對！便宜不是好貨?。?！

不苦

一般紅酒都有些微酸微澀微苦的味道，真是正常的現(xiàn)象，不能以紅酒是否有苦味鑒別紅酒的質(zhì)量優(yōu)劣。

也不全部是，干紅都有苦味

苦和澀是兩個感受。有苦味也許是因為葡萄不成熟，帶梗發(fā)酵或者是橡木桶烘培太深有關(guān)系。澀則是單寧的感受。如果苦和澀很協(xié)調(diào)，澀的很細膩，這款酒就可以說是款不錯的酒

紅酒的澀味大多是葡萄品種的問題，澀是葡萄酒應(yīng)該有的味道，葡萄酒中都有苦味物質(zhì)，即是從皮中浸漬出的酚類物質(zhì)（包括花色素和單寧）。浸漬時間的長短和發(fā)酵工藝都會影響到最后的口感，好的葡萄酒不是沒有苦味，只是與其他的呈味物質(zhì)平衡了。

在影響酒的增值潛力的各種因素中，特別強調(diào)酒的年份，尤其是投資期酒。因為不同年份的天氣情況，如光照、晝夜溫差、降水情況等都會影響酒的品質(zhì)。好的葡萄酒需要好的葡萄及好的年景。如果想要獲得收益最大化，一定要盡可能關(guān)注年份葡萄酒，如五大酒莊之一拉圖(La-tour)的極佳年份是1982年、1988年、1993年和1998年。

紅酒有點苦味，并不是因為紅酒變質(zhì)了，其實苦味是葡萄酒的品嘗屬性之一?？辔秮碜杂诩庸み^程中的葡萄皮、葡萄籽以及葡萄的梗?？辔妒加诜宇惓煞种械膬翰璺?catechin)?？辔兑话闶遣怀霈F(xiàn)在品酒師的筆記中的，除非提及時。通常出現(xiàn)在新的紅酒中，少量的苦味不算是缺陷。當在其他的酒中出現(xiàn)時，就會被記錄為錯誤或不該有的風味。

紅酒里面有一種物質(zhì)叫做‘‘單寧’’，喝起來就會有種苦澀的感覺。葡萄品種中，尤其是‘’赤霞珠‘’含有的單寧成分最高，很多的法國名酒都是采用赤霞珠為原料釀造紅酒的，優(yōu)點是可以儲藏較久，比較有收藏價值。

葡萄酒口感發(fā)澀發(fā)苦是因為單寧的作用。單寧屬于鞣酸類物質(zhì)，是具有鞣皮性的植物成分，結(jié)構(gòu)復(fù)雜，鞣皮作用的主體是多元酚。一般具有澀味，可使蛋白質(zhì)、生物堿沉淀。單寧雖造成紅酒的苦澀，但奇妙的是在將酒妥善存放瓶一段時間后，它強勁粗狂的個性會轉(zhuǎn)化成清幽雅致而順喉，因此上好年份的紅酒是需要時間熟成的。擴展資料：干起泡酒干起泡酒就是干甜型的起泡酒，因酒中含有一定數(shù)量的二氧化碳形成氣泡。二氧化碳通過酒的發(fā)酵在瓶內(nèi)或大型儲酒缸中自然形成含糖量小于50.1克/升的氣泡葡萄酒。貴腐酒是源自匈牙利的一種很珍貴的甜葡萄酒，因利用附著于葡萄皮上被一種稱之為“貴族霉”的作用釀制而成，故名“貴腐酒”。參考資料：百度百科——紅酒參考資料：百度百科——單寧

葡萄酒的苦味來自于加工過程中的葡萄皮、葡萄籽以及葡萄的梗?？辔妒加诜宇惓煞种械膬翰璺?Catechin)。苦味一般是不出現(xiàn)在品酒師的筆記中的，除非提及時。通常出現(xiàn)在新的紅酒中，少量的苦味不算是缺陷。當在其他的酒中出現(xiàn)時，就會被記錄為錯誤或不該有的風味?！　瞧咸丫浦胁豢苫蛉钡囊环N口感。葡萄酒中的澀味，實際上主要來自于單寧。單寧是一種天然的酚類物質(zhì)，廣泛存在于各類植物、種子、樹皮、木頭、樹葉和水果皮中。因為葡萄的皮和籽中，含有大量單寧，所以釀出的葡萄酒有澀的感覺是屬于正常的口感。

紅酒本身就略有苦澀的味道 這很正常 但是如果是難以忍受的苦澀 有可能是飲用的方法有問題 紅酒再開瓶后飲用前要靜置一段時間 稱為醒酒 越新釀的酒醒酒時間越長 當年的紅酒需數(shù)小時 陳年的1小時足以 未經(jīng)醒酒的紅酒飲用苦澀味就會很重