純度，烈度

香型不同酒的老熟標(biāo)準(zhǔn)也不同。老熟程度還與酒的工藝有關(guān)系。比如清香型白酒酒齡大曲酒兩年以上才可叫老酒，而麩曲清香酒半年就顯現(xiàn)出很成熟的風(fēng)格了。濃香型酒相應(yīng)老熟時(shí)間又較長(zhǎng)。醬香型五年以上才可稱得上老酒。

年份酒都會(huì)在顯著位置標(biāo)明的。沒(méi)有標(biāo)注的話也是要貯藏1~5年才能出廠的

年份酒是按酒窖藏的年數(shù)來(lái)說(shuō)的。不同品種的酒對(duì)年份酒的定義也不一樣，國(guó)外如果勾兌的話按最低的酒齡酸，在我國(guó)一般會(huì)規(guī)定該酒齡的酒的最低百分百含量,大黔朝有15年30年50年80年的年份酒，年份時(shí)間越長(zhǎng)價(jià)格越高。

瓶子上有日期的都是年份酒沒(méi)有日期就不是一般年份酒味道會(huì)醇厚一些 因?yàn)榻y(tǒng)一年份 無(wú)論質(zhì)量還是口感都會(huì)比較有保證

過(guò)去的白酒一般只將在酒壇中的貯存時(shí)間計(jì)算為酒齡?，F(xiàn)在，酒廠貯存白酒的容器基本都改成了不銹鋼罐等不具有透氣作用的大容器，這種不透氣的容器亦非常適宜貯存白酒，因而可以將自灑在中的貯存時(shí)間計(jì)算為酒齡。白酒在裝入玻璃瓶后，若酒質(zhì)沒(méi)為信。不會(huì)因溫度、光線等作用而發(fā)生變化。所以裝瓶后的自酒不再計(jì)算酒齡。

酒的度數(shù)表示酒中含酒精(乙醇)的^體積^百分比， 通常是以20℃時(shí)的體積比表示的， 如 50 度的酒，表示在100 毫升的酒中，含有乙醇50 毫升（20 ℃）。 通常以為的質(zhì)量百分比是錯(cuò)的.應(yīng)該是體積.

過(guò)去的白酒一般只將在酒壇中的貯存時(shí)間計(jì)算為酒齡。現(xiàn)在，酒廠貯存白酒的容器基本都改成了不銹鋼罐等不具有透氣作用的大容器，這種不透氣的容器亦非常適宜貯存白酒，因而可以將自灑在中的貯存時(shí)間計(jì)算為酒齡。白酒在裝入玻璃瓶后，若酒質(zhì)沒(méi)為信。不會(huì)因溫度、光線等作用而發(fā)生變化。所以裝瓶后的自酒不再計(jì)算酒齡。

白酒屬于蒸餾酒，如果密封的好，在地窖里收藏的話，白酒的品質(zhì)是很穩(wěn)定的，酒齡和品質(zhì)以及價(jià)錢(qián)是成正比的。而啤酒屬于發(fā)酵酒，它在收藏的過(guò)程中，它會(huì)繼續(xù)發(fā)酵，因此在規(guī)定的保質(zhì)期內(nèi)，酒質(zhì)不會(huì)危害人體健康的，但是超過(guò)了保質(zhì)期，一些有益菌經(jīng)過(guò)過(guò)度發(fā)酵也會(huì)對(duì)人體有害的，所以啤酒的酒齡和酒質(zhì)及價(jià)錢(qián)是成反比的。

據(jù)專家介紹，不同的酒的酒齡計(jì)算方法各不相同。一般，釀造酒的年齡應(yīng)該從酒進(jìn)入貯存階段開(kāi)始計(jì)算，像白酒，葡萄酒，香檳酒等大眾消費(fèi)者經(jīng)常飲用的酒都屬于釀造酒，不過(guò)，與其他釀造酒不同的是BEER的酒齡就是發(fā)酵期而沒(méi)有貯存期，基本上為3個(gè)星期左右，而白酒和葡萄酒的貯存時(shí)間就要長(zhǎng)得多。比如，大曲香型白酒的貯存期是3年，小曲白酒及麩白酒的貯存期不超過(guò)1年或是半年，濃香型及清香型大曲白酒為1年。葡萄酒自后發(fā)酵結(jié)束起，所有貯存期均計(jì)為酒齡，裝瓶后直到飲用為止，也計(jì)為酒齡。

著個(gè)沒(méi)辦法計(jì)算！因?yàn)榫频哪挲g是基酒算！就算你不開(kāi)瓶子放100年也沒(méi)用，因?yàn)樗幕剖嵌嗌倬褪嵌嗌?！基酒就是?chǎng)家放在象木桶里的時(shí)間。我們喝到的都是廠家用多少年的基酒搭配他們自制的酒勾對(duì)而成的。所以酒的年齡只可以看他標(biāo)志上的年份！干邑的年份VSOP是2年以上的基酒XO是6年以上的基酒特別名字的一般在8年以上基酒（特別說(shuō)下干邑的的價(jià)值不一定在年份上而是生命之水。上等的酒都是用稀少的生命之水勾對(duì)而成，生命之水越金貴酒價(jià)格就越高）威士忌的年就很簡(jiǎn)單都是瓶子上都寫(xiě)著多少多少年的基酒。（特別說(shuō)明威士忌的價(jià)格在于年份與他釀造的東西來(lái)定價(jià)格，比如尊尼獲加藍(lán)牌是用特別的朱古力小麥釀造酒里有股很濃的朱古力味道所以他的成本都在1000多）不過(guò)他們的年齡都是在象木桶里，就是從成釀到裝瓶來(lái)計(jì)算！

白酒中的年份酒中的年份一般是通過(guò)以下2種方式界定的其一：就是拿30年的老酒勾兌而成。這種界定一般都很少，也不現(xiàn)實(shí)，大家想想便知道，30年，100年的老酒那個(gè)酒廠有??？其二：就是用30年的老窖釀出的白酒放上個(gè)2年左右，而勾兌的就即為30年陳釀。這種說(shuō)法我認(rèn)為比較靠譜，中國(guó)的白酒歷史都悠久，所以30年，100年，甚至更長(zhǎng)時(shí)間的老窖是存在的。目前大多數(shù)的年份酒都是這樣得名的！其三：就是企業(yè)對(duì)自己酒廠釀造酒分鐘幾個(gè)級(jí)別，5年，10年，20年等這些只是類(lèi)似酒的商標(biāo)，酒的另一種叫法而已，實(shí)質(zhì)上真正的年份不靠譜，只是為了營(yíng)銷(xiāo)，宣傳而已。 總之出現(xiàn)以上三種情況是應(yīng)為白酒領(lǐng)域到目前為止沒(méi)有明確的標(biāo)準(zhǔn)，監(jiān)督引導(dǎo)存在問(wèn)題，導(dǎo)致了目前遍地開(kāi)花的年份酒，至使消費(fèi)者眼花繚亂。

不是吧！ 我是山西人，汾酒有60度的。關(guān)于年份啊，不能 看包裝上寫(xiě)的“幾十年陳釀”那個(gè)不靠譜。

你好！年份指的原漿的年份，原漿是不能喝，原漿酒頭，一般70度以上。老白汾30年就是用30年得原漿基酒加水、香精等勾兌而成的！打字不易，采納哦！