guī)矩和習慣，根據(jù)顧客的要求和進餐的快慢靈活掌握。中餐宴會是在開餐前就把第一道菜擺上餐桌，來賓入席，當冷盤吃到剩下一半時，開始上熱炒和大菜，上菜要報菜名，當上到最后一道菜時，應輕聲告訴客人：“先生/小姐，您的菜已經(jīng)上齊，請您慢用！”。4、 按照一定順序上菜中餐上菜的順序是：冷菜，熱炒、大菜、主食、甜品、水果。5、 上菜時的菜肴佐料的跟用常見佐料跟用4種：放在味瓶、味碟中自己取用；將菜肴與佐料一起上，由服務員將佐料撒在菜上；將佐料放在菜肴四周，客人自己選用；即位佐料。服務技能之五：中餐分菜分派菜的員工要能熟練的掌握刀叉、匙夾菜的技巧，使用技巧如下：⑴派菜服務a\派菜服務員用左手墊上巾布將熱菜盤托起，右手拿派菜用的叉、匙進行分派，服務員要站在賓客左側，身子不能碰到賓客身上，腰稍彎。b\派菜時呼吸要均勻，可以邊派邊向賓客介紹菜肴特色，講話時不可距賓客太近。c\派菜要一勺準，做到分派均勻，絕不允許一勺菜分讓給兩位賓客，更不允許從賓客盤中往外撥菜。d\每道菜分完，可略有剩余，從心理上講這樣對于商務宴請的客人很有面子，要求全部分完。⑵分菜服務分菜服務方法有2種：一種事臺面分菜；另一種是服務臺/服務車分菜a\臺面分菜，先將干凈餐盤防于轉盤周圍，轉盤中留出放菜的位置，菜上桌后，服務員左手拿著骨碟，右手拿著刀叉、匙將菜均勻分到每個客人的盤子中。注意分菜的主賓順序和禮賓禮節(jié)。b\服務臺/服務車分菜：在賓客桌旁放置著服務工作臺，準備好分菜的工具。當菜上來時，服務員要展示給客人并簡要介紹菜肴的特點等，征的客人同意，再進行分菜服務。注意分菜的禮賓順序c\派菜注意事項：手法衛(wèi)生，動作利索，分派均勻，佐料跟齊。服務技能之六：餐巾折花應知部分：1、餐巾的用途餐巾是供賓客進餐過程中使用的布巾，有3種用途介紹如下a、賓客把餐巾襯在胸前或放在膝蓋上，起到清潔衛(wèi)生的作用b、折成各種花型，可以增加宴會氣氛，突出主賓位置2、餐巾花的種類a、花草類b、飛禽類 c、走獸類 d、昆蟲類 e、魚蝦類 f、蔬菜類 g實物造型類注意：將餐巾插在水杯中的稱為“杯花”，放在盤中的稱為“盤花”，一般用于西餐場合。近年來，由于種種原因，盤花已經(jīng)漸漸取代了杯花。應會部分1、餐巾折花的基本手法a、折疊b、推折c、卷d、翻拉e、提2、餐巾折花的注意事項a、操作前手要洗干凈消毒b、要在干凈的托盤上操作c、操作時不允許用嘴咬d、放花入杯時，注意衛(wèi)生，手指不允許接觸杯口，杯身不允許留下指服務技能之七：撤臺工作（應會）1、檢查臺上、地毯上是否有未熄滅的煙頭。2、檢查是否有客人遺留的物品，如果有及時與客人取得聯(lián)系以免客人發(fā)現(xiàn)遺忘著急，同時保管好上交管理人員。3、收臺要分步驟進行，先手金銀器皿再收毛巾口布、水杯、酒杯，然后收瓷器、餐具。4、玻璃器皿要和瓷器嚴格分開，輕拿輕放，對金銀器皿要進行清點，妥善保管。餐飲服務其它服務技能（應會）較高級的酒席、宴會，往往需要兩種以上酒水飲料品種，并配有冷、熱、海鮮、湯、羹、甜、咸、炒、燴、扒、煎等不同的菜品。因此，在以下幾種情況下，需要及時地更換小件餐具、用具。宴會前的準備工作應將所需物品備齊待用。1、用餐中換骨碟骨碟在西餐中叫餐碟。 賓客在用餐過程中，遇有幾下情況需要更換骨碟：凡是吃過冷菜換吃熱菜時；凡裝過魚腥味食物的骨碟，再吃其它類型菜肴時；用汁芡各異、味道有別的菜肴時；出現(xiàn)骨碟灑落酒水、飲料時；骨碟擺放，然后，從客人的左側將用過的骨碟撤下。撤碟時不可交叉疊撤。宴會進行到最后時，應是上水果及茶的階段。在上水果碟前，應將餐臺上的小件餐具進行清理，在清理過程中，將吃菜點用的骨碟、小湯碗撤掉，換擺水果吃碟及果刀、果叉。2、用餐中換煙灰缸客人用餐時，餐臺上的煙灰缸內應始終保持清潔，顧客使用過的煙灰缸超過2個煙頭應及時撤換。撤換煙灰缸的方法是：用干凈的煙灰缸壓放在用過的煙灰缸上，并將兩個煙灰缸同時撤下；然后再將干凈的煙灰缸放回原處。這樣可防止在取拿用過的煙灰缸時，飄落煙灰。3、送巾程序：1、客人到達廳房即送毛巾；2、客人入座時送毛巾；3、第一道菜上完后送毛巾；4、上湯后送毛巾；5、海鮮上完后送毛巾；6、上主食后送毛巾；7、上水果前送毛巾；8、就餐中途客人如離席，回來后送毛巾；9、用過的毛巾要及時收回；10、給客人上巾應使用托盤，將毛巾盆放在托盤上，用毛巾夾派發(fā)給客人。4、撤菜盤撤菜盤是掌握在上水果前進行。上水果前，可將餐臺上的殘菜盤撤凈，有必要時，可做簡單的餐臺清理，而后將水果擺放于餐臺當中。5、撤煙灰缸收臺時撤煙灰缸，應先做防火安全檢查，看是否有未熄滅的煙蒂，如有，應進行滅火處理。撤煙灰缸應用為一項單獨的撤臺程序。6、香煙服務服務前首先調節(jié)好打火機火焰的大小，以免發(fā)生意外！當看到客人準備吸煙時，要迅速而輕快的為賓客點煙。要領：應用右手握打火機身，用拇指按住打火機開關，在賓客側面將打火機打著后再從下往上移送過去。同時注意點煙時的服務姿態(tài)。6、 收拾臺布收拾臺布是撤臺工作的最后一道程序。餐臺的各種餐飲用具撤清后，首先應注意一下臺布上是否有煙蒂、殘菜等，如有，先清理再撤臺布。如臺布上灑有大量的液體時，應采取晾臺的方法，待臺布干后再卷疊，以免造成臺布發(fā)霉。

1.服務意識；2.親和力；3.溝通能力；4.銷售推銷能力；5.反應快。

你問的太籠統(tǒng)啦、要說全面多的是、說簡單就是認真負責態(tài)度好、你去酒店娛樂人才網(wǎng)看看、里面有個商家培訓、都是將酒店餐飲人培訓的