近幾年玫瑰酒風(fēng)潮席卷全球，尤其是在歐洲和美國(guó)的夏日街頭更是隨處可見(jiàn)。時(shí)至今日，炎炎夏日配上一杯冰涼的玫瑰酒不再只是潮流，更加是愛(ài)酒之人夏日必備之選。玫瑰酒在任何場(chǎng)合都有出色表現(xiàn)，因?yàn)樗梢暂p易配搭不同食物，而且夏日炎炎，能喝上一杯果香宜人、清新冰涼的玫瑰酒，絕對(duì)可以令您的夏日更添愜意。立即為大家介紹四款不同風(fēng)格的玫瑰酒，讓您能為不同場(chǎng)合挑選合適的玫瑰酒。
玫瑰香檳
玫瑰香檳
香檳一直給人「神圣」的感覺(jué)，只有在值得「開(kāi)支香檳慶?！沟臅r(shí)刻才會(huì)想到開(kāi)一支。但其實(shí)有一種浪漫叫玫瑰香檳，對(duì)喜愛(ài)浪漫情調(diào)的人來(lái)說(shuō)，屬于兩人時(shí)光的燭光晚餐需要有一支香檳才算完美。而經(jīng)過(guò)混合紅，白葡萄酒而成的玫瑰香檳，有Chardonnay的酸度，同時(shí)亦有Pinot Noir 的紅果香味，酒體也較飽滿可以配搭到肉類主菜，絕對(duì)是浪漫首選。更重要的是在瓶?jī)?nèi)進(jìn)行二次發(fā)酵所帶來(lái)的連綿氣泡，在充滿粉紅色香檳的酒杯中緩緩上升，絕對(duì)可以讓對(duì)坐兩人之間的浪漫氣氛提升。
最佳飲用溫度:8-10度
釀造方法:混合法，在白葡萄酒中加入少量的紅葡萄酒來(lái)釀成玫瑰葡萄酒，然后在瓶?jī)?nèi)進(jìn)行二次發(fā)酵?；旌霞t，白酒的方法在歐洲各產(chǎn)地都是禁止的，唯獨(dú)只有香檳產(chǎn)區(qū)可以合法使用來(lái)釀造玫瑰香檳。
最佳配搭食物:開(kāi)胃小點(diǎn)、意大利燉飯、煙熏鴨胸、烤羊排
氣泡玫瑰酒
氣泡玫瑰酒
都市人的work-life balance是經(jīng)過(guò)平日一輪忙碌的工作后，仍能和您的閨蜜或摯愛(ài)悠閑地渡過(guò)愜意的周末。喜愛(ài)品酒的您在享受一頓豐盛的Sunday Brunch時(shí)，怎能夠缺少一杯玫瑰氣泡酒。
玫瑰氣泡酒比一般氣泡酒有更多紅果香味，口感層次更豐富之外，氣泡酒冰涼、清爽的口感加上連綿不絕的氣泡不斷沖擊您的每一個(gè)味蕾，絕對(duì)能喚醒仍在睡眼惺忪的您，迎接這個(gè)休憩舒適的一天。
最佳飲用溫度:8-10度
釀造方法:玫瑰氣泡酒一般采用「短時(shí)間浸漬法」來(lái)釀造「基酒」，葡萄汁和果皮只經(jīng)過(guò)短時(shí)間的浸漬可以提取更多風(fēng)味和顏色，然后才進(jìn)行釀造氣泡酒必經(jīng)的二次發(fā)酵。
最佳配搭食物:士多啤梨、壽司、海鮮、羊奶芝士
普羅旺斯玫瑰
普羅旺斯玫瑰
每當(dāng)提起玫瑰酒，必定會(huì)想起位于法國(guó)的Provence 產(chǎn)地，這里的玫瑰酒產(chǎn)量占全法國(guó)玫瑰酒總產(chǎn)量的40%，有人說(shuō)沒(méi)品嘗過(guò)Provence 玫瑰酒就等于沒(méi)「真正」品嘗過(guò)玫瑰酒，毫無(wú)疑問(wèn)這絕對(duì)是玫瑰酒界的重量級(jí)巨星。雖然說(shuō)是重量級(jí)，但這里出產(chǎn)的玫瑰酒卻和輕盈、清新、優(yōu)雅劃上等號(hào)，淺淺的玫瑰酒色配上宜人的紅果香絕對(duì)是視覺(jué)、嗅覺(jué)和味覺(jué)的三重享受。
最佳飲用溫度:10-12度
釀造方法:「直接壓榨法」所釀造的玫瑰酒擁有最淺淡、優(yōu)雅的粉紅酒色，像釀造白葡萄酒般把沒(méi)有經(jīng)過(guò)浸漬的葡萄汁直接進(jìn)行破碎和壓榨，只容許葡萄汁從葡萄皮提取少量的顏色，同時(shí)間不會(huì)提取過(guò)多的單寧，并在低溫進(jìn)行發(fā)酵，而且盡可能避免和空氣接觸所引致的氧化，保持葡萄汁在最新鮮，果香味最芬芳的狀態(tài)。
最佳配搭食物:熱帶水果沙拉，法式多士，夏威夷三文魚蓋飯，羊奶芝士
桑塞爾玫瑰
桑塞爾玫瑰
Rose Murray Brown MW 曾經(jīng)提過(guò)她喜愛(ài)的玫瑰酒來(lái)自Sancerre產(chǎn)地。當(dāng)?shù)氐拿倒寰品ǘㄆ咸褳?00% Pinot Noir，只有從采收到釀造都能夠一絲不茍，才能夠在這里釀造出最好的玫瑰酒。因?yàn)檫@里氣侯清涼，所以釀酒師要把握好采收時(shí)間，確保葡萄有足夠成熟度，方能夠提供充足糖份和果香；而在發(fā)酵時(shí)監(jiān)控溫度在一定水平亦有助增加果香。和Provence 玫瑰酒相比，Sancerre 玫瑰酒酸度會(huì)更清爽、口感更清新。
最佳飲用溫度:10-12度
釀造方法:「短時(shí)間浸漬法」，常用的釀造玫瑰酒的方法。葡萄汁和果皮只經(jīng)過(guò)短時(shí)間的浸漬可以提取更多風(fēng)味和顏色；浸漬時(shí)間的長(zhǎng)短視乎釀酒師希望從葡萄皮提取顏色和單寧的程度。
最佳配搭食物:沙拉，煙熏三文魚，蝦，口味較清淡的亞洲食物
