[呲牙]葡萄酒按顏色分：紅葡萄酒。迷失的小鹿，小Sally今天帶你肥家哈1.紅酒是葡萄酒的一種，是葡萄酒按顏色分分出來(lái)的一種。常喝葡萄酒的人都知道，一些酒在飲用之前需求先進(jìn)行冰鎮(zhèn)。別的，有時(shí)候也可以憑借冰鎮(zhèn)的手段添加單寧的酸性口感，不過(guò)這種方法有可能會(huì)獻(xiàn)身葡萄酒的芳香，也使酒質(zhì)縮短，失掉和婉的口感，品味不出酒自身的特征。

夏天紅葡萄酒需要冰鎮(zhèn)嗎？

常喝葡萄酒的人都知道，一些酒在飲用之前需求先進(jìn)行冰鎮(zhèn)。但是，一成不變的方法并不合適一切紅葡萄酒，因?yàn)椴皇且磺械募t葡萄酒都是完全相同的。紅葡萄酒是否需求冰鎮(zhèn)后再來(lái)飲用要取決于地理位置和氣候氣候。假如居住在溫暖的地帶，比方說(shuō)是赤道鄰近，那么最好仍是要通過(guò)冰鎮(zhèn)，才干擁有最佳口感。別的，有時(shí)候也可以憑借冰鎮(zhèn)的手段添加單寧的酸性口感，不過(guò)這種方法有可能會(huì)獻(xiàn)身葡萄酒的芳香，也使酒質(zhì)縮短，失掉和婉的口感，品味不出酒自身的特征。

芝士蛋糕好吃還是慕斯蛋糕好吃？

嘿，二者選擇的話，個(gè)人是覺(jué)得芝士蛋糕比較好吃。因?yàn)槲覍?duì)芝士就比較愛(ài)，芝士蛋糕的口感順滑，還有一股濃郁的香味。早幾年瑞可爺爺還很紅的時(shí)候，我經(jīng)常買他們家的吃。我喜歡吃芝士蛋糕的主要原因還是2款蛋糕口感上區(qū)別。芝士蛋糕，它的材料就是以芝士為主，平日會(huì)搭配餅干屑或一些水果，配料簡(jiǎn)單，吃起來(lái)芝士的味道很集中。

而且芝士是牛奶濃縮的精華，所以吃起來(lái)的口感濃郁。慕斯蛋糕是奶凍式甜品，一般是直接吃或做蛋糕夾層，還會(huì)再搭上其他配料，味道感覺(jué)比較雜。它吃起也挺順滑的，但我就覺(jué)得偏軟了一些，有點(diǎn)爛唧唧的感覺(jué)，慕斯蛋糕不要生氣啊。而且芝士還有比較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。芝士蛋糕含有豐富的鈣、鋅等礦物質(zhì)及維生素A與B2外，還因其是經(jīng)過(guò)發(fā)酵作用制成而使這些養(yǎng)份更易被人體吸收。

嘻嘻，推薦幾款我平時(shí)買的比較多芝士蛋糕，還有一些飲品搭配。吃芝士蛋糕，吃多了會(huì)覺(jué)得有些膩的，本來(lái)就是甜品，加上芝士的口感比較厚、濃。所以還是要搭配一些解膩的飲品的。實(shí)不相瞞，每次吃完芝士蛋糕，心情都有一種要起飛的感覺(jué)~這里先畫個(gè)小重點(diǎn)，關(guān)于芝士的名字：芝士=奶酪=干酪=乳酪。我剛開始接觸芝士的時(shí)候就被弄蒙圈了，后來(lái)才知道就是一個(gè)食材在不同國(guó)家地區(qū)的叫法不同。

好，開始推薦幾款芝士蛋糕。85度C帕瑪森乳酪蛋糕這款蛋糕全國(guó)應(yīng)該都可以買到，85的門店還是挺多的。這款蛋糕很良心的，一是厚厚乳酪，吃起來(lái)過(guò)癮。二是底層搭配的餅干屑，吃起來(lái)雖然渣渣的，但可以幫助解膩。食材搭配很用心。幸福西餅芝士蛋糕這個(gè)是何炅老師代言的蛋糕品牌，應(yīng)該也很多城市都有了。他們家榴蓮系列、芝士系列都不錯(cuò)的。

有個(gè)比較尷尬的點(diǎn)是，它們家多是下午茶組合套餐，要幾個(gè)小伙伴在一起的時(shí)候點(diǎn)來(lái)吃。圖片這個(gè)是它們家的“花鏡”產(chǎn)品。里面剛好也有配慕斯蛋糕，吃的時(shí)候可以試著對(duì)比一下芝士蛋糕和慕斯蛋糕的口感。半熟芝士蛋糕這個(gè)應(yīng)該說(shuō)是去年比較流行的一款蛋糕，它的特色就是口感綿密柔嫩，烘焙店里可以買到。這里就沒(méi)有特別推薦誰(shuí)家的了。

吼，對(duì)了，吃半熟芝士蛋糕有個(gè)小竅門：喜歡流心口感的小伙伴，蛋糕從冰柜里拿出來(lái)之后可以在室溫放10-15分鐘再吃（看氣溫）。芝士味會(huì)感覺(jué)更濃厚。如果有興趣，自己在家里也可以嘗試著做一下。這里也分享2個(gè)做芝士蛋糕的配方。輕乳酪（芝士）蛋糕材料：芝士片166g、蛋黃56g、黃油38g、低粉30g、玉米淀粉20g、鮮牛奶150g、蛋清125g、白糖70g做法：1.黃油隔熱水融化，備用。

2.牛奶倒入碗中并放入芝士片，將碗放進(jìn)熱水里，攪拌至芝士片完全融化。3.分次在牛奶芝士液中加入蛋黃，攪勻，再加入融化的黃油，拌勻。4.低粉和玉米淀粉混合過(guò)篩，加入芝士糊中，將面糊切拌均勻，備用。5.蛋白盛于無(wú)油無(wú)水容器中，打蛋器高速打至起粗泡，加入白糖，再高速打至濕性泡發(fā)，提起打蛋棒蛋白呈下垂?fàn)睢?.取1/3蛋白，加入面糊中，拌勻；將混合面糊倒入剩余蛋白中，攪拌均勻。

7.準(zhǔn)備好模具（要活底的），底層墊上油紙，側(cè)壁抹上食用油；然后將蛋糕糊倒入模具中。8.烤箱底層放入盛有水的烤盤，倒數(shù)第二層，放入烤網(wǎng)，將模具置于烤網(wǎng)上進(jìn)行水浴，130度烤40分鐘左右，表面顏色加深到深金黃色，用錫紙蓋在上面，再用150度烤30分鐘左右。9.取出，在案板上摔打幾下，震出蛋糕，放涼脫模。蛋糕就做好啦。

經(jīng)典重芝士蛋糕這款是君之的做法，有點(diǎn)像85度的帕瑪森。對(duì)烘焙有興趣的小伙伴，可以去看看他的教程，從模具選擇到制作注意事項(xiàng)，介紹的蠻細(xì)的。材料：奶油奶酪250克、消化餅干100克、細(xì)砂糖80克、雞蛋2個(gè)、玉米淀粉15克、檸檬汁10克、牛奶80克、朗姆酒1大勺(15ML)、香草精1/4小勺(1.25ML)、黃油50克做法 ：1.首先制作蛋糕底（消化餅干100克，黃油50克）。

取一個(gè)保鮮袋，把消化餅干放進(jìn)保鮮袋里，扎緊保鮮袋口，用搟面杖把消化餅干壓成碎末狀，盛出備用。把黃油切成小塊，隔水加熱至溶化成液態(tài)。把消化餅干碎末倒進(jìn)黃油里，用手抓勻，倒進(jìn)6寸的蛋糕模，均勻的鋪在蛋糕模底部，拿小勺壓平壓緊。鋪好餅干底后，把蛋糕模放進(jìn)冰箱冷藏備用。2.奶油奶酪室溫軟化后，加入細(xì)砂糖，用打蛋器打至順滑無(wú)顆粒的狀態(tài)。

3.加入雞蛋，并用打蛋器攪打均勻。雞蛋要一個(gè)一個(gè)的加入，先加入第一個(gè)并用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加下一個(gè)。4.倒入檸檬汁，攪打均勻;再倒入玉米淀粉，攪打均勻。5.倒入牛奶、朗姆酒、香草精，攪打均勻。6.把蛋糕糊倒入鋪好餅底的蛋糕模里。將蛋糕模放入烤盤，在烤盤里倒入熱水，熱水高度最好沒(méi)過(guò)蛋糕糊高度的一半。

如果是活底蛋糕模，需要在蛋糕模底部包一層錫紙，防止底部進(jìn)水。把烤盤放入預(yù)熱好160度的烤箱，烤1個(gè)小時(shí)，烤到蛋糕表面呈金黃色即可出爐。ps:烤好的蛋糕，放冰箱冷藏4個(gè)小時(shí)以后，脫模并切塊食用。芝士蛋糕飲料搭配推薦解膩搭配的飲料建議來(lái)啦：茶飲。都說(shuō)喝茶解膩嘛，紅茶、綠茶、烏龍茶都可以搭配，花茶也可以（不是放冰糖泡的那種哦，怕會(huì)甜齁你）。

紅酒就是葡萄酒嗎？紅酒需要醒酒嗎？

迷失的小鹿，小Sally今天帶你肥家哈1.紅酒是葡萄酒的一種，是葡萄酒按顏色分分出來(lái)的一種。[呲牙]葡萄酒按顏色分：紅葡萄酒。白葡萄酒，桃紅葡萄酒，橙酒。2.不是所有酒都需要醒酒哦⊙ω⊙。餐酒系列，都不怎么需要醒酒。直接打開，嗅聞果香就可以享用喇[可愛(ài)]不然放放，果香都跑沒(méi)了。基本200以下的餐酒，都不需要醒。